BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Технология и оборудование мясоконсервного производст...
Технология и оборудование мясоконсервного производства - Гусаковский 3.П., Очкин В.А. 1970 PDF Пищевая промышленность BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~18 kg CO²

1 TON

Views
48227

Telegram
 
Технология и оборудование мясоконсервного производства
Author: Гусаковский 3.П., Очкин В.А.
Year: 1970
Pages: 401
Format: PDF
File size: 12,5 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
Technology and Equipment of Meat Canning Production In today's fast-paced world, it is essential to stay up-to-date with the latest advancements in technology and equipment used in meat canning production. As our society becomes increasingly reliant on industrialized food systems, it is crucial to understand the process of technology evolution and its impact on the survival of humanity. This book provides an in-depth look at the main and auxiliary raw materials of meat canning production, as well as the technological processes involved in preparing and processing these materials. The book begins by discussing the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity. It highlights the need for a personal paradigm for perceiving this process, one that emphasizes the interconnectedness of all things and the potential for technological progress to drive human evolution. This perspective is essential for navigating the rapidly changing world of meat canning production, where new technologies and innovations are constantly emerging. Next, the book delves into the main raw materials used in meat canning, including meats such as beef, pork, and chicken. It covers the various sources of these meats, their nutritional content, and the different methods of preserving them. The chapter also explores the role of additives and preservatives in extending the shelf life of canned meats, and the potential health risks associated with their use.
Технология и оборудование производства мясных консервов В современном быстро развивающемся мире важно быть в курсе последних достижений в области технологий и оборудования, используемых в производстве мясных консервов. Поскольку наше общество становится все более зависимым от промышленно развитых пищевых систем, крайне важно понимать процесс эволюции технологий и его влияние на выживание человечества. В этой книге дан глубокий взгляд на основное и вспомогательное сырье мясоконсервного производства, а также на технологические процессы, участвующие в подготовке и переработке этих материалов. Книга начинается с обсуждения важности понимания технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества. Он подчеркивает необходимость личной парадигмы восприятия этого процесса, которая подчеркивает взаимосвязанность всех вещей и потенциал технического прогресса для стимулирования эволюции человека. Эта перспектива имеет важное значение для навигации в быстро меняющемся мире мясоконсервного производства, где постоянно появляются новые технологии и инновации. Далее книга углубляется в основное сырье, используемое при консервировании мяса, включая такие виды мяса, как говядина, свинина и курица. Он охватывает различные источники этого мяса, его питательность и различные методы его сохранения. В главе также рассматривается роль добавок и консервантов в продлении срока годности консервированного мяса и потенциальные риски для здоровья, связанные с их использованием.
Technologie et équipement de production de conserves de viande Dans le monde en plein essor d'aujourd'hui, il est important de se tenir au courant des dernières avancées dans les technologies et équipements utilisés dans la production de conserves de viande. À mesure que notre société devient de plus en plus dépendante des systèmes alimentaires industrialisés, il est essentiel de comprendre le processus d'évolution de la technologie et son impact sur la survie de l'humanité. Ce livre donne une vision approfondie des matières premières de base et auxiliaires de la production de viande, ainsi que des processus technologiques impliqués dans la préparation et la transformation de ces matériaux. livre commence par discuter de l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité. Il souligne la nécessité d'un paradigme personnel de perception de ce processus, qui souligne l'interdépendance de toutes les choses et le potentiel du progrès technologique pour stimuler l'évolution humaine. Cette perspective est essentielle à la navigation dans un monde en mutation rapide de la production de viande, où de nouvelles technologies et innovations émergent constamment. Ensuite, le livre s'intéresse aux principales matières premières utilisées dans la mise en conserve de la viande, y compris les viandes telles que le bœuf, le porc et le poulet. Il couvre les différentes sources de cette viande, sa nutrition et ses différentes méthodes de conservation. chapitre traite également du rôle des additifs et des conservateurs dans la prolongation de la durée de conservation des viandes en conserve et des risques potentiels pour la santé associés à leur utilisation.
