BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Общая технология переработки сырья животного происхо...
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко) - Ковалева О. А., Здрабова Е. М. 2020 PDF Лань BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~25 kg CO²

2 TON

Views
14379

Telegram
 
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко)
Author: Ковалева О. А., Здрабова Е. М.
Year: 2020
Format: PDF
File size: 21 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book 'Общая технология переработки сырья животного происхождения мясо молоко' (General Technology of Meat and Dairy Products Processing) is a comprehensive guide to the modern industrial technologies used in the meat and dairy industries. The book provides an in-depth analysis of the main issues of organizing the production of meat and milk, including the general technology of meat and dairy products, canned food, and the types of secondary raw materials and their processing. It also considers the influence of zootechnical and veterinary factors on the composition and properties of meat and milk, as well as the defects of these products. The book begins with an overview of the current state of the meat and dairy industries, highlighting the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. This section sets the stage for the rest of the book, which delves into the specifics of meat and dairy product processing, including the delivery and reception of raw materials, the various stages of processing, and the release of finished products. One of the key themes of the book is the evolution of technology and its impact on the meat and dairy industries.
книга 'Общая технология переработки сырья животного происхождения мясо молоко'(Общая Технология Обработки Мясных и Молочных продуктов) является подробным руководством по современным промышленным технологиям, используемым в мясе и молочных отраслях промышленности. В книге дан глубокий анализ основных вопросов организации производства мяса и молока, в том числе общей технологии мясной и молочной продукции, консервов, видов вторичного сырья и их переработки. Также рассматривается влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства мяса и молока, а также дефекты этой продукции. Книга начинается с обзора современного состояния мясной и молочной промышленности, подчёркивая необходимость личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Этот раздел закладывает основу для остальной части книги, которая вникает в специфику переработки мясной и молочной продукции, включая доставку и прием сырья, различные этапы переработки, выпуск готовой продукции. Одна из ключевых тем книги - эволюция технологий и ее влияние на мясную и молочную промышленность.
livre « Technologie générale de transformation des matières premières d'origine animale » (Technologie générale de transformation des produits de viande et de lait) est un guide détaillé des technologies industrielles modernes utilisées dans les industries de la viande et du lait. livre présente une analyse approfondie des principales questions de l'organisation de la production de viande et de lait, y compris la technologie générale de la viande et des produits laitiers, des conserves, des matières premières secondaires et de leur transformation. L'impact des facteurs zootechniques et vétérinaires sur la composition et les propriétés de la viande et du lait, ainsi que les défauts de ces produits, sont également examinés. livre commence par un examen de l'état actuel de l'industrie de la viande et du lait, soulignant la nécessité d'un paradigme personnel de la perception du processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. Cette section jette les bases du reste du livre, qui se penche sur les spécificités de la transformation de la viande et des produits laitiers, y compris la livraison et la réception des matières premières, les différentes étapes de la transformation, la production des produits finis. L'un des principaux thèmes du livre est l'évolution de la technologie et son impact sur l'industrie de la viande et du lait.
libro «Tecnología general para el procesamiento de materias primas de origen animal, leche de carne» es una guía detallada sobre las tecnologías industriales modernas utilizadas en las industrias de la carne y la leche. En el libro se analizan en profundidad las principales cuestiones relativas a la organización de la producción de carne y leche, incluida la tecnología general de la carne y los productos lácteos, las conservas, las materias primas secundarias y su elaboración. También se aborda la influencia de factores zootécnicos y veterinarios en la composición y propiedades de la carne y la leche, así como los defectos de estos productos. libro comienza con una revisión del estado actual de la industria cárnica y láctea, enfatizando la necesidad de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la unión de las personas en un estado en guerra. Esta sección sienta las bases para el resto del libro, que profundiza en las especificidades del procesamiento de productos cárnicos y lácteos, incluyendo la entrega y recepción de materias primas, las diferentes etapas de elaboración, y la liberación de productos terminados. Uno de los temas clave del libro es la evolución de la tecnología y su impacto en la industria cárnica y láctea.
