
BOOKS - COOKING - Еврейская кухня. Праздники и будни

Еврейская кухня. Праздники и будни
Author: Шмаева И.Н. (авт.-сост.)
Year: 2001
Format: PDF
File size: 52 MB
Language: RU

Year: 2001
Format: PDF
File size: 52 MB
Language: RU

The book "Еврейская кухня Праздники и будни" (Jewish Cuisine: Festive and Everyday) offers a comprehensive guide to the rich and diverse world of Jewish cuisine, featuring over 1000 recipes for traditional and modern dishes that showcase the unique blend of flavors and techniques that have evolved over centuries. From hearty stews and soups to sweet pastries and desserts, this book provides a feast for the senses and an exploration of the history and culture of Jewish culinary traditions. At its core, the book is a celebration of the Jewish people's love affair with food, which has been a central part of their lives since time immemorial. It begins with an introduction to the basics of kashrut, the set of dietary laws that govern the preparation and consumption of food in Jewish tradition, and provides a brief history of Jewish cuisine, tracing its evolution from ancient times to the present day. The main section of the book is divided into two parts: Festive Menus and Everyday Meals. The former includes sample menus for holidays like Passover, Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot, Shavuot, and Hanukkah, as well as special occasions like weddings and brit milah (circumcision).
книга «Еврейская кухня Праздники и будни» (еврейская Кухня: Праздничный и Повседневный), предлагает подробное руководство по богатому и разнообразному миру еврейской кухни, показывая более чем 1 000 рецептов для традиционных и современных блюд, которые демонстрируют уникальную смесь ароматизаторов и методов, которые развились за века. От сытных рагу и супов до сладкой выпечки и десертов, эта книга обеспечивает праздник чувств и исследование истории и культуры еврейских кулинарных традиций. По своей сути книга является празднованием любовной связи еврейского народа с едой, которая была центральной частью его жизни с незапамятных времен. Он начинается с введения в основы кашрута, свода диетических законов, регулирующих приготовление и потребление пищи в еврейской традиции, и предоставляет краткую историю еврейской кухни, прослеживая её эволюцию от древних времён до наших дней. Основной раздел книги разделен на две части: «Праздничное меню» и «Повседневные трапезы». Первый включает в себя образцы меню для праздников, таких как Песах, Рош ха-Шана, Йом-Кипур, Суккот, Шавуот и Ханука, а также для особых случаев, таких как свадьбы и брит-мила (обрезание).
livre « s fêtes et les jours fériés de la cuisine juive » (Cuisine juive : festive et décontractée), offre un guide détaillé sur le monde riche et varié de la cuisine juive, montrant plus de 1 000 recettes pour des plats traditionnels et modernes qui montrent un mélange unique de saveurs et de techniques qui ont évolué au cours des siècles. Des ragoûts et des soupes aux pâtisseries et desserts sucrés, ce livre offre une célébration des sentiments et une exploration de l'histoire et de la culture des traditions culinaires juives. livre est essentiellement une célébration de la relation amoureuse du peuple juif avec la nourriture, qui a été la partie centrale de sa vie depuis des temps immémoriaux. Il commence par introduire dans les fondements du cachroute, un ensemble de lois alimentaires qui régissent la préparation et la consommation de nourriture dans la tradition juive, et fournit une brève histoire de la cuisine juive, en suivant son évolution de l'antiquité à nos jours. La section principale du livre est divisée en deux parties : « Menu des fêtes » et « Repas quotidiens ». premier comprend des échantillons de menus pour les vacances comme Pessah, Roch Ha-Shana, Yom Kippour, Sukkot, Shavuot et Hanuka, ainsi que pour des occasions spéciales telles que les mariages et le brit mila (circoncision).
O livro «Hebraico Festejos e Dias» (hebraico Cozinha: Festivo e Cotidiano), oferece um guia detalhado sobre o rico e variado mundo da cozinha judaica, mostrando mais de 1 000 receitas para pratos tradicionais e modernos que mostram uma mistura única de aromas e técnicas que se desenvolveram ao longo dos séculos. Este livro oferece uma festa de sentimentos e estudos sobre a história e a cultura das tradições culinárias judaicas. Em sua essência, o livro é uma celebração da ligação amorosa do povo judeu com a comida, que foi parte central de sua vida desde os tempos imemoriais. Começa com a introdução do caxurute, um conjunto de leis dietéticas que regem a preparação e o consumo de alimentos na tradição judaica, e fornece uma breve história da culinária judaica, traçando sua evolução desde os tempos antigos até os dias de hoje. A seção principal do livro é dividida em duas partes: «Menu de festa» e «Refeições diárias». O primeiro inclui amostras de menus para festas como Pesah, Rocha ha-Shana, Yom-Kipur, Sukkot, Chavuot e Hanuka, e para ocasiões especiais, como casamentos e brit-mill (circuncisão).
libro «La cucina ebraica Vacanze e giornate» (Cucina ebraica: natalizia e quotidiana), offre una guida dettagliata al mondo ricco e variegato della cucina ebraica, mostrando oltre 1.000 ricette per piatti tradizionali e moderni che mostrano un mix unico di aromi e tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli. Da stufe e zuppe a dolci e dolci, questo libro offre una festa dei sensi e un'esplorazione della storia e della cultura delle tradizioni culinarie ebraiche. In sostanza, il libro è la celebrazione del legame amoroso del popolo ebraico con il cibo, che è stata la parte centrale della sua vita fin dai tempi immemorabili. Inizia con l'introduzione alla base del tosse, una serie di leggi dietetiche che regolano la preparazione e il consumo di cibo nella tradizione ebraica, e fornisce una breve storia della cucina ebraica, tracciando la sua evoluzione dagli antichi tempi ai giorni nostri. La sezione principale del libro è divisa in due parti: Menu natalizi e Pasti quotidiani. Il primo include i menu campioni per le feste come Pesah, Rosh ha Shana, Yom Kipur, Succot, Shawuot e Hanuka, e per occasioni speciali come matrimoni e brit mill (circoncisione).
Das Buch „Jüdische Küche Feste und Wochentage“ (Jüdische Küche: Festlich und Alltäglich) bietet einen detaillierten itfaden für die reiche und vielfältige Welt der jüdischen Küche und zeigt mehr als 1.000 Rezepte für traditionelle und moderne Gerichte, die eine einzigartige Mischung aus Aromen und Methoden zeigen, die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt haben. Von herzhaften Eintöpfen und Suppen bis hin zu süßem Gebäck und Desserts bietet dieses Buch ein Fest der nne und eine Erkundung der Geschichte und Kultur jüdischer kulinarischer Traditionen. Im Kern ist das Buch eine Feier der Liebesaffäre des jüdischen Volkes mit dem Essen, das seit jeher ein zentraler Bestandteil seines bens ist. Es beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Kaschrut, einer Reihe von Ernährungsgesetzen, die die Zubereitung und den Verzehr von bensmitteln in der jüdischen Tradition regeln, und bietet eine kurze Geschichte der jüdischen Küche, die ihre Entwicklung von der Antike bis zur Gegenwart verfolgt. Der Hauptteil des Buches ist in zwei Teile unterteilt: „Festliches Menü“ und „Alltägliche Mahlzeiten“. Die erste enthält Beispielmenüs für Feiertage wie Pessach, Rosch Haschana, Jom Kippur, Sukkot, Schawuot und Chanukka sowie für besondere Anlässe wie Hochzeiten und Brit Mila (Beschneidung).
książka „Kuchnia żydowska wakacje i weekendy” (Kuchnia żydowska: świąteczne i codzienne), oferuje szczegółowy przewodnik po bogatym i zróżnicowanym świecie kuchni żydowskiej, pokazując ponad 1000 receptur na tradycyjne i nowoczesne potrawy, które pokazują unikalną mieszankę smaków i techniki, które ewoluowały w ciągu wieków. Od obfitych gulaszy i zupy do słodkich ciast i deserów, ta książka zapewnia obchody zmysłów i eksploracji historii i kultury żydowskich tradycji kulinarnych. U podstaw książki leży obchody romansu narodu żydowskiego z jedzeniem, który jest centralną częścią ich życia od niepamiętnych czasów. Zaczyna się od wprowadzenia kaszrutu, zbioru przepisów dietetycznych regulujących przygotowanie i spożycie żywności w tradycji żydowskiej, i dostarcza krótką historię kuchni żydowskiej, śledząc jej ewolucję od czasów starożytnych do dziś. Główna część książki podzielona jest na dwie części: „Holiday Menu” i „Daily Meals”. Pierwszy zawiera przykładowe menu na wakacje, takie jak Pascha, Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot, Shavuot i Hanukkah, a także specjalne okazje, takie jak wesela i britmila (obrzezanie).
הספר ”חג המטבח היהודי וימי חול” (Jewish Cuisine: gnal and Everyday), מציע מדריך מפורט לעולם העשיר והמגוון של המטבח היהודי, המציג יותר מ-1,000 מתכונים למנות מסורתיות ומודרניות המדגימות תערובת ייחודית של טעמים וטכניקות שהתפתחו במשך הדורות. מתבשילים ומרקים לבביים ועד למאפים וקינוחים מתוקים, הספר הזה מספק חגיגה של החושים וחקר ההיסטוריה והתרבות של המסורות הקולינריות היהודיות. בעיקרו, הספר הוא חגיגה של הרומן של העם היהודי עם האוכל, שהיה חלק מרכזי בחייהם מאז ומעולם. הוא מתחיל בהקדמה של קשרוט, קבוצה של חוקים תזונתיים השולטים בהכנה ובצריכה של מזון במסורת היהודית, ומספק היסטוריה קצרה של המטבח היהודי, המתחקת אחר האבולוציה שלו מימי קדם ועד ימינו. החלק העיקרי של הספר מחולק לשני חלקים: ”תפריט החג” ו ”ארוחות יומיומיות”. הראשון כולל תפריטים לדוגמה לחגים כמו פסח, ראש השנה, יום כיפור, סוכות, שאבו וחנוכה, וכן אירועים מיוחדים כמו חתונות ובריטמילה.''
"Jewish Cuisine Holidays and Weekdays" (Yahudi Mutfağı: Şenlikli ve Her Gün) kitabı, Yahudi mutfağının zengin ve çeşitli dünyasına ayrıntılı bir rehber sunarak, yüzyıllar boyunca gelişen lezzet ve tekniklerin eşsiz bir karışımını gösteren geleneksel ve modern yemekler için 1 000'den fazla tarif göstermektedir. Doyurucu güveçlerden ve çorbalardan tatlı hamur işlerine ve tatlılara kadar, bu kitap duyuların kutlanmasını ve Yahudi mutfak geleneklerinin tarihinin ve kültürünün araştırılmasını sağlar. Kitabın özünde, Yahudi halkının çok eski zamanlardan beri yaşamlarının merkezi bir parçası olan yemekle olan aşk ilişkisinin bir kutlaması var. Yahudi geleneğinde yiyeceklerin hazırlanmasını ve tüketimini düzenleyen bir dizi diyet yasası olan kashrut'un tanıtılmasıyla başlar ve Yahudi mutfağının eski zamanlardan günümüze kadar olan evrimini izleyen kısa bir tarih sunar. Kitabın ana bölümü iki bölüme ayrılmıştır: "Tatil Menüsü've" Günlük Yemekler ". Birincisi, Pesah, Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot, Şavuot ve Hanuka gibi tatiller için örnek menülerin yanı sıra düğün ve britmila (sünnet) gibi özel günleri içerir.
كتاب «أعياد المطبخ اليهودي وأيام الأسبوع» (المطبخ اليهودي: احتفالي وكل يوم)، يقدم دليلاً مفصلاً لعالم المطبخ اليهودي الغني والمتنوع، حيث يعرض أكثر من 1000 وصفة للأطباق التقليدية والحديثة التي تظهر مزيجًا فريدًا من النكهات والتقنيات التي تطورت على مر القرون. من اليخنات والحساء إلى المعجنات الحلوة والحلويات، يقدم هذا الكتاب احتفالًا بالحواس واستكشافًا لتاريخ وثقافة تقاليد الطهي اليهودية. الكتاب في جوهره هو احتفال بعلاقة حب الشعب اليهودي بالطعام، والتي كانت جزءًا أساسيًا من حياتهم منذ زمن بعيد. يبدأ بإدخال الكشروت، وهي مجموعة من القوانين الغذائية التي تحكم إعداد واستهلاك الطعام في التقاليد اليهودية، ويوفر تاريخًا موجزًا للمطبخ اليهودي، ويتتبع تطوره من العصور القديمة إلى يومنا هذا. ينقسم القسم الرئيسي من الكتاب إلى قسمين: «قائمة العطلات» و «الوجبات اليومية». الأول يتضمن عينات من قوائم العطلات مثل عيد الفصح وروش هاشانا ويوم كيبور وسوكوت وشافوت وهانوكا، بالإضافة إلى مناسبات خاصة مثل حفلات الزفاف وبريتميلا (الختان).
책 "유대인 요리 휴일 및 평일" (유대인 요리: 축제와 매일) 은 풍부하고 다양한 유대인 요리 세계에 대한 자세한 안내서를 제공하며, 전통 및 현대 요리에 대한 1,000 가지 이상의 요리법을 보여줍니다. 수세기에 걸쳐 진화 한 풍미와 기술. 풍성한 스튜와 수프에서 달콤한 패스트리와 디저트에 이르기까지이 책은 감각을 축하하고 유대인 요리 전통의 역사와 문화를 탐구합니다. 이 책의 핵심은 음식에 대한 유대 민족의 사랑을 축하하는 것으로, 옛날부터 그들의 삶의 중심이었습니다. 그것은 유대 전통에서 음식의 준비와 소비를 관장하는 일련의식이 법인 kashrut의 도입으로 시작되며, 고대부터 현재까지의 진화를 추적하는 간단한 유대인 요리 역사를 제공합니다. 이 책의 주요 부분은 "Holiday Menu" 와 "Everyday Meals" 의 두 부분으로 나뉩니다. 첫 번째는 유월절, Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot, Shavuot 및 Hanukkah와 같은 휴일을위한 샘플 메뉴뿐만 아니라 결혼식 및 britmila (할례) 와 같은 특별한 경우도 포함합니다.
の本「ユダヤ料理の休日と平日」(ユダヤ料理:お祝いと毎日)は、ユダヤ料理の豊かで多様な世界への詳細なガイドを提供しています。心のこもったシチューやスープから甘いペストリーやデザートまで、この本はユダヤ料理の伝統の歴史と文化の探求と感覚のお祝いを提供します。その中心にある本は、昔から彼らの生活の中心となってきたユダヤ人の人々の食物との愛情を祝うものです。それは、ユダヤ人の伝統における食物の調製と消費を規定する一連の食事法であるカシュルートの導入から始まり、古代から今日までの進化をたどる、ユダヤ料理の簡単な歴史を提供します。本のメインセクションは「、ホリデーメニュー」と「毎日の食事」の2つの部分に分かれています。最初は、過ぎ越し、ロシュ・ハシャナ、ヨム・キプール、スクコット、シャブオット、ハヌカなどの休日のサンプルメニューと、結婚式やブリトミラ(割礼)などの特別な機会が含まれています。
