Texas Seafood: A Cookbook and Comprehensive Guide In this captivating book, authors PJ and Apple Srimart Stoops take readers on an unforgettable journey through the abundant seafood available in the northwest Gulf of Mexico, showcasing the expertise of longtime fishmongers and chefs. From familiar fish like Red Snapper to dozens of little-known finfish and invertebrates, including tunas, mackerels, rays, and skates, to bivalves, shrimps, crabs, and other varieties - many of which are considered bycatch or seafood that was not intentionally caught but is just as delicious as those found at your local supermarket. The Stoopses provide a comprehensive primer on sourcing these wild-caught delicacies, offering fascinating details about habitats and life cycles, as well as practical advice on how to discern quality. The book concludes with simple yet delectable recipes, many infused with the flavors of Apple's Thai heritage, such as Steamed Curried Crab, Crispy White Shrimp, Escolar on a Grill with Green Mango Salad, Cast Iron Roasted Shortfin Mako Shark with Rio Grande Grapefruit, and Chicken Fried Ribbonfish.

Техасские морепродукты: кулинарная книга и всеобъемлющее руководство В этой увлекательной книге авторы PJ и Apple Srimart Stoops проводят читателей в незабываемое путешествие по обильным морепродуктам, доступным в северо-западной части Мексиканского залива, демонстрируя опыт давних торговцев рыбой и шеф-поваров. От привычных рыб, таких как Red Snapper, до десятков малоизвестных рыб и беспозвоночных, включая тунцов, скатов, скатов и коньков, до двустворчатых моллюсков, креветок, крабов и других сортов - многие из которых считаются приловом или морепродуктами, которые не были выловлены намеренно, но так же вкусны, как и те, которые можно найти в местном супермаркете. Stoopses предоставляет комплексный учебник по поиску этих деликатесов, пойманных в дикой природе, предлагая захватывающие подробности о местах обитания и жизненных циклах, а также практические советы о том, как различить качество. Книга завершается простыми, но восхитительными рецептами, многие из которых наполнены ароматами тайского наследия Apple, такими как приготовленный на пару краб Curried, хрустящие белые креветки, Escolar на гриле с зеленым салатом манго, чугунный жареный шортфин Mako Shark с Rio Grande Grapefruit, и курица жареная Ribefruit bonfish.

Texas Fruits de mer : un livre de cuisine et un guide complet Dans ce livre fascinant, les auteurs de PJ et Apple Srimart Stoops guident les lecteurs dans un voyage inoubliable à travers les fruits de mer abondants disponibles dans le nord-ouest du golfe du Mexique, mettant en valeur le savoir-faire des marchands de poissons de longue date et des chefs. Des poissons habituels comme Red Snapper aux dizaines de poissons et invertébrés peu connus, y compris les thons, les raies, les raies et les patins, aux mollusques bivalves, aux crevettes, aux crabes et aux autres variétés - dont beaucoup sont considérés comme des proies ou des fruits de mer qui n'ont pas été pêchés intentionnellement, mais qui sont aussi savoureux que ceux que l'on peut trouver dans les poissons un supermarché local. Stoopses fournit un tutoriel complet pour trouver ces spécialités capturées dans la nature, offrant des détails passionnants sur les habitats et les cycles de vie, ainsi que des conseils pratiques sur la façon de distinguer la qualité. livre se termine par des recettes simples mais délicieuses, dont beaucoup sont remplies de saveurs du patrimoine thaïlandais d'Apple, telles que le crabe Curied, crevettes blanches croustillantes, Escolar grillé avec salade de mangue verte, shortfin Mako Shark en fonte avec Rio Grande Grapefruit, et poulet Ribefruit bonfish

Mariscos de Texas: un libro de cocina y una guía completa En este fascinante libro, los autores de PJ y Apple Srimart Stoops guían a los lectores en un viaje inolvidable a través de los abundantes mariscos disponibles en la parte noroeste del Golfo de México, demostrando la experiencia de los comerciantes de pescado y chefs de larga data. Desde peces habituales como Red Snapper hasta decenas de peces poco conocidos e invertebrados, incluyendo atunes, rayas, rayas y patines, hasta moluscos bivalvos, camarones, cangrejos y otras variedades -muchos de los cuales se consideran capturas incidentales o mariscos que no han sido capturados intencionalmente, pero de la misma manera deliciosos, como los que se pueden encontrar en un supermercado local. Stoopses ofrece un completo tutorial sobre cómo encontrar estos manjares capturados en la naturaleza, ofreciendo detalles emocionantes sobre hábitats y ciclos de vida, así como consejos prácticos sobre cómo distinguir la calidad. libro se completa con recetas sencillas pero deliciosas, muchas de ellas llenas de sabores de la herencia tailandesa de Apple, como cangrejos Curried cocidos al vapor, camarones blancos crujientes, Escolar a la parrilla con ensalada de mango verde, shortfin frito de hierro fundido Mako Shark con Río Grande Grapefruit, y el pollo frito Ribefruit bonfish.

