
BOOKS - COOKING - Японская кухня

Японская кухня
Author: Дубовис Г.А.
Year: 2003
Pages: 422
Format: PDF
File size: 44 MB
Language: RU

Year: 2003
Pages: 422
Format: PDF
File size: 44 MB
Language: RU

The book "Japanese Cuisine" is a comprehensive guide to the rich and diverse world of Japanese cooking, offering a wide range of recipes and techniques that have been perfected over centuries. The book is divided into sections based on the various cooking technologies used in Japanese cuisine, providing a systematic approach to understanding this complex and nuanced culinary tradition. From the simplest dishes to the most intricate, each recipe is presented with clear instructions and detailed explanations of the ingredients and techniques involved. For those looking to deepen their knowledge of Japanese cuisine, the book includes an alphabetical index of key terms and an index of dishes by culinary purpose, making it easy to find specific information and explore different aspects of the cuisine. Additionally, a dictionary of products and terms provides a wealth of information on the history and cultural significance of Japanese food. To fully appreciate the beauty and complexity of Japanese cuisine, it is essential to study and understand the process of technology evolution. This involves examining the historical development of cooking techniques, tools, and ingredients, as well as the impact of globalization and modernization on traditional recipes. By gaining a deeper understanding of these factors, readers can better appreciate the artistry and craftsmanship that goes into creating each dish. Moreover, developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge is crucial for survival in today's rapidly changing world.
Книга «Японская кухня» - это всеобъемлющее руководство по богатому и разнообразному миру японской кухни, предлагающее широкий спектр рецептов и техник, которые совершенствовались на протяжении веков. Книга разделена на разделы, основанные на различных технологиях приготовления пищи, используемых в японской кухне, обеспечивая системный подход к пониманию этой сложной и нюансированной кулинарной традиции. От самых простых блюд до самых замысловатых, каждый рецепт представлен с четкими инструкциями и подробными объяснениями задействованных ингредиентов и техник. Для тех, кто хочет углубить свои знания о японской кухне, книга включает алфавитный указатель ключевых терминов и указатель блюд по кулинарным целям, что позволяет легко найти конкретную информацию и исследовать различные аспекты кухни. Кроме того, словарь продуктов и терминов предоставляет обширную информацию об истории и культурном значении японской еды. Чтобы в полной мере оценить красоту и сложность японской кухни, необходимо изучить и понять процесс эволюции технологий. Это включает в себя изучение исторического развития методов приготовления пищи, инструментов и ингредиентов, а также влияния глобализации и модернизации на традиционные рецепты. Получив более глубокое понимание этих факторов, читатели смогут лучше оценить артистизм и мастерство, которые уходят в создание каждого блюда. Более того, разработка личной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний имеет решающее значение для выживания в современном быстро меняющемся мире.
livre « Cuisine japonaise » est un guide complet sur le monde riche et varié de la cuisine japonaise, offrant un large éventail de recettes et de techniques qui se sont améliorées au fil des siècles. livre est divisé en sections basées sur les différentes technologies de cuisine utilisées dans la cuisine japonaise, offrant une approche systémique pour comprendre cette tradition culinaire complexe et nuancée. Des plats les plus simples aux plus sophistiqués, chaque recette est présentée avec des instructions claires et des explications détaillées sur les ingrédients et les techniques impliqués. Pour ceux qui veulent approfondir leurs connaissances sur la cuisine japonaise, le livre comprend un index alphabétique des termes clés et un index des plats par objectif culinaire, ce qui permet de trouver facilement des informations spécifiques et d'explorer différents aspects de la cuisine. En outre, un dictionnaire de produits et de termes fournit des informations détaillées sur l'histoire et la signification culturelle de la nourriture japonaise. Pour apprécier pleinement la beauté et la complexité de la cuisine japonaise, il est nécessaire d'étudier et de comprendre le processus d'évolution de la technologie. Il s'agit notamment d'étudier l'évolution historique des méthodes, des outils et des ingrédients de cuisson, ainsi que l'impact de la mondialisation et de la modernisation sur les recettes traditionnelles. Ayant une meilleure compréhension de ces facteurs, les lecteurs seront en mesure de mieux apprécier l'art et le savoir-faire qui vont dans la création de chaque plat. En outre, l'élaboration d'un paradigme personnel de perception du processus technologique de développement des connaissances modernes est essentielle à la survie dans le monde en mutation rapide d'aujourd'hui.
