BOOKS - COOKING - Кондитерские изделия
Кондитерские изделия - Э.Н. Алькаев (Отв.ред) 1994 PDF Язык Русский адресовано всем интересующимся кулинарным искусством вообще и в частности особенностями BOOKS COOKING
ECO~15 kg CO²

1 TON

Views
3873

Telegram
 
Кондитерские изделия
Author: Э.Н. Алькаев (Отв.ред)
Year: 1994
Pages: 359
Format: PDF
File size: 90 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Кондитерские изделия" (Confectionery Delights) is a comprehensive guide to the world of confectionery, offering a wealth of information on the technology of preparing and decorating delicious pastries, cakes, and desserts. This book is a must-read for anyone who is passionate about culinary arts and wants to learn more about the intricacies of creating delectable sweets. The book begins by exploring the evolution of technology and its impact on the development of modern knowledge. It emphasizes the importance of understanding this process as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. This introduction sets the stage for the rest of the book, which delves into the specific techniques and recipes for creating mouthwatering confectionery. Chapter 1: The Evolution of Technology This chapter provides an overview of the technological advancements that have shaped the culinary world, from the early days of cooking over an open flame to the sophisticated appliances and tools used today. It highlights the significance of embracing these changes and adapting to new technologies to stay relevant in the ever-evolving culinary landscape. Chapter 2: The Art of Cake Making In this chapter, readers will discover the joys of making cakes, pies, and other sweet treats. The authors provide detailed instructions on how to mix, bake, and decorate these delicious desserts, including tips for achieving the perfect texture and flavor.
Книга «Кондитерские изделия» (Кондитерские изыски) - это исчерпывающий путеводитель по миру кондитерских изделий, предлагающий богатую информацию о технологии приготовления и украшения вкусных пирожных, тортов и десертов. Эта книга обязательна к прочтению для всех, кто увлечен кулинарным искусством и хочет больше узнать о тонкостях создания приятных сладостей. Книга начинается с изучения эволюции технологий и их влияния на развитие современных знаний. В нем подчеркивается важность понимания этого процесса как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Это введение закладывает основу для остальной части книги, которая углубляется в конкретные методы и рецепты создания кондитерских изделий для полоскания рта. Глава 1: Эволюция технологий В этой главе представлен обзор технологических достижений, которые сформировали кулинарный мир, от первых дней приготовления пищи на открытом огне до сложных приборов и инструментов, используемых сегодня. Это подчеркивает важность принятия этих изменений и адаптации к новым технологиям, чтобы оставаться актуальными в постоянно развивающемся кулинарном ландшафте. Глава 2: Искусство приготовления тортов В этой главе читатели откроют для себя радости приготовления тортов, пирогов и других сладких угощений. Авторы предоставляют подробную инструкцию о том, как смешать, испечь и украсить эти вкусные десерты, включая советы по достижению идеальной текстуры и вкуса.
livre Pâtisseries est un guide complet du monde de la pâtisserie, offrant des informations riches sur la technologie de préparation et de décoration de délicieux gâteaux, gâteaux et desserts. Ce livre est un must pour tous ceux qui sont passionnés par l'art culinaire et veulent en savoir plus sur les subtilités de la création de bonbons agréables. livre commence par une étude de l'évolution des technologies et de leur impact sur le développement des connaissances modernes. Il souligne l'importance de comprendre ce processus comme la base de la survie de l'humanité et de l'unification des hommes dans un État en guerre. Cette introduction jette les bases du reste du livre, qui approfondit les méthodes et les recettes spécifiques de la création de pâtisseries de bain de bouche. Chapitre 1 : L'évolution de la technologie Ce chapitre donne un aperçu des progrès technologiques qui ont façonné le monde culinaire, depuis les premiers jours de la cuisson à feu ouvert jusqu'aux appareils et outils sophistiqués utilisés aujourd'hui. Cela souligne l'importance d'accepter ces changements et de s'adapter aux nouvelles technologies pour rester pertinent dans un paysage culinaire en constante évolution. Chapitre 2 : L'art de faire des gâteaux Dans ce chapitre, les lecteurs découvriront les plaisirs de faire des gâteaux, des tartes et d'autres gâteaux sucrés. s auteurs fournissent des instructions détaillées sur la façon de mélanger, cuisiner et décorer ces délicieux desserts, y compris des conseils pour obtenir la texture et le goût parfaits.
