The book offers an anthropological perspective on how wine has become a symbol of cultural capital and the role that Burgundy plays in that process. Burgundy: A Global Anthropology of Place and Taste Burgundy, the renowned French wine region, is not just a place but an experience that encompasses the sensory, cultural, and social aspects of wine production and consumption. This book delves into the intricacies of Burgundy's terroir, the environmental factors that shape the character of its grapes, and its transnational deployment in China, Japan, South Korea, and New Zealand. Through over two decades of fieldwork, the author provides a unique long-term ethnographic analysis of the concept of terroir, demystifying its ideology and exploring its complexities. At first glance, Burgundy may seem like a timeless and unchanged landscape, rich in local identity and culture, broadcast to the world. However, beneath this façade lies a more nuanced reality. The listing of Burgundy as a UNESCO World Heritage site highlights its international reputation as a traditional and historical wine-producing region, while also opening up new opportunities for quality differentiation and authenticity. As the global market and wine values continue to shift, Burgundy must adapt to these changes, readjusting its image and the grands crus to remain relevant.

Книга предлагает антропологический взгляд на то, как вино стало символом культурного капитала и какую роль в этом процессе играет Бургундия. Бургундия: Глобальная антропология места и вкуса Бургундия, известный французский винный регион, является не просто местом, а опытом, который охватывает сенсорные, культурные и социальные аспекты производства и потребления вина. В этой книге рассматриваются тонкости терруара Бургундии, факторы окружающей среды, которые формируют характер ее винограда, и ее транснациональное развертывание в Китае, Японии, Южной Корее и Новой Зеландии. Благодаря более чем двум десятилетиям полевой работы, автор предоставляет уникальный долгосрочный этнографический анализ концепции терруара, демистифицируя его идеологию и исследуя его сложности. На первый взгляд Бургундия может показаться вневременным и неизменным пейзажем, богатым местной идентичностью и культурой, транслируемым на весь мир. Однако под этим фасадом скрывается более нюансированная реальность. Включение Бургундии в список Всемирного наследия ЮНЕСКО подчеркивает ее международную репутацию как традиционного и исторического винодельческого региона, а также открывает новые возможности для качественной дифференциации и подлинности. Поскольку мировой рынок и стоимость вина продолжают меняться, Бургундия должна адаптироваться к этим изменениям, перестраивая свой имидж и гранды, чтобы оставаться актуальными.

livre propose une vision anthropologique de la façon dont le vin est devenu un symbole du capital culturel et du rôle joué par la Bourgogne dans ce processus. Bourgogne : L'anthropologie mondiale du lieu et du goût La Bourgogne, région viticole française réputée, n'est pas seulement un lieu, mais une expérience qui englobe les aspects sensoriels, culturels et sociaux de la production et de la consommation de vin. Ce livre examine les subtilités du terroir de Bourgogne, les facteurs environnementaux qui façonnent le caractère de ses raisins et son déploiement transnational en Chine, au Japon, en Corée du Sud et en Nouvelle-Zélande. Avec plus de deux décennies de travail sur le terrain, l'auteur fournit une analyse ethnographique à long terme unique du concept de terroir, démystifiant son idéologie et explorant ses complexités. A première vue, la Bourgogne peut sembler un paysage intemporel et immuable, riche d'une identité et d'une culture locales diffusées dans le monde entier. Cependant, sous cette façade se cache une réalité plus nuancée. L'inscription de la Bourgogne sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO souligne sa réputation internationale en tant que région viticole traditionnelle et historique et ouvre de nouvelles possibilités de différenciation et d'authenticité qualitatives. Alors que le marché mondial et la valeur du vin continuent de changer, la Bourgogne doit s'adapter à ces changements, redéfinir son image et ses grandeurs pour rester pertinente.

