Book Description: "Концепция НАССР на малых и средних предприятиях" (Concept of HACCP for Small and Medium-Sized Enterprises) Author: Донченко Л. В. , Ольховатов Е. А. Лань 2021 - 5-е изд. The book "Концепция НАССР на малых и средних предприятиях" (Concept of HACCP for Small and Medium-Sized Enterprises) is a comprehensive guide for small and medium-sized enterprises (SMEs) on how to implement the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system to ensure food safety throughout the entire production cycle, from raw material receipt to product sale to consumers. The author, an expert in the field, provides a detailed description of the HACCP principles and their implementation sequence, as well as monitoring procedures for food production and distribution.

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「中小企業におけるHACCPの概念」（中小企業におけるHACCPの概念）著者： Donchenko L。V。、 Olkhovatov E。 A。 Lan出版： ［出版］著書「中小企業におけるNASSRの概念」（HACCP SMB Vision）-生産サイクルを通じて食品の安全性を確保するための危険分析と重要な制御点（HACCP）の実装方法に関する中小企業（SME）のための包括的なガイド消費者への製品の販売に原料の領収書。この分野の専門家である著者は、HACCPの原則とその実施の順序、ならびに食品の生産と流通を監視するための手順について詳細に説明します。