BOOKS - COOKING - Рецептуры на карамель
Рецептуры на карамель - Пищевая промышленность 1970 PDF Пищевая промышленность BOOKS COOKING
ECO~23 kg CO²

2 TON

Views
82705

Telegram
 
Рецептуры на карамель
Author: Пищевая промышленность
Year: 1970
Pages: 604
Format: PDF
File size: 51.4 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book contains 100 recipes for making caramel candies, including classic European and American recipes, as well as unique and original author's developments. The book "Рецептуры на карамель" (Recipes for Caramel) is a comprehensive guide to creating delicious caramel candies, featuring 100 recipes that showcase the evolution of this beloved confectionery treat. From classic European and American recipes to unique and innovative creations, this collection offers something for every caramel enthusiast. Whether you're a seasoned baker or a novice cook, this book provides a wealth of information on the art of caramel-making, highlighting the importance of understanding the technology behind this sweet treat. As we delve into the world of caramel, it becomes clear that the process of its development is not just about following a set of instructions, but rather an exploration of the technological advancements that have shaped our understanding of this beloved confectionery. The book begins with a brief history of caramel, tracing its origins and evolution over time, providing context for the recipes that follow. Each recipe is presented in a clear and concise format, making it easy to understand and replicate at home. One of the key themes of the book is the need to study and understand the process of technology evolution. As we explore the various techniques and ingredients used in caramel-making, we come to appreciate the intricate dance between science and art that goes into creating these delectable treats.
Книга содержит 100 рецептов приготовления карамельных конфет, включая классические европейские и американские рецепты, а также уникальные и оригинальные авторские разработки. Книга «Рецептуры на карамель» (Рецепты карамели) представляет собой исчерпывающее руководство по созданию вкусных карамельных конфет, включающее 100 рецептов, которые демонстрируют эволюцию этого любимого кондитерского угощения. От классических европейских и американских рецептов до уникальных и инновационных творений, эта коллекция предлагает что-то для каждого любителя карамели. Независимо от того, опытный ли вы пекарь или начинающий повар, эта книга содержит множество информации об искусстве приготовления карамели, подчеркивая важность понимания технологии, лежащей в основе этого сладкого угощения. По мере того, как мы углубляемся в мир карамели, становится ясно, что процесс ее разработки заключается не просто в следовании набору инструкций, а скорее в исследовании технологических достижений, которые сформировали наше понимание этой любимой кондитерской. Книга начинается с краткой истории карамели, прослеживая её происхождение и эволюцию с течением времени, предоставляя контекст для следующих рецептов. Каждый рецепт представлен в ясном и лаконичном формате, благодаря чему его легко понять и тиражировать в домашних условиях. Одна из ключевых тем книги - необходимость изучения и понимания процесса эволюции технологий. Когда мы исследуем различные методы и ингредиенты, используемые в производстве карамели, мы начинаем ценить сложный танец между наукой и искусством, который входит в создание этих восхитительных лакомств.
livre contient 100 recettes pour la préparation de bonbons de caramel, y compris des recettes européennes et américaines classiques, ainsi que des développements d'auteur uniques et originaux. livre « Recettes de caramel » est un guide complet pour créer de délicieux bonbons de caramel, comprenant 100 recettes qui montrent l'évolution de ce gâteau préféré de pâtisserie. Des recettes européennes et américaines classiques aux créations uniques et innovantes, cette collection offre quelque chose pour tous les amateurs de caramel. Que vous soyez boulanger expérimenté ou cuisinier débutant, ce livre contient de nombreuses informations sur l'art de la préparation du caramel, soulignant l'importance de comprendre la technologie qui sous-tend ce gâteau sucré. Au fur et à mesure que nous nous enfoncons dans le monde du caramel, il devient clair que le processus de développement ne consiste pas seulement à suivre un ensemble d'instructions, mais plutôt à explorer les progrès technologiques qui ont façonné notre compréhension de cette pâtisserie préférée. livre commence par une brève histoire du caramel, retraçant son origine et son évolution dans le temps, fournissant un contexte pour les recettes suivantes. Chaque recette est présentée dans un format clair et concis, ce qui la rend facile à comprendre et à reproduire à la maison. L'un des principaux thèmes du livre est la nécessité d'étudier et de comprendre l'évolution des technologies. Lorsque nous explorons les différentes méthodes et ingrédients utilisés dans la production de caramel, nous commençons à apprécier la danse complexe entre la science et l'art qui entre dans la création de ces délicieuses saveurs.
