BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Справочник по производству мороженого...
Справочник по производству мороженого - Азов Г.М., Бурмакин А.Г., Гисин И.Б., Дезент Г.М. 1970 PDF М. Пищевая промышленность BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~25 kg CO²

2 TON

Views
33623

Telegram
 
Справочник по производству мороженого
Author: Азов Г.М., Бурмакин А.Г., Гисин И.Б., Дезент Г.М.
Year: 1970
Format: PDF
File size: 15 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Справочник по производству мороженого" (Ice Cream Production Handbook) provides a comprehensive overview of the technology and science behind the production of ice cream, offering a detailed understanding of the process from start to finish. The book begins by discussing the importance of studying and understanding the evolution of technology, highlighting the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the survival of the unification of people in a warring state. This sets the stage for the rest of the book, which delves into the specifics of ice cream production. First, the book provides an overview of the classification of ice cream, including its various types and characteristics. This section covers the different methods of production, such as batch and continuous processes, as well as the role of ingredients like milk, cream, sugar, and flavorings. The physicochemical properties of ice cream, such as texture, consistency, and melting point, are also discussed. Additionally, the nutritional value and calorie content of ice cream are explored, providing readers with a complete understanding of this popular dessert.
книга «Справочник по производству мороженого» (Руководство Производства Мороженого) предоставляет всесторонний обзор технологии и науки позади производства мороженого, предлагая подробное понимание процесса от начала до конца. Книга начинается с обсуждения важности изучения и понимания эволюции технологий, подчёркивая необходимость личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания как основы выживания человечества и выживания объединения людей в воюющем государстве. Это закладывает основу для остальной части книги, которая вникает в специфику производства мороженого. Во-первых, в книге дается обзор классификации мороженого, включая его различные виды и характеристики. В этом разделе рассматриваются различные методы производства, такие как периодические и непрерывные процессы, а также роль таких ингредиентов, как молоко, сливки, сахар и ароматизаторы. Обсуждаются также физико-химические свойства мороженого, такие как консистенция, консистенция и температура плавления. Дополнительно исследуется пищевая ценность и калорийность мороженого, предоставляя читателям полное понимание этого популярного десерта.
livre de référence sur la production de glaces (Guide de production de glaces) fournit un aperçu complet de la technologie et de la science derrière la production de glaces, offrant une compréhension détaillée du processus du début à la fin. livre commence par discuter de l'importance de l'étude et de la compréhension de l'évolution des technologies, soulignant la nécessité d'un paradigme personnel de la perception du processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de la survie de l'unification des gens dans un État en guerre. Cela pose les bases du reste du livre, qui s'intéresse aux spécificités de la production de glace. Tout d'abord, le livre donne un aperçu de la classification des glaces, y compris ses différents types et caractéristiques. Cette section traite des différentes méthodes de production, comme les procédés périodiques et continus, ainsi que du rôle des ingrédients comme le lait, la crème, le sucre et les arômes. s propriétés physico-chimiques de la glace, telles que la consistance, la consistance et le point de fusion, sont également discutées. En outre, la valeur nutritionnelle et calorique de la glace est étudiée, offrant aux lecteurs une compréhension complète de ce dessert populaire.
libro «Helado Manual de Producción de Helados» proporciona una visión completa de la tecnología y la ciencia detrás de la producción de helados, ofreciendo una comprensión detallada del proceso de principio a fin. libro comienza discutiendo la importancia de estudiar y entender la evolución de la tecnología, enfatizando la necesidad de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la supervivencia de la unión de los seres humanos en un estado en guerra. Esto sienta las bases para el resto del libro, que ahonda en las especificidades de la producción de helados. En primer lugar, el libro ofrece una visión general de la clasificación del helado, incluyendo sus diferentes tipos y características. En esta sección se examinan diferentes métodos de producción, como los procesos periódicos y continuos, así como el papel de ingredientes como la leche, la nata, el azúcar y los sabores. También se discuten las propiedades fisicoquímicas del helado, como la consistencia, consistencia y punto de fusión. Además, se explora el valor nutricional y el valor calórico del helado, proporcionando a los lectores una comprensión completa de este popular postre.
