. Zahav has become an institution in Philadelphia since its opening in 2008. Its chef-owner Michael Solomonov has been lauded by Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine, and Saveur, among others, and won James Beard awards for Best Chef: Mid-Atlantic in 2011 and Outstanding Chef in 2017. The book starts with an overview of the history of Israeli cuisine and its evolution from Ottoman to modern day. The author explains how the food of Israel reflects the country's diverse cultural heritage - Turkish, Greek, Egyptian, and Persian. He then delves into the history of each ingredient and describes how they are used in various dishes. The book is divided into sections based on meals throughout the day - breakfast, brunch, lunch, dinner, and desserts. Each section features stunning photographs of the food as well as step-by-step instructions for preparing them at home. The book also explores the intersection of food and politics, specifically the role of food in the Israeli-Palestinian conflict and how it can be used to bring people together. The author emphasizes that food can be a powerful tool for peace and understanding between nations, citing examples such as the shared love of hummus and falafel in both Israeli and Palestinian cultures. He encourages readers to use food as a means of connection rather than division. The book concludes with a chapter on wine pairings, suggesting wines that complement each dish. It also includes a glossary of Middle Eastern spices and ingredients and tips for shopping for them at farmers markets or specialty stores. Overall, Zahav offers a comprehensive look at modern Israeli cuisine and its rich cultural heritage, making it an essential read for anyone interested in the culinary arts. Zahav: A World of Israeli Cooking is a comprehensive guide to modern Israeli cuisine that delves into the history and evolution of the country's diverse culinary heritage. The book, written by chef-owner Michael Solomonov, showcases the unique blend of Turkish, Greek, Egyptian, and Persian influences that have shaped the cuisine of Israel. From breakfast to desserts, the book covers all meals of the day, with stunning photographs and step-by-step instructions for preparing each dish at home. One of the key themes of the book is the intersection of food and politics, specifically how food can be used as a tool for peace and understanding between nations.

.Zahav стал заведением в Филадельфии с момента его открытия в 2008 году. Его шеф-повар-владелец Майкл Соломонов был высоко оценен Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine и Saveur, среди прочих, и получил награды Джеймса Бирда за лучший шеф-повар: Mid-Atlantic в 2011 г. и Outstanding Chef в 2017 г. Книга начинается с обзора истории израильской кухни и ее эволюции от османской до современной. Автор объясняет, как еда Израиля отражает разнообразное культурное наследие страны - турецкое, греческое, египетское и персидское. Затем он углубляется в историю каждого ингредиента и описывает, как они используются в различных блюдах. Книга разделена на разделы, основанные на приемах пищи в течение дня - завтрак, бранч, обед, ужин и десерты. В каждом разделе представлены потрясающие фотографии еды, а также пошаговые инструкции по ее приготовлению дома. Книга также исследует пересечение еды и политики, в частности роль еды в израильско-палестинском конфликте и то, как ее можно использовать для объединения людей. Автор подчеркивает, что еда может быть мощным инструментом для мира и взаимопонимания между народами, приводя такие примеры, как общая любовь к хумусу и фалафелю как в израильской, так и в палестинской культурах. Он призывает читателей использовать еду как средство связи, а не разделения. Книга завершается главой о винных парах, в которой предлагаются вина, дополняющие каждое блюдо. Он также включает глоссарий ближневосточных специй и ингредиентов и советы по покупке их на фермерских рынках или в специализированных магазинах. В целом, Zahav предлагает всесторонний взгляд на современную израильскую кухню и ее богатое культурное наследие, что делает его важным чтением для всех, кто интересуется кулинарными произведениями. Zahav: A World of Israeli Cooking - это всеобъемлющее руководство по современной израильской кухне, которое углубляется в историю и эволюцию разнообразного кулинарного наследия страны. Книга, написанная владельцем шеф-повара Михаилом Соломоновым, демонстрирует уникальную смесь турецкого, греческого, египетского и персидского влияний, которые сформировали кухню Израиля. От завтрака до десертов, книга охватывает все блюда дня, с потрясающими фотографиями и пошаговая инструкция по приготовлению каждого блюда дома. Одной из ключевых тем книги является пересечение еды и политики, в частности, то, как еда может быть использована в качестве инструмента для мира и взаимопонимания между народами.

