
BOOKS - COOKING - Baking Artisan Bread 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at ...

Baking Artisan Bread 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home
Author: Ciril Hitz
Year: 2008
Pages: 176
Format: PDF
File size: 12 MB
Language: ENG

Year: 2008
Pages: 176
Format: PDF
File size: 12 MB
Language: ENG

simplicity? The book covers everything from basic breads such as Ciabatta Focaccia and Batard to more advanced techniques like laminating and biga doughs, plus tips on creating your own signature bread recipes. The plot of "Baking Artisan Bread" revolves around the need for individuals to understand and adapt to the evolving technology of bread-making in order to survive and thrive in a warring world. The book offers a simplified approach to baking artisan bread at home, providing 10 expert formulas that can be used to create over 40 different products. This approach is based on the idea that understanding the technological process of developing modern knowledge is crucial for the survival of humanity and the unity of people in a divided world. The book begins by acknowledging the shift in consumer behavior towards more sophisticated and high-quality bread products, with a focus on handmade artisan breads found in local farmers' markets, organic grocery stores, and specialty shops. It emphasizes the need for individuals to take control of their food production and move away from mass-produced, processed breads. The author, Chef Ciril Hitz, provides step-by-step instructions and full-color process shots to make the mixing, rising, and baking processes more approachable and less intimidating. The book covers basic breads such as Ciabatta, Focaccia, and Batard, as well as advanced techniques like laminating and biga doughs.
простота? Книга охватывает все, от базовых хлебов, таких как Ciabatta Focaccia и Batard, до более продвинутых техник, таких как ламинирование и бига-дау, плюс советы по созданию собственных фирменных рецептов хлеба. Сюжет «Baking Artisan Bread» вращается вокруг необходимости индивидов понять и приспособиться к развивающейся технологии хлебопечения, чтобы выжить и процветать в воюющем мире. Книга предлагает упрощенный подход к выпечке ремесленного хлеба в домашних условиях, предоставляя 10 экспертных формул, которые можно использовать для создания более 40 различных продуктов. Этот подход основан на идее, что понимание технологического процесса развития современных знаний имеет решающее значение для выживания человечества и единства людей в разделенном мире. Книга начинается с признания сдвига в поведении потребителей в сторону более сложных и высококачественных хлебных продуктов, с акцентом на ремесленных хлебах ручной работы, которые можно найти на местных фермерских рынках, в органических продуктовых магазинах и специализированных магазинах. Это подчеркивает необходимость того, чтобы люди взяли под контроль свое производство продуктов питания и ушли от массового производства обработанного хлеба. Автор, шеф-повар Цирил Хитц, предоставляет пошаговые инструкции и полноцветные снимки процесса, чтобы сделать процессы смешивания, подъема и выпечки более доступными и менее пугающими. Книга охватывает основные виды хлеба, такие как Ciabatta, Focaccia и Batard, а также передовые методы, такие как ламинирование и бига-дау.
simplicité ? livre couvre tout, des pains de base tels que Ciabatta Focaccia et Batard aux techniques plus avancées telles que la lamination et le biga-dau, en plus de conseils pour créer vos propres recettes de pain de marque. L'histoire de Baking Artisan Bread tourne autour de la nécessité pour les individus de comprendre et de s'adapter à l'évolution de la technologie de pain pour survivre et prospérer dans un monde en guerre. livre propose une approche simplifiée de la cuisson du pain artisanal à la maison, en fournissant 10 formules d'experts qui peuvent être utilisées pour créer plus de 40 produits différents. Cette approche repose sur l'idée que la compréhension du processus technologique du développement des connaissances modernes est essentielle à la survie de l'humanité et à l'unité des hommes dans un monde divisé. livre commence par reconnaître le changement de comportement des consommateurs vers des produits de pain plus sophistiqués et de haute qualité, en mettant l'accent sur les pains artisanaux faits main qui peuvent être trouvés sur les marchés agricoles locaux, dans les épiceries biologiques et les magasins spécialisés. Cela souligne la nécessité pour les gens de prendre le contrôle de leur production alimentaire et de se retirer de la production massive de pain transformé. L'auteur, le chef Cyril Hitz, fournit des instructions étape par étape et des images en couleur du processus pour rendre les processus de mélange, de levage et de cuisson plus accessibles et moins effrayants. livre couvre les principaux types de pain tels que Ciabatta, Focaccia et Batard, ainsi que des techniques avancées telles que la lamination et le biga-daou.
