The book begins by explaining what sourdough bread is and how it differs from other types of bread. It then goes on to describe the history of sourdough bread and its importance in world cuisine. The next chapter covers the ingredients needed to make sourdough bread, including flour, water, yeast, salt, and sourdough starter. This is followed by a step-by-step guide to making sourdough bread using a bread machine, which includes preparing the ingredients, adding them to the machine, setting the machine's controls, and baking the bread. The book also contains recipes for different types of sourdough bread, such as San Francisco-style sourdough, French-style sourdough, and Italian-style sourdough. Finally, there are tips for troubleshooting common problems that may arise when making sourdough bread, such as overproofing or underproofing. The book concludes with a section on how to maintain and care for your sourdough starter, as well as ideas for using up any leftover bread.

Книга начинается с объяснения того, что такое хлеб на закваске и чем он отличается от других видов хлеба. Далее в ней описывается история хлеба на закваске и его значение в мировой кухне. В следующей главе рассматриваются ингредиенты, необходимые для приготовления хлеба на закваске, включая муку, воду, дрожжи, соль и закваску. Затем следует пошаговое руководство по приготовлению хлеба на закваске с использованием хлебопекарной машины, которое включает подготовку ингредиентов, добавление их в машину, настройку органов управления машиной и выпечку хлеба. Книга также содержит рецепты различных видов хлеба на закваске, таких как закваска в стиле Сан-Франциско, закваска во французском стиле и закваска в итальянском стиле. Наконец, есть советы по устранению распространенных проблем, которые могут возникнуть при изготовлении хлеба на закваске, таких как чрезмерная или недостаточная защита. Книга завершается разделом о том, как содержать закваску и ухаживать за ней, а также идеями по расходованию остатков хлеба.

livre commence par expliquer ce qu'est le pain sur le levain et en quoi il diffère des autres types de pain. Elle décrit ensuite l'histoire du pain au levain et son importance dans la cuisine mondiale. chapitre suivant traite des ingrédients nécessaires à la préparation du pain sur le levain, y compris la farine, l'eau, la levure, le sel et le levain. Ensuite, un guide étape par étape pour préparer le pain sur le levain à l'aide d'une machine à pain, qui comprend la préparation des ingrédients, leur ajout à la machine, la mise en place des commandes de la machine et la cuisson du pain. livre contient également des recettes de différents types de pain sur le levain, comme un levain de style San Francisco, un levain de style français et un levain de style italien. Enfin, il existe des conseils pour résoudre les problèmes courants qui peuvent survenir dans la fabrication du pain sur le levain, tels qu'une protection excessive ou insuffisante. livre se termine par une section sur la façon d'entretenir et de prendre soin du levain, ainsi que des idées pour dépenser les résidus de pain.

libro comienza explicando qué es el pan en la levadura y en qué difiere de otros tipos de pan. A continuación describe la historia del pan en la levadura y su significado en la cocina mundial. En el siguiente capítulo se examinan los ingredientes necesarios para preparar el pan sobre la levadura, incluyendo harina, agua, levadura, sal y levadura. Luego sigue una guía paso a paso para preparar el pan en la levadura usando una máquina de hacer pan, que incluye preparar los ingredientes, agregarlos a la máquina, personalizar los controles de la máquina y hornear el pan. libro también contiene recetas de varios tipos de pan en levadura, como la levadura al estilo de San Francisco, la levadura al estilo francés y la levadura al estilo italiano. Por último, hay consejos para solucionar los problemas comunes que pueden surgir en la elaboración de pan a base de levadura, como una protección excesiva o insuficiente. libro concluye con una sección sobre cómo contener y cuidar la levadura, así como ideas para gastar los restos del pan.

O livro começa explicando o que é o pão no subsolo e o que é diferente dos outros tipos de pão. Mais adiante, descreve a história do pão e seu significado na cozinha mundial. O capítulo a seguir aborda os ingredientes necessários para fazer pão no porão, incluindo farinha, água, levedura, sal e enxurrada. Em seguida, há um guia passo a passo sobre a produção de pão em uma máquina de panificação, que inclui a preparação dos ingredientes, a adição da máquina, a configuração dos controles da máquina e a confecção do pão. O livro também contém receitas de vários tipos de pão no calçadão, como o Zaquasca em estilo São Francisco, o acervo em estilo francês e o acervo em estilo italiano. Por fim, existem dicas para corrigir problemas comuns que podem surgir na fabricação de pão no acervo, como proteção excessiva ou insuficiente. O livro é concluído com uma seção sobre como conter e cuidar dela, bem como ideias para gastar o resto do pão.

