The book "Шоколадные конфеты ручной работы" (Handmade Chocolate Confectionery) by Elena Malysheva tells the story of how chocolate confectionery has evolved over time, from its origins in ancient Mesoamerica to the present day. The author traces the development of chocolate-making techniques and technologies, highlighting the key figures and events that have shaped the industry. She also explores the impact of industrialization and mass production on the artisanal tradition of handmade chocolate confectionery, arguing that the preservation of this craft is essential for the survival of humanity and the unity of people in a world torn apart by conflict. The book begins with an introduction to the history of chocolate, from its origins in pre-Columbian Mesoamerica to its spread throughout Europe and beyond. The author describes the evolution of chocolate-making techniques and technologies, including the introduction of machinery and the rise of industrialization. She also discusses the impact of these changes on the artisanal tradition of handmade chocolate confectionery, highlighting the challenges faced by small-scale producers in a market dominated by large corporations. The main part of the book is dedicated to the stories of individual chocolatiers and their experiences in the industry.

книга «Шоколадные конфеты ручной работы» (Шоколадная Кондитерская Ручной работы) Еленой Малышевой рассказывает историю того, как шоколадная кондитерская развивалась со временем от ее происхождения в древней Центральной Америке до настоящего момента. Автор прослеживает развитие шоколадных техник и технологий, выделяя ключевые фигуры и события, которые сформировали индустрию. Она также исследует влияние индустриализации и массового производства на кустарную традицию шоколадных кондитерских изделий ручной работы, утверждая, что сохранение этого ремесла имеет важное значение для выживания человечества и единства людей в мире, раздираемом конфликтами. Книга начинается с введения в историю шоколада, от его истоков в доколумбовой Мезоамерике до его распространения по всей Европе и за ее пределами. Автор описывает эволюцию шоколадных техник и технологий, включая внедрение машин и подъем индустриализации. Она также обсуждает влияние этих изменений на кустарную традицию производства шоколадных кондитерских изделий ручной работы, подчеркивая проблемы, с которыми сталкиваются мелкие производители на рынке, где доминируют крупные корпорации. Основная часть книги посвящена историям отдельных шоколатье и их опыту в индустрии.

''