Livro «Tecnologia Geral de Processamento de Matéria-Prima Animal ite» (Tecnologia Geral de Processamento de Carne e Laticínios) é um manual detalhado sobre as tecnologias industriais modernas usadas na carne e na indústria de laticínios. O livro apresenta uma análise profunda das principais questões da organização da carne e do leite, incluindo tecnologia geral de carne e laticínios, conservas, matérias-primas secundárias e seu processamento. Também são considerados os efeitos dos fatores zootécnicos e veterinários na composição e propriedades da carne e do leite, bem como os defeitos destes produtos. O livro começa com uma revisão do estado atual da indústria da carne e do leite, ressaltando a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência da humanidade e a união das pessoas num estado em guerra. Esta seção estabelece a base para o resto do livro, que envolve as especificidades de processamento de carne e produtos lácteos, incluindo entrega e recepção de matérias-primas, diferentes etapas de processamento, produção de produtos acabados. Um dos principais temas do livro é a evolução da tecnologia e seu impacto na indústria de carne e leite.
Il libro «Tecnologia generale per la lavorazione delle materie prime di origine animale latte» (Tecnologia generale per la lavorazione di carni e latticini) è una guida dettagliata per le tecnologie industriali moderne utilizzate nelle carni e nelle industrie lattiero-casearie. Il libro fornisce un'analisi approfondita delle principali questioni di organizzazione della produzione di carne e latte, tra cui la tecnologia generale di carne e latticini, conserve, le materie prime secondarie e il loro riciclo. Vengono inoltre considerati gli effetti dei fattori zootecnici e veterinari sulla composizione e le proprietà della carne e del latte, così come i difetti di questi prodotti. Il libro inizia con una panoramica dello stato attuale dell'industria della carne e del latte, sottolineando la necessità di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza dell'umanità e l'unione delle persone in uno stato in guerra. Questa sezione pone le basi per il resto del libro che si inserisce nella specialità della lavorazione di carne e latticini, tra cui la consegna e l'assunzione di materie prime, diverse fasi di trasformazione, il lancio di prodotti finiti. Uno dei temi chiave del libro è l'evoluzione della tecnologia e il suo impatto sull'industria della carne e del latte.
Das Buch „Allgemeine Verarbeitungstechnologie für tierische Rohstoffe Fleischmilch“ (Allgemeine Verarbeitungstechnologie für Fleisch- und Milchprodukte) ist ein detaillierter itfaden für moderne industrielle Technologien, die in der Fleisch- und Milchindustrie eingesetzt werden. Das Buch bietet eine eingehende Analyse der wichtigsten Fragen der Organisation der Fleisch- und Milchproduktion, einschließlich der allgemeinen Technologie von Fleisch- und Milchprodukten, Konserven, Arten von Sekundärrohstoffen und deren Verarbeitung. Auch der Einfluss tierzüchterischer und veterinärmedizinischer Faktoren auf die Zusammensetzung und Eigenschaften von Fleisch und Milch sowie Mängel dieser Produkte werden untersucht. Das Buch beginnt mit einem Überblick über den gegenwärtigen Zustand der Fleisch- und Milchindustrie und betont die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Dieser Abschnitt legt den Grundstein für den Rest des Buches, das sich mit den Besonderheiten der Verarbeitung von Fleisch- und Milchprodukten befasst, einschließlich der Lieferung und Annahme von Rohstoffen, den verschiedenen Verarbeitungsschritten und der Freigabe von Fertigprodukten. Eines der Hauptthemen des Buches ist die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die Fleisch- und Milchindustrie.
książka „General Technology for Processing Raw of Animal Origin Meat Milk” (Ogólna technologia przetwarzania mięsa i przetworów mlecznych) jest szczegółowym przewodnikiem po nowoczesnych technologiach przemysłowych stosowanych w przemyśle mięsnym i mleczarskim. Książka zawiera dogłębną analizę głównych kwestii organizacji produkcji mięsa i mleka, w tym ogólnej technologii mięsa i produktów mlecznych, żywności w puszkach, rodzajów surowców wtórnych i ich przetwarzania. Rozważa się również wpływ czynników zootechnicznych i weterynaryjnych na skład i właściwości mięsa i mleka, a także wady tych produktów. Książka rozpoczyna się od przeglądu obecnego stanu przemysłu mięsnego i mleczarskiego, podkreślając potrzebę osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Sekcja ta stanowi podstawę reszty książki, która odkłada się na specyfikę przetwórstwa mięsa i przetworów mlecznych, w tym dostawy i odbioru surowców, różnych etapów przetwarzania oraz uwalniania gotowych produktów. Jednym z kluczowych tematów książki jest ewolucja technologii i jej wpływ na przemysł mięsny i mleczny.