libro ofrece una visión antropológica de cómo el vino se ha convertido en un símbolo del capital cultural y qué papel juega Borgoña en este proceso. Borgoña: Antropología global del lugar y el sabor Borgoña, una famosa región vinícola francesa, no es sólo un lugar, sino una experiencia que abarca aspectos sensoriales, culturales y sociales de la producción y consumo de vino. Este libro examina las sutilezas del terroir de Borgoña, los factores ambientales que forman la naturaleza de sus uvas y su despliegue transnacional en China, Japón, Corea del Sur y Nueva Zelanda. Con más de dos décadas de trabajo de campo, el autor aporta un análisis etnográfico único a largo plazo del concepto de terroir, desmitificando su ideología e investigando sus complejidades. A primera vista, Borgoña puede parecer un paisaje atemporal e inmutable, rico en identidad y cultura local, transmitido a todo el mundo. n embargo, bajo esta fachada se esconde una realidad más matizada. La inclusión de Borgoña en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco destaca su reputación internacional como región vinícola tradicional e histórica, además de abrir nuevas posibilidades de diferenciación y autenticidad cualitativas. A medida que el mercado mundial y el valor del vino siguen cambiando, Borgoña debe adaptarse a estos cambios, reestructurando su imagen y grandezas para seguir siendo relevante.

O livro oferece uma visão antropológica de como o vinho se tornou um símbolo do capital cultural e qual o papel da Borgonha. Borgonha: A antropologia global do lugar e do sabor da Borgonha, uma famosa região de vinhos francesa, não é apenas um lugar, mas uma experiência que abrange aspectos sensoriais, culturais e sociais da produção e consumo de vinho. Este livro aborda as sutilezas do terroir da Borgonha, os fatores ambientais que formam a natureza de suas uvas e sua implantação transnacional na China, Japão, Coreia do Sul e Nova Zelândia. Com mais de duas décadas de trabalho no campo, o autor fornece uma análise etnográfica de longo prazo única do conceito do terroir, desmistificando sua ideologia e explorando suas complexidades. À primeira vista, a Borgonha pode parecer uma paisagem tardia e imutável, rica em identidade local e cultura transmitida para todo o mundo. No entanto, há uma realidade mais nublada por baixo desta fachada. A inclusão da Borgonha no Património Mundial da UNESCO enfatiza a sua reputação internacional como uma região vinícola tradicional e histórica, além de oferecer novas oportunidades de diferenciação e autenticidade de qualidade. Como o mercado global e o preço do vinho continuam mudando, a Borgonha deve se adaptar a essas mudanças, reestruturando sua imagem e bolsas para se manter relevante.

Il libro offre una visione antropologica di come il vino sia diventato un simbolo del capitale culturale e quale sia il ruolo della Borgogna in questo processo. Borgogna: l'antropologia globale del luogo e del gusto della Borgogna, la famosa regione del vino francese, non è solo un luogo, ma un'esperienza che comprende gli aspetti sensoriali, culturali e sociali della produzione e del consumo di vino. Questo libro affronta le sottilità del terroir della Borgogna, i fattori ambientali che formano la natura delle sue uve e il suo dispiegamento transnazionale in Cina, Giappone, Corea del Sud e Nuova Zelanda. Grazie a più di due decenni di lavoro sul campo, l'autore fornisce un'unica analisi etnografica a lungo termine del concetto di terroir, demistificandone l'ideologia e esplorandone le complessità. A prima vista, la Borgogna può sembrare un paesaggio inarrestabile e inarrestabile, ricco di identità e cultura locali trasmesse a tutto il mondo. Ma sotto questa facciata si nasconde una realtà più sfumata. L'inserimento della Borgogna nel Patrimonio Mondiale dell'UNESCO sottolinea la sua reputazione internazionale come regione vinicola tradizionale e storica e offre nuove opportunità di differenziazione e autenticità di qualità. Dato che il mercato globale e il valore del vino continuano a cambiare, la Borgogna deve adattarsi a questi cambiamenti, ridisegnando la sua immagine e le borse di studio per rimanere attuale.

