Book Description: Сам себе сыровар (Self-sufficient Cheesemaker) Author: Татьяна Жданова Genre: Cookbook, Non-fiction, Self-sufficiency 2017 Overview: In this comprehensive guide, you will discover the art and science of making your own dairy products at home, from soft and semi-hard cheeses to fresh and aged yogurt, cottage cheese, butter, ghee, ice cream, and egg-free cheesecakes. With the right tools and ingredients, you can create delicious and healthy dairy products that are free from additives and preservatives. The book covers the entire process of cheesemaking, from milk selection to aging and ripening, providing you with the knowledge and skills to become a self-sufficient cheesemaker. Plot: The book begins by exploring the history and evolution of cheesemaking, highlighting the importance of understanding the technology behind the process to appreciate the craftsmanship involved. You will learn about the different types of milk, their characteristics, and how they affect the final product. The author then delves into the various techniques for making soft and semi-hard cheeses, including the use of rennet, cultures, and temperature control.

Сам себе сыровар (Самодостаточный сыродел) Автор: Татьяна Жданова Жанр: кулинарная книга, нон-фикшн, самодостаточность 2017 Обзор: В этом всестороннем руководстве вы познакомитесь с искусством и наукой приготовления собственных молочных продуктов в домашних условиях, от мягких и полутвердых сыров до свежего и выдержанного йогурта, творога, сливочного масла, топленого масла, мороженого и безяйцевых яиц ватрушки. С помощью правильных инструментов и ингредиентов вы можете создать вкусные и полезные молочные продукты, не содержащие добавок и консервантов. Книга охватывает весь процесс сыроварения, от выбора молока до старения и созревания, предоставляя вам знания и навыки, чтобы стать самодостаточным сыроваром. Сюжет: книга начинается с изучения истории и эволюции сыроварения, подчеркивая важность понимания технологии, лежащей в основе процесса, чтобы оценить вовлеченное мастерство. Вы узнаете о различных типах молока, их характеристиках и о том, как они влияют на конечный продукт. Затем автор углубляется в различные методы приготовления мягких и полутвердых сыров, включая использование сычужного фермента, культур и контроль температуры.

Elle-même fromager (Autosuffisance crue) Auteur : Tatiana Dadanova Genre : Livre de cuisine, non-fiction, autosuffisance 2017 Aperçu : Dans ce guide complet, vous apprendrez l'art et la science de la préparation de vos propres produits laitiers à la maison, des fromages doux et semi-durs au yogourt frais et vieilli, le fromage cottage, le beurre, le beurre fondu, la crème glacée et les œufs de vatrush sans lait. Avec les bons outils et ingrédients, vous pouvez créer des produits laitiers délicieux et sains, sans additifs ni conservateurs. livre couvre tout le processus de fabrication du fromage, du choix du lait au vieillissement et à la maturation, vous fournissant les connaissances et les compétences pour devenir un fromage autosuffisant. Histoire : livre commence par une étude de l'histoire et de l'évolution de la fabrication du fromage, soulignant l'importance de comprendre la technologie qui sous-tend le processus pour évaluer le savoir-faire impliqué. Vous en apprendrez plus sur les différents types de lait, leurs caractéristiques et leur impact sur le produit final. L'auteur s'intéresse ensuite aux différentes méthodes de préparation des fromages doux et semi-durs, y compris l'utilisation de l'enzyme de présure, les cultures et le contrôle de la température.

propio quesero (Autosuficiente) Autor: Tatiana Zhdanova Gener: un libro de cocina, no ficción, autosuficiencia 2017 Comentario: En esta guía integral se familiarizará con el arte y la ciencia de preparar sus propios productos lácteos en casa, desde quesos suaves y semisólidos hasta quesos frescos y envejecidos yogurt, cuajada, mantequilla, mantequilla derretida, helado y huevos de algodón sin huevo. Con las herramientas e ingredientes adecuados, puede crear productos lácteos sabrosos y saludables que no contengan aditivos y conservantes. libro abarca todo el proceso de quesería, desde la elección de la leche hasta el envejecimiento y la maduración, aportándole conocimientos y habilidades para convertirse en un quesero autosuficiente. Trama: el libro comienza con un estudio de la historia y evolución de la quesería, destacando la importancia de entender la tecnología que sustenta el proceso para apreciar la artesanía involucrada. Aprenderá sobre los diferentes tipos de leche, sus características y cómo afectan al producto final. A continuación, el autor profundiza en los diferentes métodos de preparación de quesos blandos y semisólidos, incluyendo el uso de enzima cuajada, cultivos y control de temperatura.

