Cocinar no es seguir unas instrucciones ni someternos a una lista de ingredientes ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los margines de una receta, improvisar y arriesgarse. Cocinar es ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento contra el síndrome del no-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina. Este libro nos urge para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos. Enthusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible y apasionada. Una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia intima. Porque la olla es el primer invento de la civilización, que hace que los pasteles se agranden en el horno. Porque solo compramos salmón y merluza, teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado.

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Cocinar no es seguir unas מורה ni sompermernos una lista de experdinentes ni plinificar minuciosamente la compra del supermercado. אל קונטראריו, קוקינאר עושה אקוולו que pasa en los margines de una receta, מאלתר y ariesgarse. Cocinar es ser libres. קונטרה לה נכחד דה אסטה אטרביימנטו קונטרה אל síndrome del no-tiempo y la barbarie de una sociedad que מגיע pero no cocina. Este libro nos דוחק para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos. התלהבות ללא קונפורמיסטה, מריה ניקולאו נוס אבר לאס פוארטה, אונה קוקינה ריקה, אפסיונדה רכה. Una cocina expresicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia intima. Porque la olla es el primer invento de la civilización, que hace que los pasteles se agranden en el horno. הסולו של פורקה מורכב מאמוס סלמון אי מרלוזה (amos salmón y merluza), teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado.''

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