.Zahav est devenu un établissement à Philadelphie depuis son ouverture en 2008. Son chef propriétaire Michael Solomonov a été très apprécié par Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine et Saveur, entre autres, et a reçu les prix James Beard pour le meilleur chef : Mid-Atlantic en 2011 et Outstanding Chef en 2017 un aperçu de l'histoire de la cuisine israélienne et de son évolution de l'ottoman au moderne. L'auteur explique comment la nourriture israélienne reflète le patrimoine culturel varié du pays - turc, grec, égyptien et persan. Ensuite, il explore l'histoire de chaque ingrédient et décrit comment ils sont utilisés dans différents plats. livre est divisé en sections basées sur les repas de la journée - petit déjeuner, brunch, déjeuner, dîner et desserts. Chaque section présente de superbes photos de la nourriture ainsi que des instructions étape par étape pour la préparer à la maison. livre explore également l'intersection entre la nourriture et la politique, en particulier le rôle de la nourriture dans le conflit israélo-palestinien et la façon dont elle peut être utilisée pour rassembler les gens. L'auteur souligne que la nourriture peut être un outil puissant pour la paix et la compréhension entre les peuples, citant des exemples tels que l'amour commun pour l'humus et le falafel dans les cultures israélienne et palestinienne. Il encourage les lecteurs à utiliser la nourriture comme moyen de communication et non de séparation. livre se termine par un chapitre sur les vapeurs de vin, qui propose des vins qui complètent chaque plat. Il comprend également un glossaire des épices et des ingrédients du Moyen-Orient et des conseils pour les acheter sur les marchés agricoles ou dans des magasins spécialisés. Dans l'ensemble, Zahav offre une vision globale de la cuisine israélienne moderne et de son riche patrimoine culturel, ce qui en fait une lecture importante pour tous ceux qui s'intéressent aux œuvres culinaires. Zahav : A World of Israeli Cooking est un guide complet de la cuisine israélienne moderne qui s'approfondit dans l'histoire et l'évolution du patrimoine culinaire varié du pays. livre, écrit par le propriétaire du chef Mikhaïl Solomon, présente un mélange unique d'influences turques, grecques, égyptiennes et perses qui ont façonné la cuisine d'Israël. Du petit déjeuner aux desserts, le livre couvre tous les plats de la journée, avec de superbes photos et des instructions étape par étape pour préparer chaque plat à la maison. L'un des thèmes clés du livre est l'intersection de la nourriture et de la politique, en particulier la façon dont la nourriture peut être utilisée comme un outil pour la paix et la compréhension entre les peuples.

.Zahav se ha convertido en un establecimiento en Filadelfia desde su apertura en 2008. Su chef propietario Michael Solomonov fue elogiado por Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine y Saveur, entre otros, y recibió los premios James Beard al mejor chef: Mid-Atlantic en 2011 y Outstanding Chand ef en 2017 libro comienza con una revisión de la historia de la cocina israelí y su evolución de la otomana a la moderna. autor explica cómo la comida de Israel refleja el variado patrimonio cultural del país: turco, griego, egipcio y persa. A continuación, profundiza en la historia de cada ingrediente y describe cómo se utilizan en los diferentes platos. libro se divide en secciones basadas en comidas durante el día - desayuno, brunch, almuerzo, cena y postres. Cada sección presenta fotos impresionantes de la comida, así como instrucciones paso a paso para prepararla en casa. libro también explora la intersección entre la comida y la política, en particular el papel de la comida en el conflicto israelo-palestino y cómo puede usarse para unir a la gente. autor subraya que la comida puede ser una poderosa herramienta para la paz y el entendimiento entre los pueblos, citando ejemplos como el amor compartido por el humus y el falafel tanto en las culturas israelí como palestina. Anima a los lectores a utilizar la comida como medio de comunicación, no de separación. libro se completa con un capítulo sobre parejas de vinos en el que se ofrecen vinos que complementan cada plato. También incluye un glosario de especias e ingredientes de Oriente Medio y consejos para comprarlos en mercados agrícolas o en tiendas especializadas. En general, Zahav ofrece una visión completa de la cocina israelí moderna y su rico patrimonio cultural, por lo que es una lectura importante para todos los interesados en las piezas culinarias. Zahav: A World of Israel Cooking es una guía integral sobre la cocina moderna israelí que profundiza en la historia y evolución del variado patrimonio culinario del país. libro, escrito por el dueño del chef Mijaíl Salomónov, muestra una mezcla única de influencias turcas, griegas, egipcias y persas que formaron la cocina de Israel. Desde el desayuno hasta los postres, el libro cubre todos los platos del día, con fotos impresionantes e instrucciones paso a paso para preparar cada plato en casa. Uno de los temas clave del libro es la intersección de la comida y la política, en particular la forma en que la comida puede ser utilizada como una herramienta para la paz y el entendimiento entre los pueblos.

