
BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Производство конфет и ириса

Производство конфет и ириса
Author: Драгилев А.И.
Year: 2003
Pages: 368
Format: PDF
File size: 13,32 MB
Language: RU

Year: 2003
Pages: 368
Format: PDF
File size: 13,32 MB
Language: RU

The book also provides information on the development of confectionery products from the earliest times to the present day. The book "Production of Confectionery and Toffee" is a comprehensive guide to the technology of producing sweets and toffees, providing readers with a deep understanding of the process and its evolution over time. The book begins by exploring the history of confectionery, tracing its origins from ancient civilizations to the present day, highlighting key milestones and innovations that have shaped the industry. It then delves into the raw materials used in confectionery production, including sugar, chocolate, nuts, and other ingredients, discussing their properties, sources, and uses. The heart of the book focuses on the production process itself, covering everything from the selection of equipment and machinery to the actual manufacturing process. Readers will learn about the various types of production lines, their structures, and maintenance requirements, as well as the rules for safe and efficient operation. The book also touches on quality control measures and packaging techniques to ensure the final product meets consumer expectations. As the world becomes increasingly interconnected, it's essential to understand the technological advancements that drive the development of modern knowledge.
В книге также представлена информация о развитии кондитерских изделий с самых ранних времен до наших дней. Книга «Производство кондитерских изделий и ирисок» представляет собой исчерпывающее руководство по технологии производства сладостей и ирисок, предоставляя читателям глубокое понимание процесса и его эволюции во времени. Книга начинается с изучения истории кондитерских изделий, прослеживания их истоков от древних цивилизаций до наших дней, выделения ключевых вех и инноваций, которые сформировали индустрию. Затем он углубляется в сырье, используемое в кондитерском производстве, включая сахар, шоколад, орехи и другие ингредиенты, обсуждая их свойства, источники и использование. Суть книги сосредоточена на самом производственном процессе, охватывающем все - от выбора оборудования и техники до собственно производственного процесса. Читатели узнают о различных типах производственных линий, их конструкциях и требованиях к техническому обслуживанию, а также о правилах безопасной и эффективной эксплуатации. Книга также затрагивает меры контроля качества и методы упаковки, чтобы конечный продукт соответствовал ожиданиям потребителей. По мере того, как мир становится все более взаимосвязанным, важно понимать технологические достижения, которые стимулируют развитие современных знаний.
livre fournit également des informations sur le développement de la pâtisserie depuis les premiers temps jusqu'à nos jours. livre « Fabrication de pâtisseries et de caramels » est un guide complet sur la technologie de production de bonbons et de caramels, offrant aux lecteurs une compréhension approfondie du processus et de son évolution dans le temps. livre commence par une étude de l'histoire de la pâtisserie, en traçant les origines des civilisations anciennes à nos jours, en soulignant les étapes clés et les innovations qui ont façonné l'industrie. Il se penche ensuite sur les matières premières utilisées dans la pâtisserie, y compris le sucre, le chocolat, les noix et d'autres ingrédients, en discutant de leurs propriétés, de leurs sources et de leur utilisation. L'essence du livre se concentre sur le processus de production lui-même, qui couvre tout, du choix de l'équipement et de la technique au processus de production lui-même. s lecteurs apprennent à connaître les différents types de lignes de production, leurs conceptions et leurs exigences d'entretien, ainsi que les règles d'exploitation sûre et efficace. livre traite également des mesures de contrôle de la qualité et des méthodes d'emballage afin que le produit final réponde aux attentes des consommateurs. À mesure que le monde devient de plus en plus interconnecté, il est important de comprendre les progrès technologiques qui stimulent le développement des connaissances modernes.
libro también presenta información sobre el desarrollo de la confitería desde los primeros tiempos hasta la actualidad. libro «Confitería e iriscas» es una guía exhaustiva sobre la tecnología de producción de dulces e irisocos, proporcionando a los lectores una comprensión profunda del proceso y su evolución en el tiempo. libro comienza explorando la historia de la confitería, trazando sus orígenes desde las civilizaciones antiguas hasta la actualidad, destacando los hitos clave e innovaciones que han dado forma a la industria. Luego se profundiza en las materias primas utilizadas en la confitería, incluyendo azúcar, chocolate, nueces y otros ingredientes, discutiendo sus propiedades, fuentes y usos. La esencia del libro se centra en el proceso de producción propiamente dicho, que abarca todo, desde la selección de equipos y maquinaria hasta el proceso de producción propiamente dicho. lectores aprenden sobre los diferentes tipos de líneas de producción, sus diseños y requisitos de mantenimiento, así como las reglas para operar de manera segura y eficiente. libro también aborda medidas de control de calidad y métodos de envasado para que el producto final cumpla con las expectativas de los consumidores. A medida que el mundo se vuelve cada vez más interconectado, es importante comprender los avances tecnológicos que impulsan el desarrollo del conocimiento moderno.