libro Pastelería es una guía exhaustiva del mundo de la confitería que ofrece una rica información sobre la tecnología de preparación y decoración de deliciosos pasteles, pasteles y postres. Este libro es de lectura obligada para todos los apasionados del arte culinario y quieren aprender más sobre las sutilezas de crear dulces agradables. libro comienza estudiando la evolución de la tecnología y su impacto en el desarrollo del conocimiento moderno. Destaca la importancia de entender este proceso como base para la supervivencia de la humanidad y la unificación de los seres humanos en un Estado en guerra. Esta introducción sienta las bases para el resto del libro, que profundiza en técnicas y recetas específicas para crear productos de confitería para enjuagar la boca. Capítulo 1: Evolución de la tecnología Este capítulo ofrece una visión general de los avances tecnológicos que han dado forma al mundo culinario, desde los primeros días de cocinar a fuego abierto hasta los sofisticados electrodomésticos y herramientas utilizados en la actualidad. Destaca la importancia de adoptar estos cambios y adaptarse a las nuevas tecnologías para seguir siendo relevantes en un panorama culinario en constante evolución. Capítulo 2: arte de hacer pasteles En este capítulo, los lectores descubrirán las alegrías de preparar pasteles, pasteles y otros dulces. autores proporcionan instrucciones detalladas sobre cómo mezclar, hornear y decorar estos deliciosos postres, incluyendo consejos para lograr una textura y sabor perfectos.
O livro «Pastelarias» (Confeitaria) é um guia exaustivo para o mundo da confeitaria, oferecendo informação rica sobre a tecnologia de preparo e decoração de deliciosos bolos, bolos e sobremesas. Este livro é obrigatório para todos aqueles que gostam de arte culinária e querem aprender mais sobre a sutileza de criar doces agradáveis. O livro começa por explorar a evolução da tecnologia e seus efeitos no desenvolvimento do conhecimento moderno. Ele enfatiza a importância de entender este processo como a base da sobrevivência humana e da união das pessoas num Estado em guerra. Esta introdução estabelece a base para o resto do livro, que se aprofunda em técnicas e receitas específicas para a criação de pastelarias para a boca. Capítulo 1: Evolução da tecnologia Este capítulo apresenta uma visão geral dos avanços tecnológicos que moldaram o mundo culinário, desde os primeiros dias de cozinhar em fogo aberto até os complexos instrumentos e ferramentas usados hoje. Isso ressalta a importância de adotar essas mudanças e adaptar-se às novas tecnologias para manter-se relevante na paisagem culinária em constante evolução. Capítulo 2: Arte de fazer bolos Neste capítulo, os leitores vão descobrir a alegria de fazer bolos, tortas e outros doces. Os autores fornecem instruções detalhadas sobre como misturar, cozinhar e decorar essas deliciosas sobremesas, incluindo dicas para alcançar a textura e o sabor perfeitos.
Pasticceria è una guida completa al mondo della pasticceria, che offre informazioni ricche sulla tecnologia di cottura e decorazione di deliziosi pasticcini, torte e dessert. Questo libro è obbligatorio per tutti coloro che sono appassionati di arte culinaria e vogliono saperne di più sulle finezze di creare dolci piacevoli. Il libro inizia studiando l'evoluzione della tecnologia e il loro impatto sullo sviluppo delle conoscenze moderne. Sottolinea l'importanza di comprendere questo processo come base per la sopravvivenza dell'umanità e per unire le persone in uno stato in guerra. Questa introduzione pone le basi per il resto del libro, che approfondisce le tecniche e le ricette specifiche per la creazione di pasticceria per la bocca. Capitolo 1: L'evoluzione della tecnologia Questo capitolo fornisce una panoramica dei progressi tecnologici che hanno formato il mondo della cucina, dai primi giorni di cucina a fuoco aperto ai complessi strumenti e strumenti utilizzati oggi. Ciò sottolinea l'importanza di adottare questi cambiamenti e di adattarsi alle nuove tecnologie per rimanere rilevanti in un panorama culinario in continua evoluzione. Capitolo 2: L'arte delle torte In questo capitolo, i lettori scopriranno la gioia di preparare torte, torte e altri dolci. Gli autori forniscono istruzioni dettagliate su come mescolare, cucinare e decorare questi deliziosi dessert, inclusi consigli per raggiungere la perfetta texture e gusto.