.Zahav tornou-se um estabelecimento em Filadélfia desde sua inauguração em 2008. Seu chef de cozinha, Michael Salomão, foi elogiado por Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine e Saveur, entre outros, e recebeu os prêmios James Byrd de melhor chef, Mid-Atlantic em 2011 e Outstanding Chef em 2017 a sua evolução, da otomana à moderna. O autor explica como a comida de Israel reflete a variedade cultural do país - turco, grego, egípcio e persa. Depois, ele se aprofunda na história de cada ingrediente e descreve como eles são usados em pratos diferentes. O livro é dividido em seções baseadas em refeições durante o dia - café da manhã, brunch, almoço, jantar e sobremesas. Todas as seções apresentam fotos incríveis da comida, bem como instruções passo a passo sobre o seu preparo em casa. O livro também explora a interseção entre comida e política, especialmente o papel da comida no conflito israelo-palestiniano e a forma como ela pode ser usada para unir as pessoas. O autor ressalta que a comida pode ser uma ferramenta poderosa para a paz e a compreensão entre os povos, citando exemplos como o amor comum pelo hummus e pelo falafel, tanto nas culturas israelenses como palestinas. Ele encoraja os leitores a usar a comida como meio de comunicação, não de separação. O livro é concluído com um capítulo sobre casais de vinho que oferece vinhos que complementam cada prato. Também inclui glossário especiarias e ingredientes do Oriente Médio e dicas para comprá-los em mercados de agricultores ou lojas especializadas. Em geral, Zahav oferece uma visão completa da cozinha moderna de Israel e sua rica herança cultural, tornando-a uma leitura importante para todos os interessados em obras culinárias. Zahav: A World of Israel Cooking é um guia completo sobre a cozinha moderna de Israel que se aprofunda na história e evolução da variada herança culinária do país. O livro, escrito pelo chefe Mikhail Salomão, mostra uma mistura única de influências turcas, gregas, egípcias e persianas que formaram a cozinha de Israel. Desde o pequeno-almoço até as sobremesas, o livro abrange todos os pratos do dia, com fotos incríveis e instruções passo a passo sobre cada refeição da casa. Um dos temas-chave do livro é a interseção entre comida e política, especialmente a forma como a comida pode ser usada como ferramenta para a paz e o entendimento entre os povos.

.Zahav è diventato un istituto a Philadelphia da quando è stato aperto nel 2008. Il suo chef proprietario Michael Solomon è stato apprezzato da Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine e Saveur, tra gli altri, e ha ricevuto il premio James Bird per il miglior chef: Mid-Atlantic nel 2011 e Outstanding Chef nel 2017, il libro inizia con una panoramica sulla cucina israeliana e sulla cucina israeliana la sua evoluzione da ottomana a moderna. L'autore spiega come il cibo di Israele rifletta il vario patrimonio culturale del paese - turco, greco, egiziano e persiano. Poi si approfondisce nella storia di ogni ingrediente e descrive come vengono utilizzati in diversi piatti. Il libro è suddiviso in sezioni basate sui pasti durante la giornata - colazione, brunch, pranzo, cena e dessert. Ogni sezione presenta immagini straordinarie del cibo e istruzioni dettagliate per prepararlo a casa. Il libro esplora anche l'intersezione tra cibo e politica, in particolare il ruolo del cibo nel conflitto tra Israele e Palestina e il modo in cui può essere utilizzato per unire le persone. L'autore sottolinea che il cibo può essere uno strumento potente per la pace e la comprensione tra i popoli, citando esempi come l'amore comune per l'hummus e il falafel nelle culture israeliane e palestinesi. Esorta i lettori a usare il cibo come mezzo di comunicazione, non di separazione. Il libro si conclude con un capitolo sulle coppie di vini, che offre vini che completano ogni piatto. Include anche un glossario di spezie e ingredienti mediorientali e consigli per comprarli nei mercati degli agricoltori o nei negozi specializzati. In generale, Zahav offre una visione completa della moderna cucina israeliana e del suo ricco patrimonio culturale, che lo rende una lettura importante per tutti coloro che sono interessati alle opere culinarie. Zahav: A World of Israel Cooking è un manuale completo della cucina moderna israeliana che approfondisce la storia e l'evoluzione della variegata eredità culinaria del paese. Il libro, scritto dal proprietario dello chef Mikhail Salomone, mostra un mix unico di influenze turche, greche, egiziane e persiane che hanno formato la cucina di Israele. Dalla colazione ai dessert, il libro copre tutti i piatti della giornata, con foto straordinarie e istruzioni passo passo per preparare ogni piatto della casa. Uno dei temi chiave del libro è l'intersezione tra cibo e politica, in particolare il modo in cui il cibo può essere utilizzato come strumento per la pace e la comprensione tra i popoli.

