The book "Larousse Encyclopedia of Bread" is a comprehensive guide to the art of baking and pastry-making, offering a wide range of recipes and techniques for creating delicious breads and pastries at home. The book is written by Eric Kaiser, a renowned baker and culinary expert, and features over 80 recipes for breads, pastries, and other sweet treats. The book begins with a short course on the basics of baking, covering topics such as choosing the right flour, mixing dough, and kneading techniques. This section provides a solid foundation for understanding the process of making bread and sets the stage for the more advanced techniques covered in the rest of the book. Next, the author dives into the world of sourdough, exploring the history and science behind this ancient method of leavening bread. Readers will learn how to create their own sourdough starter and use it to make delicious loaves, including classics like San Francisco sourdough and whole wheat bread. The book also covers a variety of other bread types, including yeast breads, flatbreads, and artisanal breads. Each recipe is accompanied by beautiful photographs and step-by-step instructions, making it easy for readers to follow along and produce perfect loaves every time.

Книга «Larousse Encyclopedia of Bread» - это всеобъемлющее руководство по искусству выпечки и кондитерства, предлагающее широкий спектр рецептов и техник для создания вкусного хлеба и выпечки в домашних условиях. Книга написана Эриком Кайзером, известным пекарем и кулинарным экспертом, и содержит более 80 рецептов хлеба, выпечки и других сладких угощений. Книга начинается с краткого курса по основам выпечки, охватывающего такие темы, как правильный выбор муки, замешивание теста и техники замешивания. Этот раздел обеспечивает прочную основу для понимания процесса приготовления хлеба и закладывает основу для более продвинутых методов, описанных в остальной части книги. Далее автор погружается в мир закваски, исследуя историю и науку, стоящую за этим древним методом закваски хлеба. Читатели узнают, как создать свою закваску и использовать ее для приготовления вкусных батонов, включая классику вроде закваски из Сан-Франциско и цельнозернового хлеба. Книга также охватывает множество других видов хлеба, включая дрожжевой хлеб, лепёшки и кустарный хлеб. Каждый рецепт сопровождается красивыми фотографиями и пошаговыми инструкциями, что позволяет читателям легко следовать за ним и каждый раз производить идеальные батоны.

livre « Larousse Encyclopedia of Bread » est un guide complet de l'art de la cuisson et de la pâtisserie, offrant un large éventail de recettes et de techniques pour créer de délicieux pains et pâtisseries à la maison. livre est écrit par Eric Kaiser, un célèbre boulanger et expert culinaire, et contient plus de 80 recettes de pain, pâtisseries et autres gâteries sucrées. livre commence par un court cours sur les bases de la cuisson, couvrant des sujets tels que le bon choix de la farine, le malaxage de la pâte et les techniques de malaxage. Cette section fournit une base solide pour comprendre le processus de préparation du pain et jette les bases des méthodes plus avancées décrites dans le reste du livre. L'auteur plonge ensuite dans le monde du levain, explorant l'histoire et la science derrière cette ancienne méthode de levain du pain. s lecteurs apprendront à créer leur levain et à l'utiliser pour faire de délicieux pains, y compris des classiques comme le levain de San Francisco et le pain entier. livre couvre également de nombreux autres types de pain, y compris le pain de levure, les mousses et le pain artisanal. Chaque recette est accompagnée de belles photos et d'instructions étape par étape, ce qui permet aux lecteurs de la suivre facilement et de produire des pains parfaits à chaque fois.

libro «Larousse Encyclopedia of Bread» es una guía integral sobre el arte de la repostería y la repostería que ofrece una amplia gama de recetas y técnicas para crear pan delicioso y hornear en casa. libro está escrito por Eric Kaiser, un reputado panadero y experto en cocina, y contiene más de 80 recetas de pan, bollería y otros dulces. libro comienza con un breve curso sobre los fundamentos de la hornada, que abarca temas como la elección correcta de la harina, amasando la masa y las técnicas de amasado. Esta sección proporciona una base sólida para entender el proceso de preparación del pan y sienta las bases para métodos más avanzados descritos en el resto del libro. A continuación, el autor se sumerge en el mundo de la levadura, explorando la historia y la ciencia detrás de este antiguo método de la levadura del pan. lectores aprenderán cómo crear su levadura y utilizarla para preparar deliciosos panes, incluyendo clásicos como la levadura de San Francisco y el pan integral de grano. libro también cubre muchos otros tipos de pan, incluyendo pan de levadura, tortillas y pan artesanal. Cada receta está acompañada de hermosas fotos e instrucciones paso a paso, lo que permite a los lectores seguirla fácilmente y producir panes perfectos cada vez.

O livro «Larousse Encyclopédia of Bread» é um guia abrangente sobre arte de pastelaria e pastelaria, que oferece uma ampla gama de receitas e técnicas para criar pães e bolos deliciosos em casa. O livro foi escrito por Eric Kaiser, conhecido padeiro e perito em culinária, e contém mais de 80 receitas de pão, bolos e outros doces. O livro começa com um curso breve sobre a base do pastel, que abrange temas como a escolha correta da farinha, a confusão do teste e técnicas de confusão. Esta seção fornece uma base sólida para a compreensão do processo de pão e estabelece as bases para os métodos mais avançados descritos no resto do livro. Mais adiante, o autor mergulha no mundo do Zangvaski, explorando a história e a ciência por trás deste antigo método de pão. Os leitores aprendem como criar o seu acervo e usá-lo para fazer batons deliciosos, incluindo clássicos como o de São Francisco e pão integral. O livro também abrange muitos outros tipos de pão, incluindo pão de levedura, bolinhas e pão artesanal. Cada receita é acompanhada de belas fotos e instruções passo a passo, permitindo aos leitores segui-lo facilmente e produzir batons perfeitos cada vez.

Das Buch „Larousse Encyclopedia of Bread“ ist ein umfassendes Handbuch zur Kunst des Backens und Gebäckes und bietet eine breite Palette von Rezepten und Techniken, um leckeres Brot und Gebäck zu Hause herzustellen. Das Buch wurde von Erik Kaiser, einem bekannten Bäcker und kulinarischen Experten, geschrieben und enthält mehr als 80 Rezepte für Brot, Gebäck und andere süße ckereien. Das Buch beginnt mit einem kurzen Kurs über die Grundlagen des Backens, der Themen wie die richtige Wahl des Mehls, das Kneten des Teigs und Knettechniken behandelt. Dieser Abschnitt bietet eine solide Grundlage für das Verständnis des Brotherstellungsprozesses und legt den Grundstein für die fortgeschritteneren Techniken, die im Rest des Buches beschrieben werden. Als nächstes taucht der Autor in die Welt des Sauerteigs ein und erforscht die Geschichte und Wissenschaft hinter dieser alten Methode des Sauerteigs von Brot. Die ser lernen, wie sie ihren Sauerteig kreieren und daraus leckere Brote zubereiten, darunter Klassiker wie San Francisco Sauerteig und Vollkornbrot. Das Buch umfasst auch viele andere Brotsorten, darunter Hefebrot, Tortillas und handwerkliches Brot. Jedes Rezept wird von schönen Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen begleitet, die es den sern leicht machen, ihm zu folgen und jedes Mal die perfekten Brote herzustellen.

''

Larousse Ekmek Ansiklopedisi, evde lezzetli ekmek ve pişirme yapmak için çok çeşitli tarifler ve teknikler sunan, pişirme ve şekerleme sanatı için kapsamlı bir kılavuzdur. Kitap, ünlü bir fırıncı ve gıda uzmanı olan Eric Kaiser tarafından yazılmıştır ve ekmek, hamur işleri ve diğer tatlı ikramlar için 80'den fazla tarif içermektedir. Kitap, doğru unu seçmek, hamur yoğurmak ve yoğurma teknikleri gibi konuları kapsayan pişirme temelleri üzerine kısa bir kursla başlar. Bu bölüm, ekmek yapım sürecini anlamak için sağlam bir temel sağlar ve kitabın geri kalanında açıklanan daha gelişmiş yöntemler için temel oluşturur. Daha sonra, yazar bu eski ekşi maya ekmek yönteminin arkasındaki tarihi ve bilimi keşfederek ekşi maya dünyasına dalıyor. Okuyucular kendi ekşi mayalarını nasıl oluşturacaklarını ve San Francisco ekşi mayası ve kepekli ekmek gibi klasikler de dahil olmak üzere lezzetli somunlar yapmak için nasıl kullanacaklarını öğrenecekler. Kitap ayrıca maya ekmeği, gözleme ekmeği ve zanaatkar ekmeği de dahil olmak üzere diğer birçok ekmek türünü de kapsar. Her tarife güzel fotoğraflar ve adım adım talimatlar eşlik eder ve okuyucuların her seferinde mükemmel somunları takip etmesini ve üretmesini kolaylaştırır.

موسوعة لاروس للخبز هي دليل شامل لفن الخبز والحلويات، وتقدم مجموعة واسعة من الوصفات والتقنيات لصنع الخبز اللذيذ والخبز في المنزل. الكتاب من تأليف إريك كايزر، الخباز الشهير وخبير الطعام، ويحتوي على أكثر من 80 وصفة للخبز والمعجنات وغيرها من الحلويات. يبدأ الكتاب بدورة موجزة حول أساسيات الخبز، حيث يغطي موضوعات مثل اختيار الدقيق المناسب وعجن العجين وتقنيات العجن. يوفر هذا القسم أساسًا متينًا لفهم عملية صنع الخبز ويضع الأساس للأساليب الأكثر تقدمًا الموصوفة في بقية الكتاب. بعد ذلك، يغوص المؤلف في عالم العجين المخمر، ويستكشف التاريخ والعلم وراء هذه الطريقة القديمة لخبز العجين المخمر. سيتعلم القراء كيفية صنع العجين المخمر الخاص بهم واستخدامه لصنع أرغفة لذيذة، بما في ذلك الكلاسيكيات مثل العجين المخمر في سان فرانسيسكو وخبز الحبوب الكاملة. يغطي الكتاب أيضًا العديد من أنواع الخبز الأخرى، بما في ذلك خبز الخميرة والخبز المسطح والخبز الحرفي. كل وصفة مصحوبة بصور جميلة وتعليمات خطوة بخطوة، مما يسهل على القراء متابعة وإنتاج أرغفة مثالية في كل مرة.