Tecnología y equipos para la producción de conservas de carne En el mundo en rápido desarrollo de hoy en día, es importante estar al tanto de los últimos avances en las tecnologías y equipos utilizados en la producción de conservas de carne. A medida que nuestra sociedad se vuelve cada vez más dependiente de los sistemas alimentarios industrializados, es fundamental comprender el proceso de evolución de la tecnología y su impacto en la supervivencia de la humanidad. Este libro ofrece una visión profunda de las materias primas básicas y auxiliares de la producción de conservas de carne, así como de los procesos tecnológicos involucrados en la preparación y procesamiento de estos materiales. libro comienza discutiendo la importancia de entender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad. Subraya la necesidad de un paradigma personal de percepción de este proceso, que enfatice la interconexión de todas las cosas y el potencial del progreso tecnológico para estimular la evolución humana. Esta perspectiva es esencial para navegar en un mundo de producción de carne que cambia rápidamente, donde las nuevas tecnologías y la innovación están surgiendo constantemente. A continuación, el libro profundiza en las principales materias primas utilizadas en la conservación de la carne, incluyendo carnes como carne de res, cerdo y pollo. Abarca las diferentes fuentes de esta carne, su nutrición y las diferentes técnicas para su conservación. capítulo también aborda el papel de los aditivos y conservantes en la ampliación de la vida útil de las carnes enlatadas y los posibles riesgos para la salud asociados a su uso.
Tecnologia e equipamentos de conserva de carne No mundo em desenvolvimento moderno, é importante estar ciente dos avanços recentes em tecnologia e equipamentos usados na produção de latinhas de carne. Como a nossa sociedade está cada vez mais dependente dos sistemas alimentares industrializados, é fundamental compreender a evolução da tecnologia e seus efeitos na sobrevivência humana. Este livro oferece uma visão profunda das matérias-primas básicas e auxiliares da produção de carne e dos processos tecnológicos envolvidos na elaboração e reciclagem desses materiais. O livro começa discutindo a importância de compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência humana. Ele ressalta a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo, que enfatize a interconexão entre todas as coisas e o potencial do progresso tecnológico para impulsionar a evolução humana. Esta perspectiva é importante para a navegação em um mundo em rápida transformação de produção de carne, onde novas tecnologias e inovações estão sempre surgindo. Mais adiante, o livro é aprofundado nas principais matérias-primas usadas na conservação da carne, incluindo carnes como carne bovina, suína e frango. Ele abrange várias fontes desta carne, sua nutrição e vários métodos para preservá-la. O capítulo também aborda o papel dos aditivos e conservantes na extensão da validade da carne enlatada e os riscos potenciais para a saúde associados ao seu uso.
Tecnologia e apparecchiature per la produzione di conserve di carne Nel mondo moderno in rapida evoluzione è importante essere consapevoli degli ultimi progressi nel campo delle tecnologie e delle attrezzature utilizzate nella produzione di conserve di carne. Poiché la nostra società è sempre più dipendente dai sistemi alimentari industrializzati, è fondamentale comprendere l'evoluzione della tecnologia e il suo impatto sulla sopravvivenza dell'umanità. Questo libro fornisce una visione approfondita delle materie prime di base e di supporto della macelleria e dei processi tecnologici coinvolti nella preparazione e trasformazione di questi materiali. Il libro inizia discutendo l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne come base per la sopravvivenza dell'umanità. Sottolinea la necessità di un paradigma personale della percezione di questo processo, che evidenzia l'interconnessione tra tutte le cose e il potenziale del progresso tecnologico per stimolare l'evoluzione umana. Questa prospettiva è essenziale per la navigazione in un mondo in rapida evoluzione nel settore della carne, dove nuove tecnologie e innovazioni stanno emergendo costantemente. Il libro approfondisce le materie prime utilizzate per la conservazione della carne, tra cui carni come carne di manzo, maiale e pollo. Copre diverse fonti di questa carne, la sua nutrizione e vari metodi di conservazione. Il capitolo considera anche il ruolo degli integratori e conservanti nel prolungare la durata della carne in scatola e i potenziali rischi per la salute associati al loro utilizzo.
