BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Справочник обвальщика мяса и жиловщика...
Справочник обвальщика мяса и жиловщика - Чирятников В.И. 1984 PDF М. Легкая и пищевая промышленность BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~12 kg CO²

1 TON

Views
53195

Telegram
 
Справочник обвальщика мяса и жиловщика
Author: Чирятников В.И.
Year: 1984
Pages: 128
Format: PDF
File size: 53 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Справочник обвальщика мяса и жиловщика" (Sausage Maker's and Butcher's Reference Book) is an essential guide for anyone involved in the production of sausages and canned meats, providing detailed information on the raw materials used in the process, as well as best practices for deboning and veneering. The author emphasizes the importance of understanding the technological evolution of modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the unity of people in a warring state. The book begins by discussing the raw materials used in sausage production, including meats, spices, and seasonings. It then delves into the methods of cutting carcasses, highlighting the most effective ways to debone and veneer meat to ensure maximum yield and quality.
книга «Справочник обвальщика мяса и жиловщика» (Производитель колбасы и Справочник Мясника) является основным руководством для любого вовлеченного в производство колбас и мясных консервов, предоставляя подробную информацию о сырье, используемом в процессе, а также лучшие практики для deboning и облицовывания. Автор подчеркивает важность понимания технологической эволюции современного знания как основы выживания человечества и единства людей в воюющем государстве. Книга начинается с обсуждения сырья, используемого в колбасном производстве, включая мясо, специи и приправы. Затем он углубляется в методы разделки туш, выделяя наиболее эффективные способы дебонирования и шпона мяса для обеспечения максимальной урожайности и качества.
Manuel de la charcuterie de viande et de l'habitacle (Fabricant de saucisses et Guide du boucher) est le principal guide pour toute personne impliquée dans la production de saucisses et de conserves de viande, fournissant des informations détaillées sur les matières premières utilisées dans le processus, ainsi que les meilleures pratiques pour le déboning et le revêtement. L'auteur souligne l'importance de comprendre l'évolution technologique du savoir moderne comme base de la survie de l'humanité et de l'unité des gens dans un État en guerre. livre commence par une discussion sur les matières premières utilisées dans la production de saucisses, y compris la viande, les épices et les condiments. Il s'oriente ensuite vers les méthodes de découpe des carcasses, mettant en évidence les moyens les plus efficaces de désossage et de placage de la viande pour assurer un rendement et une qualité maximaux.
O livro «O Guia da Carne e da Carne» (Fabricante de salsichas e Guia do Carniceiro) é o principal guia para qualquer um envolvido na produção de salsichas e latinhas de carne, fornecendo informações detalhadas sobre a matéria-prima usada durante o processo, bem como as melhores práticas de deboning e revestimento. O autor ressalta a importância de compreender a evolução tecnológica do conhecimento moderno como a base da sobrevivência humana e da unidade das pessoas num estado em guerra. O livro começa com uma discussão sobre a matéria-prima usada na salsicha, incluindo carne, especiarias e condimentos. Em seguida, ele se aprofunda nas técnicas de corte de carcaças, destacando as formas mais eficazes de desobstrução e espuma de carne para garantir o máximo de rendimento e qualidade.
il libro «Il manuale della carne e dell'abitacolo» (Produttore di salsicce e Manuale del macellaio) è la guida principale per chiunque sia coinvolto nella produzione di salsicce e conserve di carne, fornendo informazioni dettagliate sulle materie prime utilizzate durante il processo e le migliori pratiche di deboning e rivestimento. L'autore sottolinea l'importanza di comprendere l'evoluzione tecnologica della conoscenza moderna come base della sopravvivenza dell'umanità e dell'unità umana in uno stato in guerra. Il libro inizia discutendo le materie prime utilizzate nella salsiccia, tra cui carne, spezie e condimenti. Poi si approfondisce nei metodi di stesura delle carcasse, evidenziando i metodi più efficaci per la confezione e la carne spina per garantire il massimo rendimento e la qualità.
