BOOKS - COOKING - On Baking, 3rd Edition
On Baking, 3rd Edition - Sarah R. Labensky, Priscilla A. Martel, Eddy Van Damme 2016 PDF Pearson BOOKS COOKING
ECO~26 kg CO²

2 TON

Views
45639

Telegram
 
On Baking, 3rd Edition
Author: Sarah R. Labensky, Priscilla A. Martel, Eddy Van Damme
Year: 2016
Format: PDF
File size: 72 MB
Language: ENG



Pay with Telegram STARS
The companion web site provides resources and updates making this an essential reference for serious bakers. The plot of "On Baking, Third Edition Update" revolves around the theme of technology evolution and its impact on human society, specifically in the context of baking and pastry-making. The book takes a holistic approach to teaching the fundamentals of baking, from core principles and skills to advanced techniques and applications, while also exploring the scientific, cultural, and historical aspects of the culinary arts. At the heart of the story is the need for students to develop a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge, as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. This paradigm involves understanding the process of technology evolution and its impact on society, as well as adapting to new technologies and approaches to studying them. The book begins by introducing the basics of baking, including general procedures and core principles such as ingredients, equipment, and kitchen safety. As students progress, they delve into more advanced techniques and applications, including breads, desserts, and pastries, with a focus on professionalism and mastery. Each chapter builds upon the previous one, providing a comprehensive and detailed understanding of the subject matter. To help students truly master baking, the book incorporates scientific, cultural, and historical aspects of the culinary arts, giving readers a deeper appreciation of the craft and its place in society. The companion website offers additional resources and updates, making this an essential reference for serious bakers. Throughout the book, the author emphasizes the importance of understanding the how and why of baking, encouraging students to think critically about the processes involved and to approach their studies with a sense of curiosity and wonder.
Сопутствующий веб-сайт предоставляет ресурсы и обновления, что делает его важным справочником для серьезных пекарей. Сюжет «On Baking, Third Edition Update» вращается вокруг темы эволюции технологий и её влияния на человеческое общество, особенно в контексте выпечки и приготовления кондитерских изделий. В книге используется целостный подход к обучению основам выпечки, от основных принципов и навыков до передовых методов и приложений, в то же время исследуя научные, культурные и исторические аспекты кулинарных искусств. В основе истории лежит необходимость для студентов разработать личную парадигму для восприятия технологического процесса развития современных знаний, как основа выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Эта парадигма предполагает понимание процесса эволюции технологий и его влияния на общество, а также адаптацию к новым технологиям и подходам к их изучению. Книга начинается с ознакомления с основами выпечки, включая общие процедуры и основные принципы, такие как ингредиенты, оборудование и безопасность на кухне. По мере того, как студенты прогрессируют, они углубляются в более передовые методы и применения, включая хлеб, десерты и выпечку, с акцентом на профессионализм и мастерство. Каждая глава основывается на предыдущей, обеспечивая всестороннее и подробное понимание предмета. Чтобы помочь студентам по-настоящему освоить выпечку, книга включает в себя научные, культурные и исторические аспекты кулинарного искусства, давая читателям более глубокую оценку ремеслу и его месту в обществе. Сопутствующий веб-сайт предлагает дополнительные ресурсы и обновления, что делает его важным справочником для серьезных пекарей. На протяжении всей книги автор подчеркивает важность понимания того, как и почему выпечка, побуждая студентов критически думать о вовлеченных процессах и подходить к учебе с чувством любопытства и удивления.
site Web associé fournit des ressources et des mises à jour, ce qui en fait un guide important pour les boulangers sérieux. L'histoire « On Baking, Third Edition Update » tourne autour du thème de l'évolution de la technologie et de son impact sur la société humaine, en particulier dans le contexte de la cuisson et de la pâtisserie. livre adopte une approche holistique de l'apprentissage des bases de la cuisson, des principes et des compétences de base aux techniques et applications de pointe, tout en explorant les aspects scientifiques, culturels et historiques des arts culinaires. L'histoire repose sur la nécessité pour les étudiants de développer un paradigme personnel pour percevoir le processus technologique du développement des connaissances modernes, comme la base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. Ce paradigme implique la compréhension du processus d'évolution des technologies et de leur impact sur la société, ainsi que l'adaptation aux nouvelles technologies et les approches pour les étudier. livre commence par une introduction aux bases de la cuisson, y compris les procédures générales et les principes de base tels que les ingrédients, l'équipement et la sécurité dans la cuisine. Au fur et à mesure que les élèves progressent, ils approfondiront leurs pratiques et leurs applications, notamment le pain, les desserts et les pâtisseries, en mettant l'accent sur le professionnalisme et le savoir-faire. Chaque chapitre est basé sur le précédent, assurant une compréhension complète et détaillée du sujet. Pour aider les étudiants à maîtriser véritablement la pâtisserie, le livre intègre les aspects scientifiques, culturels et historiques de l'art culinaire, donnant aux lecteurs une meilleure appréciation de l'artisanat et de sa place dans la société. site Web associé offre des ressources supplémentaires et des mises à jour, ce qui en fait un important guide pour les boulangers sérieux. Tout au long du livre, l'auteur souligne l'importance de comprendre comment et pourquoi les produits de boulangerie, en encourageant les étudiants à réfléchir de manière critique aux processus impliqués et à aborder leurs études avec un sentiment de curiosité et d'émerveillement.
sitio web asociado proporciona recursos y actualizaciones, lo que lo convierte en un importante directorio para panaderos serios. La trama de «On Baking, Tercera Edición Update» gira en torno al tema de la evolución de la tecnología y su impacto en la sociedad humana, especialmente en el contexto de la repostería y la preparación de repostería. libro adopta un enfoque holístico para enseñar los fundamentos de la repostería, desde principios básicos y habilidades hasta técnicas y aplicaciones avanzadas, mientras explora los aspectos científicos, culturales e históricos de las artes culinarias. La historia se basa en la necesidad de que los estudiantes desarrollen un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno, como base para la supervivencia de la humanidad y la unión de las personas en un Estado en guerra. Este paradigma implica comprender el proceso de evolución de la tecnología y su impacto en la sociedad, así como adaptarse a las nuevas tecnologías y enfoques para estudiarlas. libro comienza con una introducción a los fundamentos de la repostería, incluyendo procedimientos generales y principios básicos como ingredientes, equipo y seguridad en la cocina. A medida que los estudiantes progresan, profundizan en técnicas y aplicaciones más avanzadas, incluyendo pan, postres y repostería, con énfasis en la profesionalidad y la artesanía. Cada capítulo se basa en el anterior, proporcionando una comprensión completa y detallada del tema. Para ayudar a los estudiantes a dominar realmente la pastelería, el libro incluye aspectos científicos, culturales e históricos del arte culinario, dando a los lectores una apreciación más profunda de la artesanía y su lugar en la sociedad. sitio web asociado ofrece recursos adicionales y actualizaciones, lo que lo convierte en un importante directorio para panaderos serios. A lo largo del libro, la autora destaca la importancia de entender cómo y por qué hornear, animando a los alumnos a pensar de forma crítica sobre los procesos implicados y a acercarse al estudio con un sentimiento de curiosidad y sorpresa.
O site associado fornece recursos e atualizações, tornando-o um guia importante para padeiros sérios. A história de «On Baking, Third Edition Update» gira em torno da evolução da tecnologia e seus efeitos na sociedade humana, especialmente no contexto da confeitaria e da confecção. O livro usa uma abordagem holística para ensinar a base do pastel, desde princípios básicos e habilidades até técnicas e aplicações avançadas, enquanto explora aspectos científicos, culturais e históricos das artes culinárias. A história baseia-se na necessidade de os estudantes desenvolverem um paradigma pessoal para a percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno, como base para a sobrevivência da humanidade e a união das pessoas num estado em guerra. Este paradigma envolve a compreensão do processo de evolução da tecnologia e seus efeitos na sociedade, e a adaptação às novas tecnologias e abordagens para o seu estudo. O livro começa com o conhecimento de base de bolos, incluindo procedimentos gerais e princípios básicos, tais como ingredientes, equipamentos e segurança na cozinha. À medida que os estudantes progridem, eles se aprofundam em técnicas e aplicações mais avançadas, incluindo pão, sobremesas e bolos, com foco no profissionalismo e habilidade. Cada capítulo é baseado no anterior, garantindo uma compreensão completa e detalhada da matéria. Para ajudar os estudantes a aprender verdadeiramente o pastel, o livro inclui aspectos científicos, culturais e históricos da arte culinária, dando aos leitores uma avaliação mais profunda do ofício e seu lugar na sociedade. O site associado oferece recursos adicionais e atualizações, tornando-o um guia importante para os padeiros sérios. Ao longo do livro, o autor ressalta a importância de entender como e porquê o pastel, encorajando os estudantes a pensar criticamente sobre os processos envolvidos e abordar os estudos com curiosidade e surpresa.
Il sito web collaterale fornisce risorse e aggiornamenti, rendendolo un riferimento importante per i fornitori seri. La storia dì On Baking, Third Edition Update "ruota sul tema dell'evoluzione della tecnologia e del suo impatto sulla società umana, soprattutto nel contesto della pasticceria e della produzione di pasticceria. Il libro utilizza un approccio olistico all'apprendimento delle basi della pasticceria, dai principi e competenze fondamentali alle best practice e alle applicazioni, mentre esplora gli aspetti scientifici, culturali e storici delle arti culinarie. Alla base della storia c'è la necessità per gli studenti di sviluppare un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico dello sviluppo delle conoscenze moderne, come base per la sopravvivenza dell'umanità e l'unione delle persone in uno stato in guerra. Questo paradigma prevede la comprensione dell'evoluzione della tecnologia e del suo impatto sulla società, nonché l'adattamento alle nuove tecnologie e agli approcci per studiarle. Il libro inizia con la conoscenza delle basi della cottura, incluse le procedure generali e i principi di base come ingredienti, attrezzature e sicurezza in cucina. Mentre gli studenti progrediscono, si approfondiscono in tecniche e applicazioni più avanzate, tra cui pane, dessert e dolci, con un focus sulla professionalità e l'abilità. Ogni capitolo si basa sul precedente, fornendo una comprensione completa e dettagliata della materia. Per aiutare gli studenti a imparare davvero la pasticceria, il libro comprende gli aspetti scientifici, culturali e storici dell'arte culinaria, dando ai lettori una valutazione più profonda dell'artigianato e del suo posto nella società. Il sito web associato offre risorse aggiuntive e aggiornamenti che lo rendono una guida importante per i panificatori seri. Durante tutto il libro, l'autore sottolinea l'importanza di capire come e perché la cottura, incoraggiando gli studenti a pensare criticamente ai processi coinvolti e ad affrontare gli studi con curiosità e stupore.
Die dazugehörige Website bietet Ressourcen und Updates und ist damit ein wichtiges Nachschlagewerk für seriöse Bäcker. Die Handlung von „On Baking, Third Edition Update“ dreht sich um das Thema der Evolution der Technologie und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesellschaft, insbesondere im Zusammenhang mit dem Backen und Kochen von Süßwaren. Das Buch verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, um die Grundlagen des Backens von Grundprinzipien und Fähigkeiten bis hin zu fortgeschrittenen Techniken und Anwendungen zu vermitteln und gleichzeitig die wissenschaftlichen, kulturellen und historischen Aspekte der kulinarischen Künste zu erforschen. Im Mittelpunkt der Geschichte steht die Notwendigkeit für Studenten, ein persönliches Paradigma zu entwickeln, um den technologischen Prozess der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat wahrzunehmen. Dieses Paradigma beinhaltet das Verständnis des technologischen Evolutionsprozesses und seiner Auswirkungen auf die Gesellschaft sowie die Anpassung an neue Technologien und Ansätze zu deren Erforschung. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen des Backens, einschließlich der allgemeinen Verfahren und Grundprinzipien wie Zutaten, Ausrüstung und cherheit in der Küche. Wenn die Schüler Fortschritte machen, vertiefen sie sich in fortgeschrittenere Techniken und Anwendungen, einschließlich Brot, Desserts und Gebäck, wobei der Schwerpunkt auf Professionalität und Handwerkskunst liegt. Jedes Kapitel baut auf dem vorherigen auf und bietet ein umfassendes und detailliertes Verständnis des Themas. Um den Schülern zu helfen, das Backen wirklich zu beherrschen, enthält das Buch wissenschaftliche, kulturelle und historische Aspekte der Kochkunst und gibt den sern eine tiefere Wertschätzung für das Handwerk und seinen Platz in der Gesellschaft. Die dazugehörige Website bietet zusätzliche Ressourcen und Updates und ist damit ein wichtiges Nachschlagewerk für seriöse Bäcker. Während des gesamten Buches betont der Autor, wie wichtig es ist, zu verstehen, wie und warum gebacken wird, und ermutigt die Schüler, kritisch über die beteiligten Prozesse nachzudenken und das Studium mit einem Gefühl der Neugier und Überraschung anzugehen.
Strona towarzysz zapewnia zasoby i aktualizacje, co czyni go ważnym odniesieniem dla poważnych piekarzy. Fabuła „On Baking, Third Edition Update” obraca się wokół tematu ewolucji technologii i jej wpływu na społeczeństwo ludzkie, zwłaszcza w kontekście wypieków i wyrobów cukierniczych. Książka ma holistyczne podejście do nauczania podstaw pieczenia, od podstawowych zasad i umiejętności do zaawansowanych technik i zastosowań, badając naukowe, kulturowe i historyczne aspekty sztuki kulinarnej, u podstaw tej historii leży potrzeba opracowania przez studentów osobistego paradygmatu postrzegania procesu technologicznego rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy do przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Paradygmat ten obejmuje zrozumienie procesu ewolucji technologii i jej wpływu na społeczeństwo, a także dostosowanie się do nowych technologii i podejść do ich badań. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do podstaw pieczenia, w tym ogólnych procedur i podstawowych zasad, takich jak składniki, sprzęt i bezpieczeństwo w kuchni. W miarę postępów studentów zajmują się bardziej zaawansowanymi technikami i zastosowaniami, w tym chlebem, deserami i wypiekami, ze szczególnym uwzględnieniem profesjonalizmu i rzemiosła. Każdy rozdział opiera się na poprzednim, zapewniając kompleksowe i szczegółowe zrozumienie tematu. Aby pomóc studentom naprawdę mistrzowskie pieczenie, książka zawiera naukowe, kulturowe i historyczne aspekty sztuki kulinarnej, dając czytelnikom głębsze uznanie rzemiosła i jego miejsce w społeczeństwie. Strona towarzysz oferuje dodatkowe zasoby i aktualizacje, co czyni go ważnym odniesieniem dla poważnych piekarzy. W całej książce autor podkreśla znaczenie zrozumienia, jak i dlaczego pieczenie, zachęcając studentów do krytycznego myślenia o zaangażowanych procesach i podejść do nauki z poczuciem ciekawości i cudu.
האתר המלווה מספק משאבים ועדכונים, מה שהופך אותו התייחסות חשובה לאופים רציניים. העלילה של ”על אפייה, עדכון מהדורה שלישית” סובבת סביב נושא התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על החברה האנושית, במיוחד בהקשר של אפייה וקונדיטוריה. הספר נוקט בגישה הוליסטית ללימוד יסודות האפייה, מעקרונות ומיומנויות בסיסיים לטכניקות ויישומים מתקדמים, תוך כדי חקר ההיבטים המדעיים, התרבותיים וההיסטוריים של ארט הקולינרי, בלב הסיפור נמצא הצורך של התלמידים לפתח פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד של אנשים במצב לוחמני. פרדיגמה זו כרוכה בהבנת תהליך האבולוציה של טכנולוגיות והשפעתן על החברה, כמו גם הסתגלות לטכנולוגיות חדשות וגישות למחקר שלהם. הספר מתחיל בהקדמה ליסודות האפייה, כולל נהלים כלליים ועקרונות בסיסיים כגון מרכיבים, ציוד ובטיחות במטבח. עם התקדמות הסטודנטים, הם מתעמקים בטכניקות ויישומים מתקדמים יותר, כולל לחם, קינוחים ומאפים, תוך התמקדות במקצועיות ובאומנות. כל פרק בונה על הפרק הקודם ומספק הבנה מקיפה ומפורטת של הנושא. כדי לעזור לתלמידים לאפות באמת, הספר משלב היבטים מדעיים, תרבותיים והיסטוריים של אומנות הקולינריה, ומעניק לקוראים הערכה עמוקה יותר של המלאכה ומקומה בחברה. אתר האינטרנט של החברה מציע משאבים ועדכונים נוספים, מה שהופך אותו לאזכור חשוב לאופים רציניים. לאורך הספר מדגיש המחבר עד כמה חשוב להבין כיצד ומדוע לאפות, לעודד את התלמידים לחשוב באופן ביקורתי על התהליכים הכרוכים בכך ולגשת ללמידה בתחושת סקרנות ופליאה.''
Refakatçi web sitesi, ciddi fırıncılar için önemli bir referans haline getiren kaynaklar ve güncellemeler sağlar. "On Baking, Third Edition Update'in konusu, özellikle pişirme ve şekerleme bağlamında, teknolojinin evrimi ve insan toplumu üzerindeki etkisi konusu etrafında dönüyor. Kitap, pişirme temellerini öğretmek için bütünsel bir yaklaşım benimser, temel ilke ve becerilerden ileri teknik ve uygulamalara, Mutfak sanatlarının bilimsel, kültürel ve tarihi yönlerini keşfederken. Hikayenin merkezinde, öğrencilerin modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesi için temel olarak algılamaları için kişisel bir paradigma geliştirme ihtiyacı vardır. Bu paradigma, teknolojilerin evrim sürecini ve toplum üzerindeki etkisini anlamanın yanı sıra, yeni teknolojilere ve çalışmalarına yönelik yaklaşımlara uyum sağlamayı içerir. Kitap, genel prosedürler ve mutfaktaki malzemeler, ekipman ve güvenlik gibi temel prensipler de dahil olmak üzere pişirme temellerine bir giriş ile başlar. Öğrenciler ilerledikçe, profesyonellik ve işçiliğe odaklanarak ekmek, tatlılar ve hamur işleri de dahil olmak üzere daha gelişmiş teknikler ve uygulamalara yönelirler. Her bölüm bir öncekine dayanır ve konunun kapsamlı ve ayrıntılı bir şekilde anlaşılmasını sağlar. Öğrencilerin gerçekten pişirme konusunda ustalaşmalarına yardımcı olmak için, kitap, mutfak sanatlarının bilimsel, kültürel ve tarihi yönlerini birleştirerek, okuyuculara zanaatın ve toplumdaki yerinin daha derin bir şekilde takdir edilmesini sağlar. Eşlik eden web sitesi ek kaynaklar ve güncellemeler sunar, bu da onu ciddi fırıncılar için önemli bir referans haline getirir. Kitap boyunca yazar, nasıl ve neden pişirildiğini anlamanın önemini vurgulayarak, öğrencileri ilgili süreçler hakkında eleştirel düşünmeye ve öğrenmeye merak ve merak duygusuyla yaklaşmaya teşvik eder.
يوفر الموقع المصاحب الموارد والتحديثات، مما يجعله مرجعًا مهمًا للخبازين الجادين. تدور حبكة «On Baking، Third Edition Update» حول موضوع تطور التكنولوجيا وتأثيرها على المجتمع البشري، لا سيما في سياق الخبز والحلويات. يتخذ الكتاب نهجًا شاملاً لتعليم أساسيات الخبز، من المبادئ والمهارات الأساسية إلى التقنيات والتطبيقات المتقدمة، في صميم القصة، هناك حاجة إلى أن يضع الطلاب نموذجا شخصيا لإدراك العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في حالة حرب. وينطوي هذا النموذج على فهم عملية تطور التكنولوجيات وأثرها على المجتمع، فضلا عن التكيف مع التكنولوجيات والنهج الجديدة لدراستها. يبدأ الكتاب بمقدمة لأساسيات الخبز، بما في ذلك الإجراءات العامة والمبادئ الأساسية مثل المكونات والمعدات والسلامة في المطبخ. مع تقدم الطلاب، يتعمقون في تقنيات وتطبيقات أكثر تقدمًا، بما في ذلك الخبز والحلويات والمعجنات، مع التركيز على الاحتراف والحرفية. ويستند كل فصل إلى الفصل السابق، ويوفر فهماً شاملاً ومفصلاً للموضوع. لمساعدة الطلاب على إتقان الخبز حقًا، يتضمن الكتاب الجوانب العلمية والثقافية والتاريخية لفنون الطهي، مما يمنح القراء تقديرًا أعمق للحرفة ومكانتها في المجتمع. يقدم الموقع المصاحب موارد وتحديثات إضافية، مما يجعله مرجعًا مهمًا للخبازين الجادين. في جميع أنحاء الكتاب، يؤكد المؤلف على أهمية فهم كيفية ولماذا الخبز، وتشجيع الطلاب على التفكير بشكل نقدي في العمليات المعنية والتعامل مع التعلم بشعور من الفضول والتساؤل.
컴패니언 웹 사이트는 리소스와 업데이트를 제공하여 진지한 베이커에게 중요한 참조입니다. "제빵, 제 3 판 업데이트" 의 음모는 기술의 진화에 관한 주제와 인간 사회에 미치는 영향, 특히 제빵과 제과의 맥락에서 진행됩니다. 이 책은 베이킹의 기초를 가르치기 위해 전체적인 접근 방식을 취합니다. 기본 원칙과 기술에서 고급 기술과 응용 프로그램에 이르기까지 요리 예술의 과학적, 문화적, 역사적 측면을 탐구하면서. 이야기의 핵심은 학생들이 인류의 생존과 전쟁 상태에서 사람들의 통일의 기초로 현대 지식 개발의 기술 과정을 인식하기위한 개인적인 패러다임을 개발해야한다는 것입니다. 이 패러다임은 기술의 진화 과정과 사회에 미치는 영향을 이해하고 새로운 기술과 연구에 대한 접근 방식에 적응하는 것을 포함합니다. 이 책은 부엌의 재료, 장비 및 안전과 같은 일반적인 절차 및 기본 원칙을 포함하여 베이킹의 기본 사항에 대한 소개로 시작됩니다. 학생들이 발전함에 따라 전문성과 장인 정신에 중점을 둔 빵, 디저트 및 패스트리를 포함한 고급 기술과 응용 프로그램을 탐구합니다. 각 장은 이전 장을 기반으로하여 주제에 대한 포괄적이고 자세한 이해를 제공합니다. 학생들이 진정으로 제빵을 마스터 할 수 있도록이 책은 요리 예술의 과학적, 문화적, 역사적 측면을 통합하여 독자들에게 공예와 사회에서의 위치에 대한 깊은 감사를 제공합니다. 컴패니언 웹 사이트는 추가 리소스와 업데이트를 제공하므로 심각한 베이커에게 중요한 참조입니다. 이 책 전체에서 저자는 제빵 방법과 이유를 이해하는 것의 중요성을 강조하여 학생들이 관련된 과정에 대해 비판적으로 생각하고 호기심과 경이로움으로 학습에 접근하도록 격려합니다.
相關網站提供資源和更新,使其成為嚴肅面包師的重要參考。「烘烤,第三版更新」的情節圍繞技術的發展及其對人類社會的影響,特別是在烘烤和制糖的背景下。該書采用整體方法來教授烘焙的基本知識,從基本原理和技能到最佳實踐和應用,同時探索烹飪藝術的科學,文化和歷史方面。歷史的核心是學生需要開發個人範式,以感知現代知識發展的技術過程,這是人類生存和人類在交戰國團結的基礎。這種範式涉及了解技術的演變過程及其對社會的影響,以及適應新技術及其研究方法。該書首先介紹了烘焙的基本知識,包括一般程序和基本原理,例如食材,設備和廚房安全性。隨著學生的進步,他們深入研究了更先進的技術和應用,包括面包,甜點和糕點,重點是專業精神和技能。每個章節都以上一章為基礎,提供對主題的全面而詳細的理解。為了幫助學生真正掌握烘烤,該書結合了烹飪藝術的科學,文化和歷史方面,使讀者對手工藝品及其在社會中的地位有了更深入的了解。隨附的網站提供了額外的資源和更新,使其成為嚴肅的面包師的重要參考。在整個書中,作者強調了解烘烤的方式和原因的重要性,鼓勵學生批判性地思考所涉及的過程,並以好奇心和驚奇的態度進行學習。

You may also be interested in:

How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3rd edition.
On Baking A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals, 4th Edition
On Baking A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals, 4th Edition
Baker Bettie|s Better Baking Book: Classic Baking Techniques and Recipes for Building Baking Confidence (Cake Decorating, Pastry Recipes, Baking Classes) (Birthday Gift for Her)
Baking Methods: A Baking Cookbook for Everything (2nd Edition)
Baking Methods A Baking Cookbook for Everything (2nd Edition)
Baking Methods: An Easy Baking Cookbook Filled With Simple Baking Methods for Quiches, Biscuits, and Muffins
Professional Cooking 7th Edition with Escoffier REV 2nd Edition Garde Manger 3rd Edition Sauces 3rd Edition Prof Baking 5th Edition Cards CC and CA Set
Fitwaffle|s Baking It Easy: All My Best 3-Ingredient Recipes and Most-Loved Sweets and Desserts (Easy Baking Recipes, Dessert Recipes, Simple Baking Cookbook, Instagram Recipe Book)
Air Fryer Baking Magic: 100 Incredible Recipes for Every Baking Occasion
Bake Your Heart Out: Foolproof Recipes to Level Up Your Home Baking - A Baking Cookbook
Baking Artisan Pastries and Breads Sweet and Savory Baking for Breakfast, Brunch, and Beyond
New Complete 2022 Dessert Baking Book Recipes and Guidance for Baking with Confidence
Botanical Baking Contemporary baking and cake decorating with edible flowers and herbs
Air Fryer Baking Magic 100 Incredible Recipes for Every Baking Occasion
Air Fryer Baking Magic 100 Incredible Recipes for Every Baking Occasion
Stork The Art of Home Baking 100 Years of Baking Memories
Scandinavian from Scratch: A Love Letter to the Baking of Denmark, Norway, and Sweden [A Baking Book]
Effortless Eggless Baking 100 Easy & Creative Recipes for Baking without Eggs
The Ultimate Guide to Keto Baking: Master All the Best Tricks for Low-Carb Baking Success
Baking for Dummies (Your fun and easy guide to baking basics)
Baking with Whole Grains Recipes, Tips, and Tricks for Baking Cookies, Cakes, Scones, Pies, Pizza, Breads, and More!
Taste of Home Ultimate Baking Cookbook 400+ Recipes, tips, secrets and hints for baking success
How Baking Works Exploring the Fundamentals of Baking Science
On Baking, 3rd Edition
Professional Baking, 7th Edition
The Great British Baking Book, 2nd Edition
Keto Baking Book - 7th Edition, 2022
Keto Baking Book - 8th Edition, 2023
Keto Baking Book - 8th Edition, 2023
Baking and Pastry Mastering the Art and Craft, Third Edition
Keto Baking Made Simple - 4th Edition, 2023
Mary Berry|s Baking Bible, Revised Edition
Keto Baking Made Simple - 4th Edition, 2023
Baking Baking bread for beginners
The Complete Baking Bible Cookbook, 150 Cake Recipes and 164 Cupcake, Pie and Cookie Recipes, 314 Baking Recipes
Savory Baking 75 Warm and Inspiring Recipes for Crisp, Savory Baking
Baking Artisan Bread 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home
Mary Berry|s Baking Bible With Over 250 New and Classic Recipes, Revised and Updated Edition
The Joy of Vegan Baking, Revised and Updated Edition More than 150 Traditional Treats and Sinful Sweets