from macarons and mille-feuille to streusel doughnuts and apple strudel. The book covers everything from cakes cupcakes and cookies to pies tarts and souffles all accompanied by beautiful photography. In the book 'Austrian Desserts and Pastries', author Dietmar Fercher presents a comprehensive guide to creating exquisite sweets and pastries that have been perfected over generations of Viennese patissiers. With 180 delectable recipes, this stunning cookbook showcases the artistry and craftsmanship of traditional Austrian confectionery. Each recipe has been carefully selected and refined to ensure that every baker can achieve professional-level results at home. From classic favorites like macarons and mille-feuille to modern twists on timeless treats like streusel doughnuts and apple strudel, there is something for everyone in this mouthwatering collection. To truly appreciate the beauty of these desserts, one must first understand the historical context in which they were developed. In the late 19th century, Vienna was the center of European culinary culture, with its famous coffeehouses serving as gathering places for intellectuals and artists who would spend hours sipping coffee and discussing the latest ideas and trends. These gatherings often featured elaborate pastries and cakes as the main attraction, leading to a proliferation of sweet-making techniques that have since become synonymous with Austrian cuisine. Over time, these desserts became more than just tasty indulgences - they became symbols of refinement and cultural sophistication. The book takes readers on a journey through the evolution of Austrian desserts and pastries, highlighting key moments in history when new ingredients or techniques were introduced and how they influenced the development of modern confectionery.

от макаронов и mille-feuille до пончиков streusel и яблочного штруделя. Книга охватывает все, от кексов для тортов и печенья до пирожных тартс и суфле все сопровождается красивой фотографией. В книге «Австрийские десерты и выпечка» автор Дитмар Ферхер представляет исчерпывающее руководство по созданию изысканных сладостей и выпечки, которые совершенствовались на протяжении поколений венских кондитеров. Благодаря 180 восхитительным рецептам, эта потрясающая кулинарная книга демонстрирует артистизм и мастерство традиционных австрийских кондитерских изделий. Каждый рецепт был тщательно подобран и доработан, чтобы каждый пекарь мог достичь результатов профессионального уровня в домашних условиях. От классических фаворитов вроде макаронов и милле-фей до современных твистов на вневременных угощениях вроде пончиков-стрюселей и яблочного штруделя - в этой коллекции для полоскания рта есть что-то для всех. Чтобы по-настоящему оценить красоту этих десертов, нужно сначала понять исторический контекст, в котором они были разработаны. В конце XIX века Вена была центром европейской кулинарной культуры, ее знаменитые кофейни служили местами сбора интеллектуалов и художников, которые часами потягивали кофе и обсуждали последние идеи и тенденции. На этих встречах часто главной достопримечательностью были сложные пирожные и торты, что привело к распространению методов приготовления сладостей, которые с тех пор стали синонимом австрийской кухни. Со временем эти десерты стали чем-то большим, чем просто вкусными индульгенциями - они стали символами утонченности и культурной изысканности. Книга проводит читателей в путешествие по эволюции австрийских десертов и выпечки, освещая ключевые моменты истории, когда вводились новые ингредиенты или техники и как они повлияли на развитие современных кондитерских изделий.

des macarons et mille-feuilles aux beignets streusel et strudel aux pommes. livre couvre tout, des muffins pour les gâteaux et les biscuits aux tartes aux gâteaux et soufflés, le tout accompagné d'une belle photo. Dans le livre « s desserts et les pâtisseries autrichiennes », l'auteur Dietmar Fercher présente un guide complet sur la création de bonbons et de pâtisseries exquis qui ont été améliorés au fil des générations de pâtissiers viennois. Avec 180 recettes délicieuses, cet incroyable livre de cuisine met en valeur l'art et le savoir-faire de la pâtisserie traditionnelle autrichienne. Chaque recette a été soigneusement choisie et affinée afin que chaque boulanger puisse obtenir des résultats professionnels à la maison. Des favoris classiques comme les macarons et les mille-fées aux twists modernes sur des gâteries intemporelles comme les beignets et le strudel de pomme, cette collection de rince-bouche a quelque chose pour tout le monde. Pour vraiment apprécier la beauté de ces desserts, vous devez d'abord comprendre le contexte historique dans lequel ils ont été conçus. À la fin du XIXe siècle, Vienne était le centre de la culture culinaire européenne, ses célèbres cafés servaient de lieux de rassemblement pour des intellectuels et des artistes qui prenaient un café pendant des heures et discutaient des dernières idées et tendances. Lors de ces réunions, l'attraction principale était souvent les gâteaux complexes et les gâteaux, ce qui a conduit à la diffusion des méthodes de cuisson des bonbons, qui sont depuis devenus synonymes de la cuisine autrichienne. Au fil du temps, ces desserts sont devenus plus que de délicieux indulgences - ils sont devenus des symboles de raffinement et de raffinement culturel. livre guide les lecteurs dans un voyage à travers l'évolution des desserts et des pâtisseries autrichiens, soulignant les moments clés de l'histoire où de nouveaux ingrédients ou techniques ont été introduits et comment ils ont influencé le développement de la pâtisserie moderne.

