
BOOKS - BUSINESS AND ECONOMICS - Организация ресторанного бизнеса...

Организация ресторанного бизнеса
Author: Ю.В. Жилкова, З.В. Макаренко, Л.А. Насыров, В.И. Шариков
Year: 2014
Format: PDF
File size: 13 MB
Language: RU

Year: 2014
Format: PDF
File size: 13 MB
Language: RU

Description of the book "Organization of Restaurant Business" Organization of Restaurant Business: A Guide to Surviving in the Modern World Introduction: In today's fast-paced and ever-changing world, the restaurant industry is one of the most dynamic and competitive fields, where success depends on the ability to adapt and evolve with technology. The book "Организация ресторанного бизнеса" (Organization of Restaurant Business) provides a comprehensive guide to navigating this complex landscape, offering insights and strategies for survival and growth in the face of technological advancements and societal shifts. As we move forward into an uncertain future, it is crucial to understand the process of technology evolution and its impact on our lives, as well as the importance of developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge. This book serves as a valuable resource for anyone looking to establish or expand their restaurant business, providing a detailed overview of the main business processes, back house and front house operations, dishes and serving, and the essential planning needed for success. Chapter 1: History of the Establishment of the Restaurant Business The book begins by exploring the history of the establishment of the restaurant business, tracing its origins from ancient times to the present day. It delves into the evolution of culinary traditions, the rise of urbanization, and the impact of globalization on the industry.
Описание книги «Организация ресторанного бизнеса» Организация ресторанного бизнеса: руководство по выживанию в современном мире Введение: В современном быстро развивающемся и постоянно меняющемся мире ресторанная индустрия является одной из самых динамичных и конкурентоспособных областей, где успех зависит от способности адаптироваться и развиваться с помощью технологий. Книга «Организация ресторанного бизнеса» (Организация ресторанного бизнеса) представляет собой всеобъемлющее руководство по навигации в этой сложной среде, предлагая идеи и стратегии для выживания и роста перед лицом технологических достижений и социальных сдвигов. По мере продвижения вперед в неопределенное будущее крайне важно понимать процесс эволюции технологий и его влияние на нашу жизнь, а также важность разработки личной парадигмы для восприятия технологического процесса развития современных знаний. Эта книга служит ценным ресурсом для всех, кто хочет создать или расширить свой ресторанный бизнес, предоставляя подробный обзор основных бизнес-процессов, операций back house и front house, блюд и сервировки, а также необходимого планирования, необходимого для успеха. Глава 1: История становления ресторанного бизнеса Книга начинается с изучения истории становления ресторанного бизнеса, прослеживания его истоков с древнейших времен до наших дней. Он углубляется в эволюцию кулинарных традиций, рост урбанизации и влияние глобализации на индустрию.
Description du livre Organisation du secteur de la restauration Organisation du secteur de la restauration : un guide pour survivre dans le monde d'aujourd'hui Introduction : Dans le monde en évolution rapide et constante d'aujourd'hui, l'industrie de la restauration est l'un des domaines les plus dynamiques et les plus compétitifs où le succès dépend de la capacité à s'adapter et à évoluer grâce à la technologie. livre L'organisation de la restauration est un guide complet pour naviguer dans cet environnement complexe, offrant des idées et des stratégies pour survivre et grandir face aux progrès technologiques et aux changements sociaux. Alors que nous avançons vers un avenir incertain, il est essentiel de comprendre le processus d'évolution de la technologie et son impact sur nos vies, ainsi que l'importance de développer un paradigme personnel pour percevoir le processus technologique de développement des connaissances modernes. Ce livre est une ressource précieuse pour tous ceux qui veulent créer ou développer leur entreprise de restauration en fournissant un aperçu détaillé des principaux processus d'affaires, des opérations de maison de retour et de maison de front, des repas et des services, ainsi que la planification nécessaire pour réussir. Chapitre 1 : L'histoire de la création D'une entreprise de restauration livre commence par étudier L'histoire de la création D'une entreprise de restauration, traçant ses origines depuis les temps les plus anciens Jusqu'à nos jours. Il approfondit l'évolution des traditions culinaires, la croissance de l'urbanisation et l'impact de la mondialisation sur l'industrie.