Das Buch „Confectionery“ (Süßwaren-Köstlichkeiten) ist ein umfassender itfaden für die Welt der Süßwaren und bietet eine Fülle von Informationen über die Technologie der Zubereitung und Dekoration von leckeren Kuchen, Kuchen und Desserts. Dieses Buch ist ein Muss für alle, die sich für kulinarische Kunst begeistern und mehr über die Feinheiten der Herstellung angenehmer Süßigkeiten erfahren möchten. Das Buch beginnt mit einer Untersuchung der Entwicklung der Technologie und ihrer Auswirkungen auf die Entwicklung des modernen Wissens. Er betont, wie wichtig es ist, diesen Prozess als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat zu verstehen. Diese Einführung legt den Grundstein für den Rest des Buches, das sich mit den spezifischen Techniken und Rezepten für die Herstellung von Mundwasser-Süßwaren befasst. Kapitel 1: Die Entwicklung der Technologie Dieses Kapitel gibt einen Überblick über die technologischen Fortschritte, die die kulinarische Welt geprägt haben, von den ersten Tagen des Kochens über offenem Feuer bis hin zu den komplexen Geräten und Werkzeugen, die heute verwendet werden. Dies unterstreicht, wie wichtig es ist, diese Veränderungen zu akzeptieren und sich an neue Technologien anzupassen, um in der sich ständig weiterentwickelnden kulinarischen Landschaft relevant zu bleiben. Kapitel 2: Die Kunst der Kuchenherstellung In diesem Kapitel werden die ser die Freuden der Zubereitung von Kuchen, Torten und anderen süßen ckereien entdecken. Die Autoren geben detaillierte Anweisungen zum Mischen, Backen und Dekorieren dieser köstlichen Desserts, einschließlich Tipps zum Erreichen der perfekten Textur und des perfekten Geschmacks.
The Confectionery Book (Przysmaki cukiernicze) to kompleksowy przewodnik po świecie wyrobów cukierniczych, oferujący bogate informacje na temat technologii wytwarzania i dekorowania pysznych ciast, ciast i deserów. Ta książka jest must-read dla każdego, kto jest pasjonatem sztuk kulinarnych i chce dowiedzieć się więcej o zawiłości robienia przyjemnych słodyczy. Książka rozpoczyna się od zbadania ewolucji technologii i jej wpływu na rozwój nowoczesnej wiedzy. Podkreśla znaczenie zrozumienia tego procesu jako podstawy przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Wprowadzenie to stanowi fundament dla reszty książki, która odkłada się na konkretne metody i przepisy na tworzenie konfekcje zmywarki do ust. Rozdział 1: Ewolucja technologii Ten rozdział zawiera przegląd postępu technologicznego, który ukształtował świat kulinarny, od wczesnych dni gotowania nad otwartym ogniem do zaawansowanych urządzeń i narzędzi używanych dzisiaj. Podkreśla to znaczenie przyjęcia tych zmian i dostosowania się do nowych technologii, aby pozostać istotnym elementem stale ewoluującego krajobrazu kulinarnego. Rozdział 2: Sztuka produkcji ciasta W tym rozdziale czytelnicy odkryją radość z robienia ciast, ciast i innych słodkich potraw. Autorzy dostarczają szczegółowe instrukcje, jak mieszać, piec i dekorować te pyszne desery, w tym wskazówki dotyczące osiągnięcia doskonałej tekstury i smaku.
ספר הקונפדרציות (The Confectionary Book) הוא מדריך מקיף לעולם הקונפדרציות, המציע מידע עשיר על הטכנולוגיה של הכנת ועיצוב עוגות טעימות, עוגות וקינוחים. הספר הזה הוא קריאת חובה לכל מי שמתלהב מהאמנויות הקולינריות ורוצה ללמוד עוד על המורכבות של הכנת ממתקים נעימים. הספר מתחיל בבחינת התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על התפתחות הידע המודרני. הוא מדגיש את חשיבות הבנת התהליך כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד בני האדם במדינה לוחמת. הקדמה זו מניחה את היסודות לשאר הספר, אשר מתעמק בשיטות ומתכונים ספציפיים ליצירת קונפליקטים לשטיפת פה. פרק 1: האבולוציה של הטכנולוגיה פרק זה מספק סקירה של ההתקדמות הטכנולוגית שעיצבה את עולם הקולינריה, מימי הבישול המוקדמים זה מדגיש את החשיבות של אימוץ השינויים הללו והתאמתם לטכנולוגיות חדשות כדי להישאר רלוונטיות בנוף קולינרי מתפתח. פרק 2: אומנות הכנת העוגה בפרק זה, הקוראים יגלו את ההנאות בהכנת עוגות, פשטידות ושאר ממתקים. המחברים מספקים הוראות מפורטות כיצד לערבב, לאפות ולקשט את הקינוחים הטעימים הללו, כולל עצות על השגת המרקם והטעם המושלמים.''
Şekerleme Kitabı (Şekerleme zzetleri), şekerleme dünyasına kapsamlı bir rehberdir ve lezzetli kekler, kekler ve tatlılar yapma ve süsleme teknolojisi hakkında zengin bilgiler sunar. Bu kitap, mutfak sanatları konusunda tutkulu olan ve hoş tatlılar yapmanın incelikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen herkes için okunması gereken bir kitaptır. Kitap, teknolojinin evrimini ve modern bilginin gelişimi üzerindeki etkisini inceleyerek başlıyor. Bu süreci, insanlığın hayatta kalmasının ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin temeli olarak anlamanın önemini vurgulamaktadır. Bu giriş, kitabın geri kalanı için, gargara şekerlemeleri oluşturmak için belirli yöntemleri ve tarifleri araştıran bir temel oluşturur. Bölüm 1: Teknolojinin Evrimi Bu bölüm, açık ateşte pişirmenin ilk günlerinden bugün kullanılan sofistike aletlere ve aletlere kadar mutfak dünyasını şekillendiren teknolojik gelişmelere genel bir bakış sunmaktadır. Bu, bu değişiklikleri benimsemenin ve sürekli gelişen bir mutfak ortamında alakalı kalmak için yeni teknolojilere uyum sağlamanın önemini vurgulamaktadır. Bölüm 2: Kek Yapma Sanatı Bu bölümde, okuyucular kek, turta ve diğer tatlı ikramları yapmanın zevklerini keşfedecekler. Yazarlar, mükemmel doku ve tadı elde etmek için ipuçları da dahil olmak üzere bu lezzetli tatlıların nasıl karıştırılacağı, pişirileceği ve süsleneceği konusunda ayrıntılı talimatlar sağlar.
كتاب الحلويات (مسرات الحلويات) هو دليل شامل لعالم الحلويات، ويقدم معلومات غنية عن تقنية صنع وتزيين الكعك والكعك والحلويات اللذيذة. هذا الكتاب يجب قراءته لأي شخص شغوف بفنون الطهي ويريد معرفة المزيد عن تعقيدات صنع الحلويات اللطيفة. يبدأ الكتاب بدراسة تطور التكنولوجيا وتأثيرها على تطور المعرفة الحديثة. ويؤكد على أهمية فهم هذه العملية كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الشعوب في دولة متحاربة. تضع هذه المقدمة الأساس لبقية الكتاب، والذي يتعمق في طرق ووصفات محددة لإنشاء حلويات غسول الفم. الفصل 1: تطور التكنولوجيا يقدم هذا الفصل لمحة عامة عن التطورات التكنولوجية التي شكلت عالم الطهي، من الأيام الأولى للطهي على نار مفتوحة إلى الأجهزة والأدوات المتطورة المستخدمة اليوم. يسلط هذا الضوء على أهمية تبني هذه التغييرات والتكيف مع التقنيات الجديدة لتظل ذات صلة في مشهد الطهي المتطور باستمرار. الفصل 2: فن صنع الكيك في هذا الفصل، سيكتشف القراء مباهج صنع الكعك والفطائر وغيرها من الحلويات. يقدم المؤلفون تعليمات مفصلة حول كيفية مزج هذه الحلويات اللذيذة وخبزها وتزيينها، بما في ذلك نصائح حول تحقيق الملمس والمذاق المثاليين.
제과 책 (Confectionery Delights) 은 제과 세계에 대한 포괄적 인 가이드로 맛있는 케이크, 케이크 및 디저트를 만들고 장식하는 기술에 대한 풍부한 정보를 제공합니다. 이 책은 요리 예술에 열정적이며 즐거운 과자를 만드는 복잡성에 대해 더 많이 배우고 자하는 사람에게 꼭 필요한 책입니다. 이 책은 기술의 진화와 현대 지식의 발전에 미치는 영향을 조사하는 것으로 시작됩니다. 그것은 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로서이 과정을 이해하는 것의 중요성을 강조한다. 이 소개는 구강 세척 과자를 만들기위한 특정 방법과 요리법을 탐구하는 나머지 책의 토대를 마련합니다. 1 장: 기술의 진화이 장은 열린 불을 통한 요리 초기부터 오늘날 사용되는 정교한 기기 및 도구에 이르기까지 요리 세계를 형성 한 기술 발전에 대한 개요를 제공합니다. 이것은 이러한 변화를 수용하고 끊임없이 진화하는 요리 환경과 관련성을 유지하기 위해 새로운 기술에 적응하는 것의 중요성을 강조합니다. 2 장: 케이크 만들기의 예술 이 장에서 독자들은 케이크, 파이 및 기타 달콤한 간식을 만드는 기쁨을 발견 할 것입니다. 저자는 완벽한 질감과 맛을 얻는 데 대한 팁을 포함하여이 맛있는 디저트를 혼합, 굽고 장식하는 방법에 대한 자세한 지침을 제공합니다.
The Confectionery Book (Confectionery Delights)は、おいしいケーキ、ケーキ、デザートの製造と装飾の技術に関する豊富な情報を提供する、菓子の世界への包括的なガイドです。この本は、料理芸術に情熱を持ち、楽しいお菓子を作ることの複雑さについてもっと知りたい人には必読です。この本は、技術の進化と現代の知識の発展への影響を調べることから始まります。それは、この過程を人類の生存と戦争状態における人々の統一の基礎として理解することの重要性を強調する。この紹介は、マウスウォッシュ菓子を作成するための具体的な方法とレシピを掘り下げる本の残りの部分の基礎を築きます。第1章:テクノロジーの進化この章では、料理の世界を形作った技術の進歩の概要を説明します。これは、これらの変化を受け入れ、進化し続ける料理の風景の中で関連性を保つために新しい技術に適応することの重要性を強調しています。第2章:ケーキ作りの芸術この章では、読者はケーキ、パイ、その他の甘いお菓子を作る喜びを発見するでしょう。著者たちは、これらの美味しいデザートを混ぜたり、焼いたり、飾ったりする方法について詳しく説明しています。
「糖果」書是糖果世界的詳盡指南,提供有關制作和裝飾美味蛋糕,蛋糕和甜點的技術的豐富信息。這本書對於任何熱衷於烹飪藝術並希望更多地了解制作令人愉悅的糖果的復雜性的人來說都是必不可少的。本書首先研究技術的演變及其對現代知識發展的影響。它強調了理解這一進程作為人類生存和人類團結在交戰國的基礎的重要性。這一介紹為本書的其余部分奠定了基礎,該書深入探討了制作口水糕點的特定方法和食譜。第一章:技術的演變本章概述了塑造烹飪世界的技術進步,從開火烹飪的早期到當今使用的復雜儀器和工具。這凸顯了采用這些變化和適應新技術的重要性,以便在不斷發展的烹飪環境中保持相關性。第二章:制作蛋糕的藝術在本章中,讀者將發現制作蛋糕、餡餅和其他甜點的樂趣。作者提供了有關如何混合,烘烤和裝飾這些美味甜點的詳細說明,包括實現完美質地和風味的提示。

You may also be interested in:

Кондитерские изделия
Выпечка, мучные и кондитерские изделия
Советуем приготовить Мучные кондитерские изделия
Советуем приготовить Мучные кондитерские изделия
Baking and Pastry Mastering the Art and Craft / Выпечка и кондитерские изделия
Мучные кондитерские изделия функционального назначения Научные основы, технологии, рецептуры
Мучные кондитерские изделия функционального назначения Научные основы, технологии, рецептуры
Кондитерские мировые хиты
Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары. Товароведение
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения Кондитерские товары
Изделия из керамики
Плетеные изделия
Изделия из теста
Ювелирные изделия
Изделия из дерева
Изделия из меха
Изделия из теста
Наноструктурированные графитсодержащие изделия
Строительные материалы и изделия
Пэчворк. Орнаменты и изделия
Охотничьи трофеи и изделия
Изделия из дрожжевого теста
Кованые изделия в интерьере
Изделия из кожи и меха
Резиновые технические изделия
Строительные материалы и изделия
Электротехнические материалы и изделия
Электротехнические материалы и изделия
Электротехнические материалы и изделия
Строительные материалы и изделия
Строительные материалы и изделия
Расписываем стеклянные изделия
Установочные изделия. Справочеик
Строительные материалы и изделия
Строительные материалы и изделия
Швейные и меховые изделия
Кулинария от А до Я. Изделия из теста.
Вяжем изделия спицами