desde macarrones y mille-feuille hasta donuts streusel y strudel de manzana. libro lo cubre todo, desde cupcakes para pasteles y galletas hasta tarts de pastel y suflé todo acompañado de una hermosa fotografía. En el libro «Postres y pasteles austríacos», el autor Dietmar Fercher presenta una guía exhaustiva para crear dulces y pasteles gourmet que se han perfeccionado a lo largo de generaciones de pasteleros vieneses. Con 180 deliciosas recetas, este impresionante libro de cocina demuestra el arte y la habilidad de las pastelerías tradicionales austríacas. Cada receta ha sido cuidadosamente seleccionada y refinada para que cada panadero pueda lograr resultados de nivel profesional en casa. Desde los clásicos favoritos como las macaronas y las mile feas hasta los twists modernos en golosinas atemporales como las rosquillas strucel y el strudel de manzana... hay algo para todos en esta colección para enjuagar la boca. Para apreciar realmente la belleza de estos postres, primero hay que entender el contexto histórico en el que se desarrollaron. A finales del siglo XIX Viena era el centro de la cultura culinaria europea, sus famosas cafeterías servían como lugares de reunión de intelectuales y artistas que tomaban café durante horas y discutían las últimas ideas y tendencias. En estos encuentros, a menudo la atracción principal eran las elaboradas tortas y pasteles, lo que llevó a la proliferación de técnicas de preparación de dulces que desde entonces se han convertido en sinónimo de cocina austriaca. Con el tiempo, estos postres se han convertido en algo más que meras deliciosas indulgencias; se han convertido en símbolos de refinamiento y sofisticación cultural. libro guía a los lectores en un viaje por la evolución de los postres y pasteles austríacos, destacando los momentos clave de la historia, cuando se introdujeron nuevos ingredientes o técnicas y cómo influyeron en el desarrollo de la confitería moderna.

de macarrão e mile-feuille a donuts streusel e strudel de maçã. O livro abrange tudo, desde cupcakes para bolos e biscoitos até tarts bolos e suflê tudo acompanhado de uma bela fotografia. Em «Sobremesas e bolos austríacos», o autor Dietmar Ferher apresenta uma guia abrangente sobre a criação de doces e doces sofisticados, que tem sido aperfeiçoada por gerações de confeiteiros de Viena. Com 180 receitas maravilhosas, este excelente livro culinário demonstra a arte e a habilidade das tradicionais confeitarias austríacas. Cada receita foi cuidadosamente selecionada e aperfeiçoada para que cada padeiro possa alcançar resultados profissionais em casa. De favoritos clássicos como macarrão e milha-fada a twists modernos em brindes atrasados como donuts e strudel de maçã, há algo para toda a gente nesta colecção. Para apreciar verdadeiramente a beleza destas sobremesas, é preciso primeiro compreender o contexto histórico em que elas foram desenvolvidas. No final do século XIX, Viena era o centro da cultura culinária europeia, e seus famosos cafezais serviam como locais de reunião de intelectuais e artistas que passavam horas a debater as últimas ideias e tendências. Nesses encontros, muitas vezes a atração principal eram bolos e bolos complexos, o que levou à disseminação de técnicas de doces que, desde então, se tornaram sinônimo de cozinha austríaca. Com o passar do tempo, estas sobremesas tornaram-se mais do que apenas indulgências deliciosas, que se tornaram símbolos de sofisticação e sofisticação cultural. O livro leva os leitores a uma viagem sobre a evolução das sobremesas e bolos austríacos, cobrindo os pontos-chave da história, quando novos ingredientes ou técnicas foram introduzidos e como eles influenciaram o desenvolvimento de pastelarias modernas.

