
BOOKS - COOKING - Кулинария

Кулинария
Author: Редактор А. Каганова
Year: 1964
Pages: 442
Format: PDF
File size: 41.4 MB
Language: RU

Year: 1964
Pages: 442
Format: PDF
File size: 41.4 MB
Language: RU

The book 'Кулинария' (Cooking) by an unknown author is a comprehensive guide to cooking and preparing various types of dishes, including cold dishes, soups, second courses, sweet dishes, and dough products. The book is divided into sections based on the type of food and how it is processed, such as boiling, frying, stewing, and baking. Each section provides the most rational methods of preparation for each type of product, along with the specific ingredients and equipment used in the cooking process. The book begins with a detailed introduction to the history of cooking and the evolution of culinary technology, highlighting the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. The author emphasizes the need to study and understand this process in order to adapt to the changing needs of society and ensure the continued development of culinary arts. The first section of the book focuses on cold dishes, including salads, sandwiches, and other light meals that can be prepared at home or in catering establishments. The recipes are presented in a clear and concise format, with step-by-step instructions and illustrations to help readers easily follow along.
Книга «Кулинария» (Кулинария) неизвестного автора - это всеобъемлющее руководство по приготовлению и приготовлению различных видов блюд, включая холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и продукты из теста. Книга разделена на разделы в зависимости от типа пищи и способа её обработки, такие как варка, жарка, тушение и запекание. Каждый раздел предоставляет наиболее рациональные методы приготовления для каждого вида продукта, наряду с конкретными ингредиентами и оборудованием, используемыми в процессе приготовления. Книга начинается с подробного введения в историю кулинарии и эволюции кулинарных технологий, подчёркивая важность понимания технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Автор подчеркивает необходимость изучения и понимания этого процесса, чтобы адаптироваться к меняющимся потребностям общества и обеспечить дальнейшее развитие кулинарных арт.Первый раздел книги посвящен холодным блюдам, включая салаты, бутерброды и другие легкие блюда, которые можно приготовить дома или в заведениях общественного питания. Рецепты представлены в ясном и кратком формате, с пошаговыми инструкциями и иллюстрациями, которые помогут читателям легко следовать за ними.
livre Cuisine (Cuisine) d'un auteur inconnu est un guide complet pour la préparation et la préparation de différents types de plats, y compris les plats froids, les soupes, les seconds plats, les plats sucrés et les produits de pâte. livre est divisé en sections en fonction du type de nourriture et de la façon dont il est traité, comme la cuisson, la friture, l'extinction et la cuisson. Chaque section fournit les méthodes de préparation les plus rationnelles pour chaque type de produit, ainsi que les ingrédients et l'équipement spécifiques utilisés dans le processus de préparation. livre commence par une introduction détaillée à l'histoire de la cuisine et de l'évolution des technologies culinaires, soulignant l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. L'auteur souligne la nécessité d'étudier et de comprendre ce processus afin de s'adapter aux besoins changeants de la société et d'assurer le développement de l'art culinaire. La première partie du livre est consacrée aux plats froids, y compris les salades, les sandwichs et d'autres plats légers qui peuvent être préparés à la maison ou dans les établissements de restauration. s recettes sont présentées dans un format clair et concis, avec des instructions étape par étape et des illustrations qui aideront les lecteurs à les suivre facilement.
libro Cocina de un autor desconocido es una guía integral para preparar y preparar diferentes tipos de platos, incluyendo platos fríos, sopas, segundas comidas, platos dulces y productos de masa. libro se divide en secciones según el tipo de alimento y la forma en que se procesa, como cocinar, freír, extinguir y hornear. Cada sección proporciona los métodos de cocción más racionales para cada tipo de producto, junto con los ingredientes y equipos específicos utilizados en el proceso de cocción. libro comienza con una introducción detallada a la historia de la cocina y la evolución de la tecnología culinaria, enfatizando la importancia de entender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la unión de las personas en un estado en guerra. autor subraya la necesidad de aprender y entender este proceso para adaptarse a las necesidades cambiantes de la sociedad y garantizar el desarrollo ulterior de las artes culinarias. La primera sección del libro trata sobre platos fríos, incluyendo ensaladas, sándwiches y otros platos ligeros que se pueden preparar en casa o en establecimientos de restauración. recetas se presentan en un formato claro y conciso, con instrucciones paso a paso e ilustraciones que ayudarán a los lectores a seguirlas fácilmente.