O livro «Guia de produção de gelados» (Guia de Produção de Gelados) oferece uma revisão completa da tecnologia e da ciência atrás da produção de gelados, oferecendo uma compreensão detalhada do processo do início ao fim. O livro começa por discutir a importância do estudo e da compreensão da evolução da tecnologia, ressaltando a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência da humanidade e a sobrevivência da união das pessoas num estado em guerra. Isso estabelece a base para o resto do livro, que é uma especificidade da produção de gelados. Primeiro, o livro fornece uma visão geral da classificação do gelado, incluindo seus diferentes tipos e características. Esta seção aborda vários métodos de produção, tais como processos periódicos e contínuos, bem como o papel de ingredientes como leite, creme, açúcar e aromas. As propriedades físicas e químicas do gelado, tais como consistência, consistência e temperatura de fusão, também são discutidas. Mais uma pesquisa sobre o valor alimentar e calórico do gelado, oferecendo aos leitores uma compreensão completa desta sobremesa popular.
Il manuale di produzione del gelato offre una panoramica completa della tecnologia e della scienza dietro la produzione del gelato, offrendo una comprensione dettagliata del processo dall'inizio alla fine. Il libro inizia con un dibattito sull'importanza di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia, sottolineando la necessità di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza dell'umanità e la sopravvivenza dell'unione delle persone in uno stato in guerra. Questo pone le basi per il resto del libro che si inserisce nella specialità della produzione di gelato. In primo luogo, il libro fornisce una panoramica della classificazione del gelato, compresi i suoi diversi tipi e caratteristiche. In questa sezione vengono trattati diversi metodi di produzione, come processi periodici e continui, e il ruolo di ingredienti come latte, panna, zucchero e aromi. Vengono discusse anche le proprietà fisico-chimiche del gelato, come consistenza, consistenza e temperatura di fusione. esplora ulteriormente il valore nutrizionale e calorico del gelato, fornendo ai lettori una comprensione completa di questo dolce popolare.
Das Buch „Ice Cream Manufacturing Handbook“ bietet einen umfassenden Überblick über die Technologie und Wissenschaft hinter der Eiscremeproduktion und bietet einen detaillierten Einblick in den Prozess von Anfang bis Ende. Das Buch beginnt mit einer Diskussion über die Bedeutung des Studiums und des Verständnisses der Entwicklung der Technologie und betont die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und das Überleben der Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Dies legt den Grundstein für den Rest des Buches, das sich mit den Besonderheiten der Eisproduktion befasst. Zunächst gibt das Buch einen Überblick über die Klassifizierung von Speiseeis, einschließlich seiner verschiedenen Arten und Eigenschaften. In diesem Abschnitt werden die verschiedenen Produktionsmethoden wie periodische und kontinuierliche Prozesse sowie die Rolle von Zutaten wie Milch, Sahne, Zucker und Aromen untersucht. Diskutiert werden auch die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Speiseeis wie Konsistenz, Konsistenz und Schmelzpunkt. Zusätzlich werden der Nährwert und der Kaloriengehalt von Eiscreme untersucht, was den sern ein umfassendes Verständnis dieses beliebten Desserts vermittelt.
Podręcznik produkcji lodów zapewnia kompleksowy przegląd technologii i nauki za produkcji lodów, oferując szczegółowe zrozumienie procesu od początku do końca. Książka rozpoczyna się dyskusją na temat znaczenia studiowania i zrozumienia ewolucji technologii, podkreślając potrzebę osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i przetrwania zjednoczenia ludzi w stanie wojującym. Stanowi to fundament dla reszty książki, która zagłębia się w specyfikę produkcji lodów. Po pierwsze, książka zawiera przegląd klasyfikacji lodów, w tym ich różnych typów i cech. Sekcja ta bada różne metody produkcji, takie jak procesy serii i procesów ciągłych oraz rolę składników, takich jak mleko, śmietana, cukier i smaki. Omawiane są również właściwości fizykochemiczne lodów, takie jak konsystencja, konsystencja i temperatura topnienia. Dodatkowo, wartość odżywcza i zawartość kalorii lodów jest badana, zapewniając czytelnikom pełne zrozumienie tego popularnego deseru.