Technologie und Ausrüstung zur Herstellung von Fleischkonserven In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, über die neuesten Fortschritte in der Technologie und Ausrüstung zur Herstellung von Fleischkonserven auf dem Laufenden zu bleiben. Da unsere Gesellschaft zunehmend von industrialisierten bensmittelsystemen abhängig wird, ist es von entscheidender Bedeutung, den technologischen Evolutionsprozess und seine Auswirkungen auf das Überleben der Menschheit zu verstehen. Dieses Buch gibt einen tiefen Einblick in die Haupt- und Hilfsrohstoffe der Fleischkonservenproduktion sowie in die technologischen Prozesse, die an der Vorbereitung und Verarbeitung dieser Materialien beteiligt sind. Das Buch beginnt mit einer Diskussion über die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit. Er betont die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung dieses Prozesses, das die Vernetzung aller Dinge und das Potenzial des technischen Fortschritts zur Förderung der menschlichen Evolution hervorhebt. Diese Perspektive ist wesentlich für die Navigation in einer sich schnell verändernden Welt der Fleischkonservenproduktion, in der ständig neue Technologien und Innovationen entstehen. Als nächstes geht das Buch auf die wichtigsten Rohstoffe ein, die bei der Konservierung von Fleisch verwendet werden, einschließlich Fleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn. Es umfasst die verschiedenen Quellen dieses Fleisches, seinen Nährwert und verschiedene Methoden, es zu konservieren. Das Kapitel befasst sich auch mit der Rolle von Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen bei der Verlängerung der Haltbarkeit von Fleischkonserven und den potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit ihrer Verwendung verbunden sind.
Technologia i sprzęt do produkcji mięsa w puszkach W dzisiejszym szybko rozwijającym się świecie ważne jest, aby śledzić najnowsze osiągnięcia w zakresie technologii i urządzeń stosowanych w produkcji mięsa w puszkach. Ponieważ nasze społeczeństwo staje się coraz bardziej zależne od uprzemysłowionych systemów żywnościowych, kluczowe znaczenie ma zrozumienie ewolucji technologii i jej wpływu na ludzkie przetrwanie. Książka ta daje głęboki obraz głównych i pomocniczych surowców produkcji puszki mięsnej, jak również procesów technologicznych związanych z przygotowaniem i przetwarzaniem tych materiałów. Książka zaczyna się od omówienia znaczenia zrozumienia technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości. Podkreśla potrzebę osobistego paradygmatu postrzegania tego procesu, który podkreśla wzajemne powiązania wszystkich rzeczy i potencjał postępu technologicznego w stymulowaniu ewolucji człowieka. Perspektywa ta ma zasadnicze znaczenie dla nawigacji w szybko zmieniającym się świecie puszkowania mięsa, gdzie stale pojawiają się nowe technologie i innowacje. Książka zagłębia się w główne surowce stosowane w puszkach mięsnych, w tym mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i kurczak. Obejmuje różne źródła tego mięsa, jego zawartość odżywczą i różne metody jego konserwacji. Rozdział ten dotyczy również roli dodatków i konserwantów w przedłużaniu okresu przechowywania mięsa w puszkach oraz potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z ich stosowaniem.
טכנולוגיה וציוד לייצור בשר משומר בעולם המתפתח במהירות, חשוב לשמור על מעודכן של ההתפתחויות האחרונות בטכנולוגיה ובציוד המשמשים בייצור בשר משומר. ככל שהחברה שלנו הופכת להיות תלויה יותר ויותר במערכות מזון מתועשות, חיוני להבין את התפתחות הטכנולוגיה ואת השפעתה על הישרדות האדם. ספר זה בוחן לעומק את חומרי הגלם העיקריים והמסייעים של ייצור שימורי הבשר, וכן את התהליכים הטכנולוגיים הכרוכים בהכנה ובעיבוד של חומרים אלה. הספר מתחיל בדיון בחשיבות הבנת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות. הוא מדגיש את הצורך בפרדיגמה אישית של תפיסה של תהליך זה, המדגישה את הקשר ההדדי בין כל הדברים ואת הפוטנציאל של התקדמות טכנולוגית לעורר את האבולוציה האנושית. נקודת מבט זו חיונית כדי לנווט בעולם המשתנה במהירות של שימורי בשר, היכן שטכנולוגיות וחידושים חדשים צצים ללא הרף. הספר ממשיך להתעמק בחומרי הגלם העיקריים המשמשים לשיכוך בשר, כולל בשר בקר, חזיר ועוף. הוא מכסה את מקורות הבשר השונים, תכולתו התזונתית ושיטות שונות לשימורו. הפרק עוסק גם בתפקידם של התוספות והחומרים המשמרים להאריך את חיי המדף של בשר משומר ואת הסיכונים הבריאותיים האפשריים הנלווים לשימושם.''
