BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Контроль качества сырья и готовой продукции на предп...
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания - Смирнова И.Р. 2014 PDF Логос BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~17 kg CO²

2 TON

Views
28777

Telegram
 
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания
Author: Смирнова И.Р.
Year: 2014
Format: PDF
File size: 15 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Control of Quality of Raw Materials and Finished Products at Public Catering Enterprises" is a comprehensive guide to understanding the importance of quality control in the food industry. The book focuses on the need to study and understand the process of technology evolution, as well as the need and possibility of developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the survival of the unification of people in a warring state. The book begins by discussing the significance of quality control in the food industry, highlighting the importance of ensuring that raw materials and finished products meet certain standards of quality and safety. This includes a detailed examination of metrology and standardization in the food industry, as well as the role of certification in guaranteeing the quality of raw materials and finished products. The next chapter delves into the specific challenges faced by public catering enterprises when it comes to quality control, including the need to balance the quality of raw materials with the cost of production. This chapter also explores the various methods used to ensure the quality of raw materials and finished products, such as inspection, testing, and certification. The third chapter examines the impact of technology evolution on the food industry, including the development of new technologies and their potential applications in quality control. This chapter emphasizes the need for professionals in the field to stay up-to-date with the latest advancements in technology in order to remain competitive and ensure the quality of their products.
Книга «Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания» является исчерпывающим руководством к пониманию важности контроля качества в пищевой промышленности. В центре внимания книги - необходимость изучения и понимания процесса эволюции технологий, а также необходимость и возможность выработки личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания как основы выживания человечества и выживания объединения людей в воюющем государстве. Книга начинается с обсуждения значимости контроля качества в пищевой промышленности, подчеркивая важность обеспечения того, чтобы сырье и готовая продукция соответствовали определенным стандартам качества и безопасности. Это включает детальную экспертизу метрологии и стандартизации в пищевой промышленности, а также роль сертификации в гарантировании качества сырья и готовой продукции. Следующая глава углубляется в конкретные задачи, с которыми сталкиваются предприятия общественного питания, когда речь идет о контроле качества, в том числе о необходимости сбалансировать качество сырья со стоимостью продукции. В этой главе также рассматриваются различные методы, используемые для обеспечения качества сырья и готовой продукции, такие как проверка, тестирование и сертификация. В третьей главе рассматривается влияние эволюции технологий на пищевую промышленность, включая разработку новых технологий и их потенциальное применение в контроле качества. В этой главе подчеркивается необходимость для профессионалов в данной области быть в курсе последних достижений в области технологий, чтобы оставаться конкурентоспособными и обеспечивать качество своей продукции.
livre « Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis dans les entreprises de restauration » est un guide exhaustif pour comprendre l'importance du contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire. L'accent est mis sur la nécessité D'étudier et de comprendre le processus D'évolution des technologies, ainsi que la nécessité et la possibilité D'élaborer un paradigme personnel de la perception du processus technologique du développement de la connaissance moderne comme base de la survie de L'humanité et de la survie de L'unification des gens dans un État en guerre. livre commence par une discussion sur l'importance du contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire, soulignant l'importance de veiller à ce que les matières premières et les produits finis répondent à certaines normes de qualité et de sécurité. Cela comprend un examen détaillé de la métrologie et de la normalisation dans l'industrie alimentaire, ainsi que le rôle de la certification dans la garantie de la qualité des matières premières et des produits finis. chapitre suivant aborde plus en détail les défis spécifiques auxquels sont confrontées les entreprises de restauration en matière de contrôle de la qualité, y compris la nécessité d'équilibrer la qualité des matières premières avec la valeur des produits. Ce chapitre traite également des différentes méthodes utilisées pour assurer la qualité des matières premières et des produits finis, telles que l'inspection, l'essai et la certification. troisième chapitre examine l'impact de l'évolution des technologies sur l'industrie alimentaire, y compris le développement de nouvelles technologies et leur application potentielle au contrôle de la qualité. Ce chapitre souligne la nécessité pour les professionnels du domaine de se tenir au courant des dernières avancées technologiques afin de rester compétitifs et d'assurer la qualité de leurs produits.
libro Control de Calidad de Materias Primas y Productos Terminados en Empresas de Catering es una guía exhaustiva para comprender la importancia del control de calidad en la industria alimentaria. libro se centra en la necesidad de estudiar y comprender el proceso de evolución de la tecnología, así como la necesidad y la posibilidad de desarrollar un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la supervivencia de la unión de los seres humanos en un Estado en guerra. libro comienza discutiendo la importancia del control de calidad en la industria alimentaria, destacando la importancia de garantizar que las materias primas y los productos terminados cumplan con ciertas normas de calidad y seguridad. Esto incluye un examen detallado de la metrología y la normalización en la industria alimentaria, así como el papel de la certificación en la garantía de la calidad de las materias primas y los productos terminados. siguiente capítulo profundiza en los retos específicos a los que se enfrentan las empresas de restauración a la hora de controlar la calidad, incluida la necesidad de equilibrar la calidad de las materias primas con el coste de los productos. En este capítulo también se examinan los diferentes métodos utilizados para garantizar la calidad de las materias primas y los productos terminados, como la verificación, las pruebas y la certificación. tercer capítulo examina el impacto de la evolución de las tecnologías en la industria alimentaria, incluido el desarrollo de nuevas tecnologías y sus posibles aplicaciones en el control de calidad. En este capítulo se destaca la necesidad de que los profesionales de la materia estén al tanto de los últimos avances tecnológicos para seguir siendo competitivos y garantizar la calidad de sus productos.
O livro «Controle da Qualidade das Matérias-Primas e dos Produtos Finados nas Empresas de Alimentação» é uma orientação exaustiva para compreender a importância do controle da qualidade na indústria alimentar. O foco do livro é a necessidade de explorar e compreender o processo de evolução da tecnologia, bem como a necessidade e a possibilidade de criar um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência da humanidade e a sobrevivência da união das pessoas em um Estado em guerra. O livro começa com um debate sobre a importância do controle da qualidade na indústria alimentar, enfatizando a importância de garantir que as matérias-primas e os produtos acabados estejam de acordo com certos padrões de qualidade e segurança. Isso inclui uma avaliação detalhada da metrologia e da normalização na indústria alimentar e o papel da certificação na garantia da qualidade das matérias-primas e dos produtos finos. O próximo capítulo é aprofundado nos desafios específicos que as empresas de alimentação enfrentam quando se trata de controle de qualidade, incluindo a necessidade de equilibrar a qualidade das matérias-primas com o custo dos produtos. Este capítulo também aborda vários métodos usados para garantir a qualidade das matérias-primas e produtos finos, tais como testes, testes e certificação. O terceiro capítulo aborda os efeitos da evolução da tecnologia na indústria alimentar, incluindo o desenvolvimento de novas tecnologias e suas potenciais aplicações no controle de qualidade. Este capítulo enfatiza a necessidade de os profissionais da área estarem cientes dos avanços recentes na tecnologia para se manterem competitivos e garantir a qualidade dos seus produtos.
Il libro «Controllo della qualità delle materie prime e dei prodotti finiti nelle aziende di ristorazione» è una guida completa per comprendere l'importanza del controllo qualità nell'industria alimentare. Al centro del libro c'è la necessità di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia e la necessità e la possibilità di sviluppare un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza dell'umanità e la sopravvivenza dell'unione delle persone in uno stato in guerra. Il libro inizia con un dibattito sull'importanza del controllo della qualità nell'industria alimentare, sottolineando l'importanza di garantire che le materie prime e i prodotti finiti siano conformi a determinati standard di qualità e sicurezza. Questo include un'analisi dettagliata della metrologia e della standardizzazione nell'industria alimentare e il ruolo della certificazione per garantire la qualità delle materie prime e dei prodotti finiti. Il capitolo seguente approfondisce le sfide specifiche che le aziende di ristorazione devono affrontare quando si tratta di controllo qualità, tra cui la necessità di bilanciare la qualità delle materie prime con il costo dei prodotti. Questo capitolo descrive anche i vari metodi utilizzati per garantire la qualità delle materie prime e dei prodotti finiti, come la verifica, i test e la certificazione. Il terzo capitolo affronta gli effetti dell'evoluzione tecnologica sull'industria alimentare, tra cui lo sviluppo di nuove tecnologie e la loro potenziale applicazione nel controllo della qualità. Questo capitolo sottolinea la necessità per i professionisti del settore di essere consapevoli degli ultimi progressi tecnologici per rimanere competitivi e garantire la qualità dei loro prodotti.
Das Buch „Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Fertigprodukten in der Gastronomie“ ist ein umfassender itfaden zum Verständnis der Bedeutung der Qualitätskontrolle in der bensmittelindustrie. Der Schwerpunkt des Buches liegt auf der Notwendigkeit, den Prozess der Technologieentwicklung zu studieren und zu verstehen, sowie auf der Notwendigkeit und Möglichkeit, ein persönliches Paradigma für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und das Überleben der Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat zu entwickeln. Das Buch beginnt mit einer Diskussion über die Bedeutung der Qualitätskontrolle in der bensmittelindustrie und betont, wie wichtig es ist, sicherzustellen, dass Rohstoffe und Fertigprodukte bestimmte Qualitäts- und cherheitsstandards erfüllen. Dazu gehören die detaillierte Prüfung von Messtechnik und Normung in der bensmittelindustrie sowie die Rolle der Zertifizierung bei der Qualitätssicherung von Rohstoffen und Fertigprodukten. Das nächste Kapitel befasst sich mit den spezifischen Herausforderungen, denen sich die Gastronomiebetriebe bei der Qualitätskontrolle gegenübersehen, einschließlich der Notwendigkeit, die Qualität der Rohstoffe mit den Produktkosten in Einklang zu bringen. In diesem Kapitel werden auch die verschiedenen Methoden zur Qualitätssicherung von Rohstoffen und Fertigprodukten wie Inspektion, Prüfung und Zertifizierung behandelt. Das dritte Kapitel befasst sich mit den Auswirkungen der technologischen Entwicklung auf die bensmittelindustrie, einschließlich der Entwicklung neuer Technologien und ihrer potenziellen Anwendung in der Qualitätskontrolle. In diesem Kapitel wird die Notwendigkeit hervorgehoben, dass Fachleute auf diesem Gebiet mit den neuesten technologischen Fortschritten Schritt halten müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben und die Qualität ihrer Produkte sicherzustellen.
Książka „Kontrola jakości surowców i produktów gotowych w publicznych przedsiębiorstwach gastronomicznych” jest wyczerpującym przewodnikiem do zrozumienia znaczenia kontroli jakości w przemyśle spożywczym. Tematem książki jest potrzeba studiowania i zrozumienia procesu ewolucji technologii, a także potrzebę i możliwość opracowania osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i przetrwania zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Książka rozpoczyna się od omówienia znaczenia kontroli jakości w przemyśle spożywczym, podkreślając znaczenie zapewnienia, że surowce i produkty gotowe spełniają określone normy jakości i bezpieczeństwa. Obejmuje to szczegółowe badanie metrologii i normalizacji w przemyśle spożywczym, a także rolę certyfikacji w gwarantowaniu jakości surowców i produktów gotowych. Kolejny rozdział skupia się na konkretnych zadaniach, przed którymi stoją przedsiębiorstwa cateringowe w zakresie kontroli jakości, w tym na konieczności zrównoważenia jakości surowców z kosztami produktów. Rozdział ten obejmuje również różne metody stosowane w celu zapewnienia jakości surowców i produktów gotowych, takie jak kontrola, testowanie i certyfikacja. Trzeci rozdział analizuje wpływ ewolucji technologii na przemysł spożywczy, w tym rozwój nowych technologii i ich potencjalne zastosowanie w kontroli jakości. W rozdziale tym podkreślono potrzebę, by specjaliści w tej dziedzinie byli w stanie śledzić najnowsze osiągnięcia w dziedzinie technologii w celu zachowania konkurencyjności i zapewnienia jakości swoich produktów.
הספר ”בקרת איכות של חומרי גלם ומוצרים מוגמרים בתעשיות הקייטרינג הציבוריות” הוא מדריך ממצה להבנת חשיבות בקרת האיכות בתעשיית המזון. המוקד של הספר הוא הצורך לחקור ולהבין את תהליך האבולוציה של הטכנולוגיה, כמו גם הצורך והאפשרות לפתח פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולהישרדות של איחוד אנשים במצב לוחמני. הספר מתחיל בדיונים על חשיבות בקרת האיכות בתעשיית המזון, ומדגיש את החשיבות של הבטחת חומרי גלם ומוצרים מוגמרים עומדים בתקני איכות ובטיחות מסוימים. זה כולל בחינה מפורטת של מטרולוגיה וסטנדרטיזציה בתעשיית המזון, וכן את תפקיד ההסמכה בהבטחת איכות חומרי הגלם והמוצרים המוגמרים. הפרק הבא מתעמק במשימות הספציפיות שמנהלי הקייטרינג מתמודדים איתן בכל הנוגע לבקרת איכות, כולל הצורך לאזן בין איכות חומרי הגלם לבין עלות המוצרים. פרק זה מכסה גם את השיטות השונות המשמשות להבטחת איכות חומרי הגלם והמוצרים המוגמרים, כגון בדיקה, בדיקה ואישור. הפרק השלישי בוחן את ההשפעה של אבולוציה טכנולוגית על תעשיית המזון, כולל פיתוח טכנולוגיות חדשות ויישום פוטנציאלי בבקרת איכות. פרק זה מדגיש את הצורך של אנשי מקצוע בתחום כדי לשמור על מעודכן של ההתקדמות האחרונה בטכנולוגיה כדי לשמור על תחרותיות ולהבטיח את איכות המוצרים שלהם.''
"Kamu Catering İşletmelerinde Hammaddelerin ve Bitmiş Ürünlerin Kalite Kontrolü" kitabı, gıda endüstrisinde kalite kontrolünün önemini anlamak için kapsamlı bir kılavuzdur. Kitabın odak noktası, teknolojinin evrim sürecini inceleme ve anlama ihtiyacıdır. Modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigma geliştirmenin gerekliliği ve olasılığının yanı sıra, insanlığın hayatta kalmasının ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin hayatta kalmasının temeli olarak. Kitap, gıda endüstrisinde kalite kontrolünün önemini tartışarak, hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin belirli kalite ve güvenlik standartlarını karşılamasının önemini vurgulayarak başlar. Bu, gıda endüstrisinde metroloji ve standardizasyonun ayrıntılı bir incelemesinin yanı sıra, hammadde ve bitmiş ürünlerin kalitesini garanti etmede sertifikasyonun rolünü içerir. Bir sonraki bölüm, hammadde kalitesini ürün maliyeti ile dengeleme ihtiyacı da dahil olmak üzere, catering işletmelerinin kalite kontrolü söz konusu olduğunda karşılaştıkları belirli görevleri ele almaktadır. Bu bölüm ayrıca hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin kalitesini sağlamak için kullanılan muayene, test ve sertifikasyon gibi çeşitli yöntemleri de kapsar. Üçüncü bölüm, yeni teknolojilerin geliştirilmesi ve kalite kontrolündeki potansiyel uygulamaları da dahil olmak üzere teknoloji evriminin gıda endüstrisi üzerindeki etkisini incelemektedir. Bu bölüm, alandaki profesyonellerin rekabet gücünü korumak ve ürünlerinin kalitesini sağlamak için teknolojideki en son gelişmelerden haberdar olma ihtiyacını vurgulamaktadır.
كتاب «مراقبة جودة المواد الخام والمنتجات النهائية في مؤسسات تقديم الطعام العامة» هو دليل شامل لفهم أهمية مراقبة الجودة في صناعة الأغذية. محور الكتاب هو الحاجة إلى دراسة وفهم عملية تطور التكنولوجيا، فضلا عن ضرورة وإمكانية وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وبقاء توحيد الشعوب في دولة متحاربة. يبدأ الكتاب بمناقشة أهمية مراقبة الجودة في صناعة الأغذية، مع التأكيد على أهمية ضمان استيفاء المواد الخام والمنتجات النهائية لمعايير معينة للجودة والسلامة. ويشمل ذلك فحصا مفصلا لعلم القياس والتوحيد القياسي في صناعة الأغذية، فضلا عن دور إصدار الشهادات في ضمان جودة المواد الخام والمنتجات النهائية. يتعمق الفصل التالي في المهام المحددة التي تواجهها مؤسسات تقديم الطعام عندما يتعلق الأمر بمراقبة الجودة، بما في ذلك الحاجة إلى موازنة جودة المواد الخام مع تكلفة المنتجات. ويغطي هذا الفصل أيضاً مختلف الأساليب المستخدمة لضمان جودة المواد الخام والمنتجات النهائية، مثل التفتيش والاختبار وإصدار الشهادات. ويبحث الفصل الثالث أثر تطور التكنولوجيا على صناعة الأغذية، بما في ذلك تطوير تكنولوجيات جديدة وتطبيقها المحتمل في مجال مراقبة الجودة. يسلط هذا الفصل الضوء على حاجة المهنيين في هذا المجال لمواكبة أحدث التطورات في التكنولوجيا من أجل الحفاظ على المنافسة وضمان جودة منتجاتهم.