הספר ”טכנולוגיה כללית לעיבוד חומרי גלם של בשר מקור בעלי חיים” (General Technology for Processing Raw Materials of Animal Origin Meat Milk) הוא מדריך מפורט לתעשיות הבשר והחלב. הספר עורך ניתוח מעמיק של הסוגיות העיקריות של ארגון ייצור בשר וחלב, לרבות הטכנולוגיה הכללית של בשר ומוצרי חלב, מזון משומר, סוגי חומרי גלם משניים ועיבודם. כמו כן, נשקלת השפעתם של גורמים זוטכניים וטרינריים על הרכבם ותכונותיהם של בשר וחלב, וכן פגמים במוצרים אלה. הספר פותח בסקירה של המצב הנוכחי של תעשיות הבשר והחלב, ומדגיש את הצורך בפרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של פיתוח הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד בני האדם במדינה לוחמת. סעיף זה מניח את היסודות לשאר הספר, אשר מתעמק בפרטים של עיבוד בשר ומוצרי חלב, כולל משלוח וקליטה של חומרי גלם, שלבי עיבוד שונים ושחרור מוצרים מוגמרים. אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על תעשיות הבשר והחלב.''
"Hayvansal Kökenli Et Sütünün Hammaddelerinin İşlenmesi için Genel Teknoloji" (Et ve Süt Ürünlerinin İşlenmesi için Genel Teknoloji) kitabı, et ve süt endüstrisinde kullanılan modern endüstriyel teknolojilere yönelik ayrıntılı bir kılavuzdur. Kitap, et ve süt ürünlerinin genel teknolojisi, konserve gıdalar, ikincil hammadde türleri ve bunların işlenmesi de dahil olmak üzere et ve süt üretimini organize etmenin temel konularının derinlemesine bir analizini sunmaktadır. Zooteknik ve veterinerlik faktörlerinin et ve sütün bileşimi ve özellikleri ile bu ürünlerdeki kusurlar üzerindeki etkisi de dikkate alınmaktadır. Kitap, et ve süt endüstrilerinin mevcut durumuna genel bir bakış ile başlıyor ve modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesi için temel olarak algılanması için kişisel bir paradigmaya duyulan ihtiyacı vurguluyor. Bu bölüm, ham maddelerin teslimi ve alımı, çeşitli işleme aşamaları ve bitmiş ürünlerin serbest bırakılması dahil olmak üzere et ve süt ürünlerinin işlenmesinin özelliklerini inceleyen kitabın geri kalanının temelini oluşturur. Kitabın ana temalarından biri, teknolojinin evrimi ve et ve süt endüstrileri üzerindeki etkisidir.
كتاب «التكنولوجيا العامة لمعالجة المواد الخام ذات الأصل الحيواني لحليب اللحوم» (التكنولوجيا العامة لمعالجة اللحوم ومنتجات الألبان) هو دليل مفصل للتقنيات الصناعية الحديثة المستخدمة في صناعات اللحوم ومنتجات الألبان. يقدم الكتاب تحليلاً متعمقًا للقضايا الرئيسية لتنظيم إنتاج اللحوم والألبان، بما في ذلك التكنولوجيا العامة للحوم ومنتجات الألبان والأغذية المعلبة وأنواع المواد الخام الثانوية وتجهيزها. كما يتم النظر في تأثير العوامل الحيوانية التقنية والبيطرية على تكوين وخصائص اللحوم والحليب، وكذلك عيوب هذه المنتجات. يبدأ الكتاب بلمحة عامة عن الوضع الحالي لصناعات اللحوم والألبان، مع التأكيد على الحاجة إلى نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في حالة حرب. يضع هذا القسم الأساس لبقية الكتاب، والذي يتعمق في تفاصيل معالجة اللحوم ومنتجات الألبان، بما في ذلك تسليم واستقبال المواد الخام، ومراحل مختلفة من المعالجة، وإطلاق المنتجات النهائية. أحد الموضوعات الرئيسية للكتاب هو تطور التكنولوجيا وتأثيرها على صناعات اللحوم ومنتجات الألبان.
