why you should know your fishmonger butcher and produce dealer. The book 101 things I learned in culinary school 2nd edition is an essential guide for those who want to pursue a career in the culinary world. It provides a comprehensive overview of the skills and knowledge required to become a successful chef, from basic cooking techniques to advanced methods and ingredients. The author highlights the importance of understanding the evolution of technology and its impact on the culinary world, as well as developing a personal paradigm for perceiving and adapting to new technologies. One of the key takeaways from this book is the need to study and master various techniques, such as knife skills, calibrating thermometers, and creating compost piles. These fundamentals are crucial for any aspiring chef looking to excel in their craft. Additionally, the text emphasizes the significance of understanding flavors, including the reasons behind our preferences for crisp outside and tender inside in many foods. It also covers wine and beer basics, providing insight into the pairing of alcohol with different dishes. Moreover, the book delves into the organization and management of professional kitchens, offering valuable advice on how to narrow down numerous options to a manageable few when selecting ingredients like oils, thickeners, flours, potatoes, rice, and salad greens. It is essential to know your fishmonger, butcher, and produce dealer, as these professionals play a vital role in sourcing high-quality ingredients.

почему вы должны знать своего торговца рыбой и дилера. Книга 101 вещь, которую я узнал во 2-м издании кулинарной школы, является важным руководством для тех, кто хочет сделать карьеру в кулинарном мире. Он предоставляет всесторонний обзор навыков и знаний, необходимых для того, чтобы стать успешным шеф-поваром, от базовых методов приготовления до передовых методов и ингредиентов. Автор подчеркивает важность понимания эволюции технологии и ее влияния на кулинарный мир, а также выработки личной парадигмы восприятия и адаптации к новым технологиям. Одним из ключевых выводов из этой книги является необходимость изучения и освоения различных техник, таких как навыки ножа, калибровка термометров и создание компостных куч. Эти основы имеют решающее значение для любого начинающего шеф-повара, стремящегося преуспеть в своем деле. Кроме того, в тексте подчеркивается важность понимания вкусов, в том числе причин наших предпочтений в отношении хрустящей снаружи и нежной внутри во многих продуктах. Он также охватывает основы вина и пива, обеспечивая понимание сочетания алкоголя с различными блюдами. Кроме того, книга углубляется в организацию и управление профессиональными кухнями, предлагая ценные советы о том, как сузить многочисленные варианты до управляемых немногих при выборе ингредиентов, таких как масла, загустители, мука, картофель, рис и салатная зелень. Важно знать своего торговца рыбой, мясника и продавца продукции, поскольку эти специалисты играют жизненно важную роль в поиске высококачественных ингредиентов.

Pourquoi devez-vous connaître votre marchand de poisson et votre revendeur ? livre 101 que j'ai appris dans la 2ème édition de l'école de cuisine est un guide important pour ceux qui veulent faire carrière dans le monde de la cuisine. Il offre un aperçu complet des compétences et des connaissances nécessaires pour devenir un chef prospère, des techniques de cuisine de base aux techniques et ingrédients de pointe. L'auteur souligne l'importance de comprendre l'évolution de la technologie et son impact sur le monde culinaire, ainsi que de développer un paradigme personnel de perception et d'adaptation aux nouvelles technologies. L'une des principales conclusions de ce livre est la nécessité d'étudier et de maîtriser différentes techniques, telles que le savoir-faire du couteau, l'étalonnage des thermomètres et la création de composts. Ces bases sont essentielles pour tout chef débutant désireux d'exceller dans sa cause. En outre, le texte souligne l'importance de comprendre les goûts, y compris les raisons de nos préférences pour l'extérieur croustillant et doux à l'intérieur dans de nombreux aliments. Il couvre également les bases du vin et de la bière, ce qui permet de comprendre la combinaison de l'alcool avec différents plats. En outre, le livre s'intéresse à l'organisation et à la gestion des cuisines professionnelles, offrant de précieux conseils sur la façon de réduire de nombreuses options à quelques-unes gérables dans le choix d'ingrédients tels que les huiles, les épaississants, la farine, les pommes de terre, le riz et les verts de salade. Il est important de connaître votre marchand de poisson, votre boucher et votre marchand de produits, car ces professionnels jouent un rôle essentiel dans la recherche d'ingrédients de haute qualité.

