BOOKS - COOKING - Smithsonian American Table The Foods, People, and Innovations That ...
Smithsonian American Table The Foods, People, and Innovations That Feed Us - Smithsonian Institution 2023 EPUB Harvest BOOKS COOKING
ECO~15 kg CO²

1 TON

Views
72448

Telegram
 
Smithsonian American Table The Foods, People, and Innovations That Feed Us
Author: Smithsonian Institution
Year: 2023
Pages: 304
Format: EPUB
File size: 217,9 MB
Language: ENG



Pay with Telegram STARS
The Plot of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table is a groundbreaking book that delves into the fascinating history of food and culture in the United States, showcasing how our culinary traditions have been shaped by location, immigration, ingenuity, and culture. The book takes readers on a journey through the evolution of American cuisine, from pre-Columbian times to the present day, highlighting the people, events, and movements that have influenced our dietary choices. With the collaboration of the Smithsonian Institution, this book offers a comprehensive and engaging narrative that is sure to leave readers with a newfound appreciation for the richness and diversity of American food culture. From the early Native American farmers who cultivated crops like corn and beans to the modern-day foodies who experiment with artisanal cheeses and craft beers, this book tells the story of how America's culinary landscape has evolved over time. It explores the impact of immigration on our diets, revealing how different cultures have brought their own unique cooking techniques and ingredients to the table, creating a melting pot of flavors and traditions. The book also examines the role of innovation in shaping American cuisine, from the invention of the microwave oven to the rise of fast food chains. It delves into the history of agricultural advancements, such as the development of refrigeration and frozen foods, which have transformed the way we produce and consume food.
The Plot of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table - это новаторская книга, которая углубляется в увлекательную историю продуктов питания и культуры в Соединенных Штатах, демонстрируя, как наши кулинарные традиции были сформированы местоположением, иммиграцией, изобретательностью и культурой. Книга проводит читателей в путешествие по эволюции американской кухни, от доколумбовых времен до наших дней, освещая людей, события и движения, которые повлияли на наш диетический выбор. В сотрудничестве со Смитсоновским институтом эта книга предлагает всеобъемлющее и увлекательное повествование, которое, несомненно, оставит читателям вновь обретенную признательность за богатство и разнообразие американской культуры питания. От ранних индейских фермеров, которые выращивали такие культуры, как кукуруза и бобы, до современных гурманов, которые экспериментируют с кустарными сырами и крафтовым пивом, эта книга рассказывает историю о том, как кулинарный ландшафт Америки развивался с течением времени. Он исследует влияние иммиграции на наши диеты, раскрывая, как различные культуры принесли на стол свои собственные уникальные методы приготовления пищи и ингредиенты, создавая плавильный котел вкусов и традиций. В книге также рассматривается роль инноваций в формировании американской кухни, от изобретения микроволновой печи до появления сетей быстрого питания. Он углубляется в историю сельскохозяйственных достижений, таких как развитие охлаждения и замороженных продуктов, которые изменили способ, которым мы производим и потребляем продукты питания.
The Plot of Smithsonian American Table La Smithsonian American Table est un livre novateur qui explore l'histoire fascinante de l'alimentation et de la culture aux États-Unis, montrant comment nos traditions culinaires ont été façonnées par la localisation, l'immigration, l'ingéniosité et la culture. livre guide les lecteurs dans un voyage à travers l'évolution de la cuisine américaine, de l'époque précolombienne à nos jours, couvrant les personnes, les événements et les mouvements qui ont influencé nos choix alimentaires. En collaboration avec le Smithsonian Institute, ce livre offre une narration complète et fascinante qui laissera sans aucun doute aux lecteurs une nouvelle appréciation de la richesse et de la diversité de la culture alimentaire américaine. Des premiers agriculteurs indiens qui cultivaient des cultures comme le maïs et les haricots aux gourmets modernes qui expérimentent les fromages artisanaux et la bière artisanale, ce livre raconte comment le paysage culinaire américain a évolué au fil du temps. Il explore l'impact de l'immigration sur nos régimes alimentaires, révélant comment différentes cultures ont apporté à la table leurs propres méthodes et ingrédients de cuisine uniques, créant un melting pot de saveurs et de traditions. livre examine également le rôle de l'innovation dans la formation de la cuisine américaine, de l'invention du four à micro-ondes à l'émergence des chaînes de restauration rapide. Il s'inscrit dans l'histoire des réalisations agricoles, comme le développement de la réfrigération et des produits congelés, qui ont changé la façon dont nous produisons et consommons les aliments.