mplicidad? libro abarca todo, desde panes básicos como Ciabatta Focaccia y Batard, hasta técnicas más avanzadas como laminación y biga-dau, además de consejos para crear sus propias recetas de pan de marca. La trama de «Baking Artisan Bread» gira en torno a la necesidad de los individuos de comprender y adaptarse a la tecnología de panadería en desarrollo para sobrevivir y prosperar en un mundo en guerra. libro ofrece un enfoque simplificado para hornear pan artesanal en casa, proporcionando 10 fórmulas expertas que se pueden utilizar para crear más de 40 productos diferentes. Este enfoque se basa en la idea de que comprender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno es crucial para la supervivencia de la humanidad y la unidad de los seres humanos en un mundo dividido. libro comienza reconociendo un cambio en el comportamiento de los consumidores hacia productos de pan más sofisticados y de alta calidad, con énfasis en los panes artesanales hechos a mano que se pueden encontrar en los mercados agrícolas locales, en tiendas de comestibles orgánicos y tiendas especializadas. Esto subraya la necesidad de que la gente tome el control de su producción de alimentos y se aleje de la producción masiva de pan procesado. autor, el chef Cyril Hitz, proporciona instrucciones paso a paso y instantáneas a todo color del proceso para hacer que los procesos de mezcla, elevación y horneado sean más accesibles y menos aterradores. libro abarca los principales tipos de pan como Ciabatta, Focaccia y Batard, así como técnicas avanzadas como la laminación y la biga-dau.
simplicidade? O livro abrange tudo, desde pães básicos, como Ciabatta Focacia e Batard, até técnicas mais avançadas, como laminação e biga-dau, além de dicas para criar suas próprias receitas de pão. A história de «Baking Artesan Bread» gira em torno da necessidade dos indivíduos de compreender e se adaptar à tecnologia de pão em desenvolvimento para sobreviver e prosperar num mundo em guerra. O livro oferece uma abordagem simplificada do pão artesanal em casa, fornecendo 10 fórmulas de especialistas que podem ser usadas para criar mais de 40 produtos diferentes. Esta abordagem é baseada na ideia de que compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno é fundamental para a sobrevivência da humanidade e a unidade das pessoas num mundo dividido. O livro começa reconhecendo uma mudança no comportamento dos consumidores para produtos de pão mais sofisticados e de alta qualidade, com ênfase em pães artesanais feitos à mão, que podem ser encontrados em mercados locais de agricultores, mercearias orgânicas e lojas especializadas. Isso ressalta a necessidade de as pessoas controlarem a sua produção de alimentos e se afastarem da produção em massa de pão processado. O autor, o chef Cyril Hitz, fornece instruções passo a passo e imagens completas e coloridas do processo para tornar os processos de mistura, elevação e bolos mais acessíveis e menos assustadores. O livro abrange os principais tipos de pão, tais como Ciabatta, Focacia e Batard, além de técnicas avançadas como laminação e biga-dau.
semplicità? Il libro comprende tutto, dai panini di base come Ciabatta Focaccia e Batard, alle tecniche più avanzate come laminazione e biga daw, oltre a consigli per creare ricette di pane personalizzate. La trama dì Baking Artisan Bread "ruota attorno alla necessità degli individui di comprendere e adattarsi alla tecnologia di panificazione in evoluzione per sopravvivere e prosperare in un mondo in guerra. Il libro offre un approccio semplificato alla produzione di pane artigianale in casa, fornendo 10 formule di competenza che possono essere utilizzate per creare più di 40 prodotti diversi. Questo approccio si basa sull'idea che comprendere il processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne è fondamentale per la sopravvivenza dell'umanità e dell'unità delle persone in un mondo diviso. Il libro inizia riconoscendo lo spostamento del comportamento dei consumatori verso prodotti di pane più sofisticati e di alta qualità, con un focus sui panini artigianali fatti a mano che si trovano nei mercati degli agricoltori locali, nei negozi biologici e nei negozi specializzati. Ciò sottolinea la necessità che le persone prendano il controllo della loro produzione alimentare e si allontanino dalla produzione massiccia di pane trattato. L'autore, lo chef Cyril Hitz, fornisce istruzioni passo passo e istantanee a colori del processo per rendere i processi di miscelazione, sollevamento e pasticceria più accessibili e meno spaventosi. Il libro comprende i principali tipi di pane, come Ciabatta, Focaccia e Batard, e tecniche avanzate come laminazione e biga daw.