Descripción del libro Organización de negocios de restaurantes Organización de negocios de restaurantes: una guía para sobrevivir en el mundo moderno Introducción: En un mundo en rápida evolución y en constante cambio, la industria de restaurantes es una de las áreas más dinámicas y competitivas donde el éxito depende de la capacidad de adaptarse y evolucionar a través de la tecnología. libro «Organization of Restaurant Business» (Organización de negocios de restaurantes) es una guía integral para navegar en este entorno complejo, ofreciendo ideas y estrategias para sobrevivir y crecer ante los avances tecnológicos y los cambios sociales. A medida que avanzamos hacia un futuro incierto, es fundamental comprender el proceso de evolución de la tecnología y su impacto en nuestras vidas, así como la importancia de desarrollar un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno. Este libro sirve como un recurso valioso para cualquier persona que desee crear o expandir su negocio de restaurantes, proporcionando una visión detallada de los principales procesos de negocios, operaciones de la casa de atrás y la casa frontal, comidas y servicio, así como la planificación necesaria para el éxito. Capítulo 1: Historia de la formación de un negocio de restaurantes libro comienza explorando la historia de la formación de un negocio de restaurantes, trazando sus orígenes desde la antigüedad hasta la actualidad. Se profundiza en la evolución de las tradiciones culinarias, el crecimiento de la urbanización y el impacto de la globalización en la industria.
Descrição do livro «Organização do Negócio de Restaurantes» Organização de Restaurantes: Guia de Sobrevivência no Mundo Atual Introdução: No mundo atual em rápido desenvolvimento e em constante evolução, a indústria de restaurantes é uma das áreas mais dinâmicas e competitivas em que o sucesso depende da capacidade de se adaptar e desenvolver com a tecnologia. O livro «Organização de Restaurantes» (Organização do Negócio de Restaurantes) é um guia abrangente para navegar neste ambiente complexo, oferecendo ideias e estratégias para sobreviver e crescer diante dos avanços tecnológicos e mudanças sociais. Enquanto avançamos para um futuro incerto, é fundamental compreender o processo de evolução da tecnologia e seus efeitos sobre nossas vidas, bem como a importância de desenvolver um paradigma pessoal para a percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno. Este livro é um recurso valioso para todos os que desejam criar ou expandir o seu negócio de restaurantes, fornecendo uma visão detalhada dos principais processos de negócios, operações de back house e front house, pratos e serviços, bem como o planejamento necessário para o sucesso. Capítulo 1: A história da criação do negócio de restaurantes O livro começa com um estudo da história do negócio de restaurantes, traçando suas origens desde os tempos mais antigos até hoje. Ele se aprofundou na evolução das tradições culinárias, no aumento da urbanização e no impacto da globalização na indústria.
Descrizione del libro «Organizzazione del business della ristorazione» Organizzazione del business della ristorazione: guida alla sopravvivenza nel mondo moderno Introduzione: In un mondo in continua evoluzione e in continua evoluzione, l'industria della ristorazione è una delle aree più dinamiche e competitive in cui il successo dipende dalla capacità di adattarsi e svilupparsi con la tecnologia. Il libro «Organizzazione del business della ristorazione» è una guida completa alla navigazione in questo ambiente complesso, offrendo idee e strategie per sopravvivere e crescere di fronte ai progressi tecnologici e ai cambiamenti sociali. Mentre progrediamo verso un futuro incerto, è fondamentale comprendere l'evoluzione della tecnologia e il suo impatto sulle nostre vite, e l'importanza di sviluppare un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico dello sviluppo delle conoscenze moderne. Questo libro è una risorsa preziosa per tutti coloro che vogliono creare o espandere il proprio business della ristorazione, fornendo una panoramica dettagliata dei principali processi aziendali, operazioni di back house e front house, piatti e servitù e la pianificazione necessaria per il successo. Capitolo 1: La storia dell'attività di ristorazione Il libro inizia studiando la storia dell'attività di ristorazione, tracciandone le origini dai tempi più antichi a oggi. Approfondisce l'evoluzione delle tradizioni culinarie, la crescita dell'urbanizzazione e l'impatto della globalizzazione sull'industria.
