BOOKS - COOKING - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий обществе...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - В.А. Ананина, С.Л. Ахиба и др.; Под ред. Ф.Л. Марчука 1996 DJVU М. Хлебпроинформ BOOKS COOKING
ECO~25 kg CO²

2 TON

Views
1323

Telegram
 
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Author: В.А. Ананина, С.Л. Ахиба и др.; Под ред. Ф.Л. Марчука
Year: 1996
Format: DJVU
File size: 29 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book contains more than 1000 recipes for various dishes and culinary products, including soups, second courses, salads, snacks, desserts, etc. The book also includes information on the basic principles of cooking, the technology of preparing dishes, the characteristics of ingredients, and the basics of nutrition. The plot of the book 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания' revolves around the evolution of technology and its impact on the survival of humanity. The book begins by highlighting the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity. It emphasizes that in today's fast-paced world, it is crucial to stay up-to-date with the latest advancements in technology to remain relevant and competitive. The book then delves into the history of culinary technology, tracing its origins and evolution over time. It explores how technology has transformed the way we prepare and consume food, from ancient times to the present day. The book also examines the role of cuisine in shaping cultural identity and social norms, and how it has brought people together throughout history. It discusses how culinary traditions have been passed down through generations, and how they continue to evolve and adapt to changing tastes and preferences. The book also looks at the impact of globalization on culinary practices, and how technology has facilitated the sharing of ideas and techniques across borders.
Книга содержит более 1000 рецептов различных блюд и кулинарных продуктов, включая супы, вторые блюда, салаты, закуски, десерты и т.д. В книгу также вошла информация об основных принципах приготовления блюд, технологии приготовления блюд, особенностях ингредиентов, основах питания. Сюжет книги 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания'вращается вокруг эволюции технологии и ее воздействия на выживание человечества. Книга начинается с освещения важности понимания технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества. В нем подчеркивается, что в современном быстро развивающемся мире крайне важно оставаться в курсе последних достижений в области технологий, чтобы оставаться актуальными и конкурентоспособными. Затем книга углубляется в историю кулинарной техники, прослеживая её истоки и эволюцию с течением времени. Он исследует, как технологии изменили способ приготовления и потребления пищи, начиная с древних времен и до наших дней. В книге также рассматривается роль кухни в формировании культурной идентичности и социальных норм, а также то, как она объединяла людей на протяжении всей истории. В нем обсуждается, как кулинарные традиции передавались через поколения, и как они продолжают развиваться и адаптироваться к меняющимся вкусам и предпочтениям. В книге также рассматривается влияние глобализации на кулинарные практики и то, как технологии способствовали обмену идеями и методами через границы.
livre contient plus de 1000 recettes de différents plats et produits culinaires, y compris des soupes, des seconds plats, des salades, des collations, des desserts, etc. livre contient également des informations sur les principes de base de la préparation des plats, la technologie de préparation des plats, les caractéristiques des ingrédients, les bases de la nutrition. L'histoire du livre « Recueil de recettes de plats et de produits culinaires pour les entreprises de restauration » tourne autour de l'évolution de la technologie et de son impact sur la survie de l'humanité. livre commence par souligner l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité. Il souligne que, dans un monde en évolution rapide, il est essentiel de rester au courant des dernières avancées technologiques pour rester pertinent et compétitif. Ensuite, le livre s'approfondit dans l'histoire de la technique culinaire, en retraçant ses origines et son évolution au fil du temps. Il explore comment la technologie a changé la façon dont les aliments ont été cuisinés et consommés, des temps anciens à nos jours. livre examine également le rôle de la cuisine dans la formation de l'identité culturelle et des normes sociales, ainsi que la façon dont elle a rassemblé les gens tout au long de l'histoire. Il explique comment les traditions culinaires ont été transmises à travers les générations et comment elles continuent d'évoluer et de s'adapter à l'évolution des goûts et des préférences. livre examine également l'impact de la mondialisation sur les pratiques culinaires et la façon dont la technologie a facilité l'échange d'idées et de méthodes à travers les frontières.