Einfachheit? Das Buch deckt alles ab, von Grundbroten wie Ciabatta Focaccia und Batard bis hin zu fortgeschritteneren Techniken wie Laminieren und Biga-Dau, plus Tipps zum Erstellen eigener gnature-Brotrezepte. Die Handlung von „Baking Artisan Bread“ dreht sich um die Notwendigkeit von Individuen, die sich entwickelnde Brotbacktechnologie zu verstehen und sich anzupassen, um in einer kriegerischen Welt zu überleben und zu gedeihen. Das Buch bietet einen vereinfachten Ansatz zum Backen von handwerklichem Brot zu Hause und bietet 10 Expertenformeln, mit denen mehr als 40 verschiedene Produkte hergestellt werden können. Dieser Ansatz basiert auf der Idee, dass das Verständnis des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens für das Überleben der Menschheit und die Einheit der Menschen in einer geteilten Welt von entscheidender Bedeutung ist. Das Buch beginnt mit der Anerkennung einer Verschiebung im Verbraucherverhalten hin zu komplexeren und hochwertigeren Brotprodukten, wobei der Schwerpunkt auf handgefertigten handwerklichen Broten liegt, die auf lokalen Bauernmärkten, in Bio-bensmittelgeschäften und Fachgeschäften zu finden sind. Dies unterstreicht die Notwendigkeit, dass die Menschen die Kontrolle über ihre Nahrungsmittelproduktion übernehmen und sich von der Massenproduktion von verarbeitetem Brot zurückziehen. Die Autorin, Köchin Ciril Hitz, liefert Schritt-für-Schritt-Anleitungen und vollfarbige Prozessbilder, um Misch-, Hebe- und Backprozesse zugänglicher und weniger einschüchternd zu machen. Das Buch behandelt die wichtigsten Brotsorten wie Ciabatta, Focaccia und Batard sowie fortgeschrittene Techniken wie Laminieren und Biga-Daw.
prostota? Książka obejmuje wszystko, od podstawowych chlebów, takich jak Ciabatta Focaccia i Batard do bardziej zaawansowanych technik, takich jak laminowanie i biga-daw, plus wskazówki dotyczące tworzenia własnych przepisów chleba podpisu. Fabuła „Pieczenia chleba rzemieślniczego” krąży wokół potrzeby, aby jednostki zrozumieć i dostosować się do rozwijającej się technologii pieczenia, aby przetrwać i prosperować w wojującym świecie. Książka oferuje uproszczone podejście do pieczenia chleba rzemieślniczego w domu, zapewniając 10 eksperckich formuł, które mogą być wykorzystywane do tworzenia ponad 40 różnych produktów. Podejście to opiera się na idei, że zrozumienie technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jest kluczowe dla przetrwania ludzkości i jedności ludzi w podzielonym świecie. Książka zaczyna się od uznania zmiany zachowania konsumentów w kierunku bardziej złożonych i wysokiej jakości produktów chlebowych, ze szczególnym uwzględnieniem rzemieślniczych chlebów ręcznie sprzedawanych na lokalnych rynkach rolniczych, ekologicznych sklepach spożywczych i sklepach specjalistycznych. Podkreśla to potrzebę przejęcia kontroli nad produkcją żywności i odejścia od masowej produkcji przetworzonego chleba. Autor, szef kuchni Cyril Hitz, dostarcza instrukcje krok po kroku i pełnokolorowe ujęcia procesu, aby proces mieszania, podnoszenia i pieczenia był bardziej dostępny i mniej zastraszający. Książka obejmuje główne chleby, takie jak Ciabatta, Focaccia i Batard, a także zaawansowane techniki, takie jak laminowanie i biga-daw.
פשטות? הספר מכסה הכל מלחמים בסיסיים כמו צ 'יאבטה פוצ'יה ובאטארד לטכניקות מתקדמות יותר כמו למינציה וביגה-דאו, בתוספת עצות ליצירת מתכוני לחם משלך. העלילה של ”לאפות לחם אומנותי” סובבת סביב הצורך של יחידים להבין ולהתאים את עצמם לטכנולוגיית האפייה המתפתחת על מנת לשרוד ולשגשג בעולם לוחם. הספר מציע גישה פשוטה לאפיית לחם אומנותי בבית, ומספק 10 נוסחאות מומחים שניתן להשתמש בהן ליצירת יותר מ-40 מוצרים שונים. גישה זו מבוססת על הרעיון כי הבנת התהליך הטכנולוגי של פיתוח הידע המודרני חיונית להישרדות האנושות ולאחדות האנשים בעולם מפולג. הספר מתחיל בהכרה בשינוי בהתנהגות הצרכנים כלפי מוצרי לחם מורכבים ואיכותיים יותר, תוך התמקדות בלחמים מעשה ידי אומן המצויים בשווקים של חקלאים מקומיים, חנויות מכולת אורגניות וחנויות מיוחדות. הדבר מבליט את הצורך של האנשים להשתלט על ייצור המזון ולהתרחק מייצור המוני של לחם מעובד. הסופר, השף סיריל היץ, מספק הוראות צעד אחר צעד וצילומים בצבעים מלאים של התהליך כדי להפוך את תהליכי הערבוב, ההרמה והאפייה ליותר נגישים ופחות מאיימים. הספר מכסה לחמים עיקריים כגון Ciabatta, Focaccia ו-Battard, כמו גם טכניקות מתקדמות כגון Lamination ו-biga-daw.''