Das Buch bietet einen anthropologischen Blick darauf, wie Wein zum Symbol des kulturellen Kapitals wurde und welche Rolle Burgund dabei spielt. Burgund: Globale Anthropologie von Ort und Geschmack Burgund, eine bekannte französische Weinregion, ist nicht nur ein Ort, sondern ein Erlebnis, das die sensorischen, kulturellen und sozialen Aspekte der Weinproduktion und des Weinkonsums umfasst. Dieses Buch untersucht die Feinheiten des burgundischen Terroirs, die Umweltfaktoren, die den Charakter seiner Trauben prägen, und seinen transnationalen Einsatz in China, Japan, Südkorea und Neuseeland. Durch mehr als zwei Jahrzehnte Feldarbeit liefert der Autor eine einzigartige langfristige ethnographische Analyse des Terroir-Konzepts, entmystifiziert seine Ideologie und untersucht seine Komplexität. Auf den ersten Blick mag Burgund wie eine zeitlose und unveränderliche Landschaft erscheinen, reich an lokaler Identität und Kultur, die in die ganze Welt übertragen wird. Unter dieser Fassade verbirgt sich jedoch eine nuanciertere Realität. Die Aufnahme Burgunds in die UNESCO-Welterbeliste unterstreicht seinen internationalen Ruf als traditionelles und historisches Weinbaugebiet und eröffnet neue Möglichkeiten für qualitative Differenzierung und Authentizität. Da sich der Weltmarkt und der Wert des Weins weiter verändern, muss sich Burgund an diese Veränderungen anpassen und sein Image und seine Größen neu ausrichten, um relevant zu bleiben.

Książka oferuje antropologiczny pogląd na to, jak wino stało się symbolem kapitału kulturowego i jaką rolę w tym procesie odgrywa Burgundia. Burgundia: Globalna antropologia miejsca i smaku Burgundia, renomowany francuski region winiarski, to nie tylko miejsce, ale doświadczenie, które obejmuje sensoryczne, kulturowe i społeczne aspekty produkcji i konsumpcji wina. Książka ta bada zawiłości terroiru Burgundii, czynniki środowiskowe które kształtują charakter jego winogron, oraz jego transnarodowe rozmieszczenie w Chinach, Japonii, Korei Południowej i Nowej Zelandii. Przez ponad dwadzieścia lat pracy w terenie autor dostarcza unikalną, długofalową analizę etnograficzną koncepcji terroiru, demystyzując jego ideologię i badając jej złożoności. Na pierwszy rzut oka Burgundia może wydawać się ponadczasowym i niezmiennym krajobrazem, bogatym w lokalną tożsamość i kulturę, nadawanym całemu światu. Pod tą fasadą leży jednak bardziej zniuansowana rzeczywistość. Wpisanie Burgundii na listę światowego dziedzictwa UNESCO podkreśla jej międzynarodową reputację jako tradycyjnego i historycznego regionu winiarskiego, a jednocześnie otwiera nowe możliwości zróżnicowania jakości i autentyczności. Ponieważ globalny rynek i wartość wina nadal się zmieniają, Burgundia musi dostosować się do tych zmian, odbudowując swój wizerunek i wnuków, aby nadal mieć znaczenie.

הספר מציע מבט אנתרופולוגי על איך היין הפך לסמל של הון תרבותי ואיזה תפקיד בורגונדי ממלא בתהליך זה. אנתרופולוגיה גלובלית של מקום וטעם בורגונדי, אזור יין צרפתי מפורסם, אינה רק מקום אלא חוויה המקיפה את ההיבטים החושיים, התרבותיים והחברתיים של ייצור יין וצריכה. ספר זה בוחן את המורכבות של הטרואר של בורגונדי, הגורמים הסביבתיים המעצבים את האופי של הענבים שלה, ואת הפריסה הבין-לאומית שלה בסין, יפן, דרום קוריאה וניו זילנד. במהלך יותר משני עשורים של עבודת שטח, מספק המחבר ניתוח אתנוגרפי ייחודי וארוך טווח של מושג הטרואר, תוך שהוא מוריד את האידיאולוגיה שלו וחוקר את המורכבות שלו. במבט ראשון, בורגונדי עשוי להיראות כמו נוף נצחי ובלתי משתנה, עשיר בזהות ובתרבות המקומית, המשודר לכל העולם. מתחת לחזית הזאת, לעומת זאת, שוכנת מציאות מנואשת יותר. הכללתה של בורגונדיה ברשימת המורשת העולמית של אונסק "ו מבליטה את המוניטין הבינלאומי שלה כאזור יין מסורתי והיסטורי, תוך פתיחת הזדמנויות חדשות להבדלי איכות ואמיתות. ככל שהשוק הגלובלי והערך של היין ממשיכים להשתנות, בורגונדי חייבת להסתגל לשינויים אלה, ולבנות מחדש את התדמית שלה ואת הפאר שלה כדי להישאר רלוונטית.''