המדריך לייצור גלידה מספק סקירה מקיפה של הטכנולוגיה והמדע מאחורי ייצור הגלידה, ומציע הבנה מפורטת של התהליך מתחילתו ועד סופו. הספר פותח בדיון בחשיבות המחקר וההבנה של התפתחות הטכנולוגיה, ומדגיש את הצורך בפרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולהישרדות של איחוד בני האדם במצב מלחמה. זה מניח את היסודות לשאר הספר, אשר מתעמק בפרטים של ייצור גלידה. ראשית, הספר מספק סקירה של סיווג הגלידה, כולל סוגים ומאפייניה השונים. סעיף זה בוחן שיטות ייצור שונות, כגון צרור ותהליכים מתמשכים, ואת תפקידם של מרכיבים כגון חלב, שמנת, סוכר וטעמים. כמו כן, דנים בתכונות הפיזיקוכימיות של הגלידה, כגון עקביות, עקביות ונקודת התכה. בנוסף לכך, נחקר הערך התזונתי והתוכן הקלורי של הגלידה, ומספק לקוראים הבנה מלאה של קינוח פופולרי זה.''
The Ice Cream Production Handbook, dondurma üretiminin arkasındaki teknoloji ve bilime kapsamlı bir genel bakış sunarak sürecin baştan sona ayrıntılı bir şekilde anlaşılmasını sağlar. Kitap, teknolojinin evrimini incelemenin ve anlamanın öneminin tartışılmasıyla başlar, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigmaya duyulan ihtiyacı vurgulayarak, insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin hayatta kalması için temel oluşturur. Bu, dondurma üretiminin özelliklerini inceleyen kitabın geri kalanı için temel oluşturur. İlk olarak, kitap çeşitli türleri ve özellikleri de dahil olmak üzere dondurmanın sınıflandırılmasına genel bir bakış sunar. Bu bölüm, toplu ve sürekli işlemler gibi çeşitli üretim yöntemlerini ve süt, krema, şeker ve tatlar gibi bileşenlerin rolünü inceler. Dondurmanın tutarlılık, tutarlılık ve erime noktası gibi fizikokimyasal özellikleri de tartışılmaktadır. Ek olarak, dondurmanın besin değeri ve kalori içeriği araştırılarak okuyuculara bu popüler tatlıyı tam olarak anlamalarını sağlar.
يقدم دليل إنتاج الآيس كريم لمحة عامة شاملة عن التكنولوجيا والعلوم وراء إنتاج الآيس كريم، مما يوفر فهمًا مفصلاً للعملية من البداية إلى النهاية. يبدأ الكتاب بمناقشة أهمية دراسة وفهم تطور التكنولوجيا، مع التأكيد على الحاجة إلى نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وبقاء توحيد الناس في حالة حرب. هذا يضع الأساس لبقية الكتاب، والذي يتعمق في تفاصيل إنتاج الآيس كريم. أولاً، يقدم الكتاب لمحة عامة عن تصنيف الآيس كريم، بما في ذلك أنواعه وخصائصه المختلفة. يفحص هذا القسم طرق الإنتاج المختلفة، مثل العمليات الدفعية والمستمرة، ودور المكونات مثل الحليب والقشدة والسكر والنكهات. كما تمت مناقشة الخصائص الفيزيائية الكيميائية للآيس كريم، مثل الاتساق والاتساق ونقطة الانصهار. بالإضافة إلى ذلك، يتم استكشاف القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للآيس كريم، مما يوفر للقراء فهمًا كاملاً لهذه الحلوى الشائعة.
아이스크림 생산 핸드북은 아이스크림 생산의 기술과 과학에 대한 포괄적 인 개요를 제공하여 처음부터 끝까지 프로세스에 대한 자세한 이해를 제공합니다. 이 책은 기술의 진화를 연구하고 이해하는 것의 중요성에 대한 토론으로 시작하여 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일. 이것은 아이스크림 생산의 세부 사항을 탐구하는 나머지 책의 토대를 마련합니다. 첫째, 이 책은 다양한 유형과 특성을 포함하여 아이스크림 분류에 대한 개요를 제공합니다. 이 섹션에서는 배치 및 연속 공정과 같은 다양한 생산 방법과 우유, 크림, 설탕 및 향료와 같은 성분의 역할을 조사합니다. 일관성, 일관성 및 융점과 같은 아이스크림의 물리 화학적 특성도 논의됩니다. 또한 아이스크림의 영양가와 칼로리 함량을 탐색하여 독자들에게이 인기있는 디저트를 완전히 이해할 수 있습니다.
アイスクリーム生産ハンドブックはアイスクリーム生産の背後にある技術と科学の包括的な概要を提供し、開始から終了までのプロセスの詳細な理解を提供します。この本は、科学技術の進化を研究し理解することの重要性についての議論から始まり、人類の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスの認識と、戦争状態における人々の統一の存続のための個人的パラダイムの必要性を強調した。これは、アイスクリームの生産の詳細を掘り下げる本の残りの部分の基礎を築きます。最初に、本はアイスクリームの分類の概要を提供します、その様々な種類や特性を含む。このセクションでは、バッチや連続プロセスなどの様々な生産方法と、牛乳、クリーム、砂糖、フレーバーなどの成分の役割を調べます。アイスクリームの一貫性、一貫性、融点などの物理化学的性質も議論されている。さらに、アイスクリームの栄養価とカロリー含有量が探求され、読者にこの人気のあるデザートを完全に理解することができます。
書《冰淇淋生產手冊》全面概述了冰淇淋生產後的技術和科學,從頭到尾提供了對該過程的詳細見解。本書首先討論了探索和理解技術演變的重要性,強調了將現代知識的技術發展過程視為人類生存和人類在交戰國團結生存的基礎的個人範式的必要性。這為本書的其余部分奠定了基礎,該部分深入研究了冰淇淋生產的細節。首先,該書概述了冰淇淋的分類,包括其不同種類和特征。本節討論了不同的生產方法,例如周期性和連續性過程,以及牛奶,奶油,糖和調味料等成分的作用。還討論了冰淇淋的物理化學特性,例如稠度,稠度和熔點。進一步探討了冰淇淋的營養價值和熱量,使讀者充分了解這種流行的甜點。

You may also be interested in:

Справочник по производству мороженого
Справочник по производству мороженого
Справочник по производству мороженого
Справочник по макаронному производству
Справочник по литейному производству
Справочник по производству безалкогольных напитков
Словарь-справочник по литейному производству
Справочник по производству хлебопекарных дрожжей
Справочник по крахмало-паточному производству
Словарь-справочник по литейному производству
Краткий справочник по производству кирпича и черепицы
Справочник по производству сборных железобетонных изделий
Англо-русский словарь-справочник по трикотажному производству
Справочник по хлебопекарному производству. Том 2. Сырье и технология
Краткий справочник инженера-технолога по производству железобетона
Справочник для инженеров и мастеров по производству взрывчатых веществ
Справочник по производству хлора, каустической соды и основных хлорпродуктов
Справочник молодого рабочего по производству и обработке стекла и стеклоизделий
Справочник по производству замеров и монтажу санитарно-технических устройств
Технологии в производстве электроники. Часть II. Справочник по производству печатных плат
Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Шесть тонн ванильного мороженого
Лекарство от скуки, или История мороженого
Технология и оборудование для производства мороженого
Лекарство от скуки, или История мороженого
Учебник оператора по производству свинины
Справочное пособие по производству фанеры
Практикум по производству продукции животноводства
Технологические расчеты по производству ликероводочных изделий
Иллюстрированное пособие по производству столярно-мебельных изделий
Проектирование предприятий по производству строительных материалов и изделий
Технология стального литья. Инженерные монографии по литейному производству
Руководство по хлебопекарному и дрожжевому производству и товароведение хлебного зерна и муки
Система управления электроприводом размоточного аппарата стана по производству высокопрочной арматуры
Джобен наръчник за производство на домашна ракия./Карманный руководство по производству коньяка
Система управления электроприводом размоточного аппарата стана по производству высокопрочной арматуры
Прозрачный дистиллят и мутный самогон. Пособие для начинающих по домашнему производству качественных спиртных напитков