The book "Local Flavors Cooking and Eating from America's Farmers' Markets" by Linda Pelaccio and Deborah Madison is a comprehensive guide to understanding the importance of local food systems and the impact they have on our communities and our health. The authors argue that by supporting local farmers and producers, we can not only improve our own health but also contribute to the well-being of our communities and the environment. They emphasize the need to study and understand the process of technology evolution, as it has had a profound impact on the way we produce, distribute, and consume food. The book begins with an introduction to the concept of "local flavors which refers to the unique taste and character of food that is grown and produced in a specific region or community. The authors explain how this concept has evolved over time, from the early days of small-scale agriculture to the modern era of industrialized farming and processing. They highlight the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge, as it is essential for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. The first chapter delves into the history of local food systems, exploring how they have evolved over time and how they have been shaped by cultural, economic, and environmental factors. The authors discuss the rise of industrial agriculture and its impact on the food system, including the loss of biodiversity, soil degradation, and the decline of small-scale farming.

Книга Линды Пелаччо и Деборы Мэдисон «Приготовление и употребление в пищу местных ароматизаторов с фермерских рынков Америки» является всеобъемлющим руководством к пониманию важности местных пищевых систем и их влияния на наши сообщества и наше здоровье. Авторы утверждают, что, поддерживая местных фермеров и производителей, мы можем не только улучшить свое здоровье, но и внести вклад в благополучие наших общин и окружающей среды. Они подчеркивают необходимость изучения и понимания процесса эволюции технологий, поскольку он оказал глубокое влияние на то, как мы производим, распределяем и потребляем продукты питания. Книга начинается с введения в понятие «местные вкусы», которое относится к уникальному вкусу и характеру пищи, которая выращивается и производится в конкретном регионе или сообществе. Авторы объясняют, как эта концепция развивалась с течением времени, начиная с первых дней мелкого сельского хозяйства и заканчивая современной эпохой индустриального земледелия и переработки. Они подчеркивают необходимость личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний, так как она необходима для выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Первая глава углубляется в историю местных продовольственных систем, исследуя, как они развивались с течением времени и как они формировались культурными, экономическими и экологическими факторами. Авторы обсуждают рост промышленного сельского хозяйства и его влияние на продовольственную систему, включая потерю биоразнообразия, деградацию почвы и упадок мелкого сельского хозяйства.

Il libro di Linda Pelaccio e Deborah Madison «Cucinare e mangiare aromi locali dai mercati degli agricoltori americani» è una guida completa per comprendere l'importanza dei sistemi alimentari locali e il loro impatto sulle nostre comunità e sulla nostra salute. Gli autori sostengono che, sostenendo gli agricoltori e i produttori locali, possiamo non solo migliorare la nostra salute, ma anche contribuire al benessere delle nostre comunità e dell'ambiente. Essi sottolineano la necessità di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia, perché ha influenzato profondamente il modo in cui produciamo, distribuiamo e consumiamo gli alimenti. Il libro inizia con l'introduzione al concetto di «sapori locali», che si riferisce al gusto e al carattere unici del cibo che viene coltivato e prodotto in una particolare regione o comunità. Gli autori spiegano come questo concetto si sia evoluto nel tempo, dai primi giorni della piccola agricoltura fino all'epoca moderna dell'agricoltura industriale e del riciclo. Essi sottolineano la necessità di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico per lo sviluppo della conoscenza moderna, poiché essa è necessaria per la sopravvivenza dell'umanità e per unire le persone in uno stato in guerra. Il primo capitolo si approfondisce nella storia dei sistemi alimentari locali, esplorando come questi si sono evoluti nel corso del tempo e come sono stati generati da fattori culturali, economici e ambientali. Gli autori discutono della crescita dell'agricoltura industriale e del suo impatto sul sistema alimentare, inclusa la perdita di biodiversità, il degrado del suolo e il declino dell'agricoltura di piccole dimensioni.

''