libro contiene más de 1.000 recetas de diferentes platos y productos culinarios, incluyendo sopas, segundas comidas, ensaladas, aperitivos, postres, etc. libro también incluye información sobre los principios básicos de la preparación de los platos, la tecnología de preparación de los platos, las características de los ingredientes, los fundamentos de la nutrición. La trama del libro 'Colección de recetas de platos y productos culinarios para empresas de restauración'gira en torno a la evolución de la tecnología y su impacto en la supervivencia de la humanidad. libro comienza resaltando la importancia de entender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad. Subraya que, en un mundo en rápida evolución, es fundamental mantenerse al día con los últimos avances tecnológicos para mantenerse actualizado y competitivo. A continuación, el libro profundiza en la historia de la técnica culinaria, trazando sus orígenes y evolución a lo largo del tiempo. Explora cómo la tecnología ha cambiado la forma de cocinar y consumir alimentos, desde la antigüedad hasta la actualidad. libro también aborda el papel de la cocina en la formación de la identidad cultural y las normas sociales, así como cómo ha unido a las personas a lo largo de la historia. Aborda cómo se han transmitido las tradiciones culinarias a través de las generaciones, y cómo siguen evolucionando y adaptándose a los gustos y preferencias cambiantes. libro también examina el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y cómo la tecnología ha facilitado el intercambio de ideas y métodos a través de las fronteras.
O livro contém mais de 1.000 receitas de pratos e produtos culinários, incluindo sopas, segundos pratos, saladas, lanches, sobremesas etc. O livro também inclui informações sobre os princípios básicos para a preparação de pratos, a tecnologia de refeições, as características dos ingredientes, a base da alimentação. A história de «Compilação de receitas de pratos e produtos de culinária para empresas de alimentação» gira em torno da evolução da tecnologia e seus efeitos na sobrevivência da humanidade. O livro começa por revelar a importância da compreensão do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência da humanidade. Ele enfatiza que, no mundo em rápido desenvolvimento de hoje, é essencial manter-se informado sobre os avanços recentes na tecnologia para manter-se atualizado e competitivo. Depois, o livro se aprofundou na história da culinária, traçando suas origens e evolução ao longo do tempo. Ele está explorando como a tecnologia mudou a forma como os alimentos são cozinhados e consumidos, desde os tempos antigos até hoje. O livro também aborda o papel da cozinha na formação da identidade cultural e das normas sociais, assim como a forma como ela uniu as pessoas ao longo da história. Ele discute como as tradições culinárias foram transmitidas através de gerações, e como elas continuam a evoluir e a adaptar-se aos gostos e preferências em mudança. O livro também aborda os efeitos da globalização nas práticas culinárias e como a tecnologia promoveu a troca de ideias e métodos através das fronteiras.
Il libro contiene oltre 1000 ricette di vari piatti e prodotti culinari, tra cui zuppe, secondi piatti, insalate, snack, dessert, ecc. Il libro include anche informazioni sui principi di base per la preparazione dei piatti, la tecnologia di cottura, le caratteristiche degli ingredienti, le basi alimentari. La trama del libro «Raccolta di ricette di piatti e prodotti culinari per la ristorazione» ruota intorno all'evoluzione della tecnologia e ai suoi effetti sulla sopravvivenza dell'umanità. Il libro inizia mettendo in luce l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne come base per la sopravvivenza dell'umanità. Sottolinea che, in un mondo in continua evoluzione, è fondamentale mantenere aggiornati gli ultimi progressi tecnologici per rimanere aggiornati e competitivi. Poi il libro approfondisce la storia della tecnologia culinaria, tracciandone le origini e l'evoluzione nel corso del tempo. Sta esplorando come la tecnologia ha cambiato il modo di cucinare e consumare cibo, dagli antichi tempi a oggi. Il libro affronta anche il ruolo della cucina nella formazione dell'identità culturale e delle norme sociali e il modo in cui ha unito le persone nel corso della storia. discute di come le tradizioni culinarie siano state trasmesse attraverso le generazioni e come esse continuino a svilupparsi e ad adattarsi ai gusti e alle preferenze che cambiano. Il libro affronta anche l'impatto della globalizzazione sulle pratiche culinarie e il modo in cui la tecnologia ha facilitato lo scambio di idee e metodi attraverso i confini.