Konserve et üretimi için teknoloji ve ekipman Günümüzün hızla gelişen dünyasında, konserve et üretiminde kullanılan teknoloji ve ekipmanlardaki son gelişmeleri takip etmek önemlidir. Toplumumuz sanayileşmiş gıda sistemlerine giderek daha fazla bağımlı hale geldikçe, teknolojinin evrimini ve insan yaşamı üzerindeki etkisini anlamak çok önemlidir. Bu kitap, konserve üretiminin ana ve yardımcı hammaddelerinin yanı sıra bu malzemelerin hazırlanması ve işlenmesinde yer alan teknolojik süreçlere derinlemesine bir bakış sunmaktadır. Kitap, insanlığın hayatta kalmasının temeli olarak modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini anlamanın önemini tartışarak başlıyor. Her şeyin birbirine bağlılığını ve insan evrimini teşvik etmek için teknolojik ilerlemenin potansiyelini vurgulayan bu sürecin kişisel bir algı paradigmasına duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır. Bu bakış açısı, yeni teknolojilerin ve yeniliklerin sürekli olarak ortaya çıktığı hızla değişen et konservesi dünyasında gezinmek için gereklidir. Kitap, sığır eti, domuz eti ve tavuk gibi etler de dahil olmak üzere et konserve yapımında kullanılan ana hammaddeleri araştırmaya devam ediyor. Bu etin çeşitli kaynaklarını, besin içeriğini ve çeşitli koruma yöntemlerini kapsar. Bölüm ayrıca, konserve etin raf ömrünü uzatmada katkı maddelerinin ve koruyucuların rolünü ve bunların kullanımıyla ilişkili potansiyel sağlık risklerini ele almaktadır.
التكنولوجيا والمعدات لإنتاج اللحوم المعلبة في عالم اليوم سريع النمو، من المهم مواكبة آخر التطورات في التكنولوجيا والمعدات المستخدمة في إنتاج اللحوم المعلبة. نظرًا لأن مجتمعنا أصبح يعتمد بشكل متزايد على أنظمة الغذاء الصناعية، فمن الأهمية بمكان فهم تطور التكنولوجيا وتأثيرها على بقاء الإنسان. يلقي هذا الكتاب نظرة عميقة على المواد الخام الرئيسية والمساعدة لإنتاج تعليب اللحوم، وكذلك على العمليات التكنولوجية التي ينطوي عليها إعداد ومعالجة هذه المواد. يبدأ الكتاب بمناقشة أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية. ويشدد على الحاجة إلى نموذج شخصي لتصور هذه العملية، يؤكد الترابط بين جميع الأشياء وإمكانات التقدم التكنولوجي لتحفيز التطور البشري. هذا المنظور ضروري للتنقل في عالم تعليب اللحوم سريع التغير، حيث تظهر التقنيات والابتكارات الجديدة باستمرار. يستمر الكتاب في الخوض في المواد الخام الرئيسية المستخدمة في تعليب اللحوم، بما في ذلك اللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. يغطي المصادر المختلفة لهذا اللحم ومحتواه الغذائي وطرق مختلفة للحفاظ عليه. كما يتناول الفصل دور المضافات والمواد الحافظة في تمديد فترة صلاحية اللحوم المعلبة والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستخدامها.
통조림 육류 생산을위한 기술 및 장비 오늘날의 빠르게 발전하는 세계에서 통조림 육류 생산에 사용되는 기술 및 장비의 최신 개발을 유지하는 것이 중요합니다. 우리 사회가 산업화 된 식품 시스템에 점점 더 의존함에 따라 기술의 진화와 인간 생존에 미치는 영향을 이해하는 것이 중요합니다. 이 책은 육류 통조림 생산의 주요 및 보조 원료와 이러한 재료의 제조 및 가공에 관련된 기술 프로세스를 자세히 살펴 봅니다. 이 책은 인류의 생존의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정을 이해하는 것의 중요성을 논의함으로써 시작됩니다. 그는이 과정에 대한 인식의 개인적인 패러다임의 필요성을 강조하며, 이는 모든 것의 상호 연결성과 인간의 진화를 자극하는 기술 진보의 잠재력을 강조합니다. 이러한 관점은 새로운 기술과 혁신이 끊임없이 떠오르는 빠르게 변화하는 육류 통조림 세계를 탐색하는 데 필수적입니다. 이 책은 쇠고기, 돼지 고기 및 닭고기와 같은 고기를 포함하여 육류 통조림에 사용되는 주요 원료를 탐구합니다. 그것은이 고기의 다양한 출처, 영양 성분 및 그것을 보존하는 다양한 방법을 다룹니다. 이 장은 또한 통조림 육류의 저장 수명을 연장시키는 데있어 첨가제 및 방부제의 역할과 사용과 관련된 잠재적 인 건강 위험을 다룹니다.