Das Buch „Das Handbuch der Fleischklopfer und der Ader“ (Der Wursthersteller und das Metzgerhandbuch) ist der wichtigste itfaden für alle, die an der Herstellung von Würsten und Fleischkonserven beteiligt sind, und bietet detaillierte Informationen über die im Prozess verwendeten Rohstoffe sowie bewährte Verfahren für Deboning und Verkleidung. Der Autor betont, wie wichtig es ist, die technologische Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Einheit der Menschen in einem kriegführenden Staat zu verstehen. Das Buch beginnt mit einer Diskussion über die Rohstoffe, die in der Wurstherstellung verwendet werden, einschließlich Fleisch, Gewürze und Gewürze. Dann vertieft es sich in die Zerlegungstechniken der Schlachtkörper und zeigt die effektivsten Methoden zum Debonieren und Furnieren von Fleisch auf, um maximale Erträge und Qualität zu gewährleisten.
książka „The Meat and Veg Debater's Handbook” (Kiełbasa Maker and Butcher's Handbook) jest głównym przewodnikiem dla każdego, kto zajmuje się produkcją kiełbasy i mięsa w puszkach, dostarczając szczegółowych informacji na temat surowców używanych w procesie, jak również najlepszych praktyk do odkostniania i twarzy. Autor podkreśla znaczenie zrozumienia rozwoju technologicznego nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i jedności ludzi w stanie wojującym. Książka rozpoczyna się od omówienia surowców wykorzystywanych w produkcji kiełbas, w tym mięsa, przypraw i przypraw. Następnie zagłębia się w metody rzeźnictwa tusz, podkreślając najskuteczniejsze sposoby odkostniania i fornirowania mięsa, aby zapewnić maksymalną wydajność i jakość.
הספר ”The Meat and Veg Debater's Handbook” (מכין נקניקיות וספר הדרכה לקצב) הוא המדריך העיקרי לכל מי שמעורב בייצור נקניקיות ובשר משומר, המספק מידע מפורט על חומרי הגלם המשמשים בתהליך, כמו גם פרקטיקות טובות ביותר לעידוד ופנייה. המחבר מדגיש את החשיבות של הבנת האבולוציה הטכנולוגית של הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולאחדות בני האדם במצב לוחמני. הספר מתחיל בדיונים על חומרי גלם המשמשים לייצור נקניקיות, כולל בשר, תבלינים ותבלינים. לאחר מכן הוא מתעמק בשיטות לטבוח בפגרים, ומדגיש את הדרכים היעילות ביותר להתלבט בבשר ולעבוד על מנת להבטיח תשואה ואיכות מירבית.''
The Meat and Veg Debater's Handbook (Sausage Maker and Butcher's Handbook) (Et ve Sebze Tartışıcısının Kitabı), sosis ve konserve et üretiminde yer alan herkes için ana rehberdir ve bu süreçte kullanılan hammaddeler hakkında ayrıntılı bilgi sağlar. Yazar, modern bilginin teknolojik evrimini, insanlığın hayatta kalması ve savaşan bir devlette insanların birliği için temel olarak anlamanın önemini vurgulamaktadır. Kitap, et, baharat ve baharatlar da dahil olmak üzere sosis üretiminde kullanılan hammaddeleri tartışarak başlıyor. Daha sonra, maksimum verim ve kaliteyi sağlamak için etleri parçalamanın ve kaplamanın en etkili yollarını vurgulayarak, karkasları doğrama yöntemlerini araştırıyor.
كتاب «The Meat and Veg Debater's Handbook» (دليل صانع النقانق والجزار) هو الدليل الرئيسي لأي شخص يشارك في إنتاج النقانق واللحوم المعلبة، ويقدم معلومات مفصلة عن المواد الخام المستخدمة في هذه العملية، وكذلك أفضل الممارسات للتخريب والمواجهة. يؤكد المؤلف على أهمية فهم التطور التكنولوجي للمعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية ووحدة الناس في دولة متحاربة. يبدأ الكتاب بمناقشة المواد الخام المستخدمة في إنتاج النقانق، بما في ذلك اللحوم والتوابل والتوابل. ثم يتعمق في طرق ذبح الجثث، ويسلط الضوء على أكثر الطرق فعالية في دحض اللحوم وقشرها لضمان أقصى قدر من الغلة والجودة.
"The Meat and Veg Debater's Handbook" (Sausage Maker and Butcher's Handbook) 책은 소시지 및 통조림 육류 생산에 관여하는 모든 사람을위한 주요 안내서로, 프로세스에 사용 된 원료에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 저자는 현대 지식의 기술 진화를 인류의 생존과 전쟁 상태의 사람들의 통일의 기초로 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 이 책은 육류, 향신료 및 조미료를 포함한 소시지 생산에 사용되는 원료에 대해 논의하는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 시체를 도살하는 방법을 탐구하여 최대한의 수확량과 품질을 보장하기 위해 육류를 파괴하고 베니어링하는 가장 효과적인 방법을 강조합니다.
の本「The Meat and Veg Debater's Handbook」(ソーセージメーカーと肉屋のハンドブック)は、ソーセージと缶詰肉の生産に関わるすべての人のためのメインガイドであり、プロセスで使用される原材料に関する詳細な情報と、落選と直面するためのベストプラクティスを提供します。著者は、現代の知識の技術的進化を人類の生存の基礎となり、戦争状態にある人々の団結を理解することの重要性を強調している。この本は、肉、スパイス、調味料などのソーセージ生産に使用される原材料について議論することから始まります。彼は次に、最大の収量と品質を確保するために肉を骨抜きしてベニヤリングする最も効果的な方法を強調し、死体を肉抜きする方法を掘り下げます。
書「肉類纏結者和食客手冊」(香腸制造商和屠夫手冊)是任何參與生產香腸和肉類罐頭食品的主要指南,提供了有關該過程中使用的原材料的詳細信息以及用於脫皮和包層的最佳實踐。作者強調了理解現代知識的技術演變作為人類生存和交戰國人民團結的基礎的重要性。這本書首先討論了香腸生產中使用的原材料,包括肉類,香料和調味品。然後,他深入研究屠宰屠宰技術,強調最有效的脫粒和肉貼面方法,以確保最大的產量和質量。