.Zahav ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2008 zu einer Institution in Philadelphia geworden. Sein Küchenchef Michael Solomonov wurde unter anderem von Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine und Saveur gelobt und erhielt die James Beard Awards für den besten Koch: Mid-Atlantic im Jahr 2011 und Outstanding Chef im Jahr 2017. Das Buch beginnt mit einem Rückblick auf die Geschichte die israelische Küche und ihre Entwicklung vom Osmanischen zum Modernen. Der Autor erklärt, wie Israels Essen das vielfältige kulturelle Erbe des Landes widerspiegelt - türkisch, griechisch, ägyptisch und persisch. Dann geht es tiefer in die Geschichte jeder Zutat und beschreibt, wie sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Das Buch ist in Abschnitte unterteilt, die auf den Mahlzeiten während des Tages basieren - Frühstück, Brunch, Mittagessen, Abendessen und Desserts. Jeder Abschnitt bietet atemberaubende Fotos von bensmitteln sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung zu Hause. Das Buch untersucht auch die Schnittstelle von Essen und Politik, insbesondere die Rolle von Essen im israelisch-palästinensischen Konflikt und wie es verwendet werden kann, um Menschen zusammenzubringen. Der Autor betont, dass Essen ein mächtiges Werkzeug für den Frieden und die Verständigung zwischen den Völkern sein kann und nennt Beispiele wie die gemeinsame Liebe zu Hummus und Falafel sowohl in der israelischen als auch in der palästinensischen Kultur. Er ermutigt die ser, bensmittel als Kommunikationsmittel und nicht als Trennungsmittel zu verwenden. Das Buch schließt mit einem Kapitel über Weinpaare, in dem Weine angeboten werden, die jedes Gericht ergänzen. Es enthält auch ein Glossar mit Gewürzen und Zutaten aus dem Nahen Osten und Tipps zum Kauf auf Bauernmärkten oder in Fachgeschäften. Insgesamt bietet Zahav einen umfassenden Einblick in die moderne israelische Küche und ihr reiches kulturelles Erbe und ist damit eine wichtige ktüre für alle, die sich für kulinarische Stücke interessieren. Zahav: A World of Israeli Cooking ist ein umfassender itfaden für die moderne israelische Küche, der die Geschichte und Entwicklung des vielfältigen kulinarischen Erbes des Landes vertieft. Das Buch, geschrieben von Chefkoch Michail Solomonow, zeigt eine einzigartige Mischung aus türkischen, griechischen, ägyptischen und persischen Einflüssen, die Israels Küche geprägt haben. Vom Frühstück bis zum Dessert deckt das Buch alle Gerichte des Tages ab, mit atemberaubenden Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um jedes Gericht zu Hause zuzubereiten. Eines der Hauptthemen des Buches ist die Schnittstelle von Essen und Politik, insbesondere wie Essen als Werkzeug für Frieden und Verständigung zwischen den Völkern eingesetzt werden kann.

