Book Description: Meat Products Technology: Quality and Consumer Assessment Лисицын А. Б. , Иванова В. Н. (ред. ) Москва ДеЛи Year: [Insert Year] Pages: 374 Genre: Non-Fiction, Technology, Food Science Summary: Meat Products Technology: Quality and Consumer Assessment is a comprehensive guide to the modern technologies used in the production of meat products, including sausages, canned food, and meat products for functional and specialized purposes. The book provides detailed information on the existing classifications of meat products based on their main features, manufacturing technology, content of meat and non-meat ingredients, and packaging materials used in the production of meat products. The text also covers the characteristics of raw materials, food additives, and ingredients, as well as the requirements for ensuring the safety and quality of meat products.

Meat Products Technology: Quality and Consumer Assessment Лисицын А.Б., Иванова В.Н. (ред.) Москва ДеЛи год: [Insert Year] Страницы: 374 Жанр: нон-фикшн, технологии, пищевая наука Резюме: технология мясных продуктов: качество и оценка потребителей - это исчерпывающее руководство по современным технологиям, используемым в производстве мясных продуктов, включая колбасы, консервы и мясные продукты функционального и специализированного назначения. В книге представлена подробная информация о существующих классификациях мясной продукции исходя из их основных особенностей, технологии изготовления, содержания мясных и немясных ингредиентов, упаковочных материалов, используемых при производстве мясной продукции. Текст также охватывает характеристики сырья, пищевых добавок и ингредиентов, а также требования к обеспечению безопасности и качества мясной продукции.

Meat Products Technology : Quality and Consumer Assessment Lisitsyn A.B., Ivanova V.N. (éd.) Moscou Dee Année : [Insert Year] Pages : 374 Genre : non-fiction, technologie, science alimentaire Résumé : technologie des produits à base de viande : qualité et évaluation s consommateurs sont un guide complet des technologies modernes utilisées dans la production de produits à base de viande, y compris les saucisses, les conserves et les produits à base de viande à usage fonctionnel et spécialisé. livre fournit des informations détaillées sur les classifications existantes des produits de viande en fonction de leurs principales caractéristiques, de la technologie de fabrication, de la teneur en ingrédients de viande et en ingrédients non clairs, des matériaux d'emballage utilisés dans la production de produits de viande. texte couvre également les caractéristiques des matières premières, des additifs alimentaires et des ingrédients, ainsi que les exigences en matière de sécurité et de qualité des produits à base de viande.

Meat Products Technology: Quality and Consumer Assessment Lisitsyn A.B., Ivanova V.N. (ed.) Moscú DeLi Año: [Insert Year] Páginas: 374 Género: non Ficción, tecnología, ciencia alimentaria Resumen: tecnología de productos cárnicos: calidad y evaluación de los consumidores es una guía exhaustiva sobre las tecnologías modernas utilizadas en la producción de productos cárnicos, incluidos embutidos, conservas y productos cárnicos de uso funcional y especializado. libro proporciona información detallada sobre las clasificaciones existentes de productos cárnicos en función de sus características principales, la tecnología de fabricación, el contenido de ingredientes cárnicos y no claros, y los materiales de embalaje utilizados en la producción de productos cárnicos. texto también abarca las características de las materias primas, los aditivos alimentarios y los ingredientes, así como los requisitos de seguridad y calidad de los productos cárnicos.

Fleischprodukte Technologie: Qualitäts- und Verbraucherbewertung Lisitsyn A.B., Ivanova V.N. (Hrsg.) Moscow DeLi Jahr: [Insert Year] Seiten: 374 Genre: Sachbuch, Technologie, bensmittelwissenschaft Zusammenfassung: Fleischprodukttechnologie: Qualität und Wertschätzung der Verbraucher sind erschöpfend itfaden für moderne Technologien, die bei der Herstellung von Fleischprodukten verwendet werden, einschließlich Wurst, Konserven und Fleischprodukten für funktionelle und spezialisierte Zwecke. Das Buch enthält detaillierte Informationen über die bestehenden Klassifikationen von Fleischprodukten auf der Grundlage ihrer Hauptmerkmale, der Herstellungstechnologie, des Gehalts an Fleisch- und Nicht-Fleischzutaten sowie der bei der Herstellung von Fleischprodukten verwendeten Verpackungsmaterialien. Der Text behandelt auch die Eigenschaften von Rohstoffen, bensmittelzusatzstoffen und Zutaten sowie die Anforderungen an die cherheit und Qualität von Fleischerzeugnissen.

''

Et Ürünleri Teknolojisi: Kalite ve Tüketici Değerlendirmesi Lisitsyn A.B., Ivanova V.N. (ed.) Moskova Dee yıl: [Yıl Ekle] Sayfalar: 374 Tür: kurgu dışı, teknoloji, gıda bilimi Özet: et ürünleri teknolojisi: kalite ve tüketici değerlendirmesi, et ürünlerinin üretiminde kullanılan modern teknolojiler hakkında kapsamlı bir rehberliktir Fonksiyonel ve özel amaçlar için sosis, konserve gıda ve et ürünleri dahil. Kitapta, et ürünlerinin mevcut sınıflandırmaları, temel özellikleri, üretim teknolojileri, et ve et dışı içerik içerikleri, et ürünlerinin üretiminde kullanılan ambalaj malzemeleri hakkında ayrıntılı bilgi verilmektedir. Metin ayrıca hammaddelerin, gıda katkı maddelerinin ve bileşenlerin özelliklerini ve et ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için gereklilikleri de kapsar.

تكنولوجيا منتجات اللحوم: الجودة وتقييم المستهلك Lisitsyn A.B.، Ivanova V.N. (ed.) Moscow Dee year: [أدخل السنة] الصفحات: 374 النوع: غير خيالي، التكنولوجيا، علوم الغذاء ملخص: تكنولوجيا منتجات اللحوم: الجودة وتقييم المستهلك إرشادات شاملة بشأن التقنيات الحديثة المستخدمة في إنتاج منتجات اللحوم، بما في ذلك النقانق والأغذية المعلبة ومنتجات اللحوم لأغراض وظيفية ومتخصصة. يقدم الكتاب معلومات مفصلة عن التصنيفات الحالية لمنتجات اللحوم بناءً على سماتها الرئيسية، وتكنولوجيا التصنيع، ومحتوى اللحوم والمكونات غير اللحوم، ومواد التغليف المستخدمة في إنتاج منتجات اللحوم. يغطي النص أيضًا خصائص المواد الخام والإضافات الغذائية والمكونات، بالإضافة إلى متطلبات ضمان سلامة وجودة منتجات اللحوم.