por qué debe conocer a su comerciante de pescado y distribuidor. libro 101 cosas que aprendí en la 2ª edición de la escuela de cocina es una guía importante para aquellos que quieren hacer una carrera en el mundo de la cocina. Ofrece una visión global de las habilidades y conocimientos necesarios para convertirse en un chef exitoso, desde técnicas básicas de preparación hasta técnicas e ingredientes avanzados. autor destaca la importancia de comprender la evolución de la tecnología y su impacto en el mundo culinario, así como de generar un paradigma personal de percepción y adaptación a las nuevas tecnologías. Una de las conclusiones clave de este libro es la necesidad de aprender y dominar diferentes técnicas, como las habilidades de cuchillo, calibración de termómetros y creación de pilas de compost. Estos fundamentos son cruciales para cualquier chef aspirante que busque triunfar en su negocio. Además, el texto destaca la importancia de entender los gustos, incluidas las razones de nuestras preferencias por lo crujiente del exterior y lo delicado del interior en muchos productos. También cubre los fundamentos del vino y la cerveza, proporcionando una comprensión de la combinación de alcohol con diferentes platos. Además, el libro profundiza en la organización y gestión de cocinas profesionales, ofreciendo valiosos consejos sobre cómo reducir las numerosas opciones a unos pocos manejables a la hora de elegir ingredientes como aceites, espesantes, harina, patatas, arroz y verduras de ensalada. Es importante conocer a su comerciante de pescado, carnicero y vendedor de productos, ya que estos especialistas juegan un papel vital en la búsqueda de ingredientes de alta calidad.

Por que você deve conhecer o seu vendedor de peixes e distribuidor. O livro 101 coisas que aprendi na 2ª edição da Escola de Culinária é um guia importante para aqueles que querem fazer carreira no mundo da culinária. Ele fornece uma revisão completa das habilidades e conhecimentos necessários para se tornar um chef de sucesso, desde técnicas básicas de preparo até técnicas avançadas e ingredientes. O autor ressalta a importância de compreender a evolução da tecnologia e seus efeitos no mundo culinário, além de criar um paradigma pessoal de percepção e adaptação às novas tecnologias. Uma das principais conclusões deste livro é a necessidade de estudar e aprender uma variedade de técnicas, tais como habilidades de faca, calibragem de termômetros e criação de compostagem. Estes fundamentos são essenciais para qualquer chef novato que deseja ter sucesso no seu trabalho. Além disso, o texto enfatiza a importância de compreender os sabores, incluindo as razões das nossas preferências em relação à crocante fora e delicada dentro de muitos produtos. Ele também abrange as bases de vinho e cerveja, garantindo a compreensão da combinação de álcool com vários pratos. Além disso, o livro se aprofunda na organização e gerenciamento de cozinhas profissionais, oferecendo dicas valiosas sobre como reduzir as múltiplas opções aos poucos controlados na escolha de ingredientes, como óleos, bronzeadores, farinha, batata, arroz e verde de salada. É importante conhecer o seu vendedor de peixes, açougueiro e vendedor de produtos, porque estes especialistas têm um papel vital na busca por ingredientes de alta qualidade.

perché si dovrebbe conoscere il vostro venditore di pesci e spacciatore. Il libro è una cosa che ho imparato alla seconda edizione della scuola di cucina, è una guida importante per coloro che vogliono intraprendere una carriera nel mondo della cucina. Offre una panoramica completa delle competenze e delle conoscenze necessarie per diventare uno chef di successo, dalle tecniche di preparazione di base alle tecniche ottimali e ingredienti. L'autore sottolinea l'importanza di comprendere l'evoluzione della tecnologia e il suo impatto sul mondo culinario e di sviluppare un paradigma personale di percezione e adattamento alle nuove tecnologie. Una delle conclusioni chiave di questo libro è la necessità di studiare e imparare diverse tecniche, come le abilità del coltello, la calibrazione dei termometri e la creazione di compostaggio. Queste basi sono fondamentali per ogni aspirante chef che cerca di avere successo nella propria impresa. Inoltre, il testo sottolinea l'importanza di comprendere i gusti, comprese le ragioni delle nostre preferenze per quanto riguarda il croccante all'esterno e tenero all'interno di molti prodotti. Copre anche le basi del vino e della birra, fornendo comprensione della combinazione di alcol con diversi piatti. Inoltre, il libro approfondisce l'organizzazione e la gestione delle cucine professionali, offrendo preziosi consigli su come restringere le numerose opzioni a pochi nella scelta di ingredienti come oli, arrossamenti, farina, patate, riso e verde insalato. È importante conoscere il proprio commerciante di pesce, macellaio e fornitore di prodotti, poiché questi professionisti hanno un ruolo fondamentale nella ricerca di ingredienti di alta qualità.