.Zahav stał się filadelfijską instytucją od czasu jej otwarcia w 2008 roku. Jego szef kuchni Michael Salomonov został chwalony przez Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine i Saveur, między innymi, i zdobył nagrody James Beard dla najlepszego szefa kuchni: Mid-Atlantic w 2011 i Outstanding Chef w 2017. Książka rozpoczyna się od przeglądu historii kuchni izraelskiej i jej ewolucji z osmańskiej do współczesnej. Autor wyjaśnia, jak żywność Izraela odzwierciedla zróżnicowane dziedzictwo kulturowe kraju - tureckie, greckie, egipskie i perskie. Następnie zagłębia się w historię każdego składnika i opisuje, jak są one stosowane w różnych naczyniach. Książka podzielona jest na sekcje oparte na posiłkach przez cały dzień - śniadanie, brunch, lunch, obiad i desery. Każda sekcja zawiera oszałamiające zdjęcia żywności, a także instrukcje krok po kroku, jak przygotować ją w domu. Książka bada również wzajemne powiązania między żywnością a polityką, w szczególności rolę żywności w konflikcie izraelsko-palestyńskim oraz sposób, w jaki można ją wykorzystać do połączenia ludzi. Autor podkreśla, że żywność może być potężnym narzędziem pokoju i zrozumienia między narodami, powołując się na przykłady, takie jak wspólna miłość hummusa i falafla zarówno w kulturach izraelskich, jak i palestyńskich. Zachęca czytelników do korzystania z żywności jako środka połączenia, a nie podziału. Książka kończy się rozdziałem o parach wina, który oferuje wina, które uzupełniają każde danie. Zawiera również słownik przypraw i składników na Bliskim Wschodzie oraz wskazówki dotyczące ich zakupu na rynkach rolniczych lub sklepach specjalistycznych. Ogólnie rzecz biorąc, Zahav oferuje kompleksowe spojrzenie na współczesną kuchnię izraelską i jej bogate dziedzictwo kulturowe, dzięki czemu jest ważnym lekturą dla każdego zainteresowanego dziełami kulinarnymi. Zahav: Świat Izraela Gotowanie to kompleksowy przewodnik po współczesnej kuchni izraelskiej, która zagłębia się w historię i ewolucję zróżnicowanego dziedzictwa kulinarnego kraju. Książka, napisana przez właściciela kuchni Michaiła Salomonowa, prezentuje unikalną mieszankę wpływów tureckich, greckich, egipskich i perskich, które kształtowały kuchnię izraelską. Od śniadania do deserów książka obejmuje wszystkie potrawy dnia, z oszałamiającymi zdjęciami i instrukcjami krok po kroku, jak gotować każde danie w domu. Jednym z kluczowych tematów książki jest skrzyżowanie żywności i polityki, w szczególności tego, w jaki sposób żywność może być wykorzystywana jako narzędzie pokoju i zrozumienia między narodami.

. זאהב הפך למוסד בפילדלפיה מאז שנפתח בשנת 2008. הבעלים של השף מייקל סולומונוב זכה לשבחים רבים על ידי Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine ו-Saveur, וזכה בפרסי James Beard עבור השף הטוב ביותר: Mid-Atlantic בשנת 2011 והשף המצטיין בשנת 2017. הספר מתחיל בסקירת ההיסטוריה של המטבח הישראלי והתפתחותו מעות 'מאני ועד מודרני. המחבר מסביר כיצד מזון ישראל משקף את המורשת התרבותית המגוונת של הארץ - תורכית, יוונית, מצרית ופרסית. לאחר מכן הוא מתעמק בהיסטוריה של כל מרכיב ומתאר כיצד משתמשים בהם במנות שונות. הספר מחולק לחלקים המבוססים על ארוחות בוקר, ארוחת בוקר מאוחרת, ארוחת צהריים, ארוחת ערב וקינוחים. בכל קטע מופיעות תמונות מדהימות של האוכל וכן הוראות צעד אחר צעד כיצד להכין אותו בבית. הספר בוחן גם את צומת המזון והפוליטיקה, ובמיוחד את תפקיד המזון בסכסוך הישראלי-פלסטיני וכיצד ניתן להשתמש בו כדי לקרב בין אנשים. המחבר מדגיש כי מזון יכול להיות כלי רב