You may also be interested in:

Справочник обвальщика мяса и жиловщика
Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса
Блюда из мяса
Копчение мяса
Вкуснятина из мяса
Блюда из мяса
Технология мяса и мясопродуктов
Консервирование мяса холодом
Качество мяса и мясопродуктов
Блюда из мяса и птицы
Технология мяса и мясопродуктов
Блюда из птицы и мяса
Переработка мяса и молока
Технология мяса и мясопродуктов
Руководство к осмотру мяса
Блюда из птицы и мяса
Все блюда из мяса
Блюда из мяса и птицы
Салаты из мяса, птицы, субпродуктов
Лучшие блюда из рубленого мяса
Лучшие блюда из рубленого мяса
Блюда из мяса и птицы в мультиварке
Блюда из мяса и птицы в горшочках
Блюда из мяса, птицы, рыбы
Необычайно вкусные блюда из мяса
Выбор Джейми. Блюда из мяса
Технология мяса и мясных продуктов
500 лучших блюд из мяса
Казан. Блюда из мяса и птицы
Общая технология мяса и мясопродуктов
Лучшие блюда из мяса и рыбы
Учимся готовить блюда из мяса
Салаты из мяса, птицы, субпродуктов
Блюда из мяса, птицы и рыбы
Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Кулинария от А до Я. Блюда из мяса и птицы.
Биохимия мяса и мясных продуктов
Выбор Джейми. Без мяса