basitlik? Kitap, Ciabatta Focaccia ve Batard gibi temel ekmeklerden, laminasyon ve biga-daw gibi daha gelişmiş tekniklere ve kendi imzalı ekmek tariflerinizi oluşturmak için ipuçlarına kadar her şeyi kapsar. "Fırın Artisan Ekmeği'nin konusu, savaşan bir dünyada hayatta kalmak ve gelişmek için bireylerin gelişen pişirme teknolojisini anlama ve bunlara uyum sağlama ihtiyacı etrafında dönüyor. Kitap, zanaatkar ekmeğini evde pişirmek için basitleştirilmiş bir yaklaşım sunuyor ve 40'tan fazla farklı ürün oluşturmak için kullanılabilecek 10 uzman formülü sunuyor. Bu yaklaşım, modern bilgiyi geliştirmenin teknolojik sürecini anlamanın, insanlığın hayatta kalması ve bölünmüş bir dünyada insanların birliği için çok önemli olduğu fikrine dayanmaktadır. Kitap, tüketici davranışlarında daha karmaşık ve yüksek kaliteli ekmek ürünlerine doğru bir kayma olduğunu kabul ederek, yerel çiftçi pazarlarında, organik marketlerde ve özel mağazalarda bulunan el yapımı ekmeklere odaklanarak başlıyor. Bu, insanların gıda üretimini kontrol altına almaları ve işlenmiş ekmeğin seri üretiminden uzaklaşmaları gerektiğini vurgulamaktadır. Yazar, şef Cyril Hitz, karıştırma, kaldırma ve pişirme işlemlerini daha erişilebilir ve daha az korkutucu hale getirmek için adım adım talimatlar ve işlemin tam renkli çekimlerini sağlar. Kitap, Ciabatta, Focaccia ve Batard gibi büyük ekmeklerin yanı sıra laminasyon ve biga-daw gibi ileri teknikleri de kapsamaktadır.
البساطة ؟ يغطي الكتاب كل شيء بدءًا من الخبز الأساسي مثل Ciabatta Focaccia و Batard إلى التقنيات الأكثر تقدمًا مثل التصفيح و biga-daw، بالإضافة إلى نصائح لإنشاء وصفات الخبز المميزة الخاصة بك. تدور حبكة «خبز الخبز الحرفي» حول حاجة الأفراد إلى فهم تكنولوجيا الخبز المتطورة والتكيف معها من أجل البقاء والازدهار في عالم متحارب. يقدم الكتاب نهجًا مبسطًا لخبز الخبز الحرفي في المنزل، مما يوفر 10 صيغ خبراء يمكن استخدامها لإنشاء أكثر من 40 منتجًا مختلفًا. يستند هذا النهج إلى فكرة أن فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة أمر بالغ الأهمية لبقاء البشرية ووحدة الناس في عالم منقسم. يبدأ الكتاب بالاعتراف بالتحول في سلوك المستهلك نحو منتجات الخبز الأكثر تعقيدًا وعالية الجودة، مع التركيز على الخبز اليدوي الحرفي الموجود في أسواق المزارعين المحلية ومحلات البقالة العضوية والمتاجر المتخصصة. يسلط هذا الضوء على حاجة الناس للسيطرة على إنتاجهم الغذائي والابتعاد عن الإنتاج الضخم للخبز المصنع. يقدم المؤلف، الشيف سيريل هيتز، تعليمات خطوة بخطوة ولقطات كاملة الألوان للعملية لجعل عمليات الخلط والرفع والخبز أكثر سهولة وأقل تخويفًا. يغطي الكتاب الخبز الرئيسي مثل Ciabatta و Focaccia و Batard، بالإضافة إلى التقنيات المتقدمة مثل التصفيح و biga-daw.