The Plot of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table es un libro pionero que profundiza en la fascinante historia de la alimentación y la cultura en Estados Unidos, demostrando cómo nuestras tradiciones culinarias se han formado por la ubicación, la inmigración, el ingenio y la cultura libro guía a los lectores en un viaje por la evolución de la cocina americana, desde los tiempos precolombinos hasta la actualidad, iluminando a las personas, eventos y movimientos que han influido en nuestras opciones dietéticas. En colaboración con el Smithsonian Institute, este libro ofrece una narrativa completa y fascinante que sin duda dejará a los lectores un aprecio renovado por la riqueza y diversidad de la cultura de la nutrición estadounidense. Desde los primeros agricultores indios que cultivaron cultivos como maíz y frijoles hasta los gourmets modernos que experimentan con quesos artesanales y cervezas artesanales, este libro cuenta la historia de cómo el paisaje culinario de América ha evolucionado con el paso del tiempo. Explora el impacto de la inmigración en nuestras dietas, revelando cómo diferentes culturas han traído a la mesa sus propias técnicas de cocina e ingredientes únicos, creando un crisol de sabores y tradiciones. libro también aborda el papel de la innovación en la formación de la cocina estadounidense, desde la invención del microondas hasta la aparición de las cadenas de comida rápida. Se profundiza en la historia de los avances agrícolas, como el desarrollo de productos refrigerados y congelados, que han cambiado la forma en que producimos y consumimos los alimentos.
The Plot of Smithsonian American Place The Smithsonian American Place é um livro inovador que vem se aprofundando na fascinante história alimentar e cultural dos Estados Unidos, mostrando como nossas tradições culinárias foram moldadas pela localização, imigração, inventividade e cultura. O livro leva os leitores a uma viagem pela evolução da culinária americana, desde os tempos pré-colombianos até aos dias de hoje, cobrindo pessoas, eventos e movimentos que influenciaram nossas escolhas dietéticas. Em colaboração com o Smithsonian, este livro oferece uma narrativa abrangente e fascinante, que certamente deixará aos leitores um novo apreço pela riqueza e diversidade da cultura nutricional americana. Desde os primeiros agricultores indígenas, que cultivaram culturas como milho e feijão, até os modernos gourmets, que experimentam queijos artesanais e cervejas de craft, este livro conta a história de como a paisagem culinária americana evoluiu ao longo do tempo. Ele está explorando o impacto da imigração em nossas dietas, revelando como diferentes culturas trouxeram para a mesa seus próprios métodos únicos de cozinhar e ingredientes, criando um caldeirão fundido de sabores e tradições. O livro também aborda o papel da inovação na formação da cozinha americana, desde a invenção do microondas até o surgimento de redes de fast food. Ele está se aprofundando na história dos avanços agrícolas, como o desenvolvimento de refrigeração e alimentos congelados, que mudaram a forma como produzimos e consumimos alimentos.