libro contiene 100 recetas para la preparación de caramelos, incluyendo recetas clásicas europeas y americanas, así como elaboraciones de autor únicas y originales. libro «Recetas para caramelo» (Caramelo Recetas) es una guía exhaustiva para crear deliciosos caramelos, que incluye 100 recetas que demuestran la evolución de esta golosina de pastelería favorita. Desde recetas clásicas europeas y americanas hasta creaciones únicas e innovadoras, esta colección ofrece algo para cada amante del caramelo. Ya sea que seas un panadero experimentado o un aspirante a cocinero, este libro contiene una gran cantidad de información sobre el arte de cocinar caramelo, destacando la importancia de entender la tecnología que subyace en este dulce regalo. A medida que nos adentramos en el mundo del caramelo, se hace evidente que su proceso de elaboración no consiste simplemente en seguir un conjunto de instrucciones, sino más bien en investigar los avances tecnológicos que han moldeado nuestra comprensión de esta pastelería favorita. libro comienza con una breve historia del caramelo, trazando su origen y evolución a lo largo del tiempo, aportando el contexto para las siguientes recetas. Cada receta se presenta en un formato claro y conciso, por lo que es fácil de entender y replicar en casa. Uno de los temas clave del libro es la necesidad de estudiar y entender el proceso de evolución de la tecnología. Cuando exploramos los diferentes métodos e ingredientes utilizados en la producción de caramelo, comenzamos a apreciar la compleja danza entre la ciencia y el arte que entra en la creación de estos deliciosos manjares.
O livro contém 100 receitas de confecção de doces de caramelo, incluindo receitas clássicas europeias e americanas, além de desenvolvimento de autores exclusivos e originais. O livro «Receitas de caramelo» (Receitas de caramelo) é um guia completo para criar deliciosos doces de caramelo, que inclui 100 receitas que mostram a evolução desta confeitaria favorita. Desde receitas clássicas europeias e americanas até criações únicas e inovadoras, esta coleção oferece algo para cada amante de caramelo. Não importa se você é um padeiro experiente ou um cozinheiro iniciante, este livro contém muitas informações sobre a arte de fazer caramelo, enfatizando a importância de compreender a tecnologia que baseia este doce. À medida que nos aprofundamos no mundo do caramelo, fica claro que o seu processo de desenvolvimento não consiste apenas em seguir um conjunto de instruções, mas sim em explorar os avanços tecnológicos que formaram a nossa compreensão desta pastelaria favorita. O livro começa com uma breve história do caramelo, traçando sua origem e evolução ao longo do tempo, fornecendo o contexto para as seguintes receitas. Cada receita é apresentada em um formato claro e conciso, o que o torna fácil de ser compreendido e reproduzido em casa. Um dos principais temas do livro é a necessidade de explorar e compreender a evolução da tecnologia. Quando exploramos vários métodos e ingredientes usados na produção de caramelo, começamos a apreciar a dança complexa entre a ciência e a arte, que faz parte da criação dessas deliciosas guloseimas.
Il libro contiene 100 ricette per la preparazione di caramelle, tra cui le classiche ricette europee e americane, così come lo sviluppo di autori unici e originali. Il libro «Ricette al caramello» (Ricette al caramello) è una guida completa per la creazione di deliziose caramelle, con 100 ricette che dimostrano l'evoluzione di questa dolcezza preferita. Dalle classiche ricette europee e americane alle creazioni uniche e innovative, questa collezione offre qualcosa per ogni appassionato di caramello. Che tu sia un fornaio esperto o un aspirante cuoco, questo libro contiene molte informazioni sull'arte del caramello, sottolineando l'importanza di comprendere la tecnologia alla base di questo dolce pasto. Mentre ci approfondiamo nel mondo del caramello, è chiaro che il suo processo di sviluppo non consiste solo nel seguire un insieme di istruzioni, ma piuttosto nello studio dei progressi tecnologici che hanno formato la nostra comprensione di questa dolcificante preferita. Il libro inizia con una breve storia del caramello, tracciandone l'origine e l'evoluzione nel tempo, fornendo il contesto per le seguenti ricette. Ogni ricetta è presentata in un formato chiaro e conciso, che rende facile da comprendere e da replicare in casa. Uno dei temi chiave del libro è la necessità di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia. Quando esploriamo i vari metodi e ingredienti utilizzati nella produzione di caramello, iniziamo ad apprezzare la danza complessa tra la scienza e l'arte che si inserisce nella creazione di questi deliziosi cocci.
