Green Protein Processing Technologies from Plants: Novel Extraction and Purification Methods for Product Development As the world grapples with the challenges of sustainability, climate change, and food security, the need for innovative and eco-friendly technologies in the field of protein processing has become more pressing than ever. Green protein processing technologies from plants offer a promising solution to these challenges, providing novel extraction and purification methods that not only reduce waste and energy consumption but also enhance the nutritional value of plant-based proteins. This edited book provides the first comprehensive overview of conventional and emerging processing technologies for the extraction and purification of proteins and peptides from plant sources, highlighting their potential to revolutionize the way we produce and consume plant-based products. The book begins with an introduction to the most conventional processing technologies used in industry today, including alkaline extraction, isoelectric precipitation, and air classification. These methods have been the backbone of protein processing for decades, but recent advancements in green technologies have made it possible to improve upon these traditional techniques and develop more sustainable and efficient processes. The book delves into novel extraction and purification technologies based on enzymatic processes, solvents, high pressure processing, barometric membrane technologies, and microwave-assisted extraction, among others. These cutting-edge methods offer significant improvements in terms of energy reduction, waste minimization, and product quality. One of the key strengths of this book is its focus on the subsequent product development, highlighting how these technologies can alter protein functionality and nutritional quality.

Технологии переработки зеленого белка из растений: новые методы экстракции и очистки для разработки продуктов По мере того, как мир борется с проблемами устойчивости, изменения климата и продовольственной безопасности, потребность в инновационных и экологически чистых технологиях в области переработки белка стала более насущной, чем когда-либо. Технологии переработки зеленого белка из растений предлагают многообещающее решение этих проблем, предоставляя новые методы экстракции и очистки, которые не только сокращают отходы и потребление энергии, но также повышают питательную ценность растительных белков. Эта отредактированная книга представляет собой первый всесторонний обзор традиционных и новых технологий обработки для экстракции и очистки белков и пептидов из растительных источников, подчеркивая их потенциал революционизировать способы производства и потребления растительных продуктов. Книга начинается с введения в самые обычные технологии обработки, используемые сегодня в промышленности, включая щелочную экстракцию, изоэлектрическое осаждение и классификацию воздуха. Эти методы были основой переработки белка в течение десятилетий, но последние достижения в области зеленых технологий позволили усовершенствовать эти традиционные методы и разработать более устойчивые и эффективные процессы. В книге рассматриваются новые технологии экстракции и очистки, основанные, среди прочего, на ферментативных процессах, растворителях, обработке под высоким давлением, технологиях барометрических мембран и экстракции с помощью микроволн. Эти передовые методы предлагают значительные улучшения с точки зрения снижения энергопотребления, минимизации отходов и качества продукции. Одной из ключевых сильных сторон этой книги является ее внимание к последующей разработке продукта, подчеркивая, как эти технологии могут изменить функциональность белка и качество питания.

Technologies de transformation des protéines vertes à partir de plantes : nouvelles techniques d'extraction et de purification pour le développement de produits Alors que le monde s'attaque aux défis de la durabilité, du changement climatique et de la sécurité alimentaire, le besoin de technologies innovantes et respectueuses de l'environnement pour le traitement des protéines est devenu plus urgent que jamais. s technologies de traitement des protéines vertes des plantes offrent une solution prometteuse à ces problèmes en fournissant de nouvelles méthodes d'extraction et de purification qui non seulement réduisent les déchets et la consommation d'énergie, mais augmentent également la valeur nutritive des protéines végétales. Ce livre édité est le premier examen complet des technologies de traitement traditionnelles et nouvelles pour l'extraction et la purification des protéines et des peptides à partir de sources végétales, soulignant leur potentiel pour révolutionner les modes de production et de consommation des produits végétaux. livre commence par l'introduction aux techniques de traitement les plus classiques utilisées aujourd'hui dans l'industrie, y compris l'extraction alcaline, le dépôt isoélectrique et la classification de l'air. Ces méthodes ont été la base du traitement des protéines pendant des décennies, mais les progrès récents dans les technologies vertes ont permis d'améliorer ces méthodes traditionnelles et de développer des processus plus durables et plus efficaces. livre traite des nouvelles technologies d'extraction et de purification basées, entre autres, sur les processus enzymatiques, les solvants, les traitements à haute pression, les technologies de membrane barométrique et l'extraction par micro-ondes. Ces meilleures pratiques offrent des améliorations significatives en termes de réduction de la consommation d'énergie, de réduction des déchets et de qualité des produits. L'une des principales forces de ce livre est son attention sur le développement ultérieur du produit, soulignant comment ces technologies peuvent changer la fonctionnalité des protéines et la qualité nutritionnelle.

Tecnologías de procesamiento de proteínas verdes de plantas: nuevas técnicas de extracción y limpieza para el desarrollo de productos A medida que el mundo lucha contra los desafíos de la sostenibilidad, el cambio climático y la seguridad alimentaria, la necesidad de tecnologías innovadoras y respetuosas con el medio ambiente para el procesamiento de proteínas se ha vuelto más urgente que nunca. tecnologías de procesamiento de proteínas verdes de las plantas ofrecen una solución prometedora a estos problemas, proporcionando nuevas técnicas de extracción y purificación que no solo reducen el desperdicio y el consumo de energía, sino que también aumentan el valor nutricional de las proteínas vegetales. Este libro editado es la primera revisión completa de las tecnologías de procesamiento tradicionales y nuevas para la extracción y purificación de proteínas y péptidos de fuentes vegetales, destacando su potencial para revolucionar los modos de producción y consumo de productos vegetales. libro comienza con una introducción a las tecnologías de procesamiento más convencionales que se utilizan hoy en día en la industria, incluyendo la extracción alcalina, la deposición isoeléctrica y la clasificación del aire. Estas técnicas han sido la base del reciclaje de proteínas durante décadas, pero los últimos avances en tecnologías verdes han permitido mejorar estas técnicas tradicionales y desarrollar procesos más sostenibles y eficientes. libro repasa las nuevas tecnologías de extracción y limpieza basadas en procesos enzimáticos, disolventes, tratamiento a alta presión, tecnologías de membranas barométricas y extracción mediante microondas, entre otros. Estas buenas prácticas ofrecen mejoras significativas en términos de reducción del consumo energético, minimización de residuos y calidad del producto. Uno de los puntos fuertes clave de este libro es su atención al desarrollo posterior del producto, destacando cómo estas tecnologías pueden cambiar la funcionalidad de las proteínas y la calidad nutricional.

Tecnologias de processamento de proteínas verdes a partir de plantas: novas técnicas de extração e limpeza para o desenvolvimento de produtos À medida que o mundo lida com problemas de sustentabilidade, mudanças climáticas e segurança alimentar, a necessidade de tecnologias inovadoras e ecológicas na transformação de proteínas tornou-se mais urgente do que nunca. As tecnologias de processamento de proteínas verdes a partir de plantas oferecem soluções promissoras para estes problemas, fornecendo novas técnicas de extração e limpeza que não apenas reduzem os resíduos e o consumo de energia, mas também aumentam o valor nutricional das proteínas vegetais. Este livro editado é a primeira revisão abrangente das tecnologias tradicionais e novas de processamento para extração e limpeza de proteínas e peptídeos a partir de fontes vegetais, enfatizando seu potencial de revolucionar as formas de produção e consumo de produtos vegetais. O livro começa com a introdução às tecnologias de processamento mais convencionais utilizadas hoje na indústria, incluindo extração alcalina, depósito isoelétrico e classificação do ar. Estes métodos foram a base da reciclagem de proteínas durante décadas, mas os avanços recentes em tecnologias verdes permitiram melhorar esses métodos tradicionais e desenvolver processos mais sustentáveis e eficientes. O livro aborda novas tecnologias de extração e limpeza, baseadas, entre outras coisas, em processos fermentativos, solventes, processamento sob alta pressão, tecnologias de membranas barométricas e extração por micro-ondas. Estas técnicas avançadas oferecem melhorias significativas em termos de redução do consumo de energia, minimização dos resíduos e qualidade dos produtos. Um dos pontos fortes deste livro é sua atenção para o desenvolvimento posterior do produto, enfatizando como estas tecnologias podem mudar a funcionalidade da proteína e a qualidade da alimentação.

Tecnologie per la trasformazione delle proteine verdi dalle piante: nuove tecniche di estrazione e pulizia per lo sviluppo di prodotti Mentre il mondo combatte le sfide della sostenibilità, dei cambiamenti climatici e della sicurezza alimentare, la necessità di tecnologie innovative e ecologiche nel settore della trasformazione proteica è diventata più urgente che mai. tecnologie di trasformazione delle proteine verdi dalle piante offrono una soluzione promettente a questi problemi, fornendo nuove tecniche di estrazione e pulizia che non solo riducono i rifiuti e il consumo di energia, ma anche aumentano il valore nutrizionale delle proteine vegetali. Questo libro modificato è la prima panoramica completa delle tecnologie di lavorazione tradizionali e nuove per l'estrazione e la pulizia di proteine e peptidi da fonti vegetali, sottolineando il loro potenziale di rivoluzionare le modalità di produzione e consumo di prodotti vegetali. Il libro inizia con l'introduzione alle tecnologie di lavorazione più convenzionali oggi utilizzate nell'industria, tra cui estrazione alcalina, deposito isoelettrico e classificazione dell'aria. Questi metodi sono stati la base del riciclo proteico per decenni, ma gli ultimi progressi nella tecnologia verde hanno permesso di migliorare questi metodi tradizionali e sviluppare processi più sostenibili ed efficienti. Il libro affronta nuove tecnologie di estrazione e pulizia, basate, tra l'altro, su processi enzimatici, solventi, lavorazione ad alta pressione, tecnologie di membrane barometriche e estrazioni con microonde. Queste procedure ottimali offrono notevoli miglioramenti in termini di riduzione del consumo energetico, riduzione dei rifiuti e qualità dei prodotti. Uno dei punti di forza di questo libro è la sua attenzione per lo sviluppo successivo del prodotto, sottolineando come queste tecnologie possono cambiare la funzionalità proteica e la qualità nutrizionale.

Technologien zur Verarbeitung von grünem Protein aus Pflanzen: Neue Extraktions- und Reinigungsmethoden für die Produktentwicklung Während die Welt mit den Herausforderungen der Nachhaltigkeit, des Klimawandels und der Ernährungssicherheit zu kämpfen hat, ist der Bedarf an innovativen und umweltfreundlichen Technologien im Bereich der Proteinverarbeitung dringender denn je geworden. Technologien zur Verarbeitung von grünem Protein aus Pflanzen bieten eine vielversprechende Lösung für diese Probleme, indem sie neue Extraktions- und Reinigungsmethoden bereitstellen, die nicht nur Abfall und Energieverbrauch reduzieren, sondern auch den Nährwert pflanzlicher Proteine erhöhen. Dieses edierte Buch bietet den ersten umfassenden Überblick über traditionelle und neue Verarbeitungstechnologien zur Extraktion und Reinigung von Proteinen und Peptiden aus pflanzlichen Quellen und unterstreicht ihr Potenzial, die Art und Weise, wie pflanzliche Produkte hergestellt und konsumiert werden, zu revolutionieren. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die gängigsten Verarbeitungstechnologien, die heute in der Industrie eingesetzt werden, einschließlich der alkalischen Extraktion, der isoelektrischen Abscheidung und der Klassifizierung von Luft. Diese Methoden sind seit Jahrzehnten das Rückgrat der Proteinverarbeitung, aber die jüngsten Fortschritte in der grünen Technologie haben es ermöglicht, diese traditionellen Methoden zu verfeinern und nachhaltigere und effizientere Prozesse zu entwickeln. Das Buch untersucht neue Extraktions- und Reinigungstechnologien, die unter anderem auf enzymatischen Prozessen, Lösungsmitteln, Hochdruckbehandlung, barometrischen Membrantechnologien und Mikrowellenextraktion basieren. Diese Best Practices bieten signifikante Verbesserungen in Bezug auf Energieeinsparung, Abfallminimierung und Produktqualität. Eine der Hauptstärken dieses Buches ist sein Fokus auf die spätere Produktentwicklung und betont, wie diese Technologien die Proteinfunktionalität und die Ernährungsqualität verändern können.

Technologie przetwarzania zielonych białek z roślin: Nowe techniki wydobycia i oczyszczania dla rozwoju produktów Jako że świat rozwija wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem, zmianą klimatu i bezpieczeństwem żywnościowym, potrzeba innowacyjnych i przyjaznych dla środowiska technologii przetwarzania białek stała się pilniejsza niż kiedykolwiek. Technologie przetwarzania zielonych białek z zakładów oferują obiecujące rozwiązanie tych problemów, zapewniając nowe metody wydobycia i oczyszczania, które nie tylko ograniczają zużycie odpadów i energii, ale także zwiększają wartość odżywczą białek roślinnych. Ta zredagowana książka jest pierwszym kompleksowym przeglądem tradycyjnych i pojawiających się technologii przetwarzania do ekstrakcji i oczyszczania białek i peptydów pochodzących ze źródeł roślinnych, podkreślając ich potencjał do rewolucjonizacji sposobu produkcji i konsumpcji produktów roślinnych. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do najpopularniejszych technik przetwarzania stosowanych obecnie w przemyśle, w tym ekstrakcji zasadowej, opadów izoelektrycznych i klasyfikacji powietrza. Metody te od dziesięcioleci stanowią główny element przetwarzania białek, ale ostatnie postępy w zakresie technologii ekologicznych poprawiły te tradycyjne metody i rozwinęły bardziej zrównoważone i wydajne procesy. Książka bada nowe technologie ekstrakcji i oczyszczania oparte m.in. na procesach enzymatycznych, rozpuszczalnikach, obróbce pod wysokim ciśnieniem, technologiach membrany barometrycznej i ekstrakcji mikrofalowej. Najlepsze praktyki oferują znaczną poprawę pod względem zmniejszenia zużycia energii, zminimalizowania odpadów i jakości produktów. Jedną z kluczowych zalet tej książki jest skupienie się na późniejszym rozwoju produktów, podkreślając, w jaki sposób technologie te mogą zmieniać funkcjonalność białek i jakość odżywczą.

Green Protein Processing Technologies from Plants: New Extraction and Technication for Product Development As העולם מתמודד עם האתגרים של קיימות, שינויי אקלים וביטחון מזון, הצורך בטכנולוגיות חדשניות וידידותיות לסביבה. טכנולוגיות לעיבוד חלבונים ירוקים מצמחים מציעות פתרון מבטיח לבעיות אלה, המספק שיטות מיצוי וטיהור חדשות שלא רק מפחיתות את צריכת הפסולת והאנרגיה, אלא גם מגבירות את הערך התזונתי של חלבונים צמחיים. ספר ערוך זה הוא הסקירה המקיפה הראשונה של טכנולוגיות עיבוד מסורתיות ומתהוות למיצוי וטיהור חלבונים ופפטידים ממקורות צמחיים, תוך הדגשת הפוטנציאל שלהם לחולל מהפכה בדרך בה מוצרים צמחיים מיוצרים ונצרכים. הספר מתחיל עם הקדמה לשיטות העיבוד הנפוצות ביותר כיום בתעשייה, כולל מיצוי אלקליין, משקעים איזואלקטריים וסיווג אוויר. שיטות אלו היוו מרכז לעיבוד חלבונים במשך עשרות שנים, אך ההתקדמות האחרונה בטכנולוגיה הירוקה שיפרה את השיטות המסורתיות הללו ופיתחה תהליכים ברי-קיימא ויעילים יותר. הספר בוחן טכנולוגיות מיצוי וטיהור חדשות המבוססות על תהליכים אנזימטיים, ממסים, עיבוד בלחץ גבוה, טכנולוגיות ברומטריות ומיצוי מיקרוגל, בין השאר. שיטות אלה מציעות שיפורים משמעותיים במונחים של צמצום צריכת האנרגיה, מזעור הפסולת ואיכות המוצר. אחד החוזקים המרכזיים של ספר זה הוא התמקדותו בהתפתחות המוצר שלאחר מכן, המדגיש כיצד טכנולוגיות אלה יכולות לשנות פונקציונליות של חלבון ואיכות תזונתית.''

Bitkilerden Yeşil Protein İşleme Teknolojileri: Ürün Geliştirme için Yeni Ekstraksiyon ve Arıtma Teknikleri Dünya sürdürülebilirlik, iklim değişikliği ve gıda güvenliğinin zorluklarıyla boğuşurken, yenilikçi ve çevre dostu protein işleme teknolojilerine olan ihtiyaç her zamankinden daha acil hale geldi. Bitkilerden elde edilen yeşil protein işleme teknolojileri, bu sorunlara umut verici bir çözüm sunarak, sadece atık ve enerji tüketimini azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda bitki proteinlerinin besin değerini de artıran yeni ekstraksiyon ve saflaştırma yöntemleri sunmaktadır. Bu düzenlenmiş kitap, bitki kaynaklarından protein ve peptitlerin çıkarılması ve saflaştırılması için geleneksel ve yeni ortaya çıkan işleme teknolojilerinin ilk kapsamlı incelemesidir ve bitki ürünlerinin üretilme ve tüketilme biçiminde devrim yaratma potansiyellerini vurgulamaktadır. Kitap, alkali ekstraksiyon, izoelektrik yağış ve hava sınıflandırması dahil olmak üzere bugün endüstride kullanılan en yaygın işleme tekniklerine bir giriş ile başlar. Bu yöntemler on yıllardır protein işlemenin temel dayanağı olmuştur, ancak yeşil teknolojideki son gelişmeler bu geleneksel yöntemleri geliştirmiş ve daha sürdürülebilir ve verimli süreçler geliştirmiştir. Kitap, enzimatik süreçlere, çözücülere, yüksek basınçlı işleme, barometrik membran teknolojilerine ve mikrodalga ekstraksiyonuna dayanan yeni ekstraksiyon ve arıtma teknolojilerini incelemektedir. Bu en iyi uygulamalar, enerji tüketimini azaltmak, atıkları ve ürün kalitesini en aza indirmek açısından önemli gelişmeler sunar. Bu kitabın en güçlü yanlarından biri, bu teknolojilerin protein işlevselliğini ve beslenme kalitesini nasıl değiştirebileceğini vurgulayan sonraki ürün geliştirmeye odaklanmasıdır.

تقنيات معالجة البروتين الأخضر من النباتات: تقنيات جديدة للاستخراج والتنقية لتطوير المنتجات بينما يكافح العالم تحديات الاستدامة وتغير المناخ والأمن الغذائي، أصبحت الحاجة إلى تقنيات مبتكرة وصديقة للبيئة لتجهيز البروتين أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى. تقدم تقنيات معالجة البروتين الأخضر من النباتات حلاً واعدًا لهذه المشكلات، حيث توفر طرقًا جديدة للاستخراج والتنقية لا تقلل فقط من استهلاك النفايات والطاقة، ولكنها تزيد أيضًا من القيمة الغذائية للبروتينات النباتية. هذا الكتاب المحرر هو أول مراجعة شاملة لتقنيات المعالجة التقليدية والناشئة لاستخراج وتنقية البروتينات والببتيدات من مصادر النباتات، مما يسلط الضوء على قدرتها على إحداث ثورة في طريقة إنتاج المنتجات النباتية واستهلاكها. يبدأ الكتاب بمقدمة لتقنيات المعالجة الأكثر شيوعًا المستخدمة في الصناعة اليوم، بما في ذلك الاستخراج القلوي والترسيب الكهروضوئي وتصنيف الهواء. كانت هذه الأساليب الدعامة الأساسية لمعالجة البروتين لعقود، لكن التطورات الأخيرة في التكنولوجيا الخضراء حسنت هذه الأساليب التقليدية وطورت عمليات أكثر استدامة وكفاءة. يفحص الكتاب تقنيات الاستخراج والتنقية الجديدة القائمة على العمليات الإنزيمية والمذيبات والمعالجة عالية الضغط وتقنيات الأغشية البارومترية واستخراج الميكروويف، من بين أمور أخرى. وتقدم هذه الممارسات الفضلى تحسينات كبيرة من حيث الحد من استهلاك الطاقة والتقليل إلى أدنى حد من النفايات وجودة المنتجات. تتمثل إحدى نقاط القوة الرئيسية لهذا الكتاب في تركيزه على تطوير المنتجات اللاحقة، وتسليط الضوء على كيفية تغيير هذه التقنيات لوظائف البروتين وجودة التغذية.

植物中的綠色蛋白質加工技術：用於產品開發的新提取和清潔技術隨著世界與可持續性，氣候變化和糧食安全挑戰作鬥爭，對蛋白質加工領域的創新和環保技術的需求比以往任何時候都更加迫切。植物中的綠色蛋白質加工技術為這些問題提供了有希望的解決方案，提供了新的提取和清潔技術，不僅減少了浪費和能源消耗，而且還增加了植物蛋白質的營養價值。這本經過編輯的書首次全面回顧了從植物來源提取和純化蛋白質和肽的傳統和新加工技術，突顯了它們徹底改變植物產品生產和消費方式的潛力。本書首先介紹了當今工業中使用的最常規的加工技術，包括堿萃取，等電沈積和空氣分類。這些技術幾十來一直是蛋白質加工的基礎，但是綠色技術的最新進展使這些傳統技術得以改進，並開發出更可持續和更有效的過程。該書探討了基於酶促過程，溶劑，高壓加工，氣壓膜技術和微波提取的新型提取和純化技術。這些最佳實踐在降低能耗，最大限度地減少浪費和產品質量方面提供了重大改進。本書的主要優勢之一是它專註於後續產品開發，強調這些技術如何改變蛋白質的功能和營養質量。