עוצמה לשלום ולהבנה בין עמים, בציטוט דוגמאות כגון אהבה נפוצה של חומוס ופלאפל בתרבויות הישראליות והפלסטיניות. היא מעודדת את הקוראים להשתמש במזון כאמצעי חיבור, לא כאמצעי חלוקה. הספר מסתיים בפרק על זוגות יין, המציע יינות המשלימים כל מנה. הוא כולל גם תערובת של תבלינים ומרכיבים מזרח תיכוניים וטיפים לקנייתם בשווקים חקלאים או בחנויות מיוחדות. באופן כללי, זאהב מציע מבט מקיף על המטבח הישראלי העכשווי ועל המורשת התרבותית העשירה שלו, מה שהופך אותו לקריאה חשובה עבור כל מי שמעוניין ביצירות קולינריות. עולם הבישול הישראלי הוא מדריך מקיף למטבח הישראלי העכשווי, העוסק בהיסטוריה ובאבולוציה של המורשת הקולינרית המגוונת של המדינה. הספר, שנכתב על ידי בעל השף מיכאיל סולומונוב, מציג תערובת ייחודית של השפעות תורכיות, יווניות, מצריות ופרסיות שעיצבו את המטבח הישראלי. מארוחת הבוקר ועד לקינוחים, הספר מכסה את כל הכלים של היום, עם תמונות מדהימות והוראות צעד אחר צעד על איך לבשל כל מנה בבית. אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא צומת המזון והפוליטיקה, במיוחד כיצד אוכל יכול לשמש ככלי לשלום ולהבנה בין העמים.''

Zahav, 2008 yılında açıldığından beri bir Philadelphia kurumu haline geldi. Şef sahibi Michael Solomonov, diğerlerinin yanı sıra Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine ve Saveur tarafından övgüyle karşılandı ve en iyi şef için James Beard ödüllerini kazandı: 2011'de Mid-Atlantic ve 2017'de Outstanding Chef. Kitap, İsrail mutfağının ve Osmanlı'dan Modern'e evriminin tarih incelemesiyle başlıyor. Yazar, İsrail'in yemeklerinin ülkenin çeşitli kültürel mirasını - Türk, Yunan, Mısır ve Farsça - nasıl yansıttığını açıklıyor. Daha sonra her bir bileşenin tarihini araştırır ve çeşitli yemeklerde nasıl kullanıldığını açıklar. Kitap, gün boyunca öğünlere dayalı bölümlere ayrılmıştır - kahvaltı, brunch, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlılar. Her bölüm, yiyeceklerin çarpıcı fotoğraflarının yanı sıra evde nasıl hazırlanacağına dair adım adım talimatlar içerir. Kitap ayrıca gıda ve politikanın kesişimini, özellikle İsrail-Filistin çatışmasında gıdanın rolünü ve insanları bir araya getirmek için nasıl kullanılabileceğini araştırıyor. Yazar, yiyeceğin halklar arasında barış ve anlayış için güçlü bir araç olabileceğini vurgulayarak, hem İsrail hem de Filistin kültürlerinde ortak bir humus ve falafel sevgisi gibi örneklere atıfta bulunuyor. Okuyucuları, yiyecekleri bölünme değil, bir bağlantı aracı olarak kullanmaya teşvik eder. Kitap, her yemeği tamamlayan şaraplar sunan şarap çiftleri üzerine bir bölümle sona eriyor. Ayrıca, Orta Doğu baharatları ve içeriklerinden oluşan bir sözlük ve bunları çiftçi pazarlarında veya özel mağazalarda satın almak için ipuçları içerir. Genel olarak Zahav, çağdaş İsrail mutfağına ve zengin kültürel mirasına kapsamlı bir bakış sunuyor ve bu da onu mutfak eserleriyle ilgilenen herkes için önemli bir okuma haline getiriyor. Zahav: A World of Israel Cooking, ülkenin çeşitli mutfak mirasının tarihini ve evrimini inceleyen çağdaş İsrail mutfağı için kapsamlı bir rehberdir. Şef Mikhail Solomonov tarafından yazılan kitap, İsrail mutfağını şekillendiren Türk, Yunan, Mısır ve Fars etkilerinin eşsiz bir karışımını sergiliyor. Kahvaltıdan tatlılara kadar, kitap günün tüm yemeklerini çarpıcı fotoğraflar ve her yemeğin evde nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlarla kapsar. Kitabın ana temalarından biri, gıda ve politikanın kesişimi, özellikle de gıdanın uluslar arasında barış ve anlayış için bir araç olarak nasıl kullanılabileceği.

