Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine One Plate at a Time Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine One Plate at a Time Author: Adrian Miller Publication Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: In this engaging and comprehensive history, Adrian Miller delves into the influences, ingredients, and innovations that make up the soul food tradition. With each chapter focused on the culinary and social history of one dish, such as fried chicken, chitlins, yams, greens, and red drinks, Miller uncovers the complex and surprising story behind this iconic cuisine. Soul food, with its fused European, Native American, and West African flavors, has been a staple of African American culture for four centuries. However, it has also been maligned and mythologized in American society, often associated with unhealthy and processed foods. Miller argues that the story of soul food is more nuanced and multifaceted than commonly thought. He explores how this cuisine has become incorporated into American culture and examines its connections to identity politics, health issues, and bad health.

Soul Food: Удивительная история американской кухни одна тарелка за раз Soul Food: Удивительная история одной тарелки американской кухни за раз Автор: Adrian Miller Publication Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: В этой увлекательной и всеобъемлющей истории Адриан Миллер углубляется в влияние, ингредиенты и инновации, которые составляют традицию пищи для души. С каждой главой, посвященной кулинарной и социальной истории одного блюда, такого как жареная курица, хитлины, ямс, зелень и красные напитки, Миллер раскрывает сложную и удивительную историю, стоящую за этой культовой кухней. Пища для души, с ее слитыми европейскими, индейскими и западноафриканскими вкусами, была основным продуктом афроамериканской культуры на протяжении четырех столетий. Тем не менее, его также злословили и мифологизировали в американском обществе, часто связывая с нездоровой и обработанной пищей. Миллер утверждает, что история с пищей для души более нюансирована и многогранна, чем принято думать. Он исследует, как эта кухня стала частью американской культуры, и исследует ее связь с политикой идентичности, проблемами со здоровьем и плохим здоровьем.

Soul Food : L'histoire étonnante de la cuisine américaine une assiette à la fois Soul Food : L'histoire étonnante d'une assiette de cuisine américaine à la fois Auteur : Adrian Miller Publication Year : 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: Dans cette histoire fascinante et complète, Adrian Miller approfondit l'influence, les ingrédients et l'innovation qui constituent la tradition alimentaire de l'âme. Avec chaque chapitre consacré à l'histoire culinaire et sociale d'un plat comme le poulet rôti, les hitlines, les ignames, les verts et les boissons rouges, Miller révèle l'histoire complexe et étonnante derrière cette cuisine emblématique. La nourriture pour l'âme, avec ses goûts européens, indiens et ouest-africains, a été le principal produit de la culture afro-américaine pendant quatre siècles. Cependant, il a également été malveillant et mythologisé dans la société américaine, souvent associé à des aliments malsains et transformés. Miller affirme que l'histoire de la nourriture pour l'âme est plus nuancée et multidimensionnelle qu'on ne le pense. Il explore comment cette cuisine est devenue une partie de la culture américaine et explore son lien avec la politique identitaire, les problèmes de santé et la mauvaise santé.

Soul Food: La increíble historia de la cocina americana un plato a la vez Soul Food: La increíble historia de un plato de cocina americana a la vez Autor: Adrian Miller Publication Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: En esta fascinante y completa historia, Adrian Miller profundiza en la influencia, los ingredientes y la innovación que conforman la tradición alimenticia para el alma. Con cada capítulo dedicado a la historia culinaria y social de un solo plato, como pollo frito, chitlines, ñamas, verdes y bebidas rojas, Miller revela la compleja y sorprendente historia detrás de esta icónica cocina. La comida para el alma, con sus sabores europeos, indios y africanos occidentales fusionados, ha sido el principal producto de la cultura afroamericana durante cuatro siglos. n embargo, también fue malicioso y mitologizado en la sociedad estadounidense, a menudo asociado con alimentos poco saludables y procesados. Miller afirma que la historia con alimento para el alma es más matizada y polifacética de lo que es habitual pensar. Explora cómo esta cocina se ha convertido en parte de la cultura estadounidense y explora su relación con la política identitaria, los problemas de salud y la mala salud.

Soul Food: A incrível história da cozinha americana é um prato por vez do Soul Food: História incrível de um prato de cozinha americana por vez Por Adrian Miller Public Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: Nesta história fascinante e abrangente, Adrian Miller está se aprofundando na influência, ingredientes e inovação que constituem a tradição alimentar para a alma. Com cada capítulo sobre a história culinária e social de um prato, como frango frito, hitlins, yams, verde e bebidas vermelhas, Miller revela a história complexa e surpreendente por trás desta culinária culinária. A comida para a alma, com seus sabores europeus, indígenas e da África Ocidental vazados, foi um produto fundamental da cultura afro-americana durante quatro séculos. No entanto, ele também foi maliciado e mitológico na sociedade americana, muitas vezes associado a alimentos malsucedidos e processados. Miller afirma que a história alimentar para a alma é mais nublada e multifacetada do que se pensa. Ele estuda como essa cozinha se tornou parte da cultura americana e explora sua relação com a política de identidade, problemas de saúde e má saúde.

