It includes recipes for popular dishes such as arroz con gandules (rice with pigeon peas), mofongo (mashed plantains), and empanadas (meat or cheese-filled pastries). The book also explores the history and cultural significance of these dishes, highlighting the importance of family and community in Puerto Rican culture. Puerto Rican Cookery: A Guide to Traditional Cuisine and Cultural Significance Puerto Rican Cookery is a comprehensive guide to traditional Puerto Rican cuisine, offering a wealth of recipes and insights into the history and cultural significance of these beloved dishes. At its core, this book is about more than just food - it's about the people and the culture that has shaped the island's culinary heritage. From arroz con gandules (rice with pigeon peas) to mofongo (mashed plantains) and empanadas (meat or cheese-filled pastries), each recipe is a testament to the rich history and traditions of the Puerto Rican people.

Он включает в себя рецепты популярных блюд, таких как арроз кон гандул (рис с голубиным горохом), мофонго (пюре из подорожников) и эмпанады (мясные или сырные кондитерские изделия). Книга также исследует историю и культурное значение этих блюд, подчеркивая важность семьи и общины в пуэрто-риканской культуре. Puerto Rican Cookery: A Guide to Traditional Cuisine and Cultural gnificance Puerto Rican Cookery - это всеобъемлющее руководство по традиционной пуэрто-риканской кухне, предлагающее множество рецептов и понимание истории и культурного значения этих любимых блюд. По своей сути эта книга о не только еде - она о людях и культуре, которая сформировала кулинарное наследие острова. От арроз кон гандулес (рис с голубиным горохом) до мофонго (пюре из подорожников) и эмпанад (кондитерские изделия с мясной или сырной начинкой) - каждый рецепт является свидетельством богатой истории и традиций пуэрто-риканского народа.

''