Warum e Ihren Fischhändler und Händler kennen sollten. Das Buch 101 Dinge, die ich in der 2. Ausgabe der Kochschule gelernt habe, ist ein wichtiger itfaden für diejenigen, die eine Karriere in der kulinarischen Welt anstreben. Es bietet einen umfassenden Überblick über die Fähigkeiten und Kenntnisse, die erforderlich sind, um ein erfolgreicher Koch zu werden, von grundlegenden Kochmethoden bis hin zu fortschrittlichen Techniken und Zutaten. Der Autor betont, wie wichtig es ist, die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die kulinarische Welt zu verstehen und ein persönliches Paradigma der Wahrnehmung und Anpassung an neue Technologien zu entwickeln. Eine der wichtigsten Erkenntnisse aus diesem Buch ist die Notwendigkeit, verschiedene Techniken zu erlernen und zu beherrschen, wie z. B. die Fähigkeiten eines Messers, die Kalibrierung von Thermometern und die Erstellung von Komposthaufen. Diese Grundlagen sind entscheidend für jeden aufstrebenden Koch, der in seinem Geschäft erfolgreich sein möchte. Darüber hinaus betont der Text die Bedeutung des Verständnisses von Aromen, einschließlich der Gründe für unsere Vorlieben für knusprige außen und zart innen in vielen Produkten. Es deckt auch die Grundlagen von Wein und Bier ab und bietet Einblicke in die Kombination von Alkohol mit verschiedenen Gerichten. Darüber hinaus geht das Buch tiefer in die Organisation und das Management von Profi-Küchen ein und bietet wertvolle Tipps, wie man bei der Auswahl der Zutaten wie Öle, Verdickungsmittel, Mehl, Kartoffeln, Reis und Salatgrün die zahlreichen Varianten auf überschaubare wenige eingrenzen kann. Es ist wichtig, Ihren Fischhändler, Metzger und Produktverkäufer zu kennen, da diese Spezialisten eine wichtige Rolle bei der Suche nach hochwertigen Zutaten spielen.

dlaczego powinieneś znać swojego rybaka i dealera. Książka 101 Rzeczy, których nauczyłem się w Szkole Kulinarnej 2. wydanie jest ważnym przewodnikiem dla osób szukających kariery w świecie kulinarnym. Zapewnia kompleksowy przegląd umiejętności i wiedzy wymaganych, aby stać się udanym szefem kuchni, od podstawowych technik gotowania do zaawansowanych technik i składników. Autor podkreśla znaczenie zrozumienia ewolucji technologii i jej wpływu na świat kulinarny, a także rozwoju osobistego paradygmatu percepcji i adaptacji do nowych technologii. Jednym z kluczowych działań z tej książki jest potrzeba uczenia się i opanowania różnych technik, takich jak umiejętności noża, kalibracja termometru i hałdy kompostowania. Te podstawy są kluczowe dla każdego aspirującego szefa kuchni, który chce excel w biznesie. Ponadto w tekście podkreślono znaczenie zrozumienia smaków, w tym przyczyny naszej preferencji dla chrupiących na zewnątrz i oferty wewnątrz w wielu produktach. Obejmuje również podstawy wina i piwa, zapewniając wgląd w połączenie alkoholu z różnymi potrawami. Ponadto książka zagłębia się w organizację i zarządzanie profesjonalnymi kuchniami, oferując cenne porady, jak zawęzić wiele opcji do kilku zarządzanych przy wyborze składników, takich jak oleje, zagęszczacze, mąka, ziemniaki, ryż i zieleń sałatkowa. Ważne jest, aby znać swojego rybaka, rzeźnika i sprzedawcy produkcji, ponieważ ci specjaliści odgrywają kluczową rolę w znalezieniu wysokiej jakości składników.

