
BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Справочник по стерилизации консервов...

Справочник по стерилизации консервов
Author: Бабарин В.П., Мазохина-Поршнякова Н.Н., Рогачев В.И.
Year: 1987
Pages: 272
Format: PDF
File size: 19 MB
Language: RU

Year: 1987
Pages: 272
Format: PDF
File size: 19 MB
Language: RU

The book provides information on the most important microorganisms that affect food safety and the impact of different sterilization methods on their destruction. The book provides information on the most important microorganisms that affect food safety and the impact of different sterilization methods on their destruction. It also discusses the principles of sterilization and the factors that influence its effectiveness. The book covers all aspects of sterilization, from the physics of heat transfer to the psychology of sterilization, providing readers with a comprehensive understanding of the technology. The author argues that the development of a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge is essential for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. He believes that by studying and understanding the evolution of technology, we can gain a deeper appreciation for the importance of preserving the natural world and the need for sustainable practices in our daily lives. The book begins with an introduction to the history of sterilization, highlighting its significance in the canning industry and its role in ensuring food safety. The author then delves into the biology of microorganisms, explaining how they affect the quality and safety of food products. The book also explores the various methods of sterilization, including heat treatment, radiation, and chemicals, and their effects on microorganisms.
Книга содержит информацию о наиболее важных микроорганизмах, которые влияют на безопасность пищевых продуктов, и влияние различных методов стерилизации на их уничтожение. В книге приводится информация о наиболее важных микроорганизмах, влияющих на безопасность пищевых продуктов, и влиянии различных методов стерилизации на их уничтожение. В нем также обсуждаются принципы стерилизации и факторы, влияющие на ее эффективность. Книга охватывает все аспекты стерилизации, от физики теплообмена до психологии стерилизации, предоставляя читателям всестороннее понимание технологии. Автор утверждает, что разработка личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания имеет существенное значение для выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Он считает, что, изучая и понимая эволюцию технологий, мы можем глубже осознать важность сохранения мира природы и необходимость устойчивых практик в нашей повседневной жизни. Книга начинается с введения в историю стерилизации, подчёркивающего её значение в консервной промышленности и её роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Затем автор углубляется в биологию микроорганизмов, объясняя, как они влияют на качество и безопасность пищевых продуктов. В книге также рассматриваются различные методы стерилизации, включая термическую обработку, облучение и химические вещества, а также их влияние на микроорганизмы.
livre contient des informations sur les microorganismes les plus importants qui affectent la sécurité alimentaire et l'impact des différentes méthodes de stérilisation sur leur destruction. livre fournit des informations sur les microorganismes les plus importants qui affectent la sécurité alimentaire et l'impact des différentes méthodes de stérilisation sur leur destruction. Il traite également des principes de stérilisation et des facteurs qui influent sur son efficacité. livre couvre tous les aspects de la stérilisation, de la physique de l'échange thermique à la psychologie de la stérilisation, offrant aux lecteurs une compréhension complète de la technologie. L'auteur affirme que l'élaboration d'un paradigme personnel de perception du processus technologique de développement du savoir moderne est essentielle à la survie de l'humanité et à l'unification des gens dans un État en guerre. Il croit qu'en apprenant et en comprenant l'évolution de la technologie, nous pouvons être plus conscients de l'importance de préserver le monde de la nature et de la nécessité de pratiques durables dans notre vie quotidienne. livre commence par une introduction à l'histoire de la stérilisation qui souligne son importance dans l'industrie de la conservation et son rôle dans la sécurité alimentaire. L'auteur s'intéresse ensuite à la biologie des microorganismes en expliquant comment ils affectent la qualité et la sécurité des aliments. livre traite également de diverses méthodes de stérilisation, y compris le traitement thermique, l'irradiation et les produits chimiques, ainsi que leurs effets sur les micro-organismes.