O livro também apresenta informações sobre o desenvolvimento da confeitaria desde os primeiros tempos até hoje. O livro «Confeitaria e irisco» é um guia completo da tecnologia de doces e irisas, oferecendo aos leitores uma compreensão profunda do processo e de sua evolução no tempo. O livro começa por estudar a história da confeitaria, traçando suas origens desde civilizações antigas até aos dias de hoje, destacando os hitos fundamentais e inovações que formaram a indústria. Depois, ele é aprofundado na matéria-prima usada na confeitaria, incluindo açúcar, chocolate, nozes e outros ingredientes, discutindo suas propriedades, fontes e uso. O livro baseia-se no processo de produção em si, que abrange tudo, desde a escolha de equipamentos e técnicas até o processo de produção em si. Os leitores aprendem sobre os diferentes tipos de linhas de produção, suas estruturas e requisitos de manutenção e as regras de operação segura e eficiente. O livro também aborda os controles de qualidade e os métodos de embalagem para que o produto final atenda às expectativas dos consumidores. À medida que o mundo se torna cada vez mais interligado, é importante compreender os avanços tecnológicos que impulsionam o conhecimento moderno.
Il libro fornisce anche informazioni sullo sviluppo della pasticceria dai primi tempi a oggi. Il libro «Pasticceria e irish» è una guida completa alla tecnologia di produzione di dolci e irish, fornendo ai lettori una profonda comprensione del processo e della sua evoluzione nel tempo. Il libro inizia esplorando la storia della pasticceria, tracciando le loro origini dalle civiltà antiche a oggi, evidenziando i cardini chiave e l'innovazione che hanno formato l'industria. Poi si approfondisce nelle materie prime utilizzate nella pasticceria, tra cui zucchero, cioccolato, noci e altri ingredienti, discutendone le proprietà, le fonti e l'uso. Il libro si concentra sul processo di produzione in sé, che comprende tutto, dalla scelta di apparecchiature e macchinari al processo di produzione in sé. I lettori conosceranno i diversi tipi di linee di produzione, i loro progetti e i requisiti di manutenzione, nonché le regole per un funzionamento sicuro ed efficiente. Il libro riguarda anche le misure di controllo della qualità e i metodi di imballaggio in modo che il prodotto finale sia in linea con le aspettative dei consumatori. Mentre il mondo diventa sempre più connesso, è importante comprendere i progressi tecnologici che stimolano la conoscenza moderna.
Das Buch informiert auch über die Entwicklung der Süßwaren von der Frühzeit bis zur Gegenwart. Das Buch „Herstellung von Süßwaren und Toffees“ ist ein umfassender itfaden für die Technologie zur Herstellung von Süßigkeiten und Toffees und bietet den sern einen tiefen Einblick in den Prozess und seine Entwicklung im Laufe der Zeit. Das Buch beginnt mit dem Studium der Geschichte der Süßwaren, verfolgt ihre Ursprünge von den alten Zivilisationen bis zur Gegenwart, hebt die wichtigsten Meilensteine und Innovationen hervor, die die Branche geprägt haben. Dann geht es tiefer in die Rohstoffe, die in der Süßwarenproduktion verwendet werden, einschließlich Zucker, Schokolade, Nüsse und andere Zutaten, und diskutiert ihre Eigenschaften, Quellen und Verwendungen. Die Essenz des Buches konzentriert sich auf den Produktionsprozess selbst, der alles von der Auswahl der Ausrüstung und Ausrüstung bis zum eigentlichen Produktionsprozess umfasst. Die ser lernen die verschiedenen Arten von Produktionslinien, ihre Designs und Wartungsanforderungen sowie die Regeln für einen sicheren und effizienten Betrieb kennen. Das Buch befasst sich auch mit Qualitätskontrollmaßnahmen und Verpackungsmethoden, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den Erwartungen der Verbraucher entspricht. Da die Welt zunehmend miteinander verbunden ist, ist es wichtig, die technologischen Fortschritte zu verstehen, die die Entwicklung des modernen Wissens vorantreiben.
Książka zawiera również informacje na temat rozwoju wyrobów cukierniczych od najwcześniejszych czasów do dnia dzisiejszego. Książka „Wyroby cukiernicze i produkcja toffi” stanowi kompleksowy przewodnik po technologii produkcji słodyczy i toffi, zapewniając czytelnikom głębokie zrozumienie procesu i jego ewolucji w czasie. Książka zaczyna się od zbadania historii wyrobów cukierniczych, śledzenia jej pochodzenia od starożytnych cywilizacji do teraźniejszości, podkreślając kluczowe kamienie milowe i innowacje, które ukształtowały przemysł. Następnie zagłębia się w surowce stosowane w produkcji wyrobów cukierniczych, w tym cukier, czekoladę, orzechy i inne składniki, omawiając ich właściwości, źródła i zastosowania. Istota książki koncentruje się na samym procesie produkcji, obejmując wszystko - od wyboru sprzętu i maszyn po rzeczywisty proces produkcji. Czytelnicy poznają różne rodzaje linii produkcyjnych, ich projekty i wymagania dotyczące konserwacji oraz zasady bezpiecznej i efektywnej eksploatacji. Książka dotyczy również środków kontroli jakości i metod pakowania w celu zapewnienia, że produkt końcowy spełnia oczekiwania konsumentów. Ponieważ świat staje się coraz bardziej połączony, ważne jest, aby zrozumieć postęp technologiczny, który napędza rozwój nowoczesnej wiedzy.
הספר גם מספק מידע על התפתחות הקונדיטוריה מהתקופה המוקדמת ביותר ועד ימינו. הספר Confectionary and Toffee Production מספק מדריך מקיף לטכנולוגיה של מתוקים וייצור טופי, המספק לקוראים הבנה עמוקה של התהליך והתפתחותו לאורך זמן. הספר מתחיל בבדיקת ההיסטוריה של הקונדיטוריה, עוקב אחר מקורותיה מציוויליזציות עתיקות ועד ימינו, ומדגיש את אבני הדרך והחידושים המרכזיים שעיצבו את התעשייה. לאחר מכן הוא מתעמק בחומרי הגלם המשמשים לייצור קונדיטוריה, כולל סוכר, שוקולד, אגוזים ומרכיבים אחרים, תוך דיון בתכונותיהם, במקורותיהם ובשימושיהם. תמצית הספר מתמקדת בתהליך הייצור עצמו, המכסה הכל - החל בבחירת ציוד ומכונות וכלה בתהליך הייצור עצמו. הקוראים ילמדו על סוגי קווי הייצור השונים, על עיצוביהם ועל דרישות התחזוקה שלהם ועל הכללים לפעולה בטוחה ויעילה. הספר נוגע גם באמצעי בקרת איכות ושיטות אריזה כדי להבטיח שהמוצר הסופי יעמוד בציפיות הצרכנים. ככל שהעולם מתחבר יותר, חשוב להבין את ההתקדמות הטכנולוגית המניעה את התפתחות הידע המודרני.''
Kitap ayrıca en eski zamanlardan günümüze kadar şekerlemenin gelişimi hakkında bilgi vermektedir. "Şekerleme ve Şekerleme Üretimi" kitabı, tatlılar ve şekerleme üretimi teknolojisine kapsamlı bir rehber sunarak, okuyuculara süreci ve zaman içindeki evrimini derinlemesine anlamalarını sağlar. Kitap, şekerlemenin tarihini inceleyerek, kökenlerini eski uygarlıklardan günümüze kadar izleyerek, endüstriyi şekillendiren önemli kilometre taşlarını ve yenilikleri vurgulayarak başlıyor. Daha sonra şeker, çikolata, fındık ve diğer bileşenler de dahil olmak üzere şekerleme üretiminde kullanılan hammaddeleri araştırır, özelliklerini, kaynaklarını ve kullanımlarını tartışır. Kitabın özü, ekipman ve makine seçiminden gerçek üretim sürecine kadar her şeyi kapsayan üretim sürecinin kendisine odaklanmıştır. Okuyucular, farklı üretim hatları türlerini, tasarımlarını ve bakım gereksinimlerini ve güvenli ve verimli çalışma kurallarını öğreneceklerdir. Kitap ayrıca, nihai ürünün tüketici beklentilerini karşılamasını sağlamak için kalite kontrol önlemlerine ve paketleme yöntemlerine de değinmektedir. Dünya birbirine daha bağlı hale geldikçe, modern bilginin gelişimini yönlendiren teknolojik gelişmeleri anlamak önemlidir.
يقدم الكتاب أيضًا معلومات عن تطوير الحلويات من أقرب العصور حتى يومنا هذا. يقدم كتاب «الحلويات وإنتاج التوفي» دليلاً شاملاً لتكنولوجيا إنتاج الحلويات والتوفي، مما يوفر للقراء فهمًا عميقًا للعملية وتطورها بمرور الوقت. يبدأ الكتاب بفحص تاريخ الحلويات، وتتبع أصولها من الحضارات القديمة إلى الوقت الحاضر، وتسليط الضوء على المعالم والابتكارات الرئيسية التي شكلت الصناعة. ثم يتعمق في المواد الخام المستخدمة في إنتاج الحلويات، بما في ذلك السكر والشوكولاتة والمكسرات والمكونات الأخرى، ويناقش خصائصها ومصادرها واستخداماتها. يركز جوهر الكتاب على عملية الإنتاج نفسها، حيث يغطي كل شيء - من اختيار المعدات والآلات إلى عملية الإنتاج الفعلية. سيتعرف القراء على الأنواع المختلفة لخطوط الإنتاج وتصميماتها ومتطلبات الصيانة وقواعد التشغيل الآمن والفعال. يتطرق الكتاب أيضًا إلى تدابير مراقبة الجودة وطرق التغليف لضمان تلبية المنتج النهائي لتوقعات المستهلك. عندما يصبح العالم أكثر ترابطًا، من المهم فهم التقدم التكنولوجي الذي يدفع تطوير المعرفة الحديثة.
이 책은 또한 초기부터 현재까지 제과 개발에 관한 정보를 제공합니다. "Confectionery and Toffee Production" 책은 과자 및 토피 생산 기술에 대한 포괄적 인 가이드를 제공하여 독자들에게 시간이 지남에 따라 프로세스와 진화에 대한 깊은 이해를 제공합니다. 이 책은 제과의 역사를 조사하고 고대 문명에서 현재까지의 기원을 추적하여 산업을 형성 한 주요 이정표와 혁신을 강조합니다. 그런 다음 설탕, 초콜릿, 견과류 및 기타 성분을 포함한 제과 생산에 사용되는 원료를 조사하여 속성, 소스 및 용도에 대해 논의합니다. 이 책의 본질은 장비 및 기계 선택에서 실제 생산 공정에 이르기까지 모든 것을 다루는 생산 공정 자체에 중점을 둡니다. 독자는 다양한 유형의 생산 라인, 설계 및 유지 보수 요구 사항, 안전하고 효율적인 운영 규칙에 대해 배웁니다. 이 책은 또한 품질 관리 조치 및 포장 방법을 다루어 최종 제품이 소비자의 기대를 충족시킬 수 있도록합니 세계가 더 상호 연결됨에 따라 현대 지식의 발전을 이끄는 기술 발전을 이해하는 것이 중요합니다.
この本はまた、初期から現在までの菓子の開発に関する情報を提供しています。本「菓子とトフィーの生産」は、菓子とトフィーの生産の技術に関する包括的なガイドを提供し、時間を通じてプロセスとその進化を深く理解することを読者に提供します。この本は、菓子の歴史を調べ、古代文明から現在までの起源をたどり、業界を形作った重要なマイルストーンと革新を強調することから始まります。その後、砂糖、チョコレート、ナッツ、その他の成分を含む菓子製造に使用される原材料を掘り下げ、その特性、ソース、用途について議論します。本書の本質は、装置や機械の選択から実際の生産プロセスまで、すべてをカバーする生産プロセス自体に焦点を当てています。読者は、さまざまな種類の生産ライン、その設計とメンテナンス要件、および安全で効率的な運用のためのルールについて学びます。また、最終製品が消費者の期待に確実に応えるための品質管理措置と包装方法についても触れています。世界が相互に連結されるにつれて、現代の知識の発展を促進する技術の進歩を理解することが重要です。
該書還提供了有關糖果產品從最早到今天發展的信息。《糖果和太妃糖生產》一書提供了有關糖果和太妃糖生產技術的詳盡指南,為讀者提供了對該過程及其隨時間演變的深刻見解。這本書首先研究糖果的歷史,追溯其從古代文明到今天的起源,突出塑造該行業的關鍵裏程碑和創新。然後,他深入研究糖果生產中使用的原材料,包括糖,巧克力,堅果和其他成分,討論其特性,來源和使用。本書的精髓集中在生產過程本身上,涵蓋了從設備和機械的選擇到實際生產過程的所有內容。讀者將了解不同類型的生產線,其設計和維護要求以及安全和高效的操作規則。該書還涉及質量控制措施和包裝方法,以確保最終產品符合消費者的期望。隨著世界日益相互聯系,了解推動現代知識發展的技術進步至關重要。