The Plot of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table è un libro innovativo che approfondisce l'affascinante storia dell'alimentazione e della cultura negli Stati Uniti, dimostrando come le nostre tradizioni culinarie siano state formate da location, immigrazione, ingegnosità e cultura. Il libro conduce i lettori in un viaggio attraverso l'evoluzione della cucina americana, dai tempi precolombiani ai giorni nostri, mettendo in luce le persone, gli eventi e i movimenti che hanno influenzato le nostre scelte dietetetiche. In collaborazione con lo Smithsonian, questo libro offre una narrazione completa e coinvolgente che lascerà sicuramente ai lettori il rinnovato apprezzamento per la ricchezza e la diversità della cultura nutrizionale americana. Dai primi agricoltori indiani, che coltivavano colture come mais e fagioli, ai moderni gourmet, che sperimentano formaggi artigianali e birre di crafto, questo libro racconta come il panorama culinario americano si sia evoluto nel corso del tempo. Sta esplorando l'impatto dell'immigrazione sulle nostre diete, rivelando come diverse culture hanno portato sul tavolo i propri metodi unici di cottura e ingredienti, creando una caldaia fondente di sapori e tradizioni. Il libro affronta anche il ruolo dell'innovazione nella formazione della cucina americana, dall'invenzione del forno a microonde alla nascita di catering. approfondisce nella storia dei progressi agricoli, come lo sviluppo del raffreddamento e dei prodotti congelati, che hanno cambiato il modo in cui produciamo e consumiamo i prodotti alimentari.
The Plot of Smithsonian American Table Der Smithsonian American Table ist ein bahnbrechendes Buch, das tief in die faszinierende Geschichte von Essen und Kultur in den Vereinigten Staaten eintaucht und zeigt, wie unsere kulinarischen Traditionen von Ort, Einwanderung, Einfallsreichtum und Kultur geprägt wurden. Das Buch nimmt die ser mit auf eine Reise durch die Entwicklung der amerikanischen Küche, von der präkolumbianischen Zeit bis zur Gegenwart, und beleuchtet die Menschen, Ereignisse und Bewegungen, die unsere Ernährungsentscheidungen beeinflusst haben. In Zusammenarbeit mit der Smithsonian Institution bietet dieses Buch eine umfassende und faszinierende Erzählung, die den sern zweifellos eine neu gewonnene Wertschätzung für den Reichtum und die Vielfalt der amerikanischen Esskultur hinterlassen wird. Von frühen indianischen Bauern, die Kulturen wie Mais und Bohnen angebaut haben, bis hin zu modernen Gourmets, die mit handwerklichem Käse und Craft Beer experimentieren, erzählt dieses Buch die Geschichte, wie sich Amerikas kulinarische Landschaft im Laufe der Zeit entwickelt hat. Es untersucht die Auswirkungen der Einwanderung auf unsere Ernährung und zeigt, wie verschiedene Kulturen ihre eigenen einzigartigen Kochtechniken und Zutaten auf den Tisch gebracht haben, wodurch ein Schmelztiegel von Aromen und Traditionen entsteht. Das Buch untersucht auch die Rolle der Innovation bei der Gestaltung der amerikanischen Küche, von der Erfindung der Mikrowelle bis zur Entstehung von Fast-Food-Ketten. Es vertieft sich in die Geschichte der landwirtschaftlichen Errungenschaften wie die Entwicklung von Kühl- und Tiefkühlprodukten, die die Art und Weise, wie wir bensmittel produzieren und konsumieren, verändert haben.
Fabuła Smithsonian American Table The Smithsonian American Table to przełomowa książka, która zagłębia się w fascynującą historię żywności i kultury w Stanach Zjednoczonych, pokazując, jak nasze tradycje kulinarne kształtowane były przez lokalizację, imigrację, pomysłowość i kulturę. Książka zabiera czytelników w podróż przez ewolucję kuchni amerykańskiej, od czasów przedkolumbijskich do dnia dzisiejszego, obejmującą ludzi, wydarzenia i ruchy, które wpłynęły na nasze dietetyczne wybory. We współpracy z Smithsonian, ta książka oferuje kompleksową i angażującą narrację, która z pewnością pozostawi czytelnikom nowe uznanie dla bogactwa i różnorodności amerykańskiej kultury żywnościowej. Od wczesnych rdzennych amerykańskich rolników, którzy uprawiali uprawy, takie jak kukurydza i fasola, po nowoczesne produkty spożywcze, które eksperymentują z serami rzemieślniczymi i piwem rzemieślniczym, ta książka opowiada o tym, jak kulinarny krajobraz Ameryki ewoluował z czasem. Bada wpływ imigracji na nasze diety, ujawniając, jak różne kultury przyniosły do stołu swoje unikalne techniki i składniki gotowania, tworząc topiący garnek smaków i tradycji. Książka przygląda się również roli innowacji w kształtowaniu kuchni amerykańskiej, od wynalezienia kuchenki mikrofalowej do powstawania łańcuchów fast food. Zagłębia się w historię postępów w rolnictwie, takich jak rozwój chłodnictwa i mrożonek, które zmieniły sposób produkcji i konsumpcji żywności.