O livro «Culinária» (Culinária) de um autor desconhecido é um guia completo para preparar e preparar vários tipos de pratos, incluindo comidas frias, sopas, segundas refeições, doces e produtos da massa. O livro é dividido em seções de acordo com o tipo de alimento e a forma de processamento, tais como cozimento, assado, apagado e cozido. Cada seção fornece as técnicas de preparo mais racionais para cada tipo de produto, juntamente com ingredientes e equipamentos específicos usados durante o processo de preparo. O livro começa com uma introdução detalhada à história da culinária e à evolução das tecnologias culinárias, ressaltando a importância de compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como a base da sobrevivência humana e da união das pessoas num estado em guerra. O autor ressalta a necessidade de estudar e compreender este processo para se adaptar às necessidades em evolução da sociedade e garantir o desenvolvimento das artes culinárias. As receitas são apresentadas em formato claro e breve, com instruções e ilustrações passo a passo que ajudam os leitores a segui-las facilmente.
Il libro della cucina di un autore sconosciuto è una guida completa alla preparazione e alla preparazione di diversi tipi di piatti, tra cui piatti freddi, zuppe, secondi piatti, dolci e prodotti della pasta. Il libro è suddiviso in sezioni in base al tipo di cibo e al modo di lavorazione, come cottura, arrosto, spegnimento e cottura. Ogni sezione fornisce i metodi di preparazione più razionali per ogni tipo di prodotto, insieme con ingredienti specifici e attrezzature utilizzate durante la preparazione. Il libro inizia con una dettagliata introduzione nella storia della cucina e dell'evoluzione delle tecnologie culinarie, sottolineando l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza dell'umanità e l'unione delle persone in uno stato in guerra. L'autore sottolinea la necessità di studiare e comprendere questo processo per adattarsi alle mutevoli esigenze della società e garantire un ulteriore sviluppo delle arti culinari.La prima sezione del libro è dedicata a piatti freddi, tra cui insalate, panini e altri piatti leggeri che possono essere preparati a casa o presso la ristorazione. ricette sono in formato chiaro e breve, con istruzioni e illustrazioni dettagliate che aiutano i lettori a seguirle facilmente.
Das Buch „Cooking“ (Kochen) eines unbekannten Autors ist ein umfassender itfaden für die Zubereitung und Zubereitung verschiedener Arten von Gerichten, darunter kalte Gerichte, Suppen, zweite Gänge, süße Gerichte und Teigprodukte. Das Buch ist in Abschnitte unterteilt, abhängig von der Art des Essens und der Art und Weise, wie es verarbeitet wird, wie Kochen, Braten, Schmoren und Backen. Jeder Abschnitt bietet die rationellsten Zubereitungsmethoden für jede Art von Produkt, zusammen mit den spezifischen Zutaten und Geräten, die während des Kochprozesses verwendet werden. Das Buch beginnt mit einer ausführlichen Einführung in die Geschichte des Kochens und die Entwicklung der kulinarischen Technologien und betont die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Der Autor betont die Notwendigkeit, diesen Prozess zu studieren und zu verstehen, um sich an die sich ändernden Bedürfnisse der Gesellschaft anzupassen und die Weiterentwicklung der kulinarischen Kunst zu ermöglichen.Der erste Abschnitt des Buches konzentriert sich auf kalte Gerichte, einschließlich Salate, Sandwiches und andere leichte Gerichte, die zu Hause oder in gastronomischen Einrichtungen zubereitet werden können. Die Rezepte werden in einem klaren und prägnanten Format präsentiert, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Illustrationen, die den sern helfen, ihnen leicht zu folgen.