Soul Food: Storia straordinaria della cucina americana un piatto alla volta Soul Food: Storia straordinaria di un piatto della cucina americana alla volta Autore di Adrian Miller Public Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: In questa storia affascinante e completa, Adrian Miller approfondisce l'influenza, gli ingredienti e l'innovazione che costituiscono la tradizione alimentare per l'anima. Con ogni capitolo dedicato alla storia culinaria e sociale di un piatto, come pollo arrosto, hitlin, giubbotti, verdure e bevande rosse, Miller rivela una storia complessa e straordinaria dietro questa cucina di culto. Il cibo per l'anima, con i suoi sapori europei, indiani e dell'Africa occidentale, è stato il prodotto principale della cultura afroamericana per quattro secoli. Tuttavia, è stato anche infuriato e mitologizzato nella società americana, spesso associato a cibi malsani e trattati. Miller sostiene che la storia del cibo per l'anima è più sfumata e polivalente di quanto si pensi. Sta esplorando come questa cucina sia diventata parte della cultura americana e sta esplorando il suo legame con la politica identitaria, i problemi di salute e la cattiva salute.

Soul Food: Die erstaunliche Geschichte der amerikanischen Küche ein Teller nach dem anderen Soul Food: Die erstaunliche Geschichte von einem Teller amerikanischer Küche auf einmal Autor: Adrian Miller Publication Year: 2014 Awards: James Beard Foundation Book Award Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction (2014), Black Caucus of the American Library Association Synopsis: In dieser faszinierenden und umfassenden Geschichte geht Adrian Miller auf die Einflüsse, Zutaten und Innovationen ein, die die Tradition der Seelennahrung ausmachen. Mit jedem Kapitel, das der kulinarischen und sozialen Geschichte eines einzigen Gerichts wie gebratenem Huhn, Chitlins, Yams, Kräutern und roten Getränken gewidmet ist, enthüllt Miller die komplexe und erstaunliche Geschichte hinter dieser ikonischen Küche. Das Essen für die Seele mit seinen verschmolzenen europäischen, indianischen und westafrikanischen Aromen ist seit vier Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der afroamerikanischen Kultur. Es wurde jedoch auch in der amerikanischen Gesellschaft verleumdet und mythologisiert und oft mit ungesunden und verarbeiteten bensmitteln in Verbindung gebracht. Miller argumentiert, dass die Geschichte der Nahrung für die Seele nuancierter und facettenreicher ist als allgemein angenommen. Er untersucht, wie diese Küche Teil der amerikanischen Kultur geworden ist, und untersucht ihre Verbindung zu Identitätspolitik, Gesundheitsproblemen und schlechter Gesundheit.

''

Soul Food: An Amazing History of American Cuisine (Soul Food: Amerikan Mutfağının İnanılmaz Bir Tarihi) Adrian Miller Yayın Yılı Tarafından Bir Zamanda Amerikan Mutfağının Bir Tabağının İnanılmaz Hikayesi: 2014 Ödülleri: James Beard Vakfı Kitap Ödülü Referans ve Burs Kurgusal Olmayan Onur Kitabı (2014), Amerikan Kütüphane Derneği yah Caucus Özeti: Bu büyüleyici ve kapsamlı hikayede Adrian Miller, soul food geleneğini oluşturan etkileri, bileşenleri ve yenilikleri inceliyor. Kızarmış tavuk, chitlins, patates, yeşillik ve kırmızı içecekler gibi tek bir yemeğin mutfak ve sosyal tarihine ayrılmış her bölümüyle Miller, bu ikonik mutfağın arkasındaki karmaşık ve şaşırtıcı hikayeyi ortaya koyuyor. Soul food, Avrupa, Kızılderili ve Batı Afrika lezzetleriyle kaynaşmış, dört yüzyıl boyunca Afro-Amerikan kültürünün temelini oluşturmuştur. Bununla birlikte, genellikle sağlıksız ve işlenmiş gıdalarla ilişkilendirilen Amerikan toplumunda da malign ve mitolojik hale getirilmiştir. Miller, ruh yemeğinin hikayesinin yaygın olarak düşünülenden daha nüanslı ve çok yönlü olduğunu savunuyor. Bu mutfağın Amerikan kültürünün bir parçası haline nasıl geldiğini araştırıyor ve kimlik politikaları, sağlık sorunları ve sağlıksızlıkla bağlantısını araştırıyor.

طعام الروح: تاريخ مذهل للمطبخ الأمريكي طبق واحد في وقت طعام الروح: القصة المذهلة لوحة واحدة من المطبخ الأمريكي في وقت من عام نشر أدريان ميلر: جوائز 2014: مرجع جائزة مؤسسة جيمس بيرد للكتاب وكتاب الشرف للمنح الدراسية للواقعية (2014)، التجمع الأسود لجمعية المكتبات الأمريكية ملخص: في هذه القصة الرائعة والشاملة، يتعمق أدريان ميلر في التأثيرات والمكونات والابتكارات التي تشكل تقليد طعام الروح. مع كل فصل مخصص لتاريخ الطهي والاجتماعي لطبق واحد، مثل الدجاج المقلي والكيتلين والبطاطا والخضر والمشروبات الحمراء، يكشف ميلر عن القصة المعقدة والمدهشة وراء هذا المطبخ الأيقوني. كان طعام الروح، بنكهاته الأوروبية والأمريكية الأصلية وغرب إفريقيا، عنصرًا أساسيًا في الثقافة الأمريكية الأفريقية لمدة أربعة قرون. ومع ذلك، فقد تعرض أيضًا للسوء والأساطير في المجتمع الأمريكي، وغالبًا ما يرتبط بالأطعمة غير الصحية والمعالجة. يجادل ميلر بأن قصة طعام الروح أكثر دقة ومتعددة الأوجه مما يُعتقد عادة. يستكشف كيف أصبح هذا المطبخ جزءًا من الثقافة الأمريكية ويستكشف ارتباطه بسياسات الهوية والمشاكل الصحية واعتلال الصحة.