The Plate of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table הוא ספר פורץ דרך העוסק בהיסטוריה המרתקת של המזון והתרבות בארצות הברית, המדגים כיצד המסורות הקולינריות שלנו עוצבו על ידי מיקום, הגירה, חריצות ותרבות. הספר לוקח את הקוראים למסע באבולוציה של המטבח האמריקאי, מהתקופה הפרה-קולומביאנית ועד ימינו, בשיתוף פעולה עם הסמית 'סוניאן, הספר מציע עלילה מקיפה ומעניינת שבוודאי תשאיר את הקוראים עם הערכה חדשה לעושר ולמגוון של תרבות המזון האמריקאית. החל מחקלאים אינדיאנים קדומים שגידלו יבולים כמו תירס ושעועית וכלה במזון מודרני שמתנסים עם גבינות אומנותיות ובירת מלאכה, הספר הזה מספר את הסיפור על איך הנוף הקולינרי של אמריקה התפתח עם הזמן. הוא בוחן את השפעת ההגירה על הדיאטות שלנו, חושף כיצד תרבויות שונות הביאו לשולחן טכניקות בישול ומרכיבים ייחודיים משלהן, הספר גם בוחן את תפקידה של החדשנות בעיצוב המטבח האמריקאי, החל בהמצאת המיקרוגל ועד לעלייתן של רשתות מזון מהיר. הוא מתעמק בהיסטוריה של ההתקדמות החקלאית, כמו פיתוח קירור ומזונות קפואים, ששינו את הדרך בה אנו מייצרים וצורכים מזון.''
Smithsonian American Table'ın Konusu Smithsonian American Table, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yemek ve kültürün büyüleyici tarihini inceleyen ve mutfak geleneklerimizin konum, göç, yaratıcılık ve kültür tarafından nasıl şekillendirildiğini gösteren çığır açan bir kitaptır. Kitap, okuyucuları Amerikan mutfağının evrimi boyunca, Kolomb öncesi zamanlardan günümüze, diyet seçimlerimizi etkileyen insanları, olayları ve hareketleri kapsayan bir yolculuğa çıkarıyor. Smithsonian ile işbirliği içinde, bu kitap kesinlikle okuyucuları Amerikan yemek kültürünün zenginliği ve çeşitliliği için yeni bir takdir ile bırakacak kapsamlı ve ilgi çekici bir anlatı sunuyor. Mısır ve fasulye gibi ürünler yetiştiren erken Yerli Amerikalı çiftçilerden, zanaatkar peynirler ve zanaat birası ile deney yapan modern yemeklere kadar, bu kitap Amerika'nın mutfak manzarasının zaman içinde nasıl geliştiğini anlatıyor. Göçün diyetlerimiz üzerindeki etkisini araştırıyor, farklı kültürlerin kendi benzersiz pişirme tekniklerini ve malzemelerini masaya nasıl getirdiğini, lezzet ve geleneklerin erime potasını yarattığını ortaya koyuyor. Kitap aynı zamanda mikrodalga fırının icadından fast food zincirlerinin yükselişine kadar Amerikan mutfağını şekillendirmede inovasyonun rolüne de bakıyor. Gıda üretme ve tüketme şeklimizi değiştiren soğutma ve dondurulmuş gıdaların geliştirilmesi gibi tarımsal ilerlemelerin tarihini araştırıyor.