da pasta e mille-feuille a ciambelle streusel e strudel di mele. Il libro comprende tutto, dai cupcake per torte e biscotti, alle tartine e al sufflet tutto accompagnato da una bella foto. In «Dolci e dolci austriaci», Dietmar Ferher offre una guida completa alla creazione di dolci e dolci raffinati che sono stati migliorati da generazioni di pasticceri veneti. Grazie a 180 deliziose ricette, questo straordinario libro di cucina mostra l'arte e l'abilità delle tradizionali pasticcerie austriache. Ogni ricetta è stata attentamente scelta e messa a punto in modo che ogni panettiere possa raggiungere risultati di livello professionale in casa. Dai preferiti classici come i maccheroni e i milli-fate ai twist moderni su pasti a tempo debito come ciambelle e strudel di mele - c'è qualcosa per tutti in questa collezione per il lavaggio della bocca. Per apprezzare davvero la bellezza di questi dessert, è necessario prima capire il contesto storico in cui sono stati sviluppati. Alla fine del XIX secolo, Vienna era il centro della cultura culinaria europea, e le sue famose caffetterie erano luoghi di raccolta per intellettuali e artisti, che per ore hanno stirato caffè e discusso le ultime idee e tendenze. In questi incontri spesso l'attrazione principale erano le torte e le torte complesse, che hanno portato alla diffusione di tecniche di cottura che da allora sono diventate sinonimo di cucina austriaca. Con il passare del tempo, questi dessert sono diventati qualcosa di più che deliziose indulgenze - sono diventati simboli di raffinatezza e raffinatezza culturale. Il libro conduce i lettori in un viaggio attraverso l'evoluzione dei dolci e dei dolci austriaci, ripercorrendo i momenti chiave della storia, quando sono stati introdotti nuovi ingredienti o tecniche e come hanno influenzato lo sviluppo dei pasticceri moderni.

von Macarons und Mille-Feuille bis hin zu Streuselkrapfen und Apfelstrudel. Das Buch umfasst alles von Kuchen und Keks Cupcakes zu Kuchen Tarts und Soufflé alles von einem schönen Foto begleitet. In dem Buch „Österreichische Desserts und Backwaren“ stellt Autor Dietmar Fercher eine umfassende Anleitung zur Herstellung exquisiter Süßigkeiten und Backwaren vor, die über Generationen von Wiener Konditoren perfektioniert wurden. Mit 180 köstlichen Rezepten zeigt dieses atemberaubende Kochbuch die Kunstfertigkeit und Handwerkskunst traditioneller österreichischer Süßwaren. Jedes Rezept wurde sorgfältig ausgewählt und verfeinert, damit jeder Bäcker zu Hause professionelle Ergebnisse erzielen kann. Von klassischen Favoriten wie Macarons und Mille-Fees bis hin zu modernen Twists auf zeitlose ckereien wie Struselkrapfen und Apfelstrudel - diese Mundwasser-Kollektion hat für jeden etwas zu bieten. Um die Schönheit dieser Desserts wirklich zu schätzen, müssen e zuerst den historischen Kontext verstehen, in dem sie entwickelt wurden. Ende des 19. Jahrhunderts war Wien ein Zentrum der europäischen Kochkultur, seine berühmten Kaffeehäuser dienten als Treffpunkt für Intellektuelle und Künstler, die stundenlang Kaffee schlürften und die neuesten Ideen und Trends diskutierten. Bei diesen Treffen waren oft aufwendige Kuchen und Torten die Hauptattraktion, was zur Verbreitung von Zubereitungsmethoden für Süßigkeiten führte, die inzwischen zum Synonym für die österreichische Küche geworden sind. Im Laufe der Zeit wurden diese Desserts mehr als nur köstliche Ablässe - sie wurden zu Symbolen für Raffinesse und kulturelle Raffinesse. Das Buch nimmt die ser mit auf eine Reise durch die Entwicklung österreichischer Desserts und Backwaren und beleuchtet die wichtigsten Momente der Geschichte, wann neue Zutaten oder Techniken eingeführt wurden und wie sie die Entwicklung moderner Süßwaren beeinflusst haben.

od makaronów i mille-feuille do pączków strudel i strudel jabłkowy. Książka obejmuje wszystko, od ciasta ciasta i herbatników do tart i soufflés, wszystkie towarzyszą piękne zdjęcie. W języku austriackim Desserts and Pastries autor Dietmar Fercher dostarcza obszerny przewodnik po tworzeniu wykwintnych słodyczy i ciastek, które zostały udoskonalone przez pokolenia wiedeńskich kucharzy ciastek. Dzięki 180 pysznym przepisom, ta wspaniała książka kucharska prezentuje artystykę i rzemiosło tradycyjnej austriackiej cukierni. Każdy przepis został starannie dobrany i dopracowany tak, że każdy piekarz może osiągnąć profesjonalne wyniki w domu. Od klasycznych faworytów, takich jak makarony i delikatne wróżki, po nowoczesne skręty na ponadczasowych traktach, takich jak pączki struszkowe i strudel jabłkowy, jest coś dla każdego w tej kolekcji. Aby naprawdę docenić piękno tych deserów, trzeba najpierw zrozumieć kontekst historyczny, w którym zostały one opracowane. Pod koniec XIX wieku Wiedeń był centrum europejskiej kultury kulinarnej, jej słynne kawiarnie służą jako miejsca gromadzenia dla intelektualistów i artystów, którzy popijali kawę godzinami i omawiali najnowsze pomysły i trendy. Podczas tych spotkań, wyrafinowane ciasta i ciasta były często główną atrakcją, prowadząc do rozprzestrzeniania się słodkich technik produkcji, które od tego czasu stały się synonimem kuchni austriackiej. Z czasem desery te stały się czymś więcej niż smacznym odpustem - stały się symbolem wyrafinowania i wyrafinowania kulturowego. Książka zabiera czytelników w podróż przez ewolucję austriackich deserów i wypieków, podkreślając kluczowe momenty w historii, kiedy wprowadzono nowe składniki lub techniki oraz jak wpłynęły one na rozwój nowoczesnych wyrobów cukierniczych.

ממקרונים ומיל-פיואי לסופגניות סטרוסל ושטרודל תפוחים. הספר מכסה הכל מעוגות עוגות וביסקוויטים לעוגות וסופלה, כולם מלווים בתצלום יפהפה. בקינוחים ומאפים אוסטריים, הסופר דיטמר פרצ 'ר מספק מדריך מקיף ליצירת ממתקים ומאפים מעודנים ששוכללו במשך דורות של שפי מאפה וינאים. עם 180 מתכונים טעימים, ספר הבישול המדהים הזה מציג את האמנות והאומנות של הקונדיטוריה האוסטרית המסורתית. כל מתכון נבחר בקפידה ומעודן כך שכל אופה יוכל להשיג תוצאות ברמה המקצועית בבית. מ מועדפים קלאסי כמו מקרונים ופיות מיל לפיתולים מודרניים על פינוקים נצחיים כמו סופגניות סטרוסל ושטרודל תפוחים, יש משהו לכולם באוסף מי פה זה. כדי להעריך באמת את היופי של קינוחים אלה, יש להבין תחילה את ההקשר ההיסטורי שבו הם פותחו. בסוף המאה ה-19 הייתה וינה מרכז התרבות הקולינרית האירופית, בתי הקפה המפורסמים שלה שימשו כמקומות מפגש עבור אינטלקטואלים ואמנים שלגמו קפה במשך שעות ודנו ברעיונות ובטרנדים האחרונים. במפגשים אלה, מאפים ועוגות משוכללים היו לעתים קרובות האטרקציה העיקרית, מה שהוביל להתרבות של טכניקות הכנת מתוקים שמאז הפכו לשם נרדף למטבח האוסטרי. עם הזמן, קינוחים אלה הפכו ליותר מפינוק טעים - הם הפכו לסמלים של עידון ותחכום תרבותי. הספר לוקח את הקוראים למסע דרך האבולוציה של קינוחים ומאפים אוסטריים, מדגיש רגעי מפתח בהיסטוריה כאשר מרכיבים או טכניקות חדשים הוכנסו וכיצד הם השפיעו על התפתחות הקונדיטוריה המודרנית.''