Das Buch enthält 100 Rezepte für die Zubereitung von Karamellbonbons, darunter klassische europäische und amerikanische Rezepte sowie einzigartige und originelle Autorenentwürfe. Das Buch „Rezepte für Karamell“ (Rezepte für Karamell) ist ein umfassender itfaden zur Herstellung köstlicher Karamellbonbons, der 100 Rezepte enthält, die die Entwicklung dieser beliebten Süßwarenspezialität demonstrieren. Von klassischen europäischen und amerikanischen Rezepten bis hin zu einzigartigen und innovativen Kreationen bietet diese Kollektion etwas für jeden Karamellliebhaber. Egal, ob e ein erfahrener Bäcker oder ein aufstrebender Koch sind, dieses Buch enthält eine Fülle von Informationen über die Kunst des Kochens von Karamell und betont, wie wichtig es ist, die Technologie hinter diesem süßen ckerbissen zu verstehen. Während wir tiefer in die Welt des Karamells eintauchen, wird klar, dass der Prozess seiner Entwicklung nicht nur darin besteht, einer Reihe von Anweisungen zu folgen, sondern vielmehr die technologischen Fortschritte zu erforschen, die unser Verständnis dieser beliebten Konditorei geprägt haben. Das Buch beginnt mit einer kurzen Geschichte des Karamells, verfolgt seinen Ursprung und seine Entwicklung im Laufe der Zeit und bietet einen Kontext für die folgenden Rezepte. Jedes Rezept wird in einem klaren und prägnanten Format präsentiert, so dass es zu Hause leicht zu verstehen und zu replizieren ist. Eines der Hauptthemen des Buches ist die Notwendigkeit, den Prozess der Technologieentwicklung zu untersuchen und zu verstehen. Wenn wir die verschiedenen Methoden und Zutaten untersuchen, die bei der Herstellung von Karamell verwendet werden, beginnen wir den komplexen Tanz zwischen Wissenschaft und Kunst zu schätzen, der in die Herstellung dieser köstlichen ckereien eingeht.
Książka zawiera 100 receptur na słodycze karmelowe, w tym klasyczne przepisy europejskie i amerykańskie, a także unikalne i oryginalne projekty autora. Książka Karmel Recipes (Karmel Recipes) to kompleksowy przewodnik po tworzeniu pysznych cukierków karmelowych, wyposażonych w 100 receptur, które prezentują ewolucję tej ukochanej cukierni. Od klasycznych europejskich i amerykańskich receptur po unikalne i innowacyjne kreacje, ta kolekcja oferuje coś dla każdego miłośnika karmelu. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem czy aspirującym kucharzem, ta książka zawiera mnóstwo informacji o sztuce produkcji karmelu, podkreślając znaczenie zrozumienia technologii stojącej za tym słodkim traktem. Kiedy zagłębiamy się w świat karmelu, jasne jest, że proces jego rozwoju nie polega po prostu na przestrzeganiu zestawu instrukcji, ale raczej na badaniu postępu technologicznego, który ukształtował nasze zrozumienie tego ukochanego sklepu cukierniczego. Książka rozpoczyna się od krótkiej historii karmelu, śledząc jego pochodzenie i ewolucję w czasie, zapewniając kontekst dla następujących receptur. Każdy przepis jest przedstawiony w jasnym i zwięzłym formacie, co ułatwia zrozumienie i replikację w domu. Jednym z kluczowych tematów książki jest potrzeba studiowania i zrozumienia procesu ewolucji technologii. Badając różne techniki i składniki stosowane w produkcji karmelu, zaczynamy doceniać złożony taniec między nauką a sztuką, który tworzy te pyszne traktaty.