缶詰肉の生産のための技術と設備今日急速に発展している世界では、缶詰肉の生産に使用される技術と設備の最新の開発を維持することが重要です。私たちの社会が工業化された食品システムにますます依存するようになるにつれて、技術の進化と人間の生存への影響を理解することが重要です。この本は、食肉缶詰の生産の主なおよび補助的な原材料、ならびにこれらの材料の調製と加工に関わる技術プロセスについて深い見解を示しています。この本は、人類の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的過程を理解することの重要性を論じることから始まる。彼は、このプロセスの知覚の個人的なパラダイムの必要性を強調しており、それはすべてのものの相互接続性と人間の進化を刺激する技術進歩の可能性を強調している。この視点は、新しい技術や革新が絶えず出現している、急速に変化するミートキャニングの世界をナビゲートするために不可欠です。この本は、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉を含む、肉缶詰に使用される主な原材料を掘り下げます。これは、この肉の様々なソース、その栄養成分とそれを保存するさまざまな方法をカバーしています。この章では、缶詰肉の保存期間を延長するための添加物および防腐剤の役割と、その使用に伴う健康上の潜在的なリスクについても言及しています。
肉類罐頭生產的技術和設備在當今快速發展的世界中,跟上用於肉類罐頭生產的技術和設備的最新進展非常重要。隨著我們的社會越來越依賴工業化食品系統,了解技術的演變過程及其對人類生存的影響至關重要。本書深入研究了肉類保存生產的主要和輔助原材料,以及這些材料的準備和加工過程。本書首先討論了理解現代知識發展作為人類生存基礎的技術過程的重要性。他強調需要一個個人範式來理解這一過程,該範式強調所有事物的相互聯系以及技術進步促進人類進化的潛力。這種觀點對於在快速變化的肉類保護生產世界中導航至關重要,在這個世界中,新技術和創新不斷湧現。該書進一步深入研究了用於肉類罐頭的主要原材料,包括牛肉,豬肉和雞肉等肉類。它涵蓋了這種肉的各種來源,營養狀況以及保存這種肉的各種方法。本章還探討了添加劑和防腐劑在延長罐頭肉的保質期中的作用以及與其使用有關的潛在健康風險。

You may also be interested in:

Технология и оборудование мясоконсервного производства
Технология и оборудование мясоконсервного производства
Технология и оборудование лесозаготовительного производства
Технология и оборудование макаронного производства
Технология и оборудование колбасного производства
Технология и оборудование ткацкого производства
Технология и оборудование колбасного производства
Технология и оборудование текстильного производства
Технология и оборудование валяльно-войлочного производства
Технология и оборудование для производства мороженого
Технология и оборудование производства деревянных домов
Технология и оборудование производства деревянных домов
Технология и оборудование производства электрических машин
Технология и оборудование для производства натурального сыра
Технология и оборудование для производства натурального сыра
Технология и оборудование производства электрических источников света
Технология и оборудование для производства натурального сыра
Инновационное оборудование и усовершенствованная технология производства агломерата для доменной плавки
Технология и оборудование производства пиломатериалов, фанеры, строганого шпона и древесно-стружечных плит
Технология и оборудование производства пиломатериалов, фанеры, строганого шпона и древесно-стружечных плит
Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества)
Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства
Оборудование космического производства
Оборудование швейного производства
Оборудование швейного производства
Оборудование спиртового производства
Оборудование машиностроительного производства
Оборудование полупроводникового производства
Технологическое оборудование кондитерского производства
Технологическое оборудование машиностроительного производства
Оборудование предприятий мясного производства
Технологии и оборудование аддитивного производства
Технологическое оборудование машиностроительного производства
Технологическое оборудование пиротехнического производства
Технологическое оборудование прокатного производства
Технологическое оборудование машиностроительного производства
Оборудование производства изделий из кожи
Оборудование для производства резисторов
Оборудование предприятий молочного производства
Технологическое оборудование машиностроительного производства