Frutos do Mar do Texas: Livro de culinária e guia abrangente Neste livro fascinante, os autores da PJ e da Apple Srimart Stoops levam os leitores a uma viagem inesquecível pelos abundantes frutos do mar disponíveis na região noroeste do Golfo do México, mostrando a experiência dos pescadores e chefs de longa data. Desde peixes habituais, como o Red Snapper, até dezenas de peixes pouco conhecidos e invertebrados, incluindo atum, raias, raios e patins, até moluscos de dois cabelos, camarão, caranguejos e outras variedades - muitos dos quais são considerados produtos de captura ou frutos do mar, que não foram capturados deliberadamente, mas são tão deliciosos quanto aqueles que podem ser capturados deliberadamente encontrar no supermercado local. Stoopses fornece um tutorial completo para encontrar essas especialidades capturadas na vida selvagem, oferecendo detalhes emocionantes sobre habitats e ciclos de vida, além de dicas práticas sobre como distinguir a qualidade. O livro termina com receitas simples, mas deliciosas, muitas delas cheias de aromas da herança tailandesa da Apple, como o Curried de caranguejo, camarão branco crocante, Escolar grelhado com salada verde de mangue, shortfin frito frito Mako com Rio Grande Grapefruit, e frango frito Ribefruit bonfish.

Texas Seafood: Kochbuch und umfassender itfaden In diesem faszinierenden Buch nehmen die Autoren PJ und Apple Srimart Stoops die ser mit auf eine unvergessliche Reise durch die reichhaltigen Meeresfrüchte, die im Nordwesten des Golfs von Mexiko erhältlich sind, und zeigen die Erfahrungen langjähriger Fischhändler und Köche. Von den üblichen Fischen wie Red Snapper bis hin zu Dutzenden von wenig bekannten Fischen und wirbellosen Tieren, darunter Thunfisch, Rochen, Rochen und Schlittschuhe, bis hin zu Muscheln, Garnelen, Krabben und anderen Sorten - viele davon gelten als Beifang oder Meeresfrüchte, die nicht absichtlich gefangen wurden, aber genauso lecker sind wie die im örtlichen Supermarkt. Stoopses bietet ein umfassendes Tutorial, um diese in freier Wildbahn gefangenen Delikatessen zu finden, und bietet spannende Details über bensräume und benszyklen sowie praktische Tipps zur Unterscheidung von Qualität. Das Buch endet mit einfachen, aber köstlichen Rezepten, von denen viele mit Aromen des thailändischen Erbes von Apple gefüllt sind, wie gedämpfte Curried-Krabben, knusprige weiße Garnelen, gegrillter Escolar mit grünem Mangosalat, gusseiserner Mako Shortfine mit Rio Grande Grapefruit und gebratenem Huhn Ribefruit Bonfish.

''

Texas Seafood: A Cookbook and a Comprehensive Guide Bu ilgi çekici kitapta, yazarlar PJ ve Apple Srimart Stoops, okuyucuları kuzeybatı Meksika Körfezi'nde bulunan ve uzun zamandır balık satıcıları ve şeflerin uzmanlığını sergileyen bol deniz ürünleri ile unutulmaz bir yolculuğa çıkarıyor. Kırmızı Snapper gibi tanıdık balıklardan, ton balığı, vatozlar, ışınlar ve patenler de dahil olmak üzere düzinelerce belirsiz balık ve omurgasızlara, çift kabuklu balıklara, karideslere, yengeçlere ve diğer çeşitlere - birçoğu kasıtlı olarak yakalanmamış, ancak yerel süpermarkette bulunanlar kadar lezzetli olan deniz ürünleri veya deniz ürünleri olarak kabul edilir. Stoopses, bu vahşi yakalanmış lezzetleri bulma, habitatlar ve yaşam döngüleri hakkında heyecan verici detaylar sunmanın yanı sıra kalitenin nasıl ayırt edileceğine dair pratik ipuçları sunan kapsamlı bir eğitim sunmaktadır. Kitap, Curried buharda yengeç, çıtır beyaz karides, yeşil mango salatası ile ızgara Escolar, Rio Grande Greyfurt ile Mako Shark dökme demir kızartılmış shortfin ve kızarmış tavuk Ribefruit bonfish gibi Apple'ın Tayland mirasının lezzetleriyle dolu basit ama lezzetli tariflerle sonuçlanıyor.

المأكولات البحرية في تكساس: كتاب طبخ ودليل شامل في هذا الكتاب الجذاب، يأخذ المؤلفان PJ و Apple Srimart Stoops القراء في رحلة لا تُنسى عبر المأكولات البحرية الوفيرة المتاحة في شمال غرب خليج المكسيك، لعرض خبرة تجار الأسماك منذ فترة طويلة و الطهاة. من الأسماك المألوفة مثل Red Snapper، إلى العشرات من الأسماك واللافقاريات الغامضة بما في ذلك التونة والراي اللاسع والأشعة والتزلج، إلى ذوات الصدفتين والروبيان وسرطان البحر وأنواع أخرى - يعتبر العديد منها مصادفًا عرضيًا أو مأكولات بحرية لم يتم صيدها عن قصد، ولكنها لذيذة مثل تلك الموجودة في السوبر ماركت المحلي. توفر Stoopses برنامجًا تعليميًا شاملاً حول العثور على هذه الأطباق الشهية التي يتم صيدها في البرية، وتقدم تفاصيل مثيرة حول الموائل ودورات الحياة، بالإضافة إلى نصائح عملية حول كيفية التمييز بين الجودة. يختتم الكتاب بوصفات بسيطة ولكنها لذيذة، والعديد منها مليء بنكهات التراث التايلاندي لشركة Apple، مثل السلطعون المطهو على البخار من Curried، والجمبري الأبيض المقرمش، والإسكولار المشوي مع سلطة المانجو الخضراء، والزعانف القصيرة المقلية من الحديد الزهر من Mako Shark مع Rio GRrande gand grapef Grapeffruit، والدجاج rit سمكة بونفيت الفاكهة.