. أصبحت زهاف مؤسسة في فيلادلفيا منذ افتتاحها في عام 2008. تم الإشادة بمالك الطاهي مايكل سولومونوف من قبل Bon Appetit و GQ و Esquire و Food & Wine و Saveur، من بين آخرين، وفاز بجوائز James Beard لأفضل طاهٍ: Mid-Atlantic في عام 2011 والشيف المتميز في عام 2017. يبدأ الكتاب بمراجعة التاريخ للمطبخ الإسرائيلي وتطوره من العثماني إلى الحديث. يشرح المؤلف كيف يعكس الطعام الإسرائيلي التراث الثقافي المتنوع للبلاد - التركي واليوناني والمصري والفارسي. ثم يتعمق في تاريخ كل مكون ويصف كيفية استخدامه في أطباق مختلفة. ينقسم الكتاب إلى أقسام تستند إلى وجبات الطعام على مدار اليوم - الإفطار والغداء والغداء والعشاء والحلويات. يحتوي كل قسم على صور مذهلة للطعام بالإضافة إلى تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية إعداده في المنزل. يستكشف الكتاب أيضًا تقاطع الغذاء والسياسة، ولا سيما دور الغذاء في الصراع الإسرائيلي الفلسطيني وكيف يمكن استخدامه للجمع بين الناس. يؤكد المؤلف أن الطعام يمكن أن يكون أداة قوية للسلام والتفاهم بين الشعوب، مستشهداً بأمثلة مثل الحب المشترك للحمص والفلافل في كل من الثقافتين الإسرائيلية والفلسطينية. يشجع القراء على استخدام الطعام كوسيلة للتواصل وليس التقسيم. يختتم الكتاب بفصل عن أزواج النبيذ، والذي يقدم النبيذ الذي يكمل كل طبق. كما يتضمن مسردًا لتوابل ومكونات الشرق الأوسط ونصائح لشرائها من أسواق المزارعين أو المتاجر المتخصصة. بشكل عام، يقدم زهاف نظرة شاملة على المطبخ الإسرائيلي المعاصر وتراثه الثقافي الغني، مما يجعله قراءة مهمة لأي شخص مهتم بأعمال الطهي. Zahav: A World of Israel Cooking هو دليل شامل للمطبخ الإسرائيلي المعاصر يتعمق في تاريخ وتطور تراث الطهي المتنوع في البلاد. الكتاب، الذي كتبه مالك الشيف ميخائيل سولومونوف، يعرض مزيجًا فريدًا من التأثيرات التركية واليونانية والمصرية والفارسية التي شكلت المطبخ الإسرائيلي. من الإفطار إلى الحلويات، يغطي الكتاب جميع أطباق اليوم، مع صور مذهلة وتعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي كل طبق في المنزل. أحد الموضوعات الرئيسية للكتاب هو تقاطع الغذاء والسياسة، ولا سيما كيفية استخدام الغذاء كأداة للسلام والتفاهم بين الدول.