Buchbeschreibung „Die Organisation des Restaurantgeschäfts“ Die Organisation des Restaurantgeschäfts: Ein itfaden zum Überleben in der modernen Welt Einleitung: In der heutigen schnelllebigen und sich ständig verändernden Welt ist die Restaurantbranche einer der dynamischsten und wettbewerbsfähigsten Bereiche, in denen der Erfolg von der Fähigkeit abhängt, sich anzupassen und sich durch Technologie zu entwickeln. Das Buch „Restaurant Business Organization“ (Restaurant Business Organization) ist ein umfassender itfaden zur Navigation in dieser komplexen Umgebung und bietet Ideen und Strategien zum Überleben und Wachstum angesichts technologischer Fortschritte und sozialer Veränderungen. Auf dem Weg in eine ungewisse Zukunft ist es von entscheidender Bedeutung, den technologischen Evolutionsprozess und seine Auswirkungen auf unser ben sowie die Bedeutung der Entwicklung eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens zu verstehen. Dieses Buch dient als wertvolle Ressource für alle, die ihr Restaurantgeschäft aufbauen oder erweitern möchten, und bietet einen detaillierten Überblick über die wichtigsten Geschäftsprozesse, Back-House- und Front-House-Operationen, Mahlzeiten und Serviermöglichkeiten sowie die notwendige Planung, die für den Erfolg erforderlich ist. Kapitel 1: Die Geschichte der Entstehung des Restaurantgeschäfts Das Buch beginnt mit dem Studium der Geschichte der Entstehung des Restaurantgeschäfts und verfolgt seine Ursprünge von der Antike bis zur Gegenwart. Es vertieft sich in die Entwicklung kulinarischer Traditionen, die zunehmende Urbanisierung und die Auswirkungen der Globalisierung auf die Branche.
Książka Opis „Restauracja Business Organization” Restauracja Business Organization: Przewodnik po przetrwaniu nowoczesnego świata Wprowadzenie: W dzisiejszym szybko rozwijającym się i stale zmieniającym się świecie, przemysł restauracyjny jest jednym z najbardziej dynamicznych i konkurencyjnych obszarów, gdzie sukces zależy od zdolności do adaptacji i ewolucji dzięki technologii. Książka „Restaurant Business Organization” (Restaurant Business Organization) zapewnia kompleksowy przewodnik po nawigacji po tym trudnym środowisku, oferując wgląd i strategie przetrwania i wzrostu w obliczu postępu technologicznego i zmian społecznych. Przechodząc w niepewną przyszłość, kluczowe znaczenie ma zrozumienie procesu ewolucji technologii i jej wpływu na nasze życie, a także znaczenie rozwijania osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy. Ta książka służy jako cenny zasób dla każdego, kto chce zbudować lub rozszerzyć swoją działalność restauracyjną, zapewniając szczegółowy przegląd podstawowych procesów biznesowych, operacji domu i domu przedniego, posiłków i serwowania, a także niezbędne planowanie wymagane do sukcesu. Rozdział 1: Historia zakładania restauracji Biznes Książka rozpoczyna się badaniem historii założenia firmy restauracyjnej, śledzenie jej pochodzenia od czasów starożytnych do dnia dzisiejszego. Zagłębia się w ewolucję tradycji kulinarnych, wzrost urbanizacji i wpływ globalizacji na przemysł.
תיאור הספר ”ארגון עסקי המסעדות”: מדריך להישרדות מבוא העולם המודרני: בעולם המהיר ומשתנה מתמיד, תעשיית המסעדות היא אחד התחומים הדינמיים והתחרותיים ביותר בהם ההצלחה תלויה ביכולת להסתגל ולהתפתח באמצעות טכנולוגיה. הספר ”ארגון עסקי מסעדות” (Organization Business Organization) מספק מדריך מקיף לניווט בסביבה מאתגרת זו, המציע תובנות ואסטרטגיות להישרדות ולצמיחה לנוכח ההתקדמות הטכנולוגית והשינויים החברתיים. כאשר אנו מתקדמים לעתיד לא ברור, חיוני להבין את תהליך האבולוציה של הטכנולוגיה ואת השפעתה על חיינו, כמו גם את החשיבות של פיתוח פרדיגמה אישית לתפיסה של התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני. ספר זה משמש כמשאב רב ערך לכל מי שמחפש לבנות או להרחיב את עסקי המסעדות שלו, ומספק סקירה מפורטת של תהליכי הליבה העסקיים, בית אחורי ובית קדמי, ארוחות והגשה, ואת התכנון הדרוש להצלחה. פרק 1: ההיסטוריה של הקמת עסקי המסעדות הספר מתחיל בחקר ההיסטוריה של הקמת עסקי המסעדות, תוך התחקות אחר מקורותיו מימי קדם ועד ימינו. הוא מתעמק באבולוציה של מסורות קולינריות, עליית העיור והשפעת הגלובליזציה על התעשייה.''
Kitap Tanımı "Restoran İş Organizasyonu" Restoran İş Organizasyonu: Modern Dünyada Hayatta Kalma Rehberi Giriş: Günümüzün hızlı ve sürekli değişen dünyasında, restoran endüstrisi, başarının teknoloji ile uyum sağlama ve gelişme yeteneğine bağlı olduğu en dinamik ve rekabetçi alanlardan biridir. "Restoran İşletme Organizasyonu" (Restaurant Business Organization) kitabı, bu zorlu ortamda gezinmek, teknolojik gelişmeler ve sosyal değişimler karşısında hayatta kalma ve büyüme için anlayışlar ve stratejiler sunan kapsamlı bir rehber sunmaktadır. Belirsiz bir geleceğe doğru ilerlerken, teknolojinin evrim sürecini ve yaşamlarımız üzerindeki etkisini ve modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigma geliştirmenin önemini anlamak çok önemlidir. Bu kitap, restoran işlerini kurmak veya genişletmek isteyen herkes için değerli bir kaynak olarak hizmet vermekte, temel iş süreçleri, arka ev ve ön ev operasyonları, yemekler ve servisler ve başarı için gereken gerekli planlamalar hakkında ayrıntılı bir genel bakış sunmaktadır. Bölüm 1: Restoran İşletmesinin Kuruluş Tarihi Kitap, restoran işletmesinin kuruluş tarihinin incelenmesi ile başlar ve kökenlerini eski zamanlardan günümüze kadar izler. Mutfak geleneklerinin evrimini, kentleşmenin yükselişini ve küreselleşmenin endüstri üzerindeki etkisini inceler.
وصف الكتاب | «منظمة أعمال المطاعم» منظمة أعمال المطاعم: دليل للبقاء على قيد الحياة في العالم الحديث مقدمة: في عالم اليوم سريع الخطى ودائم التغير، تعد صناعة المطاعم واحدة من أكثر المجالات ديناميكية وتنافسية حيث يعتمد النجاح على القدرة على التكيف والتطور من خلال التكنولوجيا. يقدم كتاب «Restaurant Business Organization» (منظمة أعمال المطاعم) دليلاً شاملاً للتنقل في هذه البيئة الصعبة، ويقدم رؤى واستراتيجيات للبقاء والنمو في مواجهة التطورات التكنولوجية والتحولات الاجتماعية. وبينما نمضي قدما نحو مستقبل غير مؤكد، من الأهمية بمكان أن نفهم عملية تطور التكنولوجيا وأثرها على حياتنا، فضلا عن أهمية وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة. يعد هذا الكتاب مصدرًا قيمًا لأي شخص يتطلع إلى بناء أو توسيع أعماله في المطاعم، ويقدم لمحة عامة مفصلة عن عمليات العمل الأساسية، وعمليات المنزل الخلفي والبيت الأمامي، والوجبات والخدمات، والتخطيط الضروري المطلوب للنجاح. الفصل 1: تاريخ إنشاء أعمال المطاعم يبدأ الكتاب بدراسة تاريخ إنشاء أعمال المطاعم، وتتبع أصولها من العصور القديمة إلى يومنا هذا. إنه يتعمق في تطور تقاليد الطهي، وظهور التحضر، وتأثير العولمة على الصناعة.