libro «La cocina japonesa» es una guía completa sobre el rico y variado mundo de la cocina japonesa, que ofrece una amplia gama de recetas y técnicas que se han perfeccionado a lo largo de los siglos. libro se divide en secciones basadas en las diferentes tecnologías de cocina utilizadas en la cocina japonesa, proporcionando un enfoque sistémico para entender esta compleja y matizada tradición culinaria. Desde los platos más sencillos hasta los más intrincados, cada receta se presenta con instrucciones claras y explicaciones detalladas de los ingredientes y técnicas implicadas. Para aquellos que quieran profundizar en su conocimiento de la cocina japonesa, el libro incluye un índice alfabético de términos clave y un índice de platos con fines culinarios, lo que facilita encontrar información específica e investigar los diferentes aspectos de la cocina. Además, el diccionario de productos y términos proporciona amplia información sobre la historia y el significado cultural de la comida japonesa. Para apreciar plenamente la belleza y complejidad de la cocina japonesa, es necesario estudiar y comprender el proceso de evolución de la tecnología. Esto incluye el estudio del desarrollo histórico de técnicas de cocina, herramientas e ingredientes, así como el impacto de la globalización y la modernización en las recetas tradicionales. Al obtener una comprensión más profunda de estos factores, los lectores podrán apreciar mejor el arte y la destreza que se deja en la creación de cada plato. Además, el desarrollo de un paradigma personal de percepción del proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno es crucial para la supervivencia en un mundo que cambia rápidamente.
O livro «A cozinha japonesa» é um guia abrangente sobre o mundo rico e diversificado da culinária japonesa, oferecendo uma ampla gama de receitas e técnicas que têm sido aperfeiçoadas ao longo dos séculos. O livro é dividido em seções baseadas em diferentes tecnologias de cozinha usadas na cozinha japonesa, fornecendo uma abordagem sistêmica para a compreensão desta complexa e nublada tradição culinária. Desde os pratos mais simples até os mais propensos, cada receita é apresentada com instruções claras e explicações detalhadas sobre os ingredientes e técnicas envolvidos. Para aqueles que querem aprofundar seus conhecimentos sobre a cozinha japonesa, o livro inclui um ponteiro alfabético de termos-chave e um ponteiro de pratos para fins culinários, permitindo facilmente encontrar informações específicas e explorar vários aspectos da cozinha. Além disso, o dicionário de produtos e termos fornece amplas informações sobre a história e o significado cultural da comida japonesa. Para apreciar plenamente a beleza e a complexidade da cozinha japonesa, é preciso explorar e compreender a evolução da tecnologia. Isso inclui estudar o desenvolvimento histórico de métodos de cozinhar, ferramentas e ingredientes, e os efeitos da globalização e modernização nas receitas tradicionais. Com uma compreensão mais profunda destes fatores, os leitores podem apreciar melhor o artista e a habilidade que são criados em cada prato. Além disso, o desenvolvimento de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno é fundamental para a sobrevivência no mundo atual em rápida mudança.
Il libro della cucina giapponese è una guida completa al mondo ricco e variegato della cucina giapponese, che offre una vasta gamma di ricette e tecniche che sono state migliorate nel corso dei secoli. Il libro è suddiviso in sezioni basate su diverse tecnologie di cottura utilizzate nella cucina giapponese, fornendo un approccio sistemico alla comprensione di questa tradizione culinaria complessa e sfumata. Dai piatti più semplici ai piatti più complessi, ogni ricetta è presentata con istruzioni chiare e spiegazioni dettagliate degli ingredienti e delle tecniche coinvolti. Per coloro che desiderano approfondire la loro conoscenza della cucina giapponese, il libro include un puntatore alfabetico di termini chiave e un puntatore di piatti per scopi culinari, che consente di trovare facilmente informazioni specifiche ed esplorare diversi aspetti della cucina. Inoltre, il dizionario di prodotti e termini fornisce informazioni approfondite sulla storia e il significato culturale del cibo giapponese. Per apprezzare appieno la bellezza e la complessità della cucina giapponese, è necessario studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia. Questo include lo studio dello sviluppo storico dei metodi di cottura, gli strumenti e gli ingredienti e l'impatto della globalizzazione e l'aggiornamento sulle ricette tradizionali. Con una maggiore comprensione di questi fattori, i lettori potranno apprezzare meglio l'arte e l'abilità che vengono a creare ogni piatto. Inoltre, sviluppare un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna è fondamentale per la sopravvivenza in un mondo in continua evoluzione.
Das Buch „Japanische Küche“ ist ein umfassender itfaden für die reiche und vielfältige Welt der japanischen Küche und bietet eine breite Palette von Rezepten und Techniken, die im Laufe der Jahrhunderte verfeinert wurden. Das Buch ist in Abschnitte unterteilt, die auf den verschiedenen Kochtechnologien der japanischen Küche basieren und einen systematischen Ansatz zum Verständnis dieser komplexen und nuancierten kulinarischen Tradition bieten. Von den einfachsten Gerichten bis zu den kompliziertesten wird jedes Rezept mit klaren Anweisungen und detaillierten Erklärungen der beteiligten Zutaten und Techniken präsentiert. Für diejenigen, die ihr Wissen über die japanische Küche vertiefen möchten, enthält das Buch einen alphabetischen Index der Schlüsselbegriffe und einen Index der Gerichte für kulinarische Zwecke, der es einfach macht, spezifische Informationen zu finden und verschiedene Aspekte der Küche zu erkunden. Darüber hinaus bietet das Produkt- und Begriffswörterbuch umfangreiche Informationen zur Geschichte und kulturellen Bedeutung japanischer bensmittel. Um die Schönheit und Komplexität der japanischen Küche vollständig zu verstehen, ist es notwendig, den Prozess der technologischen Entwicklung zu studieren und zu verstehen. Dies beinhaltet die Untersuchung der historischen Entwicklung von Kochmethoden, Werkzeugen und Zutaten sowie der Auswirkungen von Globalisierung und Modernisierung auf traditionelle Rezepte. Durch ein tieferes Verständnis dieser Faktoren werden die ser in der Lage sein, die Kunstfertigkeit und Handwerkskunst, die in die Erstellung jedes Gerichts einfließen, besser zu schätzen. Darüber hinaus ist die Entwicklung eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens entscheidend für das Überleben in der heutigen sich schnell verändernden Welt.
Książka „Kuchnia japońska” jest kompleksowym przewodnikiem po bogatym i zróżnicowanym świecie kuchni japońskiej, oferując szeroki wachlarz receptur i technik, które zostały dopracowane na przestrzeni wieków. Książka podzielona jest na sekcje oparte na różnych technikach gotowania stosowanych w kuchni japońskiej, zapewniając systematyczne podejście do zrozumienia tej złożonej i niuansowanej tradycji kulinarnej. Od najprostszych potraw do najbardziej skomplikowanych, każdy przepis jest przedstawiany z jasnymi instrukcjami i szczegółowymi wyjaśnieniami składników i technik. Dla tych, którzy chcą pogłębić swoją znajomość kuchni japońskiej, książka zawiera alfabetyczny indeks kluczowych terminów i indeks potraw według celów kulinarnych, dzięki czemu łatwo znaleźć konkretne informacje i zbadać różne aspekty kuchni. Ponadto, Product and Term Dictionary dostarcza obszernych informacji na temat historii i znaczenia kulturowego japońskiej żywności. Aby w pełni docenić piękno i złożoność japońskiej kuchni, konieczne jest zbadanie i zrozumienie procesu ewolucji technologii. Obejmuje to zbadanie historycznego rozwoju metod gotowania, narzędzi i składników oraz wpływu globalizacji i modernizacji na tradycyjne przepisy. Dzięki głębszemu zrozumieniu tych czynników czytelnicy będą mogli lepiej docenić artystykę i rzemiosło, które wchodzi w tworzenie każdego dania. Ponadto rozwój osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy ma kluczowe znaczenie dla przetrwania we współczesnym szybko zmieniającym się świecie.
הספר ”המטבח היפני” הוא מדריך מקיף לעולם העשיר והמגוון של המטבח היפני, המציע מגוון רחב של מתכונים וטכניקות שזוקקו במהלך הדורות. הספר מחולק לחלקים המבוססים על טכניקות בישול שונות המשמשות את המטבח היפני, ומספק גישה שיטתית להבנת מסורת קולינרית מורכבת ומורכבת זו. מהמנות הפשוטות ביותר ועד המורכבות ביותר, כל מתכון מוצג עם הוראות ברורות והסברים מפורטים של המרכיבים והטכניקות הכרוכות בכך. עבור מי שמחפשים להעמיק את הידע שלהם במטבח היפני, הספר כולל אינדקס אלפביתי של מונחי מפתח ואינדקס של מנות על ידי מטרה קולינרית, דבר המקל על מציאת מידע ספציפי וחקר היבטים שונים של המטבח. בנוסף, מילון המוצר והמונח מספק מידע נרחב על ההיסטוריה והמשמעות התרבותית של המזון היפני. כדי להעריך את היופי והמורכבות של המטבח היפני, יש צורך לחקור ולהבין את תהליך האבולוציה של הטכנולוגיה. הדבר כולל בחינת ההתפתחות ההיסטורית של שיטות בישול, כלים ומרכיבים, והשפעת הגלובליזציה והמודרניזציה על מתכונים מסורתיים. על ־ ידי השגת הבנה מעמיקה יותר של הגורמים הללו, יוכלו הקוראים להעריך טוב יותר את האומנות ואת האומנות הכרוכה ביצירת כל מאכל. יתרה מזו, התפתחות פרדיגמה אישית לתפישת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני חיונית להישרדות בעולם המודרני המשתנה במהירות.''
"Japon Mutfağı" kitabı, Japon mutfağının zengin ve çeşitli dünyasına kapsamlı bir rehber olup, yüzyıllar boyunca rafine edilmiş çok çeşitli tarifler ve teknikler sunmaktadır. Kitap, Japon mutfağında kullanılan çeşitli pişirme tekniklerine dayanan bölümlere ayrılmıştır ve bu karmaşık ve incelikli mutfak geleneğini anlamak için sistematik bir yaklaşım sunmaktadır. En basit yemeklerden en karmaşık yemeklere kadar, her tarif açık talimatlar ve ilgili malzemelerin ve tekniklerin ayrıntılı açıklamaları ile sunulur. Japon mutfağı hakkındaki bilgilerini derinleştirmek isteyenler için kitap, anahtar terimlerin alfabetik bir dizinini ve mutfak amacına göre yemeklerin bir dizinini içerir, bu da belirli bilgileri bulmayı ve mutfağın farklı yönlerini keşfetmeyi kolaylaştırır. Ayrıca, Ürün ve Terim Sözlüğü, Japon yemeklerinin tarihi ve kültürel önemi hakkında kapsamlı bilgi sağlar. Japon mutfağının güzelliğini ve karmaşıklığını tam olarak anlamak için, teknolojinin evrim sürecini incelemek ve anlamak gerekir. Bu, pişirme yöntemlerinin, araçlarının ve bileşenlerinin tarihsel gelişimini ve küreselleşmenin ve modernleşmenin geleneksel tarifler üzerindeki etkisini araştırmayı içerir. Bu faktörler hakkında daha derin bir anlayış kazanarak, okuyucular her bir yemeğin oluşturulmasında kullanılan sanatı ve işçiliği daha iyi takdir edebileceklerdir. Dahası, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigmanın geliştirilmesi, hızla değişen modern bir dünyada hayatta kalmak için çok önemlidir.
كتاب «المطبخ الياباني» هو دليل شامل للعالم الغني والمتنوع للمطبخ الياباني، ويقدم مجموعة واسعة من الوصفات والتقنيات التي تم صقلها على مر القرون. ينقسم الكتاب إلى أقسام تستند إلى تقنيات الطبخ المختلفة المستخدمة في المطبخ الياباني، مما يوفر نهجًا منهجيًا لفهم تقليد الطهي المعقد والدقيق هذا. من أبسط الأطباق إلى الأكثر تعقيدًا، يتم تقديم كل وصفة بتعليمات واضحة وشروح مفصلة للمكونات والتقنيات المعنية. بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تعميق معرفتهم بالمطبخ الياباني، يتضمن الكتاب فهرسًا أبجديًا للمصطلحات الرئيسية وفهرسًا للأطباق حسب الغرض من الطهي، مما يسهل العثور على معلومات محددة واستكشاف جوانب مختلفة من المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يقدم قاموس المنتج والمصطلح معلومات مستفيضة عن تاريخ الطعام الياباني وأهميته الثقافية. لتقدير جمال وتعقيد المطبخ الياباني تمامًا، من الضروري دراسة وفهم عملية تطور التكنولوجيا. ويشمل ذلك استكشاف التطور التاريخي لأساليب وأدوات ومكونات الطهي، وتأثير العولمة والتحديث على الوصفات التقليدية. من خلال اكتساب فهم أعمق لهذه العوامل، سيتمكن القراء من تقدير الفن والحرفية التي تدخل في إنشاء كل طبق بشكل أفضل. علاوة على ذلك، فإن وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة أمر بالغ الأهمية للبقاء في عالم حديث سريع التغير.
책 "일본 요리" 는 풍부하고 다양한 일본 요리 세계에 대한 포괄적 인 가이드로, 수세기에 걸쳐 개선 된 다양한 요리법과 기술을 제공합니다. 이 책은 일본 요리에 사용되는 다양한 요리 기술을 기반으로 섹션으로 나뉘어져 있으며이 복잡하고 미묘한 요리 전통을 이해하기위한 체계적인 접근 방식을 제 가장 간단한 요리부터 가장 복잡한 요리에 이르기까지 각 레시피에는 명확한 지침과 관련된 재료 및 기술에 대한 자세한 설명이 제공됩니다. 일본 요리에 대한 지식을 심화시키려는 사람들을 위해이 책에는 알파벳순으로 주요 용어의 색인과 요리 목적에 따른 요리 색인이 포함되어있어 특정 정보를 쉽게 찾고 요리의 다양한 측면을 탐색 할 수 있습니다. 또한 제품 및 용어 사전은 일본 음식의 역사와 문화적 중요성에 대한 광범위한 정보를 제공합니다. 일본 요리의 아름다움과 복잡성을 충분히 이해하려면 기술 진화 과정을 연구하고 이해해야합니다. 여기에는 요리 방법, 도구 및 재료의 역사적 개발, 세계화 및 현대화가 전통적인 요리법에 미치는 영향에 대한 탐구가 포함됩니다. 이러한 요소들에 대해 더 깊이 이해함으로써 독자들은 각 요리를 만드는 데 필요한 예술성과 장인 정신을 더 잘 이해할 수있을 것입니다. 또한, 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인 패러다임의 개발은 현대적으로 빠르게 변화하는 세상에서 생존하는 데 중요합니다.
本「日本料理」は、日本料理の豊かで多様な世界への包括的なガイドであり、何世紀にもわたって洗練されてきたレシピや技術の広い範囲を提供しています。この本は、日本料理で用いられる様々な調理技術に基づいたセクションに分かれており、この複雑でニュアンスのある料理の伝統を理解するための体系的なアプローチを提供しています。最もシンプルな料理から最も複雑な料理まで、各レシピには明確な指示と、関連する成分と技術の詳細な説明が含まれています。日本料理の知識を深めたい方には、アルファベット順のキーワードと料理目的別の料理インデックスがあり、特定の情報を見つけやすく、料理のさまざまな側面を探索することができます。また、和食の歴史や文化的意義について幅広い情報を提供しています。日本料理の美しさと複雑さを十分に理解するためには、技術の進化の過程を研究し理解する必要があります。これには、調理方法、道具、食材の歴史的発展、伝統的なレシピへのグローバル化と近代化の影響などが含まれます。これらの要素をより深く理解することで、読者はそれぞれの料理を作り出す芸術性と職人技をより深く理解することができるでしょう。さらに、現代の知識の発展の技術プロセスの認識のための個人的なパラダイムの開発は、現代の急速に変化する世界での生存のために不可欠です。
日本美食書是關於日本美食豐富多樣的世界的綜合指南,提供了數百來不斷改進的各種食譜和技術。該書根據日本美食中使用的不同烹飪技術分為幾個部分,提供了一種系統方法來理解這種復雜而細微的烹飪傳統。從最簡單的菜肴到最復雜的菜肴,每個食譜都帶有明確的說明和對所涉及成分和技術的詳細解釋。對於那些希望加深對日本美食的了解的人來說,這本書包括按字母順序排列的關鍵術語索引和按烹飪目的排列的菜肴索引,可以輕松地找到特定的信息並探索廚房的各個方面。此外,產品和術語詞典提供了有關日本食品的歷史和文化意義的廣泛信息。為了充分了解日本美食的美麗和復雜性,有必要研究和了解技術發展的過程。這包括研究烹飪方法、工具和成分的歷史發展,以及全球化和現代化對傳統食譜的影響。通過更好地了解這些因素,讀者將能夠更好地欣賞制作每道菜的藝術性和技巧。此外,發展個人範式,以感知現代知識發展的過程過程,對於在當今快速變化的世界中生存至關重要。