"공공 취사 기업의 원자재 및 완제품 품질 관리" 책은 식품 산업에서 품질 관리의 중요성을 이해하기위한 철저한 지침입니다. 이 책의 초점은 기술의 진화 과정을 연구하고 이해해야한다는 것입니다. 인류의 생존과 전쟁 상태에서 사람들의 통일의 생존의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인적인 패러다임의 필요성과 가능성. 이 책은 식품 산업에서 품질 관리의 중요성에 대해 논의하면서 원자재와 완제품이 특정 품질 및 안전 표준을 충족하도록하는 것의 중요성을 강조합니다. 여기에는 식품 산업의 계측 및 표준화에 대한 자세한 검토와 원자재 및 완제품의 품질 보장에있어 인증의 역할이 포함됩니다. 다음 장은 원자재의 품질과 제품 비용의 균형을 유지해야 할 필요성을 포함하여 품질 관리와 관련하여 기업이 직면하는 특정 작업을 탐구합니다. 이 장에서는 또한 검사, 테스트 및 인증과 같은 원자재 및 완제품의 품질을 보장하는 데 사용되는 다양한 방법을 다룹니다. 세 번째 장은 새로운 기술의 개발 및 품질 관리에 대한 잠재적 적용을 포함하여 식품 산업에 대한 기술 진화의 영향을 조사합니다. 이 장은 경쟁력을 유지하고 제품의 품질을 보장하기 위해 해당 분야의 전문가가 최신 기술 발전을 파악해야 할 필요성을 강조합니다.
本「公共ケータリング企業における原材料と完成品の品質管理」は、食品業界における品質管理の重要性を理解するための徹底的なガイドです。本書の焦点は、技術の進化の過程を研究し理解する必要性であり、 人類の生存と戦争状態における人々の統一の生存のための基礎として近代的な知識の開発の技術的プロセスの認識のための個人的なパラダイムを開発する必要性と可能性だけでなく、。まず、食品業界における品質管理の重要性について議論し、原材料と完成品が一定の品質と安全基準を満たすことの重要性を強調した。これには、食品業界における計量と標準化の詳細な検討と、原材料と完成品の品質を保証するための認証の役割が含まれます。次の章では、原材料の品質と製品のコストのバランスをとる必要性を含む、品質管理に関して、ケータリング企業が直面する特定のタスクを掘り下げます。この章では、原材料や完成品の品質を保証するために使用されるさまざまな方法についても説明します。第3章では、新しい技術の開発や品質管理における潜在的な応用を含む、食品業界における技術の進化の影響を検討します。この章では、競争力を維持し、製品の品質を確保するために、技術の最新の進歩を維持する分野の専門家の必要性を強調しています。
《餐飲企業原材料和成品質量控制》一書是了解食品行業質量控制重要性的詳盡指南。這本書的重點是研究和理解技術演變過程的必要性,以及建立個人範式的必要性和可能性,以將現代知識的技術發展過程視為人類生存和人類在交戰國團結的生存的基礎。本書首先討論了質量控制在食品工業中的重要性,強調了確保原材料和成品符合某些質量和安全標準的重要性。這包括對食品行業的計量學和標準化進行詳細檢查,以及認證在保證原材料和成品質量方面的作用。下一章深入探討餐飲企業在質量控制方面面臨的具體挑戰,包括平衡原材料質量與產品成本的必要性。本章還討論了用於保證原材料和成品質量的各種方法,例如驗證,測試和認證。第三章探討了技術發展對食品工業的影響,包括新技術的開發及其在質量控制中的潛在應用。本章強調該領域的專業人員需要隨時了解技術的最新進展,以保持競爭力並確保其產品質量。

You may also be interested in:

Технология производства продукции животноводства. Практикум
Технология производства и переработки продукции свиноводства
Клещи. Паразиты пчел и вредители их продукции
Технология продукции общественного питания (в 2-х томах)
Технология производства продукции общественного питания
Промышленная технология продукции общественного питания
Методы автоматического учета штучной продукции
Инновации в технологии продукции индустрии питания
Технология производства продукции общественного питания
Безопасность объектов топливно-энергетического комплекса. Объекты промыслового трубопроводного транспорта углеводородного сырья
Нефтяное проклятие Как богатые запасы углеводородного сырья задают направление развития государств
Знак качества №4 (2018)
Знак качества №1 (2019)
Мониторинг качества электроэнергии
Инжиниринг качества в строительстве
Знак качества №1 (2018)
Инжиниринг качества в строительстве
Мониторинг качества электроэнергии
Оценка качества 3D моделей
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства
Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции
Сбор и подготовка скважинной продукции нефтяных месторождений
Оптические прицелы 2014 Bushnell (Каталог продукции)
Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах
Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции
Оценка качества цифровых изображений
Оценка качества строительных материалов
Многоуровневый определитель качества знаний
Диагностика качества функционирования предприятия
Экспертиза качества стоматологической помощи
Оценка качества строительных материалов
Улучшение качества природных вод
Оценка качества цифровых изображений
Статистические методы обеспечения качества
Повышение качества передельного чугуна
Стандарты качества массовых опросов
Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах
Система разработки продукции в Toyota люди, процессы, технология
Технологии производства продукции растениеводства в Зауралье и Западной Сибири