libro contiene información sobre los microorganismos más importantes que influyen en la seguridad alimentaria y los efectos de las diferentes técnicas de esterilización en su destrucción. libro proporciona información sobre los microorganismos más importantes que afectan la seguridad alimentaria y los efectos de las diferentes técnicas de esterilización en su destrucción. También analiza los principios de esterilización y los factores que influyen en su eficacia. libro cubre todos los aspectos de la esterilización, desde la física del intercambio de calor hasta la psicología de la esterilización, proporcionando a los lectores una comprensión completa de la tecnología. autor sostiene que el desarrollo de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno es esencial para la supervivencia de la humanidad y la unión de las personas en un Estado en guerra. Cree que al estudiar y comprender la evolución de la tecnología podemos comprender más profundamente la importancia de preservar el mundo de la naturaleza y la necesidad de prácticas sostenibles en nuestra vida cotidiana. libro comienza con una introducción a la historia de la esterilización que enfatiza su importancia en la industria conservera y su papel en la seguridad alimentaria. A continuación, el autor profundiza en la biología de los microorganismos, explicando cómo afectan a la calidad y seguridad de los alimentos. En el libro también se examinan diversas técnicas de esterilización, incluidos el tratamiento térmico, la irradiación y los productos químicos, así como sus efectos sobre los microorganismos.
O livro contém informações sobre os micro-organismos mais importantes que afetam a segurança dos alimentos e os efeitos de vários métodos de esterilização na sua destruição. O livro traz informações sobre os micro-organismos mais importantes que afetam a segurança dos alimentos e os efeitos de vários métodos de esterilização na sua destruição. Também discute os princípios da esterilização e os fatores que afetam a sua eficácia. O livro abrange todos os aspectos da esterilização, desde a troca de calor até a psicologia da esterilização, oferecendo aos leitores uma compreensão completa da tecnologia. O autor afirma que o desenvolvimento de um paradigma pessoal para a percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno é essencial para a sobrevivência da humanidade e para a união das pessoas num estado em guerra. Ele acredita que, ao estudar e compreender a evolução da tecnologia, podemos compreender mais profundamente a importância da preservação do mundo da natureza e a necessidade de práticas sustentáveis no nosso dia a dia. O livro começa com a introdução na história da esterilização, ressaltando sua importância na indústria de conservação e seu papel na segurança alimentar. Em seguida, o autor se aprofundou na biologia dos micro-organismos, explicando como eles afetam a qualidade e a segurança dos alimentos. O livro também aborda vários métodos de esterilização, incluindo processamento térmico, radiação e produtos químicos e seus efeitos sobre os micro-organismos.
Il libro contiene informazioni sui microrganismi più importanti che influenzano la sicurezza alimentare e l'impatto di vari metodi di sterilizzazione sulla loro distruzione. Il libro fornisce informazioni sui microrganismi più importanti che influenzano la sicurezza alimentare e gli effetti di vari metodi di sterilizzazione sulla loro distruzione. discute anche dei principi di sterilizzazione e dei fattori che ne influenzano l'efficacia. Il libro comprende tutti gli aspetti della sterilizzazione, dalla fisica dello scambio di calore alla psicologia della sterilizzazione, fornendo ai lettori una comprensione completa della tecnologia. L'autore sostiene che lo sviluppo di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna è essenziale per la sopravvivenza dell'umanità e l'unione delle persone in uno stato in guerra. Egli ritiene che, studiando e comprendendo l'evoluzione della tecnologia, possiamo comprendere meglio l'importanza di preservare il mondo della natura e la necessità di pratiche sostenibili nella nostra vita quotidiana. Il libro inizia con l'introduzione alla storia della sterilizzazione, che sottolinea la sua importanza nell'industria della conserva e il suo ruolo nella sicurezza alimentare. Poi l'autore approfondisce la biologia dei microrganismi, spiegando come influenzano la qualità e la sicurezza degli alimenti. Il libro affronta anche vari metodi di sterilizzazione, tra cui trattamento termico, radiazioni e sostanze chimiche, e i loro effetti sui microrganismi.