The Plot of Smithsonian American Table The Smithsonian American Table هو كتاب رائد يتعمق في التاريخ الرائع للطعام والثقافة في الولايات المتحدة، ويوضح كيف تشكلت تقاليدنا في الطهي من خلال الموقع والهجرة والبراعة والثقافة. يأخذ الكتاب القراء في رحلة عبر تطور المطبخ الأمريكي، من عصر ما قبل كولومبوس إلى يومنا هذا، ويغطي الأشخاص والأحداث والحركات التي أثرت على اختياراتنا الغذائية. بالتعاون مع سميثسونيان، يقدم هذا الكتاب سردًا شاملاً وجذابًا من شأنه بالتأكيد أن يترك للقراء تقديرًا جديدًا لثراء وتنوع ثقافة الطعام الأمريكية. من المزارعين الأمريكيين الأصليين الأوائل الذين زرعوا محاصيل مثل الذرة والفاصوليا إلى عشاق الطعام المعاصرين الذين يجربون الجبن الحرفي والبيرة الحرفية، يحكي هذا الكتاب قصة كيف تطور مشهد الطهي في أمريكا بمرور الوقت. يستكشف تأثير الهجرة على نظامنا الغذائي، ويكشف كيف جلبت الثقافات المختلفة تقنيات ومكونات الطهي الفريدة الخاصة بها إلى الطاولة، مما خلق بوتقة من النكهات والتقاليد. يبحث الكتاب أيضًا في دور الابتكار في تشكيل المطبخ الأمريكي، من اختراع الميكروويف إلى ظهور سلاسل الوجبات السريعة. إنه يتعمق في تاريخ التطورات الزراعية، مثل تطوير التبريد والأطعمة المجمدة، التي غيرت طريقة إنتاجنا واستهلاكنا للأغذية.
Smithsonian American Table의 줄거리 Smithsonian American Table은 미국의 음식과 문화의 매혹적인 역사를 탐구하는 획기적인 책으로, 우리의 요리 전통이 위치, 이민, 독창성 및 문화에 의해 어떻게 형성되었는지 보여줍니다. 이 책은 독자들이 콜럼버스 이전 시대부터 현재까지 미국 요리의 진화를 통해 우리의식이 선택에 영향을 준 사람들, 사건 및 운동을 다루는 여정을 안내합니다. Smithsonian과 협력하여이 책은 포괄적이고 매력적인 이야기를 제공하여 독자들에게 미국 음식 문화의 풍부함과 다양성에 대한 새로운 감사를 남길 것입니다. 옥수수와 콩과 같은 농작물을 재배 한 초기 아메리카 원주민 농부부부터 장인 치즈와 수제 맥주를 실험하는 현대 미식가에 이르기까지이 책은 시간이 지남에 따라 미국의 요리 풍경이 어떻게 진화했는지에 대한 이야기를 들려 그것은 우리의 다이어트에 대한 이민의 영향을 탐구하여 다른 문화가 어떻게 자신의 독특한 요리 기술과 재료를 테이블에 가져 왔으며 풍미와 전통의 용광로를 만들어 냈는지 보여줍니다. 이 책은 또한 전자 레인지의 발명에서 패스트 푸드 체인의 부상에 이르기까지 미국 요리를 형성하는 데있어 혁신의 역할을 살펴 봅니다. 그것은 우리가 음식을 생산하고 소비하는 방식을 바꾼 냉장 및 냉동 식품의 개발과 같은 농업 발전의 역사를 탐구합니다.
The Plot of Smithsonian American Tableスミソニアン・アメリカン・テーブルは、アメリカの食文化の魅力的な歴史を掘り下げる画期的な本です。この本は、コロンブス以前の時代から現在までのアメリカ料理の進化を通して読者を旅し、私たちの食生活の選択に影響を与えた人々、出来事、動きを取り上げています。スミソニアンとのコラボレーションで、この本は、アメリカの食文化の豊かさと多様性に対する新たな感謝を読者に確実に残す包括的で魅力的な物語を提供します。トウモロコシや豆などの作物を育てた初期のネイティブアメリカンの農家から、職人のチーズやクラフトビールを試した現代の食べ物まで、この本はアメリカの料理の風景が時間をかけてどのように進化したかを物語っています。移民が私たちの食生活に与える影響を探求し、異なる文化が独自の調理技術と食材をテーブルに持ち込んだ方法を明らかにし、味と伝統の溶ける鍋を作成します。本はまた、電子レンジの発明からファストフードチェーンの台頭まで、アメリカ料理の形成における革新の役割を見ています。それは、冷凍食品や冷凍食品の開発など、私たちが食べ物を生産し消費する方法を変えた農業の進歩の歴史を掘り下げます。
史密森尼美國餐桌是史密森尼美國餐桌的開創性書籍,它深入探討了美國令人著迷的食品和文化歷史,展示了我們的烹飪傳統是如何由位置,移民,獨創性和文化塑造的。這本書引導讀者踏上從哥倫布時代到今天的美國美食演變的旅程,突出影響我們飲食選擇的人、事件和運動。這本書與史密森學會(Smithsonian Institution)合作,提供了全面而引人入勝的敘述,無疑將使讀者重新獲得對美國營養文化的豐富性和多樣性的贊賞。從種植玉米和豆類等農作物的早期美洲原住民農民到嘗試手工奶酪和精釀啤酒的現代美食家,這本書講述了一個關於美國烹飪景觀如何隨著時間的推移而發展的故事。它探討了移民對我們的飲食的影響,揭示了不同文化如何將自己獨特的烹飪方法和食材帶到餐桌上,創造了味道和傳統的熔爐。該書還探討了創新在塑造美國美食方面的作用,從發明微波爐到快餐連鎖店的出現。它深入研究了農業進步的歷史,例如冷藏和冷凍食品的發展,這些發展改變了我們生產和消費食品的方式。

You may also be interested in:

Smithsonian American Table The Foods, People, and Innovations That Feed Us
The Smithsonian Book of Flight for Young People
The Smithsonian Book of Flight for Young People
The Nourished Kitchen Farm-to-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle
From Freezer to Table 75+ Simple, Whole Foods Recipes for Gathering, Cooking, and Sharing
Taste of Home Farm to Table Cookbook 279 Recipes that Make the Most of the Season|s Freshest Foods – All Year Long!
The Table Where Rich People Sit
From Mama|s Table to Mine Everybody|s Favorite Comfort Foods at 350 Calories or Less
Smithsonian Asian Pacific American History, Art, and Culture in 101 Objects
Raw Foods for Busy People Simple and Machine Free Recipes for Every Day
Legends of People, Myths of State: Violence, Intolerance and Political Culture in Sri Lanka and Australia (Smithsonian Series in Ethnographic Inquiry) by Bruce Kapferer (1998-12-31)
Smithsonian American Women Remarkable Objects and Stories of Strength, Ingenuity, and Vision from the National Collection
Souvenir Nation Relics, Keepsakes, and Curios from the Smithsonian|s National Museum of American History
All-American Paleo Table
All-American Paleo Table
Red, White, and |Que Farm-Fresh Foods for the American Grill
How to Cook Anything in Your Dutch Oven Classic American Comfort Foods and New Global Favorites
A Place at the Multicultural Table: The Development of an American Hinduism
Edible Wild Plants A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods
The Siete Table Nourishing Mexican-American Recipes from Our Kitchen
The New Thanksgiving Table An American Celebration of Family, Friends, and Food
The Siete Table: Nourishing Mexican-American Recipes from Our Kitchen
A Thyme to Discover Early American Recipes for the Modern Table
My Modern American Table Recipes for Inspired Home Cooks
Southern Inspired More Than 100 Delicious Dishes from My American Table to Yours
Foods That Harm, Foods That Heal What to Eat to Beat Disease and Live Longer
Foods at a Glance: Easy Reference Guide - A-Z Foods, Spices, Herbs for Health
Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet by Harvey A. Levenstein (1988-04-21)
Yes! Plant Foods Can Heal You Which Foods Are Good For Cancer, Diabetes, Anti-Aging, Weight Loss & More
Slim|s Table: Race, Respectability, and Masculinity (American Studies Collection)
Anti-Inflammatory Foods for Health Hundreds of Ways to Incorporate Omega-3 Rich Foods into Your Diet to Fight Arthritis
Anti-Inflammatory Foods for Health Hundreds of Ways to Incorporate Omega-3 Rich Foods into Your Diet to Fight Arthritis
The American Way of Eating: