Book Description: On Cooking - A Textbook of Culinary Fundamentals Sarah R. Labensky, Alan M. Hause 1998 Pages: 1169 Prentice Hall Format: Hardcover/Paperback/E-book Genre: Cooking, Culinary Arts, Food Preparation Synopsis: On Cooking - A Textbook of Culinary Fundamentals is a comprehensive guide for introductory food preparation courses in general culinary arts and food and beverage programs. This textbook provides an in-depth understanding of cooking fundamentals, exploring the preparation of fresh ingredients and covering relevant topics such as food history and food science. The book is attractively designed with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, making it an essential resource for students looking to gain a solid foundation in the culinary world. Plot Summary: The plot of On Cooking revolves around the evolution of technology and its impact on the culinary world. As the world becomes increasingly interconnected, the need for a personal paradigm to perceive the technological process of developing modern knowledge becomes more crucial than ever. The book emphasizes the importance of understanding cooking fundamentals, from the selection of fresh ingredients to the preparation of dishes, and how this knowledge can be applied in today's fast-paced culinary environment.

On Cooking - A Textbook of Culinary Fundamentals Sarah R. Labensky, Alan M. Hause 1998 Pages: 1169 Prentice Hall Format: Hardcover/Paperback/E-book Genre: Cooking, Culinary Arts, Food Preparation Synopsis: On Cooking - A Textbook of Кулинарные основы - это всеобъемлющее руководство для вводных курсов по приготовлению пищи в общих кулинарных искусствах и программах по продуктам питания и напиткам. Этот учебник дает глубокое понимание основ приготовления пищи, исследуя приготовление свежих ингредиентов и охватывая соответствующие темы, такие как история продуктов питания и наука о продуктах питания. Книга привлекательна цветными фотографиями, линейными рисунками, диаграммами и врезками, что делает ее важным ресурсом для студентов, желающих получить прочную основу в кулинарном мире. Краткое содержание сюжета: Сюжет On Cooking вращается вокруг эволюции технологий и их влияния на кулинарный мир. По мере того, как мир становится все более взаимосвязанным, необходимость личной парадигмы для восприятия технологического процесса развития современных знаний становится как никогда важной. В книге подчеркивается важность понимания основ приготовления пищи, от выбора свежих ингредиентов до приготовления блюд, и того, как эти знания могут быть применены в сегодняшней быстро развивающейся кулинарной среде.

On Cooking - A Textbook of Culinary Fundmentals Sarah R. Labensky, Alan M. Hause 1998, 1169 Prentice Hall Format: Hardcover/Paperback/E-book Genre: Cooking, Culinary Arts, Food Preparation Synopsis: On Cooking - A Textbook of Culinary Bases è una guida completa per i corsi introduttivi di cottura nelle arti culinarie comuni e programmi di alimenti e bevande. Questo manuale offre una profonda comprensione delle basi della cottura, esplorando la preparazione di ingredienti freschi e coprendo argomenti rilevanti come la storia alimentare e la scienza alimentare. Il libro è attraente con fotografie a colori, disegni lineari, diagrammi e cerchi che lo rendono una risorsa importante per gli studenti che desiderano avere una base solida nel mondo della cucina. Il riassunto della storia è che On Cooking ruota intorno all'evoluzione della tecnologia e al loro impatto sul mondo culinario. Mentre il mondo diventa sempre più connesso, la necessità di un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna diventa più importante che mai. Il libro sottolinea l'importanza di comprendere le basi della cottura, dalla scelta degli ingredienti freschi alla cottura, e come queste conoscenze possono essere applicate in un ambiente culinario in rapida evoluzione.

''

On Cooking-料理の基礎の教科書Sarah R。 Labensky、 Alan M。 Hause 1998 Pages： 1169 Prentice Hall Format： Hardcover/Paperback/E-book Genre：料理、料理芸術、料理準備Synre opsis： On Cooking-A Textbook of Cooking Basicsは、一般的な料理芸術や飲食プログラムの紹介コースの包括的なガイドです。この教科書は、新鮮な食材の調理方法を探求し、食史や食品科学などの関連トピックを網羅することで、料理の基礎を深く理解することができます。カラー写真、線画、図表、サイドバーなどが魅力で、料理の世界で確固たる基盤を築きたい学生にとって重要な資源となっています。プロットの概要：On Cookingのプロットは、テクノロジーの進化と料理の世界への影響を中心に展開しています。世界が相互に連結されるにつれて、現代の知識の発展の技術的プロセスを知覚するための個人的なパラダイムの必要性は、これまで以上に重要になります。新鮮な食材を選ぶことから料理に至るまで、料理の基本を理解することの重要性、そしてその知識が今日の急速に進化している料理環境にどのように応用できるかを強調しています。