Książka „Gotowanie” (Gotowanie) przez nieznanego autora jest kompleksowym przewodnikiem po przygotowaniu i przygotowaniu różnego rodzaju potraw, w tym zimnych potraw, zupy, drugie kursy, słodkie potrawy i ciasta. Książka podzielona jest na sekcje w zależności od rodzaju żywności i sposobu jej przetwarzania, takie jak gotowanie, smażenie, duszenie i pieczenie. Każda sekcja zapewnia najbardziej racjonalne metody przygotowania dla każdego rodzaju produktu, wraz z konkretnymi składnikami i sprzętem stosowanym w procesie przygotowywania. Książka rozpoczyna się od szczegółowego wprowadzenia do historii gotowania i ewolucji technologii kulinarnych, podkreślając znaczenie zrozumienia technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy do przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Autor podkreśla potrzebę studiowania i zrozumienia tego procesu w celu dostosowania się do zmieniających się potrzeb społeczeństwa i zapewnienia dalszego rozwoju art. kulinarnych.Pierwsza część książki poświęcona jest zimnym potrawom, w tym sałatkom, kanapkom i innym lekkim naczyniom, które można przygotować w domu lub w zakładach gastronomicznych. Przepisy są prezentowane w jasnym i zwięzłym formacie, z instrukcjami i ilustracjami krok po kroku, aby ułatwić czytelnikom śledzenie.
הספר ”בישול” (בישול) מאת סופר לא ידוע הוא מדריך מקיף להכנה והכנה של סוגים שונים של מנות, כולל מנות קרות, מרקים, מנות שניות, מנות מתוקות ומוצרי בצק. הספר מחולק לחלקים בהתאם לסוג המזון וכיצד הוא מעובד, כגון בישול, טיגון, בישול ואפייה. כל סעיף מספק את שיטות ההכנה הרציונליות ביותר לכל סוג מוצר, יחד עם המרכיבים והציוד הספציפיים המשמשים בתהליך ההכנה. הספר מתחיל במבוא מפורט להיסטוריה של הבישול ואבולוציה של טכנולוגיות קולינריות, ומדגיש את החשיבות של הבנת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד של אנשים במצב לוחמני. המחבר מדגיש את הצורך ללמוד ולהבין תהליך זה על מנת להתאים את עצמו לצרכים המשתנים של החברה ולהבטיח את המשך התפתחותה של אמנות קולינרית. החלק הראשון של הספר מוקדש לתבשילים קרים, כולל סלטים, כריכים ותבשילים קלים אחרים שניתן להכין בבית או במוסדות קייטרינג. מתכונים מוצגים בפורמט ברור ותמציתי, עם הוראות ואיורים צעד אחר צעד כדי לעזור לקוראים לעקוב בקלות.''
Bilinmeyen bir yazarın "Yemek Pişirme" (Cooking) kitabı, soğuk yemekler, çorbalar, ikinci kurslar, tatlı yemekler ve hamur ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanması ve hazırlanması için kapsamlı bir rehberdir. Kitap, yemek türüne ve pişirme, kızartma, pişirme ve pişirme gibi nasıl işlendiğine bağlı olarak bölümlere ayrılmıştır. Her bölüm, her ürün türü için en rasyonel hazırlama yöntemlerini ve hazırlama işleminde kullanılan özel bileşenleri ve ekipmanı sağlar. Kitap, yemek pişirme tarihine ve mutfak teknolojilerinin evrimine ayrıntılı bir giriş yaparak, insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesi için temel olarak modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini anlamanın önemini vurgulayarak başlar. Yazar, toplumun değişen ihtiyaçlarına uyum sağlamak ve mutfak sanatlarının daha da gelişmesini sağlamak için bu süreci inceleme ve anlama ihtiyacını vurgulamaktadır. Kitabın ilk bölümü, evde veya catering kuruluşlarında hazırlanabilecek salatalar, sandviçler ve diğer hafif yemekler de dahil olmak üzere soğuk yemeklere ayrılmıştır. Tarifler, okuyucuların kolayca takip etmelerine yardımcı olmak için adım adım talimatlar ve resimlerle açık ve özlü bir biçimde sunulmaktadır.
