Book Description: Консервирование пищевых продуктов холодом (Preserving Food by Cold) И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов 1999 Pages: 177 Genre: Non-Fiction, Technology, Food Science Summary: This book provides an in-depth look at the process of preserving food through cold temperatures, exploring the general characteristics of thermophysical processes in food refrigeration and the technological requirements for the modes of warming and defrosting. It also covers the main directions of development of refrigeration equipment and components, as well as recommendations for the rational use of energy resources in food preservation. Long Description: Консервирование пищевых продуктов холодом is a comprehensive guide to the technology of preserving food through cold temperatures. The book begins by discussing the general characteristics of thermophysical processes in food refrigeration, including the principles of heat transfer, temperature distribution, and moisture content. Attention is paid to the peculiarities of storage of chilled and frozen products, as well as the technological requirements for the modes of their warming and defrosting.

Консервирование пищевых продуктов холодом (Сохраняющий еду холодом) И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов 1 999 страниц: 177 Жанр: нон-фикшн, технологии, пищевая наука Резюме: Эта книга дает глубокий взгляд на процесс сохранения продуктов питания через холодные температуры, исследуя общие характеристики теплофизических процессов в холодильнике пищевых продуктов и технологические требования к режимам потепления и размораживания. Также освещаются основные направления развития холодильного оборудования и комплектующих, а также рекомендации по рациональному использованию энергоресурсов при консервации пищевых продуктов. Длинное Описание: Консервирование пищевых продуктов холодом - подробное руководство по технологии сохранения еды через низкие температуры. Книга начинается с обсуждения общих характеристик теплофизических процессов в холодильнике пищевых продуктов, включая принципы теплопередачи, распределения температуры и содержания влаги. Уделяется внимание особенностям хранения охлажденных и замороженных продуктов, а также технологическим требованиям к режимам их прогрева и размораживания.

Conservation des aliments froids (Conservation des aliments froids) I. A. Rogov, V. E. Kutsakova, V. I. Philipov, S. V. Frolov 1 999 pages : 177 Genre : non-fiction, technologie, science alimentaire Résumé : Ce livre donne une vision profonde du processus de conservation des aliments à travers les températures générales les caractéristiques des processus thermophysiques dans le réfrigérateur alimentaire et les exigences technologiques relatives aux régimes de réchauffement et de dégivrage. s principaux domaines de développement de l'équipement frigorifique et des composants ainsi que les recommandations sur l'utilisation rationnelle de l'énergie dans la conservation des aliments sont également mis en évidence. Description longue : Mise en conserve des aliments à froid - guide détaillé de la technologie de conservation des aliments à basse température. livre commence par une discussion sur les caractéristiques générales des processus thermophysiques dans le réfrigérateur alimentaire, y compris les principes de transfert de chaleur, la répartition de la température et la teneur en humidité. L'accent est mis sur les caractéristiques du stockage des produits réfrigérés et congelés, ainsi que sur les exigences technologiques en matière de chauffage et de dégivrage.

Conservazione degli alimenti con freddo (Conserva il freddo) I.A. Corna, V.E. Kutsakova, V.I. Filippov, S.V. Froli 1.999 pagine: 177 Genere: no-fiction, tecnologia, scienza alimentare curriculum: Questo libro fornisce una visione approfondita del processo di conservazione degli alimenti attraverso temperature fredde, esaminando le caratteristiche generali dei processi termofisici nel frigorifero alimentare e i requisiti tecnologici per il riscaldamento e lo smottamento. Vengono inoltre illustrate le principali aree di sviluppo delle apparecchiature frigorifere e dei componenti, nonché le linee guida per la gestione dell'energia per la conservazione degli alimenti. Lunga Descrizione: Conservazione dei cibi con freddo - guida dettagliata alla tecnologia per la conservazione del cibo attraverso le basse temperature. Il libro inizia con una discussione sulle caratteristiche generali dei processi termofisici nel frigorifero alimentare, compresi i principi di trasmissione termica, la distribuzione della temperatura e il contenuto di umidità. Attenzione alle caratteristiche di conservazione dei prodotti raffreddati e congelati e ai requisiti tecnologici per il riscaldamento e lo smottamento.