Zahav는 2008 년에 문을 연 이후 필라델피아 기관이되었습니다. 셰프 소유자 인 Michael Solomonov는 Bon Appetit, GQ, Esquire, Food & Wine 및 Saveur로부터 찬사를 받았으며 2011 년 중부 대서양 및 2017 년 뛰어난 셰프로 James Beard 상을 수상했습니다. 이 책은 이스라엘 요리와 오스만에서 현대로의 진화를 검토 한 역사로 시작됩니다. 저자는 이스라엘의 음식이 터키, 그리스, 이집트 및 페르시아의 다양한 문화 유산을 어떻게 반영하는지 설명합니다. 그런 다음 각 성분의 역사를 탐구하고 다양한 요리에 어떻게 사용되는지 설명합니다. 이 책은 아침 식사, 브런치, 점심, 저녁 식사 및 디저트와 같은 하루 종일 식사를 기준으로 섹션으로 나뉩니다. 각 섹션에는 멋진 음식 사진과 집에서 음식을 준비하는 방법에 대한 단계별 지침이 있습니다. 이 책은 또한 음식과 정치의 교차점, 특히 이스라엘-팔레스타인 분쟁에서 음식의 역할과 사람들을한데 모으는 방법을 탐구합니다. 저자는 음식이 이스라엘과 팔레스타인 문화에서 후 머스와 팔라 펠에 대한 일반적인 사랑과 같은 예를 인용하면서 사람들 사이의 평화와 이해를위한 강력한 도구가 될 수 있다고 강조합니다. 독자들이 음식을 분할이 아닌 연결 수단으로 사용하도록 권장합니다. 이 책은 각 요리를 보완하는 와인을 제공하는 와인 쌍에 관한 장으로 마무리됩니다. 또한 농민 시장이나 전문점에서 구매할 수있는 중동 향신료와 재료의 용어집과 팁도 포함되어 있습니다. 전반적으로 Zahav는 현대 이스라엘 요리와 풍부한 문화 유산에 대한 포괄적 인 모습을 제공하여 요리 작업에 관심이있는 모든 사람에게 중요한 독서입니다. Zahav: 세계 이스라엘 요리는 다양한 요리 유산의 역사와 진화를 탐구하는 현대 이스라엘 요리에 대한 포괄적 인 가이드입니다. 셰프 소유자 Mikhail Solomonov가 저술 한이 책은 이스라엘 요리를 형성 한 터키어, 그리스어, 이집트어 및 페르시아어 영향의 독특한 조화를 보여줍니다. 아침 식사부터 디저트에 이르기까지이 책은 하루의 모든 요리를 다루며 집에서 각 요리를 요리하는 방법에 대한 멋진 사진과 단계별 지침을 제공합니다. 이 책의 주요 주제 중 하나는 음식과 정치의 교차점, 특히 음식이 국가 간 평화와 이해를위한 도구로 사용될 수있는 방법입니다.

。Zahavは2008にオープンして以来、フィラデルフィアの機関となっています。そのシェフオーナーのMichael Solomonovは、Bon Appetit、 GQ、 Esquire、 Food &Wine、 Saveurなどから賞賛され、2011にはBest Chef： Mid-Atlantic、 2017にはOutstanding ChefでJames Beard賞を受賞しています。この本は、イスラエル料理の歴史とオスマンから現代への進化から始まります。著者は、イスラエルの食べ物がトルコ、ギリシャ、エジプト、ペルシャという国の多様な文化遺産をどのように反映しているかを説明しています。その後、それぞれの食材の歴史を掘り下げ、様々な料理にどのように使われているかを説明します。この本は、朝食、ブランチ、ランチ、ディナー、デザートなど、一日中の食事に基づいてセクションに分かれています。各セクションには、食べ物の素晴らしい写真と、自宅で調理する方法についてのステップバイステップの指示があります。この本はまた、イスラエルとパレスチナの紛争における食糧の役割、そしてそれが人々を結びつけるためにどのように使用できるか、食糧と政治の交差点を探求しています。著者は、イスラエルとパレスチナの両方の文化におけるフムスとファラフェルの共通の愛のような例を引用して、食べ物が人々の間の平和と理解のための強力なツールになることができることを強調しています。それは読者に、分裂ではなく、つながりの手段として食物を使用することを奨励します。この本はワインペアの章で終わり、各料理を補完するワインを提供しています。また、中東のスパイスや食材の用語集や、ファーマーズマーケットや専門店で購入するためのヒントも含まれています。全体として、ザハフは現代のイスラエル料理とその豊かな文化遺産を包括的に見て、料理に興味のある人にとって重要な読書となっています。Zahav： A World of Israel Cookingは、イスラエルの多様な料理遺産の歴史と進化を掘り下げる現代イスラエル料理の包括的なガイドです。シェフオーナーのミハイル・ソロモノフが執筆したこの本は、トルコ、ギリシャ、エジプト、ペルシャの影響がイスラエルの料理を形作ったユニークなブレンドを紹介しています。朝食からデザートまで、本は一日のすべての料理をカバーしています。素晴らしい写真と自宅で各料理を調理する方法についてのステップバイステップの指示があります。この本の重要なテーマの1つは、食料と政治の交差点であり、特に食料がどのようにして国家間の平和と理解の道具として利用されるかである。