Das Buch enthält Informationen über die wichtigsten Mikroorganismen, die die bensmittelsicherheit beeinflussen, und die Auswirkungen verschiedener Sterilisationsmethoden auf ihre Zerstörung. Das Buch informiert über die wichtigsten Mikroorganismen, die die bensmittelsicherheit beeinflussen, und die Auswirkungen verschiedener Sterilisationsmethoden auf ihre Zerstörung. Es diskutiert auch die Prinzipien der Sterilisation und die Faktoren, die ihre Wirksamkeit beeinflussen. Das Buch deckt alle Aspekte der Sterilisation ab, von der Physik des Wärmeaustauschs bis zur Psychologie der Sterilisation, und bietet den sern ein umfassendes Verständnis der Technologie. Der Autor argumentiert, dass die Entwicklung eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat von wesentlicher Bedeutung ist. Er glaubt, dass wir durch das Studium und Verständnis der technologischen Entwicklung die Bedeutung des Naturschutzes und die Notwendigkeit nachhaltiger Praktiken in unserem täglichen ben besser verstehen können. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Geschichte der Sterilisation, die ihre Bedeutung in der Konservenindustrie und ihre Rolle bei der Gewährleistung der bensmittelsicherheit hervorhebt. Der Autor geht dann tiefer in die Biologie von Mikroorganismen ein und erklärt, wie sie sich auf die Qualität und cherheit von bensmitteln auswirken. Das Buch befasst sich auch mit verschiedenen Sterilisationsmethoden, einschließlich Wärmebehandlung, Bestrahlung und Chemikalien sowie deren Auswirkungen auf Mikroorganismen.
Książka zawiera informacje na temat najważniejszych mikroorganizmów, które wpływają na bezpieczeństwo żywności i wpływ różnych metod sterylizacji na ich niszczenie. Książka zawiera informacje na temat najważniejszych mikroorganizmów wpływających na bezpieczeństwo żywności oraz wpływu różnych metod sterylizacji na ich niszczenie. Omawia również zasady sterylizacji i czynniki wpływające na jej skuteczność. Książka obejmuje wszystkie aspekty sterylizacji, od fizyki transferu ciepła po psychologię sterylizacji, zapewniając czytelnikom wszechstronne zrozumienie technologii. Autor twierdzi, że rozwój osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jest niezbędny dla przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Uważa, że studiując i rozumiąc ewolucję technologii, możemy stać się bardziej świadomi znaczenia zachowania świata przyrody i potrzeby zrównoważonych praktyk w naszym codziennym życiu. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do historii sterylizacji, podkreślając jej znaczenie w branży puszkarskiej i rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Następnie autor zagłębia się w biologię mikroorganizmów, wyjaśniając, jak wpływają one na jakość i bezpieczeństwo żywności. Książka bada również różne metody sterylizacji, w tym obróbkę cieplną, promieniowanie i chemikalia, a także ich wpływ na mikroorganizmy.
הספר מכיל מידע על המיקרואורגניזמים החשובים ביותר המשפיעים על בטיחות המזון ועל ההשפעה של שיטות עיקור שונות על השמדתם. הספר מספק מידע על המיקרואורגניזמים החשובים ביותר המשפיעים על בטיחות המזון ועל ההשפעה של שיטות עיקור שונות על השמדתם. הוא דן גם בעקרונות העיקור ובגורמים המשפיעים על יעילותו. הספר מכסה את כל היבטי העיקור, מהפיזיקה של העברת חום לפסיכולוגיה של עיקור, ומספק לקוראים הבנה מקיפה של הטכנולוגיה. המחבר טוען כי התפתחותה של פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני חיונית להישרדות האנושות ולאיחוד בני האדם במדינה לוחמת. הוא מאמין שאם נלמד ונבין את התפתחות הטכנולוגיה, נוכל להיות מודעים יותר לחשיבות של שימור עולם הטבע הספר מתחיל במבוא להיסטוריה של העיקור, ומדגיש את חשיבותו בתעשיית השימורים ואת תפקידו בהבטחת בטיחות המזון. המחבר מתעמק בביולוגיה של מיקרואורגניזמים ומסביר כיצד הם משפיעים על איכות המזון ועל הבטיחות. הספר בוחן גם שיטות עיקור שונות, כולל טיפול בחום, קרינה וכימיקלים, והשפעותיהם על מיקרואורגניזמים.''
Kitap, gıda güvenliğini etkileyen en önemli mikroorganizmalar ve çeşitli sterilizasyon yöntemlerinin yıkımlarına etkisi hakkında bilgi içermektedir. Kitap, gıda güvenliğini etkileyen en önemli mikroorganizmalar ve çeşitli sterilizasyon yöntemlerinin yıkımlarına etkisi hakkında bilgi vermektedir. Ayrıca sterilizasyon prensiplerini ve etkinliğini etkileyen faktörleri tartışır. Kitap, ısı transferinin fiziğinden sterilizasyon psikolojisine kadar sterilizasyonun tüm yönlerini kapsar ve okuyuculara teknolojiyi kapsamlı bir şekilde anlamalarını sağlar. Yazar, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigmanın geliştirilmesinin, insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesi için gerekli olduğunu savunuyor. Teknolojinin evrimini inceleyerek ve anlayarak, doğal dünyayı korumanın öneminin ve günlük yaşamımızda sürdürülebilir uygulamalara duyulan ihtiyacın daha fazla farkına varabileceğimize inanıyor. Kitap, sterilizasyon tarihine giriş ile başlar, konserve endüstrisindeki önemini ve gıda güvenliğini sağlamadaki rolünü vurgular. Yazar daha sonra mikroorganizmaların biyolojisine girerek gıda kalitesini ve güvenliğini nasıl etkilediğini açıklıyor. Kitap ayrıca ısıl işlem, radyasyon ve kimyasallar da dahil olmak üzere çeşitli sterilizasyon yöntemlerini ve bunların mikroorganizmalar üzerindeki etkilerini incelemektedir.
يحتوي الكتاب على معلومات عن أهم الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر على سلامة الأغذية وتأثير طرق التعقيم المختلفة على تدميرها. يقدم الكتاب معلومات عن أهم الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر على سلامة الأغذية وتأثير طرق التعقيم المختلفة على تدميرها. كما يناقش مبادئ التعقيم والعوامل التي تؤثر على فعاليته. يغطي الكتاب جميع جوانب التعقيم، من فيزياء نقل الحرارة إلى سيكولوجية التعقيم، مما يوفر للقراء فهمًا شاملاً للتكنولوجيا. ويدفع المؤلف بأن وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة أمر ضروري لبقاء البشرية وتوحيد الشعوب في دولة متحاربة. ويعتقد أنه من خلال دراسة وفهم تطور التكنولوجيا، يمكننا أن نصبح أكثر وعيًا بأهمية الحفاظ على العالم الطبيعي والحاجة إلى ممارسات مستدامة في حياتنا اليومية. يبدأ الكتاب بمقدمة لتاريخ التعقيم، مع التأكيد على أهميته في صناعة التعليب ودوره في ضمان سلامة الأغذية. ثم يتعمق المؤلف في بيولوجيا الكائنات الحية الدقيقة، موضحًا كيف تؤثر على جودة الغذاء وسلامته. يبحث الكتاب أيضًا في طرق التعقيم المختلفة، بما في ذلك المعالجة الحرارية والإشعاع والمواد الكيميائية، بالإضافة إلى تأثيرها على الكائنات الحية الدقيقة.
이 책에는 식품 안전과 다양한 멸균 방법이 파괴에 미치는 영향에 영향을 미치는 가장 중요한 미생물에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 이 책은 식품 안전에 영향을 미치는 가장 중요한 미생물과 다양한 멸균 방법이 파괴에 미치는 영향에 대한 정보를 제공합니다. 또한 멸균의 원리와 그 효과에 영향을 미치는 요인에 대해서도 설명합니다. 이 책은 열 전달 물리학에서 살균 심리학에 이르기까지 멸균의 모든 측면을 다루며 독자들에게 기술에 대한 포괄적 인 이해를 제공합니다. 저자는 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인 패러다임의 개발은 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일에 필수적이라고 주장한다. 그는 기술의 진화를 연구하고 이해함으로써 자연계를 보존하는 것의 중요성과 일상 생활에서 지속 가능한 관행의 필요성을 더 잘 알 수 있다고 생각합니다. 이 책은 살균의 역사에 대한 소개로 시작하여 통조림 산업에서의 중요성과 식품 안전 보장의 역할을 강조합니다. 그런 다음 저자는 미생물의 생물학을 탐구하여 식품의 질과 안전에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다. 이 책은 또한 열 처리, 방사선 및 화학 물질을 포함한 다양한 멸균 방법과 미생물에 미치는 영향을 조사합니다.
この本には、食品の安全性に影響を与える最も重要な微生物に関する情報と、その破壊に対するさまざまな殺菌方法の影響が含まれています。この本は、食品の安全性に影響を与える最も重要な微生物と、その破壊に対するさまざまな殺菌方法の影響に関する情報を提供しています。また、滅菌の原則とその有効性に影響を与える要因についても説明します。この本は、熱伝達の物理から滅菌の心理まで、滅菌のあらゆる側面をカバーしており、読者にこの技術の包括的な理解を提供しています。著者は、現代の知識の発展の技術的プロセスの認識のための個人的なパラダイムの開発は、人類の生存と戦争状態での人々の統一のために不可欠であると主張しています。彼は、テクノロジーの進化を研究し理解することで、私たちは自然界を維持することの重要性と、私たちの日常生活における持続可能な実践の必要性をより認識することができると考えています。この本は、缶詰業界におけるその重要性と食品の安全性を確保する上での役割を強調し、滅菌の歴史の紹介から始まります。著者はその後、微生物の生物学を掘り下げ、食品の品質と安全性にどのように影響するかを説明します。また、熱処理、放射線、化学物質など様々な殺菌法や微生物への影響についても考察している。
Stormy Springtime: A Tale of Love, Technology and Survival在一個喧鬧的倫敦小鎮,一個名叫Meg Collins的輕女子發現自己在十字路口。隨著家庭住宅的出售,它必須駕馭一個瞬息萬變的世界,並確保自己的工作來養活自己。輸入拉爾夫·卡爾弗(Ralph Culver)教授,一位受人尊敬的醫生,他的建議似乎太好了,無法真實-他忠實而有能力的助手的職位,不需要簡短的打字技巧,而是她在烹飪和園藝方面的天賦。梅格(Meg)和教授(Professor)共同努力,建立了深厚的聯系,消除了專業精神和個人感受之間的界限。然而,他們的愛受到戰爭緊張局勢加劇的威脅,這對夫婦必須面對科技發展的社會的嚴峻現實。隨著情節的發展,我們通過Meg和Culver教授的關系視角看到了技術的演變。這位教授是一位科學和理性的人,他努力了解Meg的情感和直覺本性,而Meg則與技術進步的快速步伐及其對生活的影響作鬥爭。他們的觀點之間的緊張關系是人類和技術之間更大規模沖突的縮影,因為他們都試圖找到共同點並適應不斷變化的景觀。這個故事發生在動蕩的春天,轉世和動蕩的季節。不可預測的天氣反映了世界周圍的動蕩,因為第二次世界大戰仍在繼續,未來仍然不確定。