Konservierung von bensmitteln durch Kälte (Konservierung von bensmitteln durch Kälte) I.A. Rogov, V.E. Kutsakov, V.I. Filippov, SV Frolov 1.999 Seiten: 177 Genre: Sachbücher, Technologie, bensmittelwissenschaft Zusammenfassung: Dieses Buch gibt einen tiefen Einblick in den Prozess der Konservierung von bensmitteln durch kalte Temperaturen und untersucht die allgemeinen Merkmale der thermophysikalischen Prozesse in der bensmittelkühlung und technologische Anforderungen an Erwärmungs- und Auftauregime. Die Hauptrichtungen der Entwicklung von Kühlgeräten und Komponenten sowie Empfehlungen zur rationellen Nutzung von Energieressourcen bei der Konservierung von bensmitteln werden ebenfalls hervorgehoben. Lange Beschreibung: Die Konservierung von bensmitteln durch Kälte ist eine detaillierte Anleitung zur Technologie der Konservierung von bensmitteln durch niedrige Temperaturen. Das Buch beginnt mit einer Diskussion der allgemeinen Merkmale der thermophysikalischen Prozesse im Kühlschrank von bensmitteln, einschließlich der Prinzipien der Wärmeübertragung, Temperaturverteilung und Feuchtigkeitsgehalt. Es wird auf die Besonderheiten der Lagerung von gekühlten und gefrorenen bensmitteln sowie auf die technologischen Anforderungen an die Aufwärm- und Auftaumodi geachtet.

שימור מזון קר (שימור מזון קר) I.A. Rogov, V.E. Kutsakova, V.I. Filippov, S.V. Froolv 1,999 עמודים: 177 ז 'אנר: Nonfication, Technology, Food Science Smarmary: מבט מעמיק על תהליך שימור המזון באמצעות טמפרטורות קרות, חקר את המאפיינים הכלליים של תהליכים תרמופיזיים במקרר מזון ודרישות טכנולוגיות. הוא גם מכסה את הכיוונים העיקריים של פיתוח ציוד קירור ורכיבים, כמו גם המלצות לשימוש רציונלי במשאבי אנרגיה בשימור מוצרי מזון. תיאור ארוך: שימור מזון קר הוא מדריך מפורט לטכנולוגיה של שימור מזון בטמפרטורות נמוכות. הספר מתחיל בדיונים על המאפיינים הכלליים של תהליכים תרמופיזיים במקרר מזון, כולל עקרונות העברת חום, חלוקת טמפרטורה ותוכן לחות. תשומת לב למוזרויות של אחסון מוצרים קרים וקפואים, כמו גם לדרישות הטכנולוגיות של דרכי החימום וההפשרה שלהם.''

Soğuk Gıda Koruma (Cold Food Preservation) I.A. Rogov, V.E. Kutsakova, V.I. Filippov, S.V. Frolov 1.999 sayfa: 177 Tür: Kurgusal Olmayan, Teknoloji, Gıda Bilimi Özet: Bu kitap, yiyeceklerin soğuk havalarda korunma sürecine derinlemesine bir bakış sunmaktadır Bir gıda buzdolabında termofiziksel işlemlerin genel özelliklerini ve ısınma ve buz çözme modları için teknolojik gereksinimleri araştırmak. Ayrıca, soğutma ekipmanı ve bileşenlerinin geliştirilmesinin ana yönlerini ve ayrıca gıda ürünlerinin korunmasında enerji kaynaklarının rasyonel kullanımı için önerileri kapsar. Uzun Açıklama: Soğuk gıda koruma düşük sıcaklıklarda gıda koruma teknolojisi için ayrıntılı bir kılavuzdur. Kitap, bir gıda buzdolabındaki termofiziksel işlemlerin genel özelliklerini, ısı transferi, sıcaklık dağılımı ve nem içeriği ilkelerini tartışarak başlar. Soğutulmuş ve dondurulmuş ürünlerin depolanmasının özelliklerine ve ayrıca ısıtma ve buz çözme modları için teknolojik gereksinimlere dikkat edilir.

حفظ الطعام البارد (حفظ الطعام البارد) I.A. روغوف، في. كوتساكوفا، في. فيليبوف، S.V. فرولوف 1 999 الصفحات: 177 النوع: غير الخيالي، التكنولوجيا، ملخص علوم الغذاء: يقدم هذا الكتاب نظرة متعمقة على للحفاظ على الغذاء من خلال درجات الحرارة الباردة، واستكشاف الخصائص العامة للعمليات الفيزيائية الحرارية في الثلاجة الغذائية والمتطلبات التكنولوجية لأنماط الاحترار وإزالة الجليد. كما يغطي الاتجاهات الرئيسية لتطوير معدات ومكونات التبريد، فضلا عن التوصيات المتعلقة بالاستخدام الرشيد لموارد الطاقة في حفظ المنتجات الغذائية. الوصف الطويل: الحفاظ على الطعام البارد هو دليل مفصل لتقنية الحفاظ على الطعام من خلال درجات حرارة منخفضة. يبدأ الكتاب بمناقشة الخصائص العامة للعمليات الفيزيائية الحرارية في ثلاجة الطعام، بما في ذلك مبادئ نقل الحرارة وتوزيع درجة الحرارة ومحتوى الرطوبة. ويولى الاهتمام لخصائص تخزين المنتجات المبردة والمجمدة، فضلا عن الاحتياجات التكنولوجية لأساليب التدفئة وإزالة الجليد.

콜드 푸드 보존 (콜드 푸드 보존) I.A. Rogov, V.E. Kutsakova, V.I. Frolov 1,999 페이지: 177 장르: 논픽션, 기술, 식품 과학 요약: 이 책은 추운 온도를 통해 음식을 보존하는 과정을 심도있게 살펴 온난화 및 해동 모드에 대한 요구 사항. 또한 냉장 장비 및 부품 개발의 주요 방향과 식품 보존에 에너지 자원의 합리적인 사용에 대한 권장 사항을 다룹니다. 긴 설명: 냉식 보존은 저온을 통해 음식을 보존하는 기술에 대한 자세한 안내서입니다. 이 책은 열 전달, 온도 분포 및 수분 함량의 원리를 포함하여 식품 냉장고에서 열 물리학 적 과정의 일반적인 특성을 논의함으로써 시작됩니다. 냉장 및 냉동 제품의 저장 특성과 난방 및 해동 모드에 대한 기술 요구 사항에주의를 기울입니다.

コールドフード保存（コールドフード保存）I。A。 Rogov、 V。E。 Kutsakova、 V。I。 Filippov、 S。V。 Frolov 1,999 pages： 177ジャンル：ノンフィクション、テクノロジー、フードサイエンス要約食品冷蔵庫における熱物理学的プロセスの一般的な特徴と、温暖化および解凍モードの技術的要件を探求し、冷温による食品の保存プロセスを詳細に検討します。また、冷凍機器や部品の開発の主な方向性と、食品の保全におけるエネルギー資源の合理的使用のための提言をカバーしています。ロング説明：冷たい食品の保存は、低温で食品を保存する技術の詳細なガイドです。この本は、熱伝達、温度分布、および含水率の原則を含む、食品冷蔵庫における熱物理学的プロセスの一般的な特徴を議論することから始まります。冷蔵および冷凍製品の保管の特殊性、および加熱および解凍モードの技術要件に注意が払われています。

冷保鮮食品（冷保鮮食品）I.A. Rogov, V.E. Kutsakova, V.I. Philippov, S.V. Frolov 1,999頁：177流派：非小說類、技術、食品科學摘要：本書深入了解冷保鮮食品的過程,研究食品冰箱中熱物理過程的一般特征以及變暖和解凍模式的技術要求。還突出介紹了制冷設備和零部件的主要發展方向，以及關於在食品保護中可持續利用能源的建議。長篇描述：冷食品罐頭-低溫食品保存技術的詳細指南。本書首先討論了食品冰箱中熱物理過程的一般特征，包括傳熱原理，溫度分布和水分含量。註意冷藏和冷凍產品的存儲特性以及加熱和解凍模式的技術要求。