A. Krasnov. The book "Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий" (Technology Calculations in the Production of Confectionery) by A. A. Krasnov is a comprehensive guide to the use of technology in the production of confectionery products. The author, a renowned expert in the field of confectionery production, provides a detailed overview of the various technologies used in the industry, including the calculation of ingredients, equipment, and manufacturing processes. The book covers topics such as the selection of raw materials, the design of production lines, and the optimization of production processes, providing readers with a thorough understanding of the technological aspects of confectionery production. The book begins with an introduction to the history of confectionery production, highlighting the evolution of technology in the industry and the importance of understanding the process of technological development for the survival of humanity.

А. Краснов. Книга «Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий» (Технологические Вычисления в Производстве Кондитерской) А. А. Красновым является подробным руководством по использованию технологии в производстве кондитерских изделий. Автор, известный эксперт в области кондитерского производства, дает подробный обзор различных технологий, используемых в отрасли, включая расчет ингредиентов, оборудования и производственных процессов. Книга охватывает такие темы, как подбор сырья, проектирование производственных линий, оптимизация производственных процессов, предоставляя читателям доскональное понимание технологических аспектов кондитерского производства. Книга начинается с введения в историю кондитерского производства, подчёркивающего эволюцию технологий в отрасли и важность понимания процесса технологического развития для выживания человечества.

''