كتاب «الطبخ» (الطبخ) لمؤلف غير معروف هو دليل شامل لإعداد وإعداد أنواع مختلفة من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الباردة والحساء والدورات الثانية والأطباق الحلوة ومنتجات العجين. ينقسم الكتاب إلى أقسام اعتمادًا على نوع الطعام وكيفية معالجته، مثل الطهي والقلي والطهي والخبز. يوفر كل قسم طرق التحضير الأكثر عقلانية لكل نوع من المنتجات، إلى جانب المكونات والمعدات المحددة المستخدمة في عملية التحضير. يبدأ الكتاب بمقدمة مفصلة لتاريخ الطهي وتطور تقنيات الطهي، مع التأكيد على أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في حالة حرب. ويؤكد المؤلف على ضرورة دراسة وفهم هذه العملية من أجل التكيف مع الاحتياجات المتغيرة للمجتمع وضمان زيادة تطوير فنون الطهي. ويخصص الجزء الأول من الكتاب للأطباق الباردة، بما في ذلك السلطات والسندويشات وغيرها من الأطباق الخفيفة التي يمكن إعدادها في المنزل أو في مؤسسات تقديم الطعام. يتم تقديم الوصفات بتنسيق واضح وموجز، مع تعليمات ورسوم توضيحية خطوة بخطوة لمساعدة القراء على اتباعها بسهولة.
알 수없는 저자의 "요리" (요리) 책은 차가운 요리, 수프, 두 번째 코스, 달콤한 요리 및 반죽 제품을 포함한 다양한 유형의 요리 준비 및 준비에 대한 포괄적 인 가이드입니다. 이 책은 음식의 종류와 가공 방법 (예: 요리, 튀김, 조림 및 제빵) 에 따라 섹션으로 나뉩니다. 각 섹션은 준비 공정에 사용되는 특정 성분 및 장비와 함께 각 유형의 제품에 대해 가장 합리적인 준비 방법을 제공합니다. 이 책은 요리의 역사와 요리 기술의 진화에 대한 자세한 소개로 시작하여 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 저자는 사회의 변화하는 요구에 적응하고 요리 예술의 발전을 보장하기 위해이 과정을 연구하고 이해해야 할 필요성을 강조합니다. 이 책의 첫 번째 부분은 샐러드, 샌드위치 및 가정이나 취사 시설에서 준비 할 수있는 기타 가벼운 요리를 포함한 차가벼룩 요리에 전념합니다. 요리법은 독자가 쉽게 따라갈 수 있도록 단계별 지침과 삽화와 함께 명확하고 간결한 형식으로 제공됩니다.
著者不明の著者による本「料理」(料理)は、冷たい料理、スープ、セカンドコース、甘い料理、生地製品など、さまざまな種類の料理の準備と準備に関する包括的なガイドです。料理、揚げ物、煮物、焼き物など、食べ物の種類や加工方法に応じてセクションに分かれています。各セクションでは、製品の種類ごとに最も合理的な調製方法と、調製プロセスで使用される特定の成分と機器を提供します。この本は、料理の歴史と料理技術の進化についての詳細な紹介から始まり、人類の生存と戦争状態における人々の統一の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスを理解することの重要性を強調しています。著者は、社会の変化するニーズに適応し、料理芸術のさらなる発展を確実にするために、このプロセスを研究し理解する必要性を強調しています。レシピは、ステップバイステップの指示とイラストを使用して、読者が簡単に従うのを助けるために、明確で簡潔な形式で提示されます。
一位不知名的作者的烹飪書(烹飪)是準備和準備各種菜肴的全面指南,包括冷餐,湯,第二餐,甜菜和面團食品。該書根據食物的類型和處理方式分為幾個部分,例如烹飪,油炸,滅火和烘烤。每個部分為每種產品提供了最合理的烹飪方法,以及烹飪過程中使用的特定成分和設備。這本書首先詳細介紹了烹飪和烹飪技術的發展,強調了解現代知識發展的技術過程作為人類生存和人類在交戰國家團結的基礎的重要性。作者強調需要研究和理解這一過程,以適應社會不斷變化的需求,並確保烹飪藝術的進一步發展。本書的第一部分側重於冷餐,包括沙拉、三明治和其他可以在家中或餐飲場所制作的輕餐。食譜以清晰簡潔的形式呈現,並附有逐步說明和插圖,以幫助讀者輕松跟隨它們。