단순성? 이 책은 Ciabatta Focaccia 및 Batard와 같은 기본 빵에서부터 라미네이션 및 biga-daw와 같은 고급 기술에 이르기까지 고유 한 빵 레시피를 만드는 팁에 이르기까지 모든 것을 다룹니다. "베이킹 장인 빵" 의 음모는 개인이 전쟁 세계에서 생존하고 번성하기 위해 진화하는 베이킹 기술을 이해하고 적응해야 할 필요성을 중심으로 진행됩니다. 이 책은 집에서 장인 빵을 굽는 단순화 된 접근 방식을 제공하여 40 가지가 넘는 제품을 만드는 데 사용할 수있는 10 가지 전문가 공식을 제공합니다. 이 접근법은 현대 지식을 개발하는 기술 과정을 이해하는 것이 인류의 생존과 분열 된 세계에있는 사람들의 통일성에 중요하다는 생각에 기초합니다. 이 책은 현지 농민 시장, 유기농 식료품 점 및 전문점에서 발견되는 장인 수제 빵에 중점을두고보다 복잡하고 고품질의 빵 제품으로의 소비자 행동의 전환을 인정함으로써 시작됩니다. 이것은 사람들이 식량 생산을 통제하고 가공 빵의 대량 생산에서 멀어 질 필요성을 강조합니다. 저자 인 Cyril Hitz는 믹싱, 리프팅 및 베이킹 프로세스를보다 쉽게 이용할 수 있고 덜 위협적으로 만들기 위해 단계별 지침과 프로세스의 풀 컬러 샷을 제공합니다. 이 책은 Ciabatta, Focaccia 및 Batard와 같은 주요 빵뿐만 아니라 라미네이션 및 biga-daw와 같은 고급 기술을 다룹니다.
シンプルさ?この本は、Ciabatta FocacciaやBatardなどの基本的なパンから、ラミネーションやbiga-dawなどのより高度なテクニック、さらに独自のシグネチャーパンレシピを作成するためのヒントまで、すべてを網羅しています。「Baking Artisan Bread」のプロットは、戦争の世界で生き残り、繁栄するために、進化するベーキング技術を理解し、適応する必要性を中心に展開しています。この本は、自宅で職人のパンを焼くための簡単なアプローチを提供し、40以上の異なる製品を作成するために使用できる10の専門家の公式を提供しています。このアプローチは、現代の知識を発展させる技術的プロセスを理解することが、人類の存続と分裂した世界における人々の団結のために不可欠であるという考えに基づいています。この本は、地元の農家市場、オーガニック食料品店、専門店で見つかった職人の手作りパンに焦点を当てて、より複雑で高品質のパン製品に向けた消費者の行動の変化を認識することから始まります。これは、人々が彼らの食糧生産の制御を取り、加工されたパンの大量生産から離れて移動する必要性を浮き彫りにします。著者であるシェフのCyril Hitzは、混合、持ち上げ、ベーキングプロセスをよりアクセスしやすく、威圧的ではないようにするために、プロセスのステップバイステップの指示とフルカラーのショットを提供します。この本は、Ciabatta、 Focaccia、 Batardなどの主要なパンと、ラミネーションやbiga-dawなどの高度なテクニックをカバーしています。
簡單嗎?該書涵蓋了從基本面包(例如Ciabatta Focaccia和Batard)到更高級技術(例如層壓和biga-dau)的所有內容,以及創建自己的品牌面包食譜的建議。「Baking Artisan Bread」的情節圍繞著個人需要了解和適應不斷發展的烘焙技術,以便在交戰的世界中生存和繁榮。該書提供了一種簡化的方法來在家中烘烤工藝面包,提供了10種專家配方,可用於制造40多種不同的產品。這種方法基於這樣的思想,即了解現代知識發展的技術過程對於人類生存和人類在一個分裂的世界中的團結至關重要。這本書首先認識到消費者行為向更復雜、更高質量的面包產品的轉變,重點是手工制作的手工藝面包,可以在當地農貿市場、有機雜貨店和專賣店找到。這突顯了人們需要控制自己的食品生產,擺脫加工面包的大規模生產。作者,廚師西裏爾·希茨(Ciril Hitz)提供了分步說明和全彩色流程快照,以使混合,升降和烘焙過程更容易獲得,並且不那麼令人恐懼。該書涵蓋了主要類型的面包,例如Ciabatta,Focaccia和Batard,以及諸如層壓和biga dau之類的先進技術。