'동물 원산지 고기 우유 가공을위한 일반 기술'(육류 및 유제품 가공을위한 일반 기술) 은 육류 및 유제품 산업에 사용되는 현대 산업 기술에 대한 자세한 안내서입니다. 이 책은 육류 및 유제품의 일반 기술, 통조림 식품, 2 차 원료 유형 및 가공을 포함하여 육류 및 우유 생산을 조직하는 주요 문제에 대한 심층적 인 분석을 제공합니다. 육류 및 우유의 구성 및 특성에 대한 동물 기술 및 수의 요인의 영향과 이러한 제품의 결함도 고려됩니다. 이 책은 육류 및 유제품 산업의 현재 상태에 대한 개요로 시작하여 인류의 생존과 사람들의 통일의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식에 대한 개인적인 패러다임의 필요성을 강조합니다. 전쟁 상태에서. 이 섹션은 원료의 배달 및 수신, 다양한 가공 단계 및 완제품 출시를 포함하여 육류 및 유제품 가공의 세부 사항을 탐구하는 나머지 책의 토대를 마련합니다. 이 책의 주요 주제 중 하나는 기술의 진화와 육류 및 유제품 산업에 미치는 영향입니다.
の著書「動物由来の原料を処理するための一般的な技術肉乳」(肉および乳製品を処理するための一般的な技術)は肉および乳製品の企業で使用される現代産業技術への詳細なガイドです。この本は、肉と乳製品、缶詰食品、二次原料の種類、およびその加工の一般的な技術を含む、肉と牛乳の生産の組織化の主な問題を詳細に分析しています。動物工学的および獣医学的な要因が肉および牛乳の組成および特性、ならびにこれらの製品の欠陥に及ぼす影響も考慮されます。この本は、肉と乳製品産業の現状の概要から始まり、人類の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスの認識と戦争状態における人々の統一のための個人的なパラダイムの必要性を強調しています。このセクションでは、原材料の配送と受領、様々な加工段階、完成品のリリースなど、肉や乳製品の加工の詳細を掘り下げる本の残りの部分の基礎を築きます。この本の主要なテーマの1つは、技術の進化と、肉と乳製品産業への影響です。
書「動物原材料加工牛奶的一般技術」(一般技術加工肉類和乳制品)是肉類和乳制品行業中使用的現代工業技術的詳細指南。該書深入分析了組織肉類和牛奶生產的主要問題,包括肉類和乳制品,罐頭食品,二級原料種類及其加工的一般技術。還考慮了動物技術和獸醫因素對肉類和牛奶成分和性能的影響以及該產品的缺陷。該書首先回顧了肉類和乳制品行業的現代狀況,強調了個人範式的必要性,即將現代知識的技術發展視為人類生存和人類在交戰國家團結的基礎。本節為本書的其余部分奠定了基礎,該部分深入研究了肉類和乳制品的加工細節,包括原材料的交付和接收,加工的不同階段以及成品的生產。該書的主要主題之一是技術的演變及其對肉類和奶業的影響。

You may also be interested in:

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко)
Биотехнология рациональной переработки животного сырья
Инновационные технологии сырья животного происхождения в 2-х частях
Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья
Фармакогнозия. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения
Технологии переработки техногенного сырья
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Лабораторная диагностика сибирской язвы у животных и людей, обнаружение возбудителя в сырье животного происхождения и объектах внешне среды (Методические указания)
Книга Бытия. Общая история происхождения
Язык РусскийЭта книга правдиво расскажет вам о влиянии питания на здоровье. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и
Технология переработки зерна
Технология переработки яиц
Технология переработки винограда
Технология продуктов из вторичного молочного сырья
Технология переработки растениеводческой продукции
Технология переработки продукции растениеводства
Технология переработки нефти (в 2-х частях)
Технология переработки природных энергоносителей
Технология и техника переработки молока
Технология переработки плодов и ягод
Технология переработки продукции растениеводства
Технология переработки рыбы и морепродуктов
Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
Технология первичной переработки продуктов животноводства
Технология первичной переработки продуктов животноводства
Технология глубокой переработки нефти и газа
Технология первичной переработки продуктов животноводства
Технология первичной переработки продуктов животноводства
Технология производства и переработки продукции свиноводства
Технология производства, хранения и переработки говядины
Технология переработки мяса. Немецкая практика
Технология и оборудование процессов переработки нефти и газа
Технология получения, обработки и переработки бумаги и картона
Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции
Химия и технология процессов вторичной переработки нефти
Технология первичной переработки нефти и природного газа