도서 설명 "레스토랑 비즈니스 조직" 레스토랑 비즈니스 조직: 현대 세계 소개 생존을위한 안내서: 오늘날 급변하고 끊임없이 변화하는 세상에서 레스토랑 산업은 기술을 통해 적응하고 발전하는 능력. "Restaurant Business Organization" (Restaurant Business Organization) 책은이 어려운 환경을 탐색하기위한 포괄적 인 가이드를 제공하여 기술 발전과 사회적 변화에 직면 한 생존과 성장을위한 통찰력과 전략을 제공합니다. 불확실한 미래로 나아가면서 기술의 진화 과정과 삶에 미치는 영향뿐만 아니라 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인 패러다임 개발의 중요성을 이해하는 것이 중요합니다. 이 책은 식당 비즈니스를 구축하거나 확장하려는 모든 사람에게 유용한 리소스 역할을하며 핵심 비즈니스 프로세스, 백 하우스 및 프론트 하우스 운영, 식사 및 서빙, 성공에 필요한 계획에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 1 장: 식당 사업 설립의 역사이 책은 식당 사업 설립의 역사에 대한 연구로 시작하여 고대부터 현재까지의 기원을 추적합니다. 그것은 요리 전통의 진화, 도시화의 부상, 그리고 세계화가 산업에 미치는 영향을 탐구합니다.
Book Description 「Restaurant Business Organization」 Restaurant Business Organization:現代世界を生き抜くためのガイドはじめに:今日のペースの速い、絶えず変化する世界では、レストラン業界は、成功がテクノロジーを通じて適応し、進化する能力に依存する最もダイナミックで競争力のある分野の一つです。「レストランビジネス組織」(Restaurant Business Organization)は、この困難な環境をナビゲートするための包括的なガイドを提供し、技術の進歩と社会的変化に直面して生存と成長のための洞察と戦略を提供します。私たちが不確実な未来に進むにつれて、技術の進化の過程とその生活への影響、ならびに現代の知識の発展の技術的プロセスの認識のための個人的なパラダイムを開発することの重要性を理解することが重要です。この本は、レストランのビジネスを構築または拡大するために探している人のための貴重なリソースとして機能し、コアビジネスプロセスの詳細な概要を提供します、バックハウスとフロントハウスの操作、食事とサービング、そして成功に必要な計画。第1章:飲食店事業の成立の歴史この本は、古代から現代に至るまで、飲食店事業の成立の歴史を研究することから始まります。それは料理の伝統の進化、都市化の台頭、そしてグローバル化が産業に与える影響について掘り下げます。
餐廳業務組織:現代世界生存指南介紹:在當今快速發展和不斷變化的世界中,餐飲業是最具活力和競爭力的領域之一,成功取決於通過技術進行適應和發展的能力。《餐飲業務組織》(餐廳業務組織)一書提供了有關在這個充滿挑戰的環境中導航的全面指南,為面對技術進步和社會轉變的生存和增長提供了思想和策略。隨著我們走向一個不確定的未來,了解技術的演變過程及其對我們的生活的影響,以及開發個人範式以理解現代知識發展的過程過程的重要性至關重要。本書為希望創建或擴展餐廳業務的任何人提供了寶貴的資源,詳細介紹了基本的業務流程,回家和前廳運營,餐點和服務以及成功的必要計劃。第一章:餐廳業務形成的歷史本書首先研究餐飲業務形成的歷史,追溯其從古代到今天的起源。它深入研究了烹飪傳統的演變,城市化的興起以及全球化對工業的影響。