Das Buch enthält mehr als 1000 Rezepte für verschiedene Gerichte und kulinarische Produkte, darunter Suppen, zweite Gänge, Salate, Snacks, Desserts usw. Das Buch enthielt auch Informationen über die Grundprinzipien des Kochens, die Technologie des Kochens, die Eigenschaften der Zutaten und die Grundlagen der Ernährung. Die Handlung des Buches „Eine Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für Catering-Unternehmen“ dreht sich um die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf das Überleben der Menschheit. Das Buch beginnt mit der Hervorhebung der Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit. Er betont, dass es in der heutigen schnelllebigen Welt von entscheidender Bedeutung ist, über die neuesten technologischen Fortschritte auf dem Laufenden zu bleiben, um relevant und wettbewerbsfähig zu bleiben. Das Buch taucht dann in die Geschichte der kulinarischen Technik ein und zeichnet deren Ursprünge und Entwicklung im Laufe der Zeit nach. Er untersucht, wie die Technologie die Art und Weise, wie bensmittel zubereitet und konsumiert werden, von der Antike bis zur Gegenwart verändert hat. Das Buch untersucht auch die Rolle der Küche bei der Gestaltung kultureller Identität und sozialer Normen sowie die Art und Weise, wie sie Menschen im Laufe der Geschichte zusammengebracht hat. Es wird diskutiert, wie kulinarische Traditionen über Generationen weitergegeben wurden und wie sie sich weiterentwickeln und an sich ändernde Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Das Buch untersucht auch die Auswirkungen der Globalisierung auf kulinarische Praktiken und wie Technologie den Austausch von Ideen und Methoden über Grenzen hinweg gefördert hat.
Książka zawiera ponad 1000 receptur na różne potrawy i produkty kulinarne, w tym zupy, drugie kursy, sałatki, przekąski, desery itp. Książka zawiera również informacje na temat podstawowych zasad gotowania, technologii gotowania, cechy składników, podstawy żywienia. Fabuła książki „Zbiór receptur i produktów kulinarnych dla zakładów gastronomicznych” obraca się wokół ewolucji technologii i jej wpływu na przetrwanie człowieka. Książka zaczyna się od podkreślenia znaczenia zrozumienia technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości. Podkreśla, że w dzisiejszym szybko rozwijającym się świecie kluczowe znaczenie ma pozostawanie na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami w dziedzinie technologii, aby pozostać istotnym i konkurencyjnym. Następnie książka zagłębia się w historię technologii kulinarnej, śledząc jej początki i ewolucję w czasie. Bada, jak technologia zmieniła sposób przygotowywania i spożywania żywności, od czasów starożytnych po teraźniejszość. Książka przygląda się również roli kuchni w kształtowaniu tożsamości kulturowej i norm społecznych oraz temu, w jaki sposób łączy ona ludzi w całej historii. Omawia ona, jak tradycje kulinarne były przekazywane przez pokolenia, a także jak nadal ewoluują i dostosowują się do zmieniających się gustów i preferencji. W książce analizuje się również wpływ globalizacji na praktyki kulinarne oraz sposób, w jaki technologia ułatwiła wymianę idei i metod ponad granicami.
הספר מכיל יותר 1000 מתכונים למנות שונות ומוצרים קולינריים, כולל מרקים, מנות שניות, סלטים, חטיפים, קינוחים וכו '. הספר כולל גם מידע על העקרונות הבסיסיים של בישול, טכנולוגיית בישול, מאפיינים של מרכיבים, יסודות תזונתיים. עלילת הספר A Collection of Produces and Colinary Products for Cailering Constitutions סובבת סביב התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על הישרדות האדם. הספר מתחיל בכך שהוא מדגיש את החשיבות של הבנת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות. זה מדגיש שבעולם המהיר של היום, זה חיוני להישאר מעודכן עם ההתקדמות האחרונה בטכנולוגיה כדי להישאר רלוונטי ותחרותי. ואז הספר מתעמק בהיסטוריה של טכנולוגיה קולינרית, להתחקות אחר מקורותיו ואבולוציה לאורך זמן. הוא בוחן כיצד הטכנולוגיה שינתה את הדרך בה המזון מוכן ונצרך, מימי קדם ועד ימינו. הספר גם בוחן את תפקיד המטבח בעיצוב זהות תרבותית ונורמות חברתיות, וכיצד הוא איחד בין אנשים לאורך ההיסטוריה. הוא דן כיצד מסורות קולינריות הועברו לאורך דורות, וכיצד הן ממשיכות להתפתח ולהתאים את עצמן לטעמים ולהעדפות משתנות. הספר בוחן גם את השפעת הגלובליזציה על שיטות הקולינריה וכיצד הטכנולוגיה מקלה על חילופי רעיונות ושיטות מעבר לגבולות.''
Kitap, çorbalar, ikinci yemekler, salatalar, atıştırmalıklar, tatlılar vb. dahil olmak üzere çeşitli yemekler ve mutfak ürünleri için 1000'den fazla tarif içermektedir. Kitap ayrıca yemek pişirmenin temel prensipleri, pişirme teknolojisi, malzemelerin özellikleri, beslenme temelleri hakkında bilgi içerir. "A Collection of Recipes and Culinary Products for Catering Establishments" kitabının konusu, teknolojinin evrimi ve insan yaşamı üzerindeki etkisi etrafında dönüyor. Kitap, insanlığın hayatta kalmasının temeli olarak modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini anlamanın önemini vurgulayarak başlıyor. Günümüzün hızlı tempolu dünyasında, alakalı ve rekabetçi kalmak için teknolojideki en son gelişmelerden haberdar olmak çok önemlidir. Daha sonra kitap, mutfak teknolojisinin tarihine giriyor, kökenlerini ve zaman içindeki evrimini izliyor. Teknolojinin, eski zamanlardan günümüze kadar yiyeceklerin hazırlanma ve tüketilme şeklini nasıl değiştirdiğini araştırıyor. Kitap aynı zamanda mutfağın kültürel kimlik ve sosyal normları şekillendirmedeki rolünü ve tarih boyunca insanları nasıl bir araya getirdiğini inceliyor. Mutfak geleneklerinin nesiller boyunca nasıl aktarıldığını ve değişen zevklere ve tercihlere nasıl uyum sağlamaya ve gelişmeye devam ettiklerini tartışıyor. Kitap ayrıca küreselleşmenin mutfak uygulamaları üzerindeki etkisini ve teknolojinin sınırlar arasında fikir ve yöntem alışverişini nasıl kolaylaştırdığını inceliyor.
يحتوي الكتاب على أكثر من 1000 وصفة لمختلف الأطباق ومنتجات الطهي، بما في ذلك الحساء والدورات الثانية والسلطات والوجبات الخفيفة والحلويات وما إلى ذلك. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات عن المبادئ الأساسية للطهي وتكنولوجيا الطهي وميزات المكونات وأساسيات التغذية. تدور حبكة كتاب «مجموعة من الوصفات ومنتجات الطهي لمؤسسات تقديم الطعام» حول تطور التكنولوجيا وتأثيرها على بقاء الإنسان. يبدأ الكتاب بتسليط الضوء على أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية. ويشدد على أنه في عالم اليوم سريع الخطى، من الضروري الاستمرار في مواكبة أحدث التطورات التكنولوجية للبقاء على صلة وتنافسية. ثم يتعمق الكتاب في تاريخ تكنولوجيا الطهي، ويتتبع أصولها وتطورها بمرور الوقت. يستكشف كيف غيرت التكنولوجيا طريقة تحضير الطعام واستهلاكه، من العصور القديمة إلى الوقت الحاضر. يبحث الكتاب أيضًا في دور المطبخ في تشكيل الهوية الثقافية والأعراف الاجتماعية، وكيف جمع الناس معًا عبر التاريخ. يناقش كيف انتقلت تقاليد الطهي عبر الأجيال، وكيف تستمر في التطور والتكيف مع الأذواق والتفضيلات المتغيرة. يبحث الكتاب أيضًا في تأثير العولمة على ممارسات الطهي وكيف سهلت التكنولوجيا تبادل الأفكار والأساليب عبر الحدود.
이 책에는 수프, 2 차 코스, 샐러드, 간식, 디저트 등 다양한 요리 및 요리 제품에 대한 1000 가지 이상의 요리법이 들어 있습니다. 이 책에는 요리, 요리 기술, 재료의 특징, 영양 기본의 기본 원칙에 대한 정보도 포함되어 있습니다. '케이터링 설립을위한 요리법 및 요리 제품 컬렉션'책의 음모는 기술의 진화와 인간 생존에 미치는 영향을 중심으로 진행됩니다. 이 책은 현대 지식 개발의 기술 과정을 인류의 생존의 기초로 이해하는 것의 중요성을 강조함으로써 시작됩니다. 오늘날의 빠르게 진행되는 세상에서는 관련성과 경쟁력을 유지하기 위해 최신 기술 발전을 최신 상태로 유지하는 것이 중요하다고 강조합니다. 그런 다음이 책은 요리 기술의 역사를 탐구하여 시간이 지남에 따라 그 기원과 진화를 추적합니다. 그것은 기술이 고대부터 현재까지 음식을 준비하고 소비하는 방식을 어떻게 변화 시켰는지 탐구합니다. 이 책은 또한 문화적 정체성과 사회적 규범을 형성하는 데있어 요리의 역할과 역사 전반에 걸쳐 사람들을 어떻게 모았는지 살펴 봅니다. 요리 전통이 여러 세대에 걸쳐 어떻게 전해졌으며, 변화하는 취향과 선호도에 계속 진화하고 적응하는 방법에 대해 설명합니다. 이 책은 또한 세계화가 요리 관행에 미치는 영향과 기술이 국경을 넘어 아이디어와 방법의 교환을 촉진 한 방법을 조사합니다.
本には、スープ、セカンドコース、サラダ、スナック、デザートなど、さまざまな料理や料理製品の1000以上のレシピが含まれています。この本には、調理の基本原則、調理技術、食材の特徴、栄養の基礎に関する情報も含まれています。本のプロット「ケータリング施設のためのレシピと料理製品のコレクション」は、技術の進化と人間の生存への影響を中心に展開しています。この本は、人類の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的過程を理解することの重要性を強調することから始まる。これは、今日のペースの速い世界では、関連性と競争力を維持するために、最新の技術の進歩を最新の状態に保つことが重要であることを強調しています。その後、本は料理の技術の歴史を掘り下げ、その起源と進化を追跡します。それは、古代から現在に至るまで、食べ物の調理と消費の仕方が技術によってどのように変化したかを探求しています。また、文化的アイデンティティや社会規範を形作る上での料理の役割や、歴史を通して人々をどのように結びつけるかについても考察している。料理の伝統が世代を超えてどのように受け継がれてきたか、そして変化する好みや好みにどのように進化し適応し続けているかについて説明します。また、グローバル化が料理の実践に及ぼす影響や、テクノロジーが国境を越えたアイデアや方法の交換をどのように促進してきたかについても考察している。
該書包含1000多種不同菜肴和烹飪產品的食譜,包括湯,第二道菜,沙拉,小吃,甜點等。該書還包括有關準備菜肴的基本原則,烹飪技巧,配料的特征以及營養基礎的信息。這本書的情節「餐飲企業的菜肴和烹飪配方匯編」圍繞技術的演變及其對人類生存的影響。這本書首先強調了理解現代知識發展作為人類生存基礎的技術過程的重要性。它強調,在當今快速發展的世界中,必須保持最新技術進展,以保持相關性和競爭力。然後,該書深入研究了烹飪技術的歷史,追溯了其起源和隨時間的演變。它探討了從遠古時代到今天,技術如何改變了烹飪和食用食物的方式。該書還探討了廚房在塑造文化認同和社會規範中的作用,以及它如何在整個歷史上團結人們。它討論了烹飪傳統如何世代相傳,以及它們如何繼續發展和適應不斷變化的口味和喜好。該書還探討了全球化對烹飪實踐的影響,以及技術如何促進跨境思想和方法的交流。

You may also be interested in:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2014)
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Министерство торговли СССР Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Кухня казаков Дона сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Кухня казаков Дона сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания практическое пособие
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник рецептур блюд для питания школьников
Сборник рецептур блюд для питания школьников
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Диетическое питание в столовых сборник рецептур и технология приготовления блюд
Диетическое питание в столовых сборник рецептур и технология приготовления блюд
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
25 лучших рецептов первых блюд. Собрание кулинарных удовольствий
Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов
Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию