Book Description: Brewing Yeast and Fermentation Now Available for the First Time in Paperback! This unique volume provides a comprehensive overview of modern and traditional brewing fermentation, covering all aspects of brewing fermentation, including the biochemistry, physiology, and genetics of brewers' yeast. Written by two experts with decades of experience in the field, this book offers a commercial perspective on brewing fermentation and yeast biotechnology, making it an essential resource for anyone involved in the industry. From the Foreword: "The publication of this book represents a significant milestone in the history of brewing. For the first time, the principles of brewing fermentation and yeast biotechnology have been brought together in one comprehensive volume, providing a definitive overview of the subject. This book will be an invaluable resource for commercial brewers, their ingredient and equipment suppliers, and students on brewing courses. " - Dr. J. M. H. M.

Пивоваренные дрожжи и ферментация теперь впервые доступны в мягкой обложке! В этом уникальном томе представлен всесторонний обзор современного и традиционного пивоваренного брожения, охватывающий все аспекты пивоваренного брожения, включая биохимию, физиологию и генетику дрожжей пивоваров. Написанная двумя экспертами с десятилетним опытом работы в этой области, эта книга предлагает коммерческий взгляд на пивоваренное брожение и биотехнологии дрожжей, что делает ее важным ресурсом для всех, кто вовлечен в отрасль. Из Предисловия: "Издание этой книги представляет собой значительную веху в истории пивоварения. Впервые принципы пивоваренного брожения и дрожжевой биотехнологии были сведены воедино в одном всеобъемлющем томе, дающем окончательный обзор предмета. Эта книга станет бесценным ресурсом для коммерческих пивоваров, поставщиков их ингредиентов и оборудования, а также студентов на курсах пивоварения. "- доктор Дж. М. Х. М.

La levure et la fermentation de la brasserie sont maintenant disponibles pour la première fois ! Ce volume unique présente un aperçu complet de la fermentation brassicole moderne et traditionnelle, couvrant tous les aspects de la fermentation brassicole, y compris la biochimie, la physiologie et la génétique des levures des brasseurs. Rédigé par deux experts ayant dix ans d'expérience dans ce domaine, ce livre offre une vision commerciale de la fermentation brassicole et de la biotechnologie de la levure, ce qui en fait une ressource importante pour tous ceux qui sont impliqués dans l'industrie. De la préface : "La publication de ce livre représente une étape importante dans l'histoire de la brasserie. Pour la première fois, les principes de la fermentation brassicole et de la biotechnologie de la levure ont été réunis en un volume complet qui donne un aperçu final du sujet. Ce livre sera une ressource inestimable pour les brasseurs commerciaux, les fournisseurs de leurs ingrédients et de leur équipement, ainsi que pour les étudiants en cours de brasserie. "- Dr. J. M. H. M.

¡La levadura y la fermentación cerveceras ahora están disponibles por primera vez en tapa blanda! Este volumen único ofrece una visión general completa de la fermentación cervecera moderna y tradicional, que abarca todos los aspectos de la fermentación cervecera, incluyendo la bioquímica, la fisiología y la genética de la levadura de los cerveceros. Escrito por dos expertos con diez de experiencia en este campo, este libro ofrece una visión comercial de la fermentación cervecera y la biotecnología de la levadura, lo que lo convierte en un recurso importante para todos los involucrados en la industria. Del Prefacio: "La publicación de este libro representa un hito significativo en la historia de la elaboración de cerveza. Por primera vez, los principios de la fermentación cervecera y la biotecnología de levadura se han consolidado en un volumen completo que ofrece una visión final del tema. Este libro será un recurso invaluable para cerveceros comerciales, proveedores de sus ingredientes y equipos, así como estudiantes en cursos de elaboración de cerveza. "- Dr. J. M. H. M.

vedura cervejeira e fermentação estão agora disponíveis pela primeira vez na capa macia! Este volume único apresenta uma visão completa da fermentação cervejeira moderna e tradicional que abrange todos os aspectos da fermentação cervejeira, incluindo bioquímica, fisiologia e genética da levedura dos cervejeiros. Escrito por dois especialistas com dez anos de experiência nesta área, este livro oferece uma visão comercial da fermentação cervejeira e biotecnologia da levedura, tornando-a um recurso importante para todos os envolvidos na indústria. Da Introdução: "A edição deste livro representa um ponto importante na história da cervejaria. Pela primeira vez, os princípios da fermentação cervejeira e da biotecnologia de levedura foram reunidos em um único volume completo que fornece uma revisão final da matéria. Este livro será um recurso valioso para cervejeiros comerciais, fornecedores de seus ingredientes e equipamentos e estudantes em cursos de cervejaria. "Dr. J. M. H. M.

Brauhefe und Gärung jetzt erstmals als Taschenbuch erhältlich! Dieser einzigartige Band bietet einen umfassenden Überblick über die moderne und traditionelle Braugärung und deckt alle Aspekte der Braugärung ab, einschließlich der Biochemie, Physiologie und Genetik der Brauhefe. Geschrieben von zwei Experten mit jahrzehntelanger Erfahrung auf diesem Gebiet, bietet dieses Buch eine kommerzielle Perspektive auf Braugärung und Hefe-Biotechnologie und ist damit eine wichtige Ressource für alle Beteiligten in der Branche. Aus dem Vorwort: "Die Veröffentlichung dieses Buches stellt einen bedeutenden Meilenstein in der Geschichte des Bierbrauens dar. Zum ersten Mal wurden die Prinzipien der Braugärung und der Hefe-Biotechnologie in einem umfassenden Band zusammengefasst, der einen abschließenden Überblick über das Thema gibt. Dieses Buch wird eine unschätzbare Ressource für kommerzielle Brauer, Lieferanten ihrer Zutaten und Ausrüstung sowie Studenten in Braukursen sein. "- Dr. J. M. H. M.

''

Mayalama ve Fermantasyon şimdi ilk kez ciltsiz olarak mevcut! Bu eşsiz cilt, bira mayasının biyokimyası, fizyolojisi ve genetiği de dahil olmak üzere bira fermantasyonunun tüm yönlerini kapsayan modern ve geleneksel bira fermantasyonuna kapsamlı bir genel bakış sunar. Alanında onlarca yıllık deneyime sahip iki uzman tarafından yazılan bu kitap, fermantasyon ve maya biyoteknolojisi üzerine ticari bir bakış açısı sunarak, endüstride yer alan herkes için önemli bir kaynak haline getiriyor. Önsöz'den: "Bu kitabın yayınlanması, bira tarihinde önemli bir kilometre taşını temsil ediyor. İlk kez, mayalama fermantasyonu ve maya biyoteknolojisi ilkeleri, konuyla ilgili kesin bir genel bakış sağlayan kapsamlı bir ciltte bir araya getirildi. Bu kitap, ticari bira üreticileri, malzemelerinin ve ekipmanlarının tedarikçileri ve bira kurslarındaki öğrenciler için paha biçilmez bir kaynak olacaktır. "- Dr. J. M. H. M.

خميرة التخمير والتخمير متوفرة الآن في غلاف ورقي لأول مرة! يوفر هذا المجلد الفريد نظرة عامة شاملة على تخمير التخمير الحديث والتقليدي، ويغطي جميع جوانب تخمير التخمير، بما في ذلك الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء وعلم الوراثة لخميرة مصانع الجعة. كتبه خبيران لهما عقود من الخبرة في هذا المجال، يقدم هذا الكتاب منظورًا تجاريًا لتخمير التخمير والتكنولوجيا الحيوية للخميرة، مما يجعله موردًا مهمًا لجميع المشاركين في الصناعة. من المقدمة: "يمثل نشر هذا الكتاب علامة فارقة في تاريخ التخمير. لأول مرة، تم الجمع بين مبادئ تخمير التخمير والتكنولوجيا الحيوية للخميرة في مجلد واحد شامل يعطي لمحة عامة نهائية عن الموضوع. سيكون هذا الكتاب مصدرًا لا يقدر بثمن لمصنعي الجعة التجاريين وموردي مكوناتهم ومعداتهم والطلاب في دورات التخمير. "- د. ج. م.