
BOOKS - COOKING - Азбука вкуса. Главные правила сочетания продуктов...

Азбука вкуса. Главные правила сочетания продуктов
Author: С.О. Чебаева
Year: 2013
Format: PDF
File size: 20.9 MB
Language: RU

Year: 2013
Format: PDF
File size: 20.9 MB
Language: RU

The book "Азбука вкуса" (Alphabet of Taste) is a comprehensive guide to culinary delights that offers a fresh perspective on traditional dishes and provides readers with the tools they need to create their own unique and delicious meals. The author, a renowned chef and food expert, shares his expertise on how to elevate classic dishes into festive masterpieces, perfect for special occasions or everyday meals. The book is divided into three main sections: Salads, Snacks, and Second Courses. Each section offers a variety of recipes that cater to different tastes and dietary needs, ensuring there's something for everyone. Whether you're looking for a light and refreshing salad or a hearty and satisfying main course, this book has got you covered. In the Salads section, you'll find recipes for classic dishes like Olivier and Greek salads, as well as more modern creations like Quinoa and Bean Salad with Feta and Mint. These recipes are designed to be both healthy and flavorful, using fresh ingredients and simple preparation methods to create a perfect blend of textures and tastes. The Snacks section offers a range of options, from crispy Fried Zucchini Chips to savory Cheese Puffs. These easy-to-make treats are perfect for satisfying your cravings between meals or as a quick snack. The author also provides tips on how to elevate these snacks to a festive level, such as adding unique seasonings or garnishes. The Second Courses section is where the real magic happens.
Книга «Азбука вкуса» (Азбука вкуса) - это всеобъемлющее руководство по кулинарным изыскам, которое предлагает свежий взгляд на традиционные блюда и предоставляет читателям инструменты, необходимые для создания собственных уникальных и вкусных блюд. Автор, известный шеф-повар и эксперт по еде, делится своими знаниями о том, как возвысить классические блюда в праздничные шедевры, идеально подходящие для особых случаев или повседневных приемов пищи. Книга разделена на три основных раздела: салаты, закуски и вторые блюда. Каждый раздел предлагает различные рецепты, которые удовлетворяют различные вкусы и диетические потребности, обеспечивая что-то для всех. Ищете ли вы легкий и освежающий салат или сытное и сытное основное блюдо, эта книга вас накрыла. В разделе «Салаты» вы найдете рецепты классических блюд вроде оливье и греческих салатов, а также более современных творений вроде «Киноа» и «Салат из бобов с фетой и мятой». Эти рецепты предназначены для того, чтобы быть одновременно полезными и ароматными, используя свежие ингредиенты и простые методы приготовления, чтобы создать идеальное сочетание текстур и вкусов. Раздел «Закуски» предлагает широкий выбор вариантов, от хрустящих чипсов из жареного кабачка до соленых сырных затяжек. Эти простые в приготовлении угощения идеально подходят для удовлетворения вашей тяги между приемами пищи или в качестве быстрого перекуса. Автор также дает советы, как поднять эти закуски на праздничный уровень, например, добавить уникальные приправы или гарниры. В разделе «Вторые курсы» происходит настоящая магия.
livre Saveur d'Azbouk est un guide complet de délices culinaires qui offre un regard frais sur les plats traditionnels et fournit aux lecteurs les outils dont ils ont besoin pour créer leurs propres plats uniques et délicieux. L'auteur, célèbre chef cuisinier et expert alimentaire, partage ses connaissances sur la façon d'élever des plats classiques dans des chefs-d'œuvre festifs, parfaits pour des occasions spéciales ou des repas quotidiens. livre est divisé en trois sections principales : salades, collations et deuxièmes plats. Chaque section offre différentes recettes qui répondent aux différents goûts et besoins alimentaires, offrant quelque chose pour tout le monde. Que vous soyez à la recherche d'une salade légère et rafraîchissante ou d'un plat principal copieux et copieux, ce livre vous a couvert. Dans la section « Salades », vous trouverez des recettes de plats classiques comme les oliviers et les salades grecques, ainsi que des créations plus modernes comme « Quinoa » et « Salade de haricots avec feta et menthe ». Ces recettes sont conçues pour être à la fois saines et parfumées, en utilisant des ingrédients frais et des techniques de cuisson simples pour créer une combinaison parfaite de textures et de saveurs. La section Snacks offre un large choix d'options, allant des chips croustillantes de courgettes frites aux bouffées de fromage salé. Ces gâteries simples à préparer sont idéales pour satisfaire vos envies entre les repas ou comme une collation rapide. L'auteur donne également des conseils sur la façon d'élever ces collations au niveau des fêtes, comme ajouter des condiments ou des garnitures uniques. Dans la section « Cours secondaires », il y a une vraie magie.
libro «ABC del gusto» es una guía integral de exquisiteces culinarias que ofrece una mirada fresca a los platos tradicionales y proporciona a los lectores las herramientas necesarias para crear sus propios platos únicos y deliciosos. autor, reconocido chef y experto en alimentación, comparte sus conocimientos sobre cómo elevar los platos clásicos a obras maestras festivas, ideales para ocasiones especiales o comidas cotidianas. libro se divide en tres secciones principales: ensaladas, aperitivos y segundas comidas. Cada sección ofrece diferentes recetas que satisfacen diferentes gustos y necesidades dietéticas, proporcionando algo para todos. Ya sea que estés buscando una ensalada ligera y refrescante o un plato principal abundante y satisfactorio, este libro te ha cubierto. En la sección «Ensaladas» encontrarás recetas de platos clásicos como el olivier y las ensaladas griegas, así como creaciones más modernas como «Quinoa» y «Ensalada de frijoles con feta y menta». Estas recetas están diseñadas para ser al mismo tiempo saludables y aromáticas, utilizando ingredientes frescos y técnicas de cocción simples para crear una combinación perfecta de texturas y sabores. La sección «Snacks» ofrece una amplia variedad de opciones, desde chips crujientes de calabacín frito hasta tiras de queso salado. Estas golosinas fáciles de preparar son ideales para satisfacer sus antojos entre comidas o como un aperitivo rápido. autor también da consejos sobre cómo elevar estos aperitivos a un nivel festivo, como añadir condimentos o guarniciones únicas. En la sección «Segundos Cursos» hay una verdadera magia.
O livro «Aço de sabor» é um guia completo para a culinária, que oferece uma visão recente dos pratos tradicionais e oferece aos leitores as ferramentas necessárias para criar seus próprios pratos únicos e deliciosos. O autor, um renomado chef e especialista em comida, compartilha seus conhecimentos sobre como erguer pratos clássicos em obras-primas de festa, ideais para ocasiões especiais ou refeições diárias. O livro é dividido em três seções principais: saladas, lanches e segundas refeições. Cada seção oferece diferentes receitas que satisfazem diferentes gostos e necessidades dietéticas, garantindo algo para todos. Se você está procurando uma salada leve e refrescante ou um prato principal saciado e saciado, este livro o cobriu. Na seção «Saladas», encontrará receitas de pratos clássicos como o Olivier e saladas gregas, além de criações mais modernas como «Quinoa» e «Salada de feijão com feta e menta». Estas receitas são projetadas para ser ao mesmo tempo útil e aromático, usando ingredientes frescos e técnicas simples de preparo para criar uma combinação perfeita de texturas e sabores. A seção «Aperitivos» oferece uma ampla variedade de opções que vão de batatas fritas crocantes de caboclo a comprimidos de queijo. Estes pratos fáceis de cozinhar são ideais para satisfazer o seu tração entre refeições ou como um lanche rápido. O autor também dá dicas de como elevar esses lanches para o nível de festas, como adicionar condimentos ou guarnições exclusivos. Na secção Segundo curso, a verdadeira magia acontece.
Il dell'Azzuca del Gusto è una guida completa alla cucina che offre uno sguardo fresco sui piatti tradizionali e offre ai lettori gli strumenti necessari per creare i propri piatti unici e deliziosi. L'autore, uno chef di fama ed esperto di cibo, condivide le sue conoscenze su come elevare i piatti classici in capolavori natalizi ideali per occasioni speciali o pasti quotidiani. Il libro è suddiviso in tre sezioni principali: insalate, snack e secondi pasti. Ogni sezione offre ricette diverse che soddisfano i vari gusti e esigenze dietetiche, fornendo qualcosa per tutti. Se state cercando un'insalata leggera e rinfrescante o un piatto principale saziato e saziato, questo libro vi ha coperto. Nella sezione «Insalate» troverete ricette di piatti classici come l'olio e le insalate greche e creazioni più moderne come «Quinoa» e «Insalata di fagioli e menta». Queste ricette sono progettate per essere allo stesso tempo utili e profumati, utilizzando ingredienti freschi e semplici metodi di cottura per creare una combinazione perfetta di texture e sapori. La sezione «snack» offre una vasta gamma di opzioni, dalle patatine croccanti di zucchine al formaggio salato. Questi pasti facili da cucinare sono perfetti per soddisfare la vostra spinta tra i pasti o come pasto veloce. L'autore fornisce anche consigli su come alzare questi snack a livello natalizio, come aggiungere condimenti o guarnizioni uniche. C'è una vera magia nel secondo corso.
Das Buch „Das ABC des Geschmacks“ (Das ABC des Geschmacks) ist ein umfassender itfaden für kulinarische Köstlichkeiten, der einen frischen Blick auf traditionelle Gerichte bietet und den sern die Werkzeuge zur Verfügung stellt, die sie benötigen, um ihre eigenen einzigartigen und köstlichen Gerichte zu kreieren. Der Autor, ein bekannter Koch und bensmittelexperte, teilt sein Wissen darüber, wie man klassische Gerichte zu festlichen Meisterwerken erhebt, ideal für besondere Anlässe oder alltägliche Mahlzeiten. Das Buch ist in drei Hauptabschnitte unterteilt: Salate, Snacks und zweite Gänge. Jeder Abschnitt bietet verschiedene Rezepte, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Ernährungsbedürfnisse erfüllen und für jeden etwas bieten. Egal, ob e einen leichten und erfrischenden Salat oder einen herzhaften und herzhaften Hauptgang suchen, dieses Buch hat e abgedeckt. In der Rubrik „Salate“ finden e Rezepte für klassische Gerichte wie Olivier und griechische Salate sowie modernere Kreationen wie Quinoa und Bohnensalat mit Feta und Minze. Diese Rezepte sind so konzipiert, dass sie sowohl gesund als auch aromatisch sind und frische Zutaten und einfache Zubereitungsmethoden verwenden, um die perfekte Mischung aus Texturen und Aromen zu schaffen. Die Snack-Sektion bietet eine große Auswahl an Optionen, von knusprigen gebratenen Zucchini-Chips bis hin zu salzigen rohen Puffs. Diese einfach zuzubereitenden ckereien sind ideal, um Ihren Heißhunger zwischen den Mahlzeiten oder als schnellen Snack zu stillen. Der Autor gibt auch Tipps, wie man diese Snacks auf ein festliches Niveau heben kann, wie zum Beispiel einzigartige Gewürze oder Beilagen hinzufügen. In der Rubrik „Zweite Kurse“ spielt sich wahre Magie ab.
ABC of Taste (ABC of Taste) to kompleksowy przewodnik po kulinarnych rozkoszy, który oferuje świeże spojrzenie na tradycyjne potrawy i zapewnia czytelnikom narzędzia potrzebne do tworzenia własnych unikalnych i pysznych potraw. Autor, znany kucharz i ekspert od żywności, dzieli się swoją wiedzą, jak podnieść klasyczne dania do świątecznych arcydzieł idealnych na specjalne okazje lub codzienne posiłki. Książka podzielona jest na trzy główne sekcje: sałatki, przekąski i drugie kursy. Każda sekcja oferuje różne przepisy, które zaspokajają różne gusta i potrzeby dietetyczne, zapewniając coś dla każdego. Niezależnie od tego, czy szukasz lekkiej i orzeźwiającej sałatki, czy obfitego i satysfakcjonującego kursu głównego, ta książka Cię zakryła. W sekcji Sałatki znajdziesz przepisy na klasyczne dania, takie jak Olivier i sałatki greckie, a także bardziej nowoczesne kreacje, takie jak Quinoa i fasola sałatka z fetą i mennicą. Przepisy te są zaprojektowane tak, aby były zdrowe i aromatyczne, przy użyciu świeżych składników i prostych technik gotowania, aby stworzyć idealną mieszankę tekstur i smaków. Sekcja przekąski oferuje szereg opcji, od chrupiących chipsów wykonanych z pieczonej cukinii do słonych kufli serowych. Te łatwe do gotowania przetwory są idealne do zaspokojenia pragnień między posiłkami lub jako szybka przekąska. Autor udziela również wskazówek, jak podnieść te przekąski do wakacyjnych poziomów, takich jak dodawanie unikalnych przypraw lub naczyń bocznych. W sekcji Drugich Kursów dzieje się prawdziwa magia.
ABC of Taste (ABC of Taste) הוא מדריך מקיף לתענוגות קולינריים המציע פרספקטיבה טרייה על המנות המסורתיות ומספק לקוראים את הכלים הדרושים ליצירת המנות הייחודיות והטעימות שלהם. הסופר, שף ומומחה מזון מפורסם, חולק את הידע שלו כיצד להעלות מנות קלאסיות ליצירות מופת חגיגיות המושלמות לאירועים מיוחדים או לארוחות יומיומיות. הספר מחולק לשלושה חלקים עיקריים: סלטים, חטיפים וקורסים שניים. כל חלק מציע מתכונים שונים שמספקים טעמים וצרכים תזונתיים שונים, ומספקים משהו לכולם. בין אם אתה מחפש סלט קל ומרענן או מנה עיקרית לבבית ומספקת, הספר הזה מכסה אותך. במדור הסלטים, תמצאו מתכונים למנות קלאסיות כמו אוליבייה וסלטים יווניים, כמו גם יצירות מודרניות יותר כמו קינואה וסלט בין עם פטה ומנטה. מתכונים אלה נועדו להיות גם טובים וגם מלאי טעם, באמצעות מרכיבים טריים וטכניקות בישול פשוטות כדי ליצור תערובת מושלמת של מרקמים וטעמים. מחלקת החטיפים מציעה מגוון אפשרויות, החל מצ 'יפס פריך העשוי מקורג'ט קלויה וכלה בפחזניות גבינה מלוחות. פינוקים קלים אלה הם מושלמים לסיפוק התשוקה שלך בין ארוחות או כחטיף מהיר. המחבר גם נותן עצות כיצד להעלות את החטיפים לרמות החג, כגון הוספת תבלינים ייחודיים או תבשילים צדדיים. מתרחש קסם אמיתי במדור הקורסים השניים.''
The ABC of Taste (ABC of Taste), geleneksel yemeklere taze bir bakış açısı sunan ve okuyuculara kendi benzersiz ve lezzetli yemeklerini yaratmak için ihtiyaç duydukları araçları sağlayan mutfak lezzetleri için kapsamlı bir rehberdir. Ünlü bir şef ve yemek uzmanı olan yazar, klasik yemeklerin özel günler veya günlük yemekler için mükemmel şenlikli başyapıtlara nasıl yükseltileceği konusundaki bilgisini paylaşıyor. Kitap üç ana bölüme ayrılmıştır: salatalar, atıştırmalıklar ve ikinci kurslar. Her bölüm, farklı zevklere ve diyet ihtiyaçlarına hitap eden, herkes için bir şeyler sağlayan farklı tarifler sunar. Hafif ve ferahlatıcı bir salata ya da doyurucu ve tatmin edici bir ana yemek arıyorsanız, bu kitap sizi kapsıyor. Salatalar bölümünde, Olivier ve Yunan salataları gibi klasik yemeklerin yanı sıra Quinoa ve Feta ve Nane ile Fasulye Salatası gibi daha modern kreasyonlar için tarifler bulacaksınız. Bu tarifler, dokular ve lezzetlerin mükemmel karışımını oluşturmak için taze malzemeler ve basit pişirme teknikleri kullanılarak hem sağlıklı hem de lezzetli olacak şekilde tasarlanmıştır. Atıştırmalıklar bölümü, kavrulmuş kabaktan yapılan çıtır çıtır cipslerden tuzlu peynirli puflara kadar çeşitli seçenekler sunar. Bu pişirmesi kolay ikramlar, yemekler arasında veya hızlı bir atıştırmalık olarak isteklerinizi tatmin etmek için mükemmeldir. Yazar ayrıca, bu atıştırmalıkların benzersiz çeşniler veya yan yemekler eklemek gibi tatil seviyelerine nasıl yükseltileceğine dair ipuçları da veriyor. İkinci Kurslar bölümünde devam eden gerçek bir sihir var.
يعد ABC of Taste (ABC of Taste) دليلاً شاملاً لمسرات الطهي التي تقدم منظورًا جديدًا للأطباق التقليدية وتزود القراء بالأدوات التي يحتاجونها لإنشاء أطباقهم الفريدة واللذيذة. يشارك المؤلف، وهو طاهٍ وخبير طعام مشهور، معرفته بكيفية رفع الأطباق الكلاسيكية إلى روائع احتفالية مثالية للمناسبات الخاصة أو الوجبات اليومية. ينقسم الكتاب إلى ثلاثة أقسام رئيسية: السلطات والوجبات الخفيفة والدورات الثانية. يقدم كل قسم وصفات مختلفة تلبي الأذواق والاحتياجات الغذائية المختلفة، وتوفر شيئًا للجميع. سواء كنت تبحث عن سلطة خفيفة ومنعشة أو طبق رئيسي دسمة ومرضية، فقد غطيت هذا الكتاب. في قسم السلطات، ستجد وصفات للأطباق الكلاسيكية مثل Olivier والسلطات اليونانية، بالإضافة إلى إبداعات أكثر حداثة مثل Quinoa و Bean Salad مع Feta و Mint. تم تصميم هذه الوصفات لتكون صحية ولذيذة، باستخدام المكونات الطازجة وتقنيات الطهي البسيطة لخلق مزيج مثالي من القوام والنكهات. يقدم قسم الوجبات الخفيفة مجموعة من الخيارات، من الرقائق المقرمشة المصنوعة من الكوسة المحمصة إلى نفث الجبن المالح. تعتبر هذه الأطعمة سهلة الطهي مثالية لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام بين الوجبات أو كوجبة خفيفة سريعة. يقدم المؤلف أيضًا نصائح حول كيفية رفع هذه الوجبات الخفيفة إلى مستويات العطلات، مثل إضافة توابل فريدة أو أطباق جانبية. هناك سحر حقيقي يحدث في قسم الدورات الثانية.
ABC of Taste (ABC of Taste) 는 전통 요리에 대한 신선한 관점을 제공하고 독자에게 독특하고 맛있는 요리를 만드는 데 필요한 도구를 제공하는 요리 즐거움에 대한 포괄적 인 가이드입니다. 저명한 요리사이자 음식 전문가 인 저자는 클래식 요리를 특별한 날이나 일상적인 식사에 적합한 축제 걸작으로 높이는 방법에 대한 지식을 공유합니다. 이 책은 샐러드, 간식 및 두 번째 코스의 세 가지 주요 섹션으로 나뉩니다. 각 섹션은 다양한 취향과식이 요구를 충족시켜 모든 사람에게 무언가를 제공하는 다양한 레시피를 제공합니다. 가볍고 상쾌한 샐러드를 찾든 풍성하고 만족스러운 메인 코스를 원하든이 책은 다루었습니다. 샐러드 섹션에서는 올리비에 (Olivier) 와 그리스 샐러드 (Greek 샐러드) 와 같은 클래식 요리법뿐만 아니라 페타 (Feta) 와 민트 (Mint) 를 곁들인 퀴 노아 (Quinoa) 와 빈 샐러드 (Bean Salad) 와 같은 현대 이 레시피는 신선한 재료와 간단한 요리 기술을 사용하여 질감과 풍미가 완벽하게 혼합되어 건강에 좋고 맛이 좋도록 설계되었습니다. 간식 섹션은 구운 애호박으로 만든 파삭 파삭 한 칩에서 짠 치즈 퍼프에 이르기까지 다양한 옵션을 제공합니다. 이 요리하기 쉬운 간식은 식사 사이 또는 빠른 간식으로 갈망을 만족시키는 데 적합합니다. 저자는 또한 독특한 조미료 나 반찬을 추가하는 등 이러한 간식을 휴가 수준으로 높이는 방법에 대한 팁을 제공합니다. 두 번째 코스 섹션에는 실제 마술이 진행되고 있습니다.
味のABC(味のABC)は、伝統的な料理の新鮮な視点を提供し、読者に独自のユニークでおいしい料理を作成するために必要なツールを提供する料理の喜びへの包括的なガイドです。著者、有名なシェフと食品の専門家は、特別な機会や毎日の食事に最適なお祝いの傑作に古典的な料理を高める方法についての彼の知識を共有しています。本は3つの主要なセクションに分けられます:サラダ、軽食および第2コース。各セクションでは、さまざまな味と食生活のニーズに応えるさまざまなレシピを提供しており、すべての人に何かを提供しています。軽くてさわやかなサラダを探しているか、心がこもった満足のいくメインコースを探しているかどうかにかかわらず、この本はあなたをカバーしています。サラダセクションでは、オリヴィエやギリシャのサラダのような古典的な料理のレシピだけでなく、フェタとミントとキノアと豆のサラダのようなより現代的な作品があります。これらのレシピは、新鮮な食材と簡単な調理技術を使用して、テクスチャとフレーバーの完璧なミックスを作成するために、健全かつ風味豊かであるように設計されています。スナックセクションでは、ローストコージェットから作られたクリスピーチップから塩辛いチーズパフまで、さまざまなオプションを提供しています。これらの簡単に調理するお菓子は、食事の間にあなたの欲求を満たすために、または迅速なスナックとして最適です。著者はまた、ユニークな調味料やおかずを追加するなど、休日のレベルにこれらの軽食を上げる方法についてのヒントを与えます。第2コースのセクションでは本当の魔法が続いています。
「味覺阿茲布卡」(味覺阿茲布卡)書是全面的美食指南,它提供了傳統菜肴的新鮮見解,並為讀者提供創建自己獨特而美味的菜肴所需的工具。作者是一位著名的廚師和食品專家,他分享了他關於如何將經典菜肴提升為節日傑作的知識,非常適合特殊場合或日常用餐。這本書分為三個主要部分:沙拉,小吃和第二道菜。每個部分提供不同的食譜,以滿足不同的口味和飲食需求,為每個人提供一些東西。無論是尋找輕盈清爽的沙拉還是豐盛而豐盛的主菜,這本書都覆蓋了你。在「薩拉塔」部分中,你會找到奧利維爾和希臘沙拉等經典菜肴的食譜,以及更現代的作品,如「Kinoa」和「豆類沙拉和薄荷」。這些食譜的設計既有用又有香味,使用新鮮的食材和簡單的烹飪方法創造出質感和口味的完美結合。「小吃」部分提供了多種選擇,從烤西葫蘆薯片到鹹奶酪松餅。這些易於烹飪的零食非常適合滿足您在餐間或作為快速零食的渴望。作者還提供了如何將這些小吃提高到節日水平的建議,例如添加獨特的調味品或裝飾品。在「第二門課程」部分中,發生了真正的魔術。