הספר מכיל 100 מתכונים להכנת ממתקי קרמל, כולל מתכונים אירופיים ואמריקאיים קלאסיים, כמו גם עיצובים ייחודיים ומקוריים של הסופר. ספר מתכוני הכרמל (Caramel Produces) הוא מדריך מקיף ליצירת סוכריות קרמל טעימות, המציג 100 מתכונים המציגים את התפתחות הפינוק האהוב הזה. ממתכונים אירופאים ואמריקאים קלאסיים ליצירות ייחודיות וחדשניות, אוסף זה מציע משהו לכל אוהב קרמל. בין אם אתה אופה מנוסה או טבח שואף, הספר הזה מכיל שפע של מידע על האמנות של עשיית קרמל, כשאנו מתעמקים בעולם של קרמל, ברור שהתהליך של פיתוח זה הוא לא רק לציית להנחיות, אלא לחקור את ההתקדמות הטכנולוגית שעיצבה את ההבנה שלנו של חנות הממתקים האהובה הזו. הספר מתחיל עם היסטוריה קצרה של קרמל, מאתר את מקורו ואת האבולוציה שלו לאורך זמן, מספק הקשר למתכונים הבאים. כל מתכון מוצג בצורה ברורה ותמציתית, דבר המקל על ההבנה ועל השכפול בבית. אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא הצורך ללמוד ולהבין את תהליך האבולוציה הטכנולוגית. כאשר אנו חוקרים את הטכניקות והמרכיבים השונים המשמשים בייצור קרמל, אנו מתחילים להעריך את הריקוד המורכב בין מדע ואמנות''
Kitap, klasik Avrupa ve Amerikan tariflerinin yanı sıra benzersiz ve orijinal yazar tasarımları da dahil olmak üzere karamelli tatlılar yapmak için 100 tarifler içeriyor. Karamel Tarifler (Caramel Recipes) kitabı, bu sevilen şekerleme ikramının evrimini sergileyen 100 tarif içeren lezzetli karamel şekerleri oluşturmak için kapsamlı bir rehberdir. Klasik Avrupa ve Amerikan tariflerinden benzersiz ve yenilikçi kreasyonlara kadar, bu koleksiyon her karamel aşığı için bir şeyler sunuyor. İster deneyimli bir fırıncı ister hevesli bir aşçı olun, bu kitap karamel yapma sanatı hakkında bol miktarda bilgi içerir ve bu tatlı ikramın arkasındaki teknolojiyi anlamanın önemini vurgular. Karamel dünyasına girdiğimizde, onu geliştirme sürecinin sadece bir dizi talimatı takip etmekle kalmayıp, bu sevgili şeker mağazası hakkındaki anlayışımızı şekillendiren teknolojik gelişmeleri keşfetmekle ilgili olmadığı açıktır. Kitap, karamelin kısa bir tarihi ile başlar, zamanla kökenini ve evrimini izler ve aşağıdaki tarifler için bağlam sağlar. Her tarif açık ve özlü bir biçimde sunulur, bu da evde anlaşılmasını ve çoğaltılmasını kolaylaştırır. Kitabın ana konularından biri, teknoloji evrimi sürecini inceleme ve anlama ihtiyacıdır. Karamel üretiminde kullanılan farklı teknikleri ve malzemeleri keşfederken, bu lezzetli ikramları yaratan bilim ve sanat arasındaki karmaşık dansı takdir etmeye başlıyoruz.
يحتوي الكتاب على 100 وصفة لصنع حلويات الكراميل، بما في ذلك الوصفات الأوروبية والأمريكية الكلاسيكية، بالإضافة إلى تصميمات المؤلف الفريدة والأصلية. كتاب وصفات الكراميل (وصفات الكراميل) هو دليل شامل لإنشاء حلوى الكراميل اللذيذة، ويضم 100 وصفة تعرض تطور علاج الحلويات المحبوب هذا. من الوصفات الأوروبية والأمريكية الكلاسيكية إلى الإبداعات الفريدة والمبتكرة، تقدم هذه المجموعة شيئًا لكل محبي الكراميل. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو طباخًا طموحًا، يحتوي هذا الكتاب على الكثير من المعلومات حول فن صنع الكراميل، مما يسلط الضوء على أهمية فهم التكنولوجيا الكامنة وراء هذا العلاج الحلو. بينما نتعمق في عالم الكراميل، من الواضح أن عملية تطويره لا تتعلق فقط باتباع مجموعة من التعليمات، ولكن بالأحرى استكشاف التطورات التكنولوجية التي شكلت فهمنا لمتجر الحلوى المحبوب هذا. يبدأ الكتاب بتاريخ موجز للكراميل، ويتتبع أصله وتطوره بمرور الوقت، مما يوفر سياقًا للوصفات التالية. يتم تقديم كل وصفة بتنسيق واضح وموجز، مما يجعل من السهل فهمها وتكرارها في المنزل. أحد الموضوعات الرئيسية للكتاب هو الحاجة إلى دراسة وفهم عملية تطور التكنولوجيا. بينما نستكشف التقنيات والمكونات المختلفة المستخدمة في إنتاج الكراميل، نبدأ في تقدير الرقص المعقد بين العلم والفن الذي يدخل في ابتكار هذه الأطعمة اللذيذة.