Il libro inizia con una spiegazione di ciò che è il pane sul pavimento e di cosa è diverso da altri tipi di pane. In seguito viene descritta la storia del pane e il suo significato nella cucina mondiale. Nel capitolo seguente vengono esaminati gli ingredienti necessari per la preparazione del pane al tramonto, tra cui farina, acqua, lievito, sale e tramonto. Seguono poi una guida passo passo per la preparazione del pane sul pavimento utilizzando una macchina da panettone, che include la preparazione degli ingredienti, l'aggiunta alla macchina, la regolazione degli organi di controllo della macchina e la cottura del pane. Il libro contiene anche ricette di vari tipi di pane su zerbasca, come lo zappacapelli in stile San Francisco, lo zappacapelli in stile francese e lo snack in stile italiano. Infine, ci sono suggerimenti per risolvere i problemi comuni che possono verificarsi per la produzione di pane al tramonto, come protezione eccessiva o insufficiente. Il libro è completato da una sezione su come contenere e curare la macchia e le idee per spendere i residui del pane.

Das Buch beginnt mit einer Erklärung, was Sauerteigbrot ist und wie es sich von anderen Brotsorten unterscheidet. Im Folgenden wird die Geschichte des Sauerteigbrotes und seine Bedeutung in der Weltküche beschrieben. Das nächste Kapitel befasst sich mit den Zutaten, die zur Herstellung von Sauerteigbrot benötigt werden, einschließlich Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Sauerteig. Dann folgt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Sauerteigbrot mit einer Backmaschine, bei der Zutaten zubereitet, der Maschine hinzugefügt, Maschinensteuerungen eingerichtet und Brot gebacken werden. Das Buch enthält auch Rezepte für verschiedene Arten von Sauerteigbrot wie San Francisco-Stil Sauerteig, Französisch-Stil Sauerteig und Italienisch-Stil Sauerteig. Schließlich gibt es Tipps, um häufige Probleme zu beheben, die bei der Herstellung von Sauerteigbrot auftreten können, wie Über- oder Unterschutz. Das Buch schließt mit einem Abschnitt darüber, wie man Sauerteig enthält und pflegt, sowie Ideen zum Ausgeben von Brotresten.

Książka zaczyna się od wyjaśnienia, czym jest chleb sourdough i jak różni się od innych rodzajów chleba. Dalej opisuje historię chleba sourdough i jego znaczenie w kuchni światowej. W następnym rozdziale omówiono składniki potrzebne do produkcji chleba źródłowego, w tym mąkę, wodę, drożdże, sól i pochodzenie. Następnie następuje krok po kroku przewodnik do produkcji chleba sourdough za pomocą maszyny do pieczenia, która polega na przygotowaniu składników, dodaniu ich do maszyny, regulacji kontroli maszyny i pieczenia chleba. Książka zawiera również przepisy na różnego rodzaju chleb sourdough, takie jak San Francisco w stylu sourdough, francuski w stylu sourdough, i włoski w stylu sourdough. Wreszcie, istnieją wskazówki do ustalenia wspólnych problemów, które mogą wystąpić przy produkcji chleba sourdough, takich jak nadmierna lub niewystarczająca ochrona. Książka kończy się fragmentem o tym, jak utrzymać i dbać o pochodzenie oraz pomysłach na wydawanie resztek chleba.

הספר מתחיל בהסבר של מה זה לחם מקור ואיך זה שונה מסוגים אחרים של לחם. הוא ממשיך ומתאר את ההיסטוריה של לחם שאור וחשיבותו במטבח העולמי. הפרק הבא בוחן את המרכיבים הדרושים להכנת לחם שאור, כולל קמח, מים, שמרים, מלח ומקור. זאת בעקבות מדריך צעד אחר צעד להכנת לחם שאור באמצעות מכונת אפייה, שכרוך בהכנת המרכיבים, הוספת אותם למכונה, התאמת בקרי המכונה ואפיית הלחם. הספר מכיל גם מתכונים לסוגים שונים של לחם שאור, כגון חמוץ בסגנון סן פרנסיסקו, מקור בסגנון צרפתי ומקור בסגנון איטלקי. לבסוף, ישנן עצות לתיקון בעיות נפוצות העלולות להתרחש בעת הכנת לחם שאור, כגון הגנה מופרזת או בלתי מספקת. הספר מסיים עם קטע על איך לשמור ולדאוג למקור, ורעיונות על איך לבזבז שאריות לחם.''

Kitap, ekşi mayalı ekmeğin ne olduğunu ve diğer ekmek türlerinden ne kadar farklı olduğunu açıklayarak başlıyor. Ekşi maya ekmeğinin tarihini ve dünya mutfağındaki önemini anlatmaya devam ediyor. Bir sonraki bölüm, un, su, maya, tuz ve ekşi maya da dahil olmak üzere ekşi maya ekmeği yapmak için gereken malzemelere bakar. Bunu, malzemeleri hazırlamayı, makineye eklemeyi, makine kontrollerini ayarlamayı ve ekmeği pişirmeyi içeren bir pişirme makinesi kullanarak ekşi mayalı ekmek yapmak için adım adım kılavuz izler. Kitap ayrıca San Francisco tarzı ekşi maya, Fransız tarzı ekşi maya ve İtalyan tarzı ekşi maya gibi çeşitli ekşi maya ekmeği için tarifler içerir. Son olarak, ekşi mayalı ekmek yaparken ortaya çıkabilecek, aşırı veya yetersiz koruma gibi yaygın sorunları gidermek için ipuçları vardır. Kitap, ekşi mayanın bakımı ve bakımı ve kalan ekmeğin nasıl harcanacağına dair fikirler üzerine bir bölümle sona eriyor.