Formaggio (Autosufficiente) Autore: Tatiana Zdanova Genere: libro di cucina, non-fiction, autosufficienza 2017 Panoramica: In questa guida completa imparerete l'arte e la scienza della preparazione dei latticini in casa, dai formaggi morbidi e semi-solidi allo yogurt fresco e resistente formaggio, burro, burro, gelato e uova di cotone. Con gli strumenti e gli ingredienti giusti è possibile creare prodotti latticini deliziosi e utili che non contengono integratori e conservanti. Il libro copre tutto il processo di formaggio, dalla scelta del latte all'invecchiamento e alla maturazione, fornendo le conoscenze e le competenze per diventare un formaggio autosufficiente. Il libro inizia studiando la storia e l'evoluzione del formaggio, sottolineando l'importanza di comprendere la tecnologia alla base del processo per valutare le abilità coinvolte. Scoprirete i diversi tipi di latte, le loro caratteristiche e come influenzano il prodotto finale. Poi l'autore approfondisce le varie tecniche di preparazione di formaggi morbidi e semi-solidi, tra cui l'uso di enzima sierico, colture e il controllo della temperatura.

Der Käser selbst (Autarke Käsehersteller) Autor: Tatiana Zhdanova Genre: Kochbuch, Sachbuch, Autarkie 2017 Übersicht: In diesem umfassenden Ratgeber lernen e die Kunst und Wissenschaft kennen, Ihre eigenen Milchprodukte zu Hause zuzubereiten, von Weich- und Halbfestkäse über frischen und gereiften Joghurt, Quark, Butter, Ghee, Eis und eierlose Eier von Vatrushka. Mit den richtigen Werkzeugen und Zutaten können e leckere und gesunde Milchprodukte kreieren, die frei von Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen sind. Das Buch deckt den gesamten Prozess der Käseherstellung ab, von der Auswahl der Milch bis zum Altern und Reifen, und vermittelt Ihnen das Wissen und die Fähigkeiten, um ein autarker Käser zu werden. Handlung: Das Buch beginnt mit einer Untersuchung der Geschichte und Entwicklung der Käseherstellung und betont, wie wichtig es ist, die Technologie hinter dem Prozess zu verstehen, um die involvierte Handwerkskunst zu schätzen. e erfahren mehr über die verschiedenen Milchsorten, ihre Eigenschaften und wie sie sich auf das Endprodukt auswirken. Der Autor geht dann auf verschiedene Methoden zur Herstellung von Weich- und Halbfestkäse ein, einschließlich der Verwendung von Lab, Kulturen und Temperaturkontrolle.

יצרנית גבינות מתוצרת עצמית (יצרנית גבינה מספקת) סופרת: טטיאנה ז 'דנובה ז'נר: ספר בישול, לא בדיוני, הסתפקות עצמית 2017: במדריך מקיף זה, תוכל להכיר את האמנות והמדע של הכנת מוצרי חלב משלך בבית, מגבינות רכות וקשות למחצה ועד יוגורט טרי ומבוגר, גבינת קוטג ', חמאה, גי, גלידה וביצי עוגת גבינה ללא ביצים. עם הכלים והמרכיבים הנכונים, ניתן ליצור מוצרי חלב טעימים ובריאים ללא תוספים וחומרים משמרים. הספר מכסה את כל תהליך הכנת הגבינה, מבחירת חלב ועד הזדקנות והתבגרות, ומספק לכם את הידע והמיומנויות עלילה: הספר מתחיל בבחינת ההיסטוריה והאבולוציה של הכנת הגבינה, ומדגיש את החשיבות של הבנת הטכנולוגיה מאחורי התהליך על מנת להעריך את האומנות הכרוכה בכך. תלמדו על סוגי החלב השונים, המאפיינים שלהם וכיצד הם משפיעים על התוצר הסופי. המחבר מתעמק בשיטות שונות להכנת גבינות רכות וקשות למחצה, כולל שימוש ברנט, תרבויות ובקרת טמפרטורה.''

Kendi kendine peynir üreticisi (Kendi kendine yeten peynir üreticisi) Yazar: Tatiana Zhdanova Tür: yemek kitabı, kurgusal olmayan, kendi kendine yeterlilik 2017 Genel Bakış: Bu kapsamlı kılavuzda, yumuşak ve yarı sert peynirlerden taze ve yaşlı yoğurda, süzme peynire, tereyağına, ghee'ye, dondurmaya kadar evde kendi süt ürünlerinizi yapma sanatı ve bilimi ile tanışacaksınız ve yumurtasız cheesecake yumurtası. Doğru alet ve malzemelerle, katkı ve koruyucu içermeyen lezzetli ve sağlıklı süt ürünleri yaratabilirsiniz. Kitap, süt seçiminden yaşlanma ve olgunlaşmaya kadar tüm peynir yapım sürecini kapsar ve kendi kendine yeten bir peynir üreticisi olmak için size bilgi ve beceri sağlar. Özet: Kitap, peynir yapımının tarihini ve evrimini inceleyerek, ilgili işçiliği takdir etmek için sürecin arkasındaki teknolojiyi anlamanın önemini vurgulayarak başlar. Farklı süt türlerini, özelliklerini ve nihai ürünü nasıl etkilediklerini öğreneceksiniz. Yazar daha sonra, rennet, kültürler ve sıcaklık kontrolü de dahil olmak üzere yumuşak ve yarı sert peynirler yapmanın çeşitli yöntemlerini araştırıyor.

صانع جبن ذاتي الصنع (صانع جبن مكتفي ذاتيًا) المؤلف: تاتيانا زدانوفا النوع: كتاب طبخ، غير خيالي، اكتفاء ذاتي 2017 نظرة عامة: في هذا الدليل الشامل، ستتعرف على فن وعلم صنع منتجات الألبان الخاصة بك في المنزل، من اللينة وشبه الصلبة الجبن إلى الزبادي الطازج والقديم والجبن القريش والزبدة والسمن والآيس كريم وبيض الجبن الخالي من البيض. باستخدام الأدوات والمكونات المناسبة، يمكنك إنشاء منتجات ألبان لذيذة وصحية خالية من الإضافات والمواد الحافظة. يغطي الكتاب عملية صنع الجبن بأكملها، من اختيار الحليب إلى الشيخوخة والنضج، مما يوفر لك المعرفة والمهارات لتصبح صانع جبن مكتفٍ ذاتيًا. الحبكة: يبدأ الكتاب بفحص تاريخ وتطور صناعة الجبن، والتأكيد على أهمية فهم التكنولوجيا الكامنة وراء العملية من أجل تقدير الحرفية المعنية. ستتعرف على أنواع الحليب المختلفة وخصائصها وكيف تؤثر على المنتج النهائي. ثم يتعمق المؤلف في طرق مختلفة لصنع الجبن الطري وشبه الصلب، بما في ذلك استخدام الشباك والثقافات والتحكم في درجة الحرارة.

자체 제작 치즈 제조업체 (자급 자족 치즈 제조업체) 저자: Tatiana Zhdanova 장르: 요리 책, 논픽션, 자급 자족 2017 개요: 이 포괄적 인 가이드에서 자신의 유제품, 신선하고 세미 하드 치즈, 코티지 버터, 버터, 아이스크림과 계란이없는 치즈 케이크 계란. 올바른 도구와 재료를 사용하면 첨가제와 방부제가없는 맛있고 건강한 유제품을 만들 수 있습니다. 이 책은 우유 선택에서 노화 및 성숙에 이르기까지 전체 치즈 제조 과정을 다루며 자급 자족하는 치즈 메이커가 될 수있는 지식과 기술을 제공합니다. 줄거리: 이 책은 치즈 제조의 역사와 진화를 조사하여 시작되며, 관련된 장인 정신을 이해하기 위해 프로세스 뒤의 기술을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 다양한 유형의 우유, 특성 및 최종 제품에 미치는 영향에 대해 배우게됩니다. 그런 다음 저자는 레넷, 배양 및 온도 조절을 포함하여 부드럽고 반 단단한 치즈를 만드는 다양한 방법을 탐구합니다.

自家製チーズメーカー（自給自足チーズメーカー）著者：Tatiana Zhdanovaジャンル：料理本、ノンフィクション、自給自足2017概要：この包括的なガイドでは、自宅であなた自身の乳製品を作る技術と科学に精通します、ソフトとセミハードから新鮮で熟成したヨーグルト、カッテージチーズ、バター、ギー、アイスクリーム、卵のないチーズケーキの卵にチーズ。適切なツールと成分を使用すると、添加物や防腐剤を含まない美味しくて健康的な乳製品を作成できます。この本は、牛乳の選択から老化と熟成までのチーズ製造プロセス全体を網羅しており、自給自足のチーズメーカーになるための知識とスキルを提供しています。プロット：この本は、チーズ製造の歴史と進化を検討することから始まり、関連する職人技を理解するために、プロセスの背後にある技術を理解することの重要性を強調しています。あなたは牛乳のさまざまな種類、その特徴、そしてそれらが最終製品にどのように影響するかについて学びます。その後、レンネット、文化、温度管理など、柔らかく半硬質のチーズを作る様々な方法を掘り下げます。

自我奶酪（自給自足的奶酪）作者：Tatyana Zhdanova Zhanur：食譜，非小說，自給自足2017評論：在這份全面的指南中，您將熟悉在家中制作自己乳制品的藝術和科學，從柔軟和半固體奶酪到新鮮和陳舊的酸奶。奶酪，黃油，融化油，冰淇淋和無蛋的vatrushki雞蛋。使用正確的工具和成分，您可以創建美味且有用的乳制品，不含添加劑和防腐劑。這本書涵蓋了奶酪生產的整個過程，從選擇牛奶到老化和成熟，為您提供了成為自給自足奶酪制造商的知識和技能。情節：本書首先研究奶酪制造的歷史和演變，強調了解過程背後的技術以評估所涉及的技能的重要性。您將了解不同類型的牛奶，它們的特征以及它們如何影響最終產品。然後，作者深入研究了制備軟奶酪和半硬奶酪的各種方法，包括使用凝乳酶、培養物和溫度控制。