이 책에는 고전적인 유럽 및 미국 레시피를 포함한 카라멜 과자를 만들기위한 100 가지 레시피와 독창적이고 독창적 인 작가의 디자인이 포함되어 있습니다. 카라멜 레시피 (Caramel Recipes) 책은 맛있는 카라멜 사탕을 만드는 포괄적 인 가이드로, 이 사랑스러운 제과 간식의 진화를 보여주는 100 가지 레시피를 제공합니다. 고전적인 유럽과 미국의 요리법에서 독특하고 혁신적인 작품에 이르기까지이 컬렉션은 모든 카라멜 애호가에게 무언가를 제공합니다. 숙련 된 빵 굽는 사람이든 야심 찬 요리사이든이 책에는 카라멜 제작 기술에 대한 많은 정보가 포함되어있어이 달콤한 간식의 기술을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 우리가 카라멜의 세계를 탐구 할 때, 그것을 개발하는 과정은 단순히 일련의 지침을 따르는 것이 아니라이 사랑하는 사탕 가게에 대한 우리의 이해를 형성 한 기술 발전을 탐구하는 것이 분명합니다. 이 책은 카라멜의 간략한 역사로 시작하여 시간이 지남에 따라 그 기원과 진화를 추적하여 다음 요리법에 대한 맥락을 제공합니다. 각 레시피는 명확하고 간결한 형식으로 제공되므로 집에서 쉽게 이해하고 복제 할 수 있습니다. 이 책의 주요 주제 중 하나는 기술 진화 과정을 연구하고 이해해야한다는 것입니다. 우리는 카라멜 생산에 사용되는 다양한 기술과 재료를 탐구하면서 과학과 예술 사이의 복잡한 춤이 맛있는 간식을 만드는 데 도움이되는 것을 높이 평가하기 시작합니다
該書包含100種焦糖制備食譜,包括經典的歐洲和美國食譜,以及獨特而原始的作者開發。該書「焦糖配方」(焦糖配方)是創建美味焦糖糖的詳盡指南,其中包括100種配方,展示了這種心愛的糖果零食的演變。從經典的歐美食譜到獨特和創新的創作,這個系列為每個焦糖愛好者提供了一些東西。無論你是經驗豐富的面包師還是有抱負的廚師,這本書都包含許多有關焦糖烹飪藝術的信息,強調了解這種甜點背後的技術的重要性。當我們深入到焦糖世界時,很明顯,焦糖的發展過程不僅僅是遵循一套指令,而是研究技術進步,這些進步塑造了我們對這種心愛的糖果的理解。這本書以焦糖的簡短歷史開始,追溯了焦糖的起源和隨著時間的推移的演變,為以下食譜提供了背景。每個食譜都以清晰簡潔的形式呈現,因此易於在家中理解和復制。該書的主要主題之一是需要研究和了解技術演變的過程。當我們探索焦糖生產中使用的各種方法和成分時,我們開始欣賞科學和藝術之間的復雜舞蹈,這是創造這些美味佳肴的一部分。

You may also be interested in:

Рецептуры на карамель
Хлеб. Технология и рецептуры
Хлеб. Технология и рецептуры
Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир
Хлеб Технология и рецептуры. 2-е издание
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок
Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты
Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
Новая косметология. Косметические средства ингредиенты, рецептуры, применение
Хлеб. Технология и рецептуры. Третье изд., переработанное и дополненное
Справочник технолога молочного производства Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое
Справочник технолога молочного производства Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое
Справочник технолога молочного производства Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Мучные кондитерские изделия функционального назначения Научные основы, технологии, рецептуры
Мучные кондитерские изделия функционального назначения Научные основы, технологии, рецептуры
Справочник технолога молочного производства Технологии и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты
Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Справочник технолога молочного производства Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное
Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним
Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним
Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества)
Рецептуры ликеров, наливок, настоек и инструкция по закладке и выдержке ликеров