למה אתה צריך לדעת סוחר הדגים שלך. הספר 101 דברים שלמדתי בבית הספר הקולינרי המהדורה השנייה הוא מדריך חשוב עבור אלה שמחפשים קריירה בעולם הקולינרי. הוא מספק סקירה מקיפה של הכישורים והידע הנדרשים כדי להפוך לשף מצליח, החל בטכניקות בישול בסיסיות וכלה בטכניקות ומרכיבים מתקדמים. המחבר מדגיש את החשיבות של הבנת התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על עולם הקולינריה, כמו גם פיתוח פרדיגמה אישית של תפיסה והתאמה לטכנולוגיות חדשות. אחת ממנות היסוד בספר זה היא הצורך ללמוד ולשלוט בטכניקות שונות כגון מיומנויות סכין, כיול מדחום וערימות הלחנה. היסודות האלה חיוניים לכל שף שאפתן שמחפש להצטיין בעסק. בנוסף לכך, הטקסט מדגיש את החשיבות של הבנת טעמים, כולל הסיבות להעדפתנו לפריך מבחוץ ורך מבפנים במוצרים רבים. הוא גם מכסה את היסודות של יין ובירה, ומספק תובנה על השילוב של אלכוהול עם כלים שונים. בנוסף לכך, הספר מתעמק בארגון ובניהול מטבחים מקצועיים, ומציע עצות יקרות ערך כיצד לצמצם אפשרויות רבות למעטים הניתנים לניהול בבחירת מרכיבים כגון שמנים, עבים, קמח, תפוחי אדמה, אורז וירקות סלט. חשוב להכיר את מוכר הדגים שלך, לשחוט ולייצר מוכר שכן המומחים האלה משחקים תפקיד חיוני במציאת מרכיבים באיכות גבוהה.''

Neden balık satıcınızı ve satıcınızı tanımalısınız? Culinary School 2nd Edition'da Öğrendiğim 101 Şey kitabı, mutfak dünyasında kariyer arayanlar için önemli bir rehber. Temel pişirme tekniklerinden ileri tekniklere ve malzemelere kadar başarılı bir şef olmak için gereken bilgi ve becerilere kapsamlı bir genel bakış sunar. Yazar, teknolojinin evrimini ve mutfak dünyası üzerindeki etkisini anlamanın yanı sıra kişisel bir algı paradigması ve yeni teknolojilere uyum sağlamanın önemini vurgulamaktadır. Bu kitabın en önemli çıkarımlarından biri, bıçak becerileri, termometre kalibrasyonu ve kompostlama yığınları gibi çeşitli teknikleri öğrenme ve ustalaşma ihtiyacıdır. Bu temel bilgiler, işinde başarılı olmak isteyen herhangi bir aday şef için çok önemlidir. Ayrıca metin, pek çok üründe dışarıdan çıtır çıtır ve içeriden ihale tercih etmemizin nedenleri de dahil olmak üzere tatları anlamanın önemini vurguluyor. Aynı zamanda şarap ve biranın temellerini de kapsar ve alkolün farklı yemeklerle birleşimi hakkında fikir verir. Buna ek olarak, kitap, profesyonel mutfakların organizasyonuna ve yönetimine girerek, yağlar, koyulaştırıcılar, un, patates, pirinç ve salata yeşillikleri gibi malzemeleri seçerken çok sayıda seçeneğin yönetilebilir bir azınlığa nasıl daraltılacağı konusunda değerli tavsiyeler sunmaktadır. Balık satıcınızı, kasapınızı ve üreticinizi tanımak önemlidir, çünkü bu uzmanlar yüksek kaliteli malzemelerin bulunmasında hayati bir rol oynamaktadır.

لماذا يجب أن تعرف بائع السمك والتاجر الخاص بك. يعد كتاب 101 Things I arned in Culinary School 2nd Edition دليلًا مهمًا لأولئك الذين يبحثون عن مهنة في عالم الطهي. يقدم نظرة عامة شاملة على المهارات والمعرفة المطلوبة لتصبح طاهية ناجحة، من تقنيات الطهي الأساسية إلى التقنيات والمكونات المتقدمة. يؤكد المؤلف على أهمية فهم تطور التكنولوجيا وتأثيرها على عالم الطهي، فضلاً عن تطوير نموذج شخصي للإدراك والتكيف مع التقنيات الجديدة. إحدى النقاط الرئيسية من هذا الكتاب هي الحاجة إلى تعلم وإتقان تقنيات مختلفة مثل مهارات السكاكين ومعايرة مقياس الحرارة وأكوام التسميد. هذه الأساسيات ضرورية لأي طاهٍ طموح يتطلع إلى التفوق في العمل. بالإضافة إلى ذلك، يؤكد النص على أهمية فهم الأذواق، بما في ذلك أسباب تفضيلنا للمقرمشة من الخارج والعطاء من الداخل في العديد من المنتجات. كما أنه يغطي أساسيات النبيذ والبيرة، مما يوفر نظرة ثاقبة على مزيج الكحول مع أطباق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يتعمق الكتاب في تنظيم وإدارة المطابخ الاحترافية، حيث يقدم نصائح قيمة حول كيفية تضييق العديد من الخيارات إلى عدد قليل يمكن التحكم فيه عند اختيار مكونات مثل الزيوت والمكثفات والدقيق والبطاطس والأرز وخضر السلطة. من المهم أن تعرف بائع الأسماك والجزار وبائع المنتجات لأن هؤلاء المتخصصين يلعبون دورًا حيويًا في العثور على مكونات عالية الجودة.