makaron ve mille-feuille'den çörek streusel ve elma strudel'e. Kitap, kek kekleri ve bisküvilerden tartlara ve suflelere kadar her şeyi güzel bir fotoğraf eşliğinde ele alıyor. Avusturya Tatlıları ve Hamur İşleri'nde, yazar Dietmar Fercher, Viyana pasta şeflerinin nesiller boyunca mükemmelleştirilmiş enfes tatlılar ve hamur işleri oluşturmak için kapsamlı bir rehber sunmaktadır. 180 lezzetli yemek tarifi ile bu çarpıcı yemek kitabı, geleneksel Avusturya şekerlemelerinin sanatını ve işçiliğini sergiliyor. Her tarif özenle seçildi ve rafine edildi, böylece her fırıncı evde profesyonel düzeyde sonuçlar elde edebildi. Macarons ve mille periler gibi klasik favorilerden, strusel donut ve elma strudel gibi zamansız ikramlarda modern kıvrımlara kadar, bu gargara koleksiyonunda herkes için bir şeyler var. Bu tatlıların güzelliğini gerçekten takdir etmek için, önce geliştirildikleri tarihsel bağlamı anlamak gerekir. 19. yüzyılın sonunda Viyana, Avrupa mutfak kültürünün merkeziydi; ünlü kahve dükkanları, saatlerce kahve yudumlayan ve en son fikirleri ve eğilimleri tartışan aydınlar ve sanatçılar için buluşma yerleri olarak hizmet veriyordu. Bu toplantılarda, ayrıntılı hamur işleri ve kekler genellikle ana cazibe merkeziydi ve o zamandan beri Avusturya mutfağı ile eşanlamlı hale gelen tatlı yapım tekniklerinin çoğalmasına yol açtı. Zamanla, bu tatlılar lezzetli hoşgörülerden daha fazlası haline geldi - arıtma ve kültürel sofistike semboller haline geldi. Kitap, okuyucuları Avusturya tatlılarının ve hamur işlerinin evrimi boyunca bir yolculuğa çıkarıyor, yeni malzemelerin veya tekniklerin tanıtıldığı tarihteki önemli anları ve modern şekerlemelerin gelişimini nasıl etkilediklerini vurguluyor.

من الماكرون و mille-feuille إلى الكعك streusel وفطيرة التفاح. يغطي الكتاب كل شيء من كعك الكعك والبسكويت إلى الفطائر والسوفليه، وكلها مصحوبة بصورة جميلة. في الحلويات والمعجنات النمساوية، يقدم المؤلف ديتمار فيرشر دليلاً شاملاً لصنع الحلويات والمعجنات الرائعة التي تم إتقانها على مدى أجيال من طهاة المعجنات في فيينا. مع 180 وصفة لذيذة، يعرض كتاب الطبخ المذهل هذا الفن والحرفية للحلويات النمساوية التقليدية. تم اختيار كل وصفة وصقلها بعناية حتى يتمكن كل خباز من تحقيق نتائج على المستوى المهني في المنزل. من المفضلات الكلاسيكية مثل الماكرون وجنيات ميل إلى التقلبات الحديثة على الحلويات الخالدة مثل الكعك الصخري وفطائر التفاح، هناك شيء للجميع في مجموعة غسول الفم هذه. لتقدير جمال هذه الحلويات حقًا، يجب أولاً فهم السياق التاريخي الذي تم تطويرها فيه. في نهاية القرن التاسع عشر، كانت فيينا مركز ثقافة الطهي الأوروبية، حيث كانت المقاهي الشهيرة بمثابة أماكن تجمع للمفكرين والفنانين الذين احتسوا القهوة لساعات وناقشوا أحدث الأفكار والاتجاهات. في هذه الاجتماعات، كانت المعجنات والكعك المتقنة في كثير من الأحيان عامل الجذب الرئيسي، مما أدى إلى انتشار تقنيات صنع الحلويات التي أصبحت منذ ذلك الحين مرادفة للمطبخ النمساوي. بمرور الوقت، أصبحت هذه الحلويات أكثر من مجرد تساهل لذيذ - فقد أصبحت رموزًا للصقل والتطور الثقافي. يأخذ الكتاب القراء في رحلة من خلال تطور الحلويات والمعجنات النمساوية، ويسلط الضوء على اللحظات الرئيسية في التاريخ عندما تم تقديم مكونات أو تقنيات جديدة وكيف أثرت على تطوير الحلويات الحديثة.

마카롱과 mille-feuille에서 도넛 streusel 및 Apple strudel에 이르기까지. 이 책은 케이크 컵 케이크와 비스킷에서 타르트와 수플레에 이르기까지 모든 것을 아름다운 사진과 함께 다룹니다. 오스트리아 디저트 및 패스트리에서 저자 Dietmar Fercher는 여러 세대의 비엔나 페이스트리 셰프에 걸쳐 완성 된 절묘한 과자와 패스트리를 만드는 종합적인 가이드를 제공합니다. 180 가지의 맛있는 요리법으로이 멋진 요리 책은 전통적인 오스트리아 제과의 예술성과 장인 정신을 보여줍니다. 각 제빵사는 집에서 전문가 수준의 결과를 얻을 수 있도록 신중하게 선택하고 개선했습니다. 마카롱 및 밀레 요정과 같은 고전적인 즐겨 찾기부터 스트 루셀 도넛 및 사과 슈트 루델과 같은 시대를 초월한 간식에 대한 현대적인 왜곡에 이르기까지이 구강 세척 컬렉션에는 모든 사람들에게 무언가가 있습니다. 이 디저트의 아름다움을 진심으로 이해하려면 먼저 디저트가 개발 된 역사적 맥락을 이해해야합니다. 19 세기 말 비엔나는 유럽 요리 문화의 중심지였으며 유명한 커피 숍은 몇 시간 동안 커피를 마시고 최신 아이디어와 트렌드를 논의한 지식인과 예술가를위한 모임 장소 역할을했습니다. 이 회의에서 정교한 패스트리와 케이크가 종종 주요 명소였으며, 이후 오스트리아 요리와 동의어가 된 달콤한 기술이 확산되었습니다. 시간이 지남에 따라이 디저트는 맛있는 방종 이상이되었습니다. 세련미와 문화적 정교함의 상징이되었습니다. 이 책은 독자들에게 오스트리아 디저트와 패스트리의 진화를 여행하며 새로운 재료 나 기술이 도입 된 역사의 주요 순간과 현대 제과의 발전에 어떤 영향을 미쳤는지 강조합니다.

从面食和mille-feuille到streusel甜甜圈和苹果strudel。这本书涵盖了从蛋糕蛋糕和饼干到蛋糕馅饼和苏菲勒的所有内容，都附有一张漂亮的照片。在《奥地利甜点和糕点》一书中，作者Dietmar Ferher提供了详尽的指南，用于制作精美的糖果和糕点，这些糖果和糕点在几代维也纳糕点师中得到了完善。这本令人惊叹的食谱拥有180种令人愉悦的食谱，展示了奥地利传统糖果的艺术性和技巧。每个食谱都经过精心挑选和完善，以便每个面包师都能在家中取得专业水平的结果。从面食和米勒仙女等经典的最爱，到香肠甜甜圈和苹果香肠等永恒美食的现代扭曲在这个洗口水系列中，每个人都有一些东西。要真正欣赏这些甜点的美丽，您需要首先了解它们发展的历史背景。在19世纪后期，维也纳是欧洲烹饪文化的中心，其著名的咖啡馆是知识分子和艺术家的聚会场所，他们喝咖啡数小时，并讨论了最新的想法和趋势。在这些会议上，精致的蛋糕和蛋糕往往是主要吸引力，导致制糖技术的传播，此后已成为奥地利美食的代名词。随着时间的流逝，这些甜点不仅仅是美味的放纵-它们已成为精致和文化精致的象征。这本书引导读者探索奥地利甜点和烘烤的演变，重点介绍了故事的关键时刻，介绍了新的成分或技术以及它们如何影响现代糖果产品的发展。