Midwestern Food: A Chef's Guide to the Surprising History of a Great American Cuisine with More Than 100 Tasty Recipes As an acclaimed chef, Paul Fehribach has made a name for himself serving up authentic regional southern cuisine in Chicago at Big Jones, but he has always been drawn to his Indiana roots and the changing foodways of the Midwest. In his new book, Midwestern Food, he delves into the history and cultural migrations of the Ohio River Valley, debunking culinary myths and exploring the diverse influences that have shaped the region's cuisine. From his grandfather's beloved watermelon rind pickles to sorghum pecan sticky rolls and Detroit-style coney sauce, Fehribach shares over 100 delicious recipes that are both historically informed and family favorites. He also profiles chefs, purveyors, and farmers who make up the food networks of the region, weaving together historical analysis, personal memoir, and mouthwatering descriptions of the Midwest's unique dishes. The book begins with a look at the evolution of technology and its impact on the development of modern knowledge, highlighting the need to understand this process as the basis for human survival and unity in a warring world.

Midwestern Food: A Chef's Guide to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes Как признанный шеф-повар, Пол Фехрибах сделал себе имя, обслуживая аутентичную региональную южную кухню в Чикаго в Big Jones, но его всегда тянуло к его корням Индианы и меняющимся пищевым продуктам Среднего Запада. В своей новой книге «Еда Среднего Запада» он углубляется в историю и культурные миграции долины реки Огайо, развенчивая кулинарные мифы и исследуя разнообразные влияния, которые сформировали кухню региона. От любимых дедушкой соленых огурцов с арбузной коркой до липких роллов из сорго пекан и соуса из кони в детройтском стиле, Фехрибах делится более чем 100 вкусными рецептами, которые являются как исторически обоснованными, так и семейными фаворитами. Он также пишет о поварах, поставщиках и фермерах, которые составляют продовольственные сети региона, сплетая воедино исторический анализ, личные мемуары и описания уникальных блюд Среднего Запада. Книга начинается с взгляда на эволюцию технологий и её влияние на развитие современных знаний, подчёркивая необходимость понимания этого процесса как основы выживания и единства человека в воюющем мире.

Midwestern Food : A Chef's Guide to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes En tant que chef reconnu, Paul Fehribach s'est fait un nom en servant une cuisine régionale authentique à Chicago à Big Jones, mais il a toujours été attiré par ses racines de l'Indiana et les aliments changeants du Midwest. Dans son nouveau livre, La nourriture du Midwest, il explore l'histoire et les migrations culturelles de la vallée de l'Ohio, dévorant les mythes culinaires et explorant les diverses influences qui ont façonné la cuisine de la région. Des concombres salés préférés de grand-père à la croûte de pastèque aux rolls collants de sorgho et à la sauce de cheval de style Detroit, Fehribach partage plus de 100 recettes délicieuses qui sont à la fois des favoris historiques et familiaux. Il écrit également sur les cuisiniers, les fournisseurs et les agriculteurs qui composent les réseaux alimentaires de la région, en tissant des analyses historiques, des mémoires personnelles et des descriptions de plats uniques du Midwest. livre commence par un aperçu de l'évolution de la technologie et de son impact sur le développement des connaissances modernes, soulignant la nécessité de comprendre ce processus comme la base de la survie et de l'unité de l'homme dans un monde en guerre.

Midwestern Food: A Chef's Guide to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes Como chef reconocido, Paul Fehribach se hizo un nombre, sirviendo auténtica cocina regional sureña en Chicago en los Big Jones, pero siempre se ha visto atraído por sus raíces de Indiana y los cambiantes alimentos del Medio Oeste. En su nuevo libro, Food of Midwest, profundiza en la historia y las migraciones culturales del valle del río Ohio, desbancando mitos culinarios y explorando las diversas influencias que han formado la cocina de la región. Desde los encurtidos favoritos del abuelo con corteza de sandía hasta los pegajosos rollos de sorgo de pecanas y la salsa de caballo al estilo de Detroit, Fehribach comparte más de 100 deliciosas recetas que son favoritas tanto históricas como familiares. También escribe sobre los cocineros, proveedores y agricultores que componen las redes alimentarias de la región, reuniendo análisis históricos, memorias personales y descripciones de platos únicos del Medio Oeste. libro comienza con una visión de la evolución de la tecnología y su impacto en el desarrollo del conocimiento moderno, enfatizando la necesidad de entender este proceso como la base de la supervivencia y la unidad del hombre en un mundo en guerra.

Midwestern Food: A Chef's Guia to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes Como reconhecido chef de cozinha, Paul Fehribach fez o seu nome servindo a cozinha genuína do Sul em Chicago no Big Jones mas sempre foi puxado pelas suas raízes na Indiana e pelos alimentos em mudança do Meio-Oeste. Em seu novo livro, «Comida do Meio-Oeste», ele se aprofundou na história e nas migrações culturais do Vale do Ohio, desenvolvendo mitos culinários e explorando as variadas influências que formaram a cozinha da região. De pepinos salgados amados pelo avô com córtex de melancia a rolos pegajosos de sorgo pecão e molho de cavalo estilo Detroit, Fehribach compartilha mais de 100 receitas deliciosas que são tanto historicamente razoáveis como favoritos familiares. Ele também escreve sobre cozinheiros, fornecedores e agricultores que compõem as redes alimentares da região, reunindo uma análise histórica, memórias pessoais e descrições de pratos exclusivos do Meio-Oeste. O livro começa olhando para a evolução da tecnologia e sua influência no desenvolvimento do conhecimento moderno, ressaltando a necessidade de compreender este processo como a base da sobrevivência e unidade do homem no mundo em guerra.

Midwestern Food: A Chef to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes Come chef riconosciuto, Paul Fehribach si è fatto un nome servendo l'autentica cucina regionale meridionale di Chicago nel Big Jones ma è sempre stato attratto dalle sue radici in Indiana e dai mutanti alimenti del Midwest. Nel suo nuovo libro, «Il cibo del Midwest», approfondisce la storia e le migrazioni culturali della valle dell'Ohio, sviluppando miti culinari e esplorando le varie influenze che hanno formato la cucina della regione. Dai cetrioli salati preferiti dai nonni con crosta di anguria, ai roll appiccicosi in sorgo pecano e salsa di cavalli in stile Detroit, Fehribach condivide più di 100 deliziose ricette, che sono sia storicamente fondate che favorite familiari. Scrive anche di cuochi, fornitori e agricoltori che compongono le reti alimentari della regione, mettendo insieme analisi storiche, memorie personali e descrizioni dei piatti unici del Midwest. Il libro inizia guardando l'evoluzione della tecnologia e la sua influenza sullo sviluppo della conoscenza moderna, sottolineando la necessità di comprendere questo processo come base per la sopravvivenza e l'unità dell'uomo nel mondo in guerra.

Midwestern Food: A Chef 's Guide to the Amazing History of a Great American Cuisine With More Than 100 Tasty Recipes Als anerkannter Küchenchef hat sich Paul Fehribach einen Namen gemacht, indem er im Big Jones authentische regionale südliche Küche in Chicago serviert, aber Er wurde immer von seinen Indiana-Wurzeln und den sich verändernden bensmitteln des Mittleren Westens angezogen. In seinem neuen Buch „Food of the Middle West“ taucht er in die Geschichte und kulturellen Wanderungen des Ohio River Valley ein, entlarvt kulinarische Mythen und erkundet die vielfältigen Einflüsse, die die Küche der Region geprägt haben. Von Opas geliebten Wassermelonen-Krusten-Gurken über klebrige Pekannuss-Sorghum-Brötchen bis hin zu einer Pferde-Sauce im Detroit-Stil teilt Fehribach über 100 leckere Rezepte, die sowohl historisch fundiert als auch familienfreundlich sind. Er schreibt auch über die Köche, Lieferanten und Bauern, die die Nahrungsketten der Region bilden, und verwebt historische Analysen, persönliche Memoiren und Beschreibungen einzigartiger Gerichte des Mittleren Westens. Das Buch beginnt mit einem Blick auf die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die Entwicklung des modernen Wissens und betont die Notwendigkeit, diesen Prozess als Grundlage für das Überleben und die Einheit des Menschen in einer kriegerischen Welt zu verstehen.

Midwestern Food: A Chef's Guide to the Amazing History of a Great American Cuisine עם יותר ממאה מתכונים טעימים כשף מבוסס, פול פיירבאך עשה את שמו בהגשת המטבח הדרומי האותנטי של שיקגו בביג ג 'ונס, של המערב התיכון. בספרו החדש, Midwestern Food, הוא מתעמק בהיסטוריה ובנדודים התרבותיים של עמק נהר אוהיו, מבטל מיתוסים קולינריים וחוקר את ההשפעות המגוונות שעיצבו את המטבח של האזור. החל ממלפפונים חמוצים מועדפים של אבטיח וכלה בלחמניות סורגום דביקות ורוטב קוניה בסגנון דטרויט, פהירבך חולק יותר מ-100 מתכונים טעימים הוא גם כותב על השפים, הספקים והחקלאים שמרכיבים את שרשראות המזון של האזור, מארגנים יחד ניתוח היסטורי, זיכרונות אישיים ותיאורים של מנות מערביות ייחודיות. הספר מתחיל במבט על התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על התפתחות הידע המודרני, ומדגיש את הצורך להבין תהליך זה כבסיס להישרדות ולאחדות האנושית בעולם לוחם.''

طعام الغرب الأوسط: دليل الشيف للتاريخ المذهل لمطبخ أمريكي عظيم بأكثر من 100 وصفة لذيذة كطاهي راسخ، صنع بول فيريباخ اسمه يقدم مطبخًا جنوبيًا إقليميًا أصيلًا في شيكاغو في بيج جونز، لكنه كان دائمًا منجذبًا إلى ولاية إنديانا الجذور ومشهد الطعام المتغير في الغرب الأوسط. في كتابه الجديد، Midwestern Food، يتعمق في التاريخ والهجرات الثقافية لوادي نهر أوهايو، ويفضح أساطير الطهي ويستكشف التأثيرات المتنوعة التي شكلت مطبخ المنطقة. من المخللات المفضلة لدى الجد بقشرة البطيخ إلى لفائف الذرة الرفيعة اللزجة وصلصة الكوني على طراز ديترويت، تشارك Fehribach أكثر من 100 وصفة لذيذة ذات أسس تاريخية ومفضلة للعائلة. كما يكتب عن الطهاة والموردين والمزارعين الذين يشكلون سلاسل الطعام في المنطقة، ويجمعون معًا التحليل التاريخي والمذكرات الشخصية وأوصاف أطباق الغرب الأوسط الفريدة. يبدأ الكتاب بإلقاء نظرة على تطور التكنولوجيا وتأثيرها على تطوير المعرفة الحديثة، مع التأكيد على الحاجة إلى فهم هذه العملية كأساس لبقاء الإنسان ووحدته في عالم متحارب.

중서부 음식: 100 가지가 넘는 맛있는 요리법으로 위대한 미국 요리사의 놀라운 역사에 대한 요리사 안내서 Paul Fehribach는 빅 존스에서 정통 시카고 지역 남부 요리를 제공하는 이름을 만들었습니다. 그의 인디애나 뿌리와 중서부의 음식 장면. 그의 새로운 저서 인 Midwestern Food에서 그는 오하이오 강 계곡의 역사와 문화적 이주를 탐구하여 요리 신화를 폭로하고 지역 요리를 형성 한 다양한 영향을 탐구합니다. 할아버지가 좋아하는 수박 껍질을 벗긴 피클부터 끈적 끈적한 피칸 수수 롤 및 디트로이트 스타일의 코니 소스에 이르기까지 Fehribach는 역사적으로 근거가 있고 가족이 좋아하는 100 가지 이상의 맛있는 요리법을 공유합니다. 또한이 지역의 먹이 사슬을 구성하고 역사적 분석, 개인 회고록 및 독특한 중서부 요리에 대한 설명을 함께 짜는 요리사, 공급 업체 및 농부에 대해서도 씁니다. 이 책은 기술의 진화와 현대 지식의 발전에 미치는 영향을 살펴보면서이 과정을 전쟁 세계에서 인간의 생존과 연합의 기초로 이해해야 할 필요성을 강조합니다.

Midwestern Food：一位廚師關於偉大的美國美食的驚人歷史的指南，還有更多100種美味回收作為公認的廚師，Paul Fehribach在芝加哥為自己服務地道的南部美食而出名在大瓊斯，但它總是被吸引到印第安納州的根源和中西部不斷變化的食品。在他的新書《中西部美食》中，他深入研究了俄亥俄河谷的歷史和文化遷徙，揭穿了烹飪神話，並探索了塑造該地區美食的各種影響。從祖父最喜歡的西瓜果皮泡菜到底特律風格的高粱山核桃和馬醬的粘性卷菜，Fehribach分享了100多種美味的食譜，這些食譜既是歷史悠久又是家庭最愛。他還撰寫了有關構成該地區食品網絡的廚師，供應商和農民的文章，匯集了歷史分析，個人回憶錄以及對中西部獨特菜肴的描述。這本書首先著眼於技術的演變及其對現代知識發展的影響，強調需要將這一過程理解為交戰世界中人類生存和團結的基礎。