왜 생선 장수와 딜러를 알아야합니까? Culinary School 2nd Edition에서 배운 101 권의 책은 요리 세계에서 경력을 찾는 사람들에게 중요한 가이드입니다. 기본 요리 기술에서 고급 기술 및 재료에 이르기까지 성공적인 요리사가되기 위해 필요한 기술과 지식에 대한 포괄적 인 개요를 제공합니다. 저자는 기술의 진화와 요리 세계에 미치는 영향을 이해하고 새로운 기술에 대한 인식과 적응의 개인적인 패러다임을 개발하는 것의 중요성을 강조합니다. 이 책의 주요 내용 중 하나는 나이프 기술, 온도계 교정 및 퇴비 힙과 같은 다양한 기술을 배우고 마스터해야한다는 것입니다. 이러한 기본 사항은 비즈니스에서 뛰어나기를 원하는 야심 찬 요리사에게 중요합니다. 또한이 텍스트는 외부에서 바삭 바삭하고 내부에서 많은 제품을 선호하는 이유를 포함하여 취향을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 또한 와인과 맥주의 기본을 다루며 다른 요리와 알코올의 조합에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한이 책은 전문 주방의 조직 및 관리를 탐구하여 오일, 증점제, 밀가루, 감자, 쌀 및 샐러드 채소와 같은 성분을 선택할 때 수많은 옵션을 관리 할 수있는 소수로 좁히는 방법에 대한 귀중한 조언을 제공합니다. 이 전문가들이 고품질 성분을 찾는 데 중요한 역할을하므로 생선 장수, 정육점 및 농산물 판매자를 아는 것이 중요합니다.

なぜあなたの魚屋およびディーラーを知るべきであるか。本書101料理学校で学んだこと第2版は、料理の世界でキャリアを探している人のための重要なガイドです。基本的な調理技術から高度な技術や食材まで、シェフになるために必要なスキルや知識を総合的に概観します。著者は、技術の進化と料理界への影響を理解すること、そして新しい技術への知覚と適応の個人的パラダイムを開発することの重要性を強調しています。この本からの重要なテイクアウトの1つは、ナイフのスキル、温度計のキャリブレーション、堆肥ヒープなどのさまざまな技術を学び、習得する必要があることです。これらの基本は、ビジネスに優れていることを探している志望シェフにとって重要です。さらに、本文では、外側にカリカリを好む理由や、多くの製品で内側に柔らかい理由を含む、味を理解することの重要性を強調しています。また、ワインとビールの基本をカバーし、異なる料理とアルコールの組み合わせについての洞察を提供します。さらに、この本は、オイル、増粘剤、小麦粉、ジャガイモ、米、サラダグリーンなどの成分を選択するときに、管理可能な少数の選択肢を絞り込む方法に関する貴重なアドバイスを提供し、プロのキッチンの組織と管理を掘り下げます。これらの専門家が高品質の食材を見つける上で重要な役割を果たしているので、あなたの漁師、肉屋、生産者を知ることが重要です。

你为什么要认识你的鱼贩子和经销商。这本书101是我在烹饪学校第二版中学到的东西，是那些希望在烹饪界从事职业的重要指南。它全面概述了成为一名成功厨师所需的技能和知识，从基本的烹饪方法到最佳实践和食材。作者强调了了解技术的演变及其对烹饪世界的影响，以及建立个人感知和适应新技术的范式的重要性。本书的主要发现之一是需要学习和掌握各种技术，例如刀技巧，温度计校准和堆肥堆。这些基础对于任何有抱负的厨师在事业上取得成功都是至关重要的。此外，文本强调了理解口味的重要性，包括我们偏爱在许多产品中外表清脆和温柔的原因。它还涵盖了葡萄酒和啤酒的基础，提供了对酒精与不同菜肴结合的理解。此外，该书还深入研究了专业厨房的组织和管理，就如何在选择油，增稠剂，面粉，土豆，大米和沙拉蔬菜等成分时将多种选择缩小到可管理的少数提供了宝贵的建议。重要的是要了解他们的鱼贩、屠夫和产品销售商，因为这些专家在寻找高质量成分方面发挥着至关重要的作用。