يبدأ الكتاب بشرح ماهية خبز العجين المخمر وكيف يختلف عن أنواع الخبز الأخرى. ويمضي في وصف تاريخ خبز العجين المخمر وأهميته في المطبخ العالمي. يبحث الفصل التالي في المكونات اللازمة لصنع خبز العجين المخمر، بما في ذلك الدقيق والماء والخميرة والملح والعجين المخمر. يتبع ذلك دليل خطوة بخطوة لصنع خبز العجين المخمر باستخدام آلة الخبز، والتي تتضمن تحضير المكونات وإضافتها إلى الجهاز وضبط عناصر التحكم في الجهاز وخبز الخبز. يحتوي الكتاب أيضًا على وصفات لأنواع مختلفة من خبز العجين المخمر، مثل العجين المخمر على طراز سان فرانسيسكو، والعجين المخمر على الطراز الفرنسي، والعجين المخمر على الطراز الإيطالي. أخيرًا، هناك نصائح لإصلاح المشكلات الشائعة التي يمكن أن تحدث عند صنع خبز العجين المخمر، مثل الحماية المفرطة أو غير الكافية. يختتم الكتاب بقسم حول كيفية الحفاظ على العجين المخمر والعناية به، وأفكار حول كيفية إنفاق بقايا الخبز.

이 책은 효모 빵이 무엇인지, 그리고 다른 유형의 빵과 어떻게 다른지에 대한 설명으로 시작됩니다. 효모 빵의 역사와 세계 요리에서의 중요성을 계속 설명합니다. 다음 장에서는 밀가루, 물, 효모, 소금 및 효모를 포함한 효모 빵을 만드는 데 필요한 성분을 살펴 봅니다. 그 다음에는 베이킹 머신을 사용하여 효모 빵을 만드는 단계별 가이드가 이어집니다. 여기에는 재료를 준비하고, 머신에 추가하고, 머신 컨트롤을 조정하고, 빵을 굽는 것이 포함됩니다. 이 책에는 샌프란시스코 스타일의 효모, 프랑스 스타일의 효모 및 이탈리아 스타일의 효모와 같은 다양한 유형의 효모 빵에 대한 레시피도 포함되어 있습니다. 마지막으로, 과도하거나 불충분 한 보호와 같은 효모 빵을 만들 때 발생할 수있는 일반적인 문제를 해결하기위한 팁이 있습니다. 이 책은 효모를 유지하고 돌보는 방법에 대한 섹션과 남은 빵을 사용하는 방법에 대한 아이디어로 마무리됩니다.

この本は、ソース生地のパンが何であるか、そしてそれが他の種類のパンとどのように異なるかの説明から始まります。それは、サワードパンの歴史と世界料理におけるその重要性を説明するために続いています。次の章では、小麦粉、水、酵母、塩、サワーなど、サワードーパンを作るために必要な成分を見てみましょう。これに続いて、ベーキングマシンを使用してサワー生地のパンを作るためのステップバイステップのガイドがあります。これには、材料を準備し、機械に追加し、機械制御を調整し、パンを焼くことが含まれます。この本には、サンフランシスコ風のサワードゥー、フレンチスタイルのサワードゥー、イタリアスタイルのサワードゥーなど、さまざまな種類のサワードゥーパンのレシピも含まれています。最後に、過剰または不十分な保護など、サワードーパンを作るときに発生する可能性がある一般的な問題を修正するためのヒントがあります。この本は、サワーを維持して世話する方法と、残りのパンをどのように使うかについてのアイデアについてのセクションで終わります。

本書首先解釋了酸面團上的面包是什麼，它與其他類型的面包有何不同。接下來，它描述了酸面團面包的歷史及其在世界美食中的重要性。下一章討論在酸面團上制作面包所需的成分，包括面粉，水，酵母，鹽和酸面團。然後是使用面包烘焙機在酸面團上制作面包的逐步指南，其中包括準備食材，將其添加到機器中，設置機器控制裝置以及烘烤面包。該書還包含各種酸面團面包的食譜，例如舊金山風格的酸面團，法式酸面團和意大利風格的酸面團。最後，有一些建議可以解決在酸面團上制作面包時可能遇到的常見問題，例如保護過多或不足。該書的結尾部分是關於如何維護和修飾酸面團，以及有關消耗剩余面包的想法。