Food and Power: A Culinary Ethnography of Israel In this thought-provoking book, author Nir Avieli delves into the intricate relationship between food, power, and identity in Israel, offering a unique perspective on the complex dynamics of power and victimhood within the Israeli culinary sphere. Through a comprehensive ethnographic study spanning over two decades, Avieli examines the ways in which power is produced, reproduced, negotiated, and subverted in various contexts, from the definition of Israeli cuisine to the ownership of hummus, the privatization of communal Kibbutz dining rooms, and even the food served in a military prison for Palestinian detainees. The book sheds light on the intricate web of power structures that underlie the Israeli culinary scene, revealing how cooking and eating practices create ambivalence around questions of strength and weakness.

Еда и власть: кулинарная этнография Израиля В этой книге, заставляющей задуматься, автор Нир Авиели углубляется в сложные отношения между едой, властью и идентичностью в Израиле, предлагая уникальный взгляд на сложную динамику власти и жертвы в израильской кулинарной сфере. Посредством всестороннего этнографического исследования, охватывающего более двух десятилетий, Авиели исследует способы производства, воспроизведения, переговоров и свержения власти в различных контекстах, от определения израильской кухни до владения хумусом, приватизации общих столовых кибуца и даже еды, подаваемой в военной тюрьме для палестинских заключенных. Книга проливает свет на запутанную паутину властных структур, лежащих в основе израильской кулинарной сцены, раскрывая, как кулинарные и пищевые практики создают амбивалентность вокруг вопросов силы и слабости.

Alimentation et pouvoir : l'ethnographie culinaire d'Israël Dans ce livre qui fait réfléchir, l'auteur Nir Avieli explore la relation complexe entre la nourriture, le pouvoir et l'identité en Israël, offrant une vision unique de la dynamique complexe du pouvoir et du sacrifice dans la sphère culinaire israélienne. Grâce à une étude ethnographique complète couvrant plus de vingt ans, Avieli explore les moyens de produire, de reproduire, de négocier et de renverser le pouvoir dans différents contextes, de la définition de la cuisine israélienne à la possession de l'humus, à la privatisation des cantines communes du kibboutz et même à la nourriture servie dans une prison militaire pour prisonniers palestiniens. livre met en lumière le réseau confus de structures de pouvoir qui sous-tendent la scène culinaire israélienne, révélant comment les pratiques culinaires et alimentaires créent une ambivalence autour des questions de force et de faiblesse.

Alimentación y poder: la etnografía culinaria de Israel En este libro que hace pensar, el autor Nir Avieli profundiza en la compleja relación entre comida, poder e identidad en Israel, ofreciendo una visión única de la compleja dinámica del poder y el sacrificio en el ámbito culinario israelí. A través de un amplio estudio etnográfico que abarca más de dos décadas, Avieli explora formas de producir, reproducir, negociar y derrocar el poder en diversos contextos, desde la definición de la cocina israelí hasta la posesión de hummus, la privatización de comedores compartidos de kibbutz e incluso alimentos servidos en una prisión militar para presos palestinos. libro arroja luz sobre la intrincada red de estructuras de poder que sustentan la escena culinaria israelí, revelando cómo las prácticas culinarias y alimentarias crean ambivalencia en torno a cuestiones de fuerza y debilidad.

Comida e poder: etnografia culinária de Israel Neste livro, que faz pensar, o autor Nir Avieli aprofundou-se na complexa relação entre comida, poder e identidade em Israel, oferecendo uma visão única da complexa dinâmica de poder e sacrifício na área culinária israelense. Através de uma pesquisa etnográfica abrangente, que abrange mais de duas décadas, a Avieli pesquisa formas de produzir, reproduzir, negociar e derrubar o poder em vários contextos, desde a definição da culinária israelense até a posse do Hummus, a privatização de cantinas comuns de kibutz e até a comida servida em uma prisão militar para prisioneiros palestinos. O livro lança luz sobre a complexa teia de estruturas de poder subjacente à cena culinária israelense, revelando como as práticas culinárias e alimentares criam uma ambivalência em torno de questões de força e fraqueza.

Cibo e potere: etnografia culinaria di Israele In questo libro, che fa riflettere, l'autore Nir Avieli approfondisce le complesse relazioni tra cibo, potere e identità in Israele, offrendo una visione unica della complessa dinamica del potere e del sacrificio nel campo della cucina israeliana. Attraverso una ricerca etnografica completa, che riguarda più di due decenni, l'Avieli sta esplorando modi per produrre, riprodurre, negoziare e rovesciare il potere in diversi contesti, dalla definizione della cucina israeliana alla proprietà dell'hummus, alla privatizzazione delle mense comuni del kibbutz e persino del cibo servito in una prigione militare per i prigionieri palestinesi. Il libro mette in luce la complessa ragnatela delle strutture di potere alla base della scena culinaria israeliana, rivelando come le pratiche culinarie e alimentari creino ambivalenza intorno a questioni di forza e debolezza.

Essen und Macht: Israels kulinarische Ethnographie In diesem zum Nachdenken anregenden Buch taucht der Autor Nir Avieli in das komplexe Verhältnis von Essen, Macht und Identität in Israel ein und bietet einen einzigartigen Einblick in die komplexe Dynamik von Macht und Opfer im israelischen kulinarischen Bereich. Durch eine umfassende ethnographische Studie, die sich über mehr als zwei Jahrzehnte erstreckt, untersucht Avieli Möglichkeiten der Produktion, Reproduktion, Verhandlung und des Sturzes der Macht in verschiedenen Kontexten, von der Definition der israelischen Küche über den Besitz von Hummus, die Privatisierung der gemeinsamen Kantinen des Kibbuz bis hin zu bensmitteln, die in einem Militärgefängnis für palästinensische Gefangene serviert werden. Das Buch beleuchtet das verworrene Geflecht von Machtstrukturen, die der israelischen kulinarischen Szene zugrunde liegen, und zeigt, wie kulinarische und Ernährungspraktiken eine Ambivalenz um Fragen von Stärke und Schwäche schaffen.

Żywność i moc: Etnografia kulinarna Izraela W tej prowokującej do myślenia książce autor Nir Avieli zagłębia się w złożony związek między żywnością, mocą i tożsamością w Izraelu, oferując wyjątkową perspektywę na złożoną dynamikę władzy i poświęcenia w izraelskiej sferze kulinarnej. Poprzez kompleksowe badania etnograficzne trwające ponad dwie dekady, Avieli bada sposoby produkcji, reprodukcji, negocjowania i obalania władzy w kontekstach, począwszy od określenia kuchni izraelskiej do posiadania hummusu, prywatyzacji wspólnych jadalni kibucu, a nawet żywności serwowanej w wojskowym więzieniu dla Palestyńczyków więźniów. Książka rzuca światło na zaplątaną sieć struktur energetycznych w samym sercu izraelskiej sceny żywności, ujawniając, jak praktyki kulinarne i spożywcze tworzą ambiwalencję wokół kwestii siły i słabości.

מזון וכוח: A Culinary Ethnography of Israel בספר מעורר מחשבה זה, הסופר ניר אביאלי מתעמק ביחסים המורכבים בין מזון, כוח וזהות בישראל, ומציע נקודת מבט ייחודית על הדינמיקה המורכבת של כוח והקרבה בתחום הקולינרי הישראלי. באמצעות מחקר אתנוגרפי מקיף המשתרע על פני יותר משני עשורים, אביאלי בוחנת דרכים לייצר, להתרבות, לנהל משא ומתן ולהפיל כוח בהקשרים, החל מהגדרת המטבח הישראלי ועד לבעלות על חומוס, הפרטה של חדרי אוכל משותפים בקיבוץ, ואף מזון המוגש בכלא צבאי לאסירים פלסטינים. הספר שופך אור על הרשת הסבוכה של מבני כוח בלב זירת המזון הישראלית, וחושף כיצד מנהגי קולינריה ומזון יוצרים אמביוולנטיות סביב סוגיות של כוח וחולשה.''

Gıda ve Güç: İsrail'in Mutfak Etnografyası Bu düşündürücü kitapta yazar Nir Avieli, İsrail'de gıda, güç ve kimlik arasındaki karmaşık ilişkiyi inceliyor ve İsrail mutfak alanındaki karmaşık güç ve fedakarlık dinamikleri üzerine benzersiz bir bakış açısı sunuyor. Yirmi yılı aşkın bir süredir devam eden kapsamlı bir etnografik çalışma aracılığıyla Avieli, İsrail mutfağını tanımlamaktan humusa sahip olmaya, paylaşılan kibbutz yemek odalarını özelleştirmeye ve hatta Filistinli mahkumlar için askeri bir hapishanede servis edilen yiyecekleri özelleştirmeye kadar değişen bağlamlarda güç üretmenin, yeniden üretmenin, müzakere etmenin ve devirmenin yollarını araştırıyor. Kitap, İsrail yemek sahnesinin kalbindeki güç yapılarının karışık ağına ışık tutuyor, mutfak ve yemek uygulamalarının güç ve zayıflık konularında nasıl bir kararsızlık yarattığını ortaya koyuyor.

الغذاء والقوة: إثنوغرافيا طهي إسرائيل في هذا الكتاب المثير للتفكير، يتعمق المؤلف نير أفيلي في العلاقة المعقدة بين الطعام والسلطة والهوية في إسرائيل، ويقدم منظورًا فريدًا للديناميكيات المعقدة للسلطة والتضحية في مجال الطهي الإسرائيلي. من خلال دراسة إثنوغرافية شاملة امتدت لأكثر من عقدين من الزمن، يستكشف أفيلي طرقًا لإنتاج وتكاثر والتفاوض والإطاحة بالسلطة في سياقات تتراوح من تعريف المطبخ الإسرائيلي إلى امتلاك الحمص، وخصخصة غرف تناول الطعام المشتركة في الكيبوتس، وحتى الطعام الذي يتم تقديمه في سجن عسكري للسجناء الفلسطينيين. يسلط الكتاب الضوء على شبكة متشابكة من هياكل السلطة في قلب مشهد الطعام الإسرائيلي، ويكشف كيف تخلق ممارسات الطهي والطعام تناقضًا حول قضايا القوة والضعف.

음식과 힘: 이스라엘의 요리 민족지 저자 Nir Avieli는 이스라엘의 음식, 권력 및 정체성 사이의 복잡한 관계를 탐구하여 이스라엘의 복잡한 힘과 희생의 역학에 대한 독특한 관점을 제공합니다. 요리 구. Avieli는 20 년이 넘는 포괄적 인 민족지 학적 연구를 통해 이스라엘 요리 정의에서 후 머스 소유, 공동 키부츠 식당 민영화, 심지어 팔레스타인 포로들을위한 군사 교도소에서 제공되는 음식에 이르기까지 다양한 상황에서 권력을 생산, 재생, 협상 및 전복제 방법을 탐구하는 방법을 모색합니다. 이 책은 이스라엘 음식 현장의 중심에있는 얽힌 권력 구조 웹에 빛을 비추어 요리와 음식 관행이 어떻게 힘과 약점 문제에 대해 애매함을 드러내는지 보여줍니다.

Food and Power： A Culinary Ethnography of Israelこの思考を刺激する本では、著者のNir Avieliがイスラエルの食物、権力、アイデンティティの複雑な関係を掘り下げ、イスラエルの料理界における力と犠牲の複雑なダイナミクスについてユニークな視点を提供します。20以上にわたる包括的な民族誌の研究を通して、アヴィエリはイスラエル料理の定義からフムスの所有、共有キブツの食堂の民営化、さらにはパレスチナ人の囚人のための軍事刑務所での食べ物まで、権力を生み出し、再現し、交渉し、転覆する方法を模索している。この本は、イスラエルの食べ物シーンの中心にある権力構造の絡み合った網に光を当て、料理と食べ物の習慣が強さと弱さの問題をどのようにあいまいにするかを明らかにしています。

食物和權力：以色列的烹飪民族誌在這本令人懷疑的書中，作者Nir Avieli深入探討了以色列食品、權力和身份認同之間的復雜關系，為以色列烹飪領域復雜的權力動態和犧牲提供了獨特的視角。Avieli通過一項涵蓋二十多的全面人種學研究，探索了如何生產，復制，談判和推翻各種背景下的權力，從定義以色列美食到擁有鷹嘴豆泥，將共同的集體農莊餐廳私有化，甚至在軍事監獄中為巴勒斯坦囚犯提供的食物。這本書揭示了以色列烹飪場景背後的權力結構錯綜復雜的網絡，揭示了烹飪和飲食實踐如何圍繞力量和弱點問題產生矛盾。