Kitap şarabın nasıl kültürel sermayenin sembolü haline geldiği ve Burgundy'nin bu süreçte oynadığı rolün antropolojik bir görünümünü sunuyor. Burgundy: Mekânın ve tadın küresel antropolojisi Ünlü bir Fransız şarap bölgesi olan Burgundy, sadece bir yer değil, şarap üretiminin ve tüketiminin duyusal, kültürel ve sosyal yönlerini kapsayan bir deneyimdir. Bu kitap Burgundy'nin topraklarının inceliklerini, üzümlerinin karakterini şekillendiren çevresel faktörleri ve Çin, Japonya, Güney Kore ve Yeni Zelanda'daki ulusötesi dağılımını incelemektedir. Yirmi yılı aşkın bir süredir devam eden saha çalışması sayesinde, yazar, terroir kavramının benzersiz bir uzun vadeli etnografik analizini sunar, ideolojisini ortaya çıkarır ve karmaşıklıklarını araştırır. İlk bakışta Burgundy, yerel kimlik ve kültür açısından zengin, tüm dünyaya yayın yapan zamansız ve değişmeyen bir manzara gibi görünebilir. Ancak bu cephenin altında daha incelikli bir gerçeklik yatıyor. Burgundy'nin UNESCO Dünya Mirası listesine dahil edilmesi, geleneksel ve tarihi bir şarap bölgesi olarak uluslararası ününü vurgularken, aynı zamanda kalite farklılaşması ve özgünlük için yeni fırsatlar yaratıyor. Küresel pazar ve şarabın değeri değişmeye devam ettikçe, Burgundy bu değişikliklere uyum sağlamalı, imajını ve ihtişamını yeniden inşa etmelidir.

يقدم الكتاب رؤية أنثروبولوجية لكيفية تحول النبيذ إلى رمز لرأس المال الثقافي والدور الذي يلعبه بورغندي في هذه العملية. بورجوندي: الأنثروبولوجيا العالمية للمكان والذوق بورجوندي، وهي منطقة نبيذ فرنسية شهيرة، ليست مجرد مكان ولكنها تجربة تشمل الجوانب الحسية والثقافية والاجتماعية لإنتاج النبيذ واستهلاكه. يبحث هذا الكتاب في تعقيدات أرض بورغوندي، والعوامل البيئية التي تشكل طابع العنب، وانتشاره عبر الوطني في الصين واليابان وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا. خلال أكثر من عقدين من العمل الميداني، يقدم المؤلف تحليلًا إثنوغرافيًا فريدًا طويل الأجل لمفهوم الأرض، مما يزيل الغموض عن أيديولوجيته ويستكشف تعقيداته. للوهلة الأولى، قد يبدو بورغوندي وكأنه مشهد خالد وثابت، غني بالهوية والثقافة المحلية، يتم بثه إلى العالم بأسره. لكن تحت تلك الواجهة، تكمن حقيقة أكثر دقة. يسلط إدراج بورغوندي في قائمة اليونسكو للتراث العالمي الضوء على سمعتها الدولية كمنطقة نبيذ تقليدية وتاريخية، بينما يفتح أيضًا فرصًا جديدة للتمييز والأصالة في الجودة. مع استمرار تغير السوق العالمية وقيمة النبيذ، يجب على بورغوندي التكيف مع هذه التغييرات، وإعادة بناء صورتها وعظمها لتظل ذات صلة.

이 책은 와인이 문화 자본의 상징이 된 방법과이 과정에서 부르고뉴의 역할에 대한 인류 학적 견해를 제공합니다. 부르고뉴: 유명한 프랑스 와인 지역 인 부르고뉴의 장소와 맛에 대한 세계적인 인류학은 단지 장소가 아니라 와인 생산 및 소비의 감각, 문화 및 사회적 측면을 포괄하는 경험입니다. 이 책은 부르고뉴의 terroir의 복잡성, 포도의 특성을 형성하는 환경 적 요인 및 중국, 일본, 한국 및 뉴질랜드에서의 초 국가적 배치를 조사합니다. 20 년이 넘는 현장 작업을 통해 저자는 terroir 개념에 대한 독특한 장기 민족지 학적 분석을 제공하여 이데올로기를 비신하고 복잡성을 탐구합니다. 언뜻보기에 부르고뉴는 지역 정체성과 문화가 풍부하고 전 세계에 방송되는 영원하고 변하지 않는 풍경처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그 정면 아래에는 더 미묘한 현실이 있습니다. 유네스코 세계 문화 유산 목록에 부르고뉴를 포함시키는 것은 전통적이고 역사적인 와인 지역으로서의 국제적인 명성을 강조하는 동시에 품질 차별화와 진정성을위한 새로운 기회를 열어줍니다. 세계 시장과 와인의 가치가 계속 변화함에 따라 부르고뉴는 이러한 변화에 적응하여 이미지와 웅장 함을 재건하여 관련성을 유지해야합니다.

この本は、ワインが文化的資本の象徴となり、ブルゴーニュがこの過程でどのような役割を果たしているかについての人類学的見解を提供しています。ブルゴーニュ：フランスの有名なワイン産地であるブルゴーニュは、単なる場所ではなく、ワイン生産と消費の感覚的、文化的、社会的側面を包含する経験です。本書では、ブルゴーニュのテロワールの複雑さ、ブドウの個性を形作る環境要因、中国、日本、韓国、ニュージーランドでの多国籍な展開について考察します。20以上にわたるフィールドワークを通じて、著者は、テロワールの概念のユニークな長期的な民族学的分析を提供し、そのイデオロギーを解明し、その複雑さを探求しています。一見すると、ブルゴーニュは時代を超越した不変の風景のように思えるかもしれません。しかし、そのファサードの下には、よりニュアンスのある現実があります。ブルゴーニュをユネスコの世界遺産に登録することは、伝統的で歴史的なワイン産地としての国際的な名声を際立たせるとともに、品質の差別化と信憑性の新たな機会をもたらします。世界市場とワインの価値が変化し続けるにつれて、ブルゴーニュはこれらの変化に適応し、そのイメージと壮大さを再構築して関連性を保つ必要があります。

該書提供了人類學觀點，說明葡萄酒如何成為文化資本的象征，勃艮第在此過程中扮演了什麼角色。勃艮第：勃艮第地方和風味的全球人類學，一個著名的法國葡萄酒產區，不僅是一個地方，而且是一個涵蓋葡萄酒生產和消費的感官、文化和社會方面的經驗。本書探討了勃艮第風土的復雜性，影響其葡萄特征的環境因素以及其在中國，日本，韓國和新西蘭的跨國部署。通過二十多的實地研究，作者對風土的概念進行了獨特的長期人種學分析，揭示了其意識形態並探討了其復雜性。乍一看，勃艮第似乎是永恒和永恒的風景，豐富的當地身份和文化流向全世界。但是，在這個立面下隱藏著更細微的現實。勃艮第被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄，突顯了其作為傳統和歷史葡萄酒產區的國際聲譽，並為質量差異化和真實性開辟了新的機會。隨著全球葡萄酒市場和價值不斷變化，勃艮第必須適應這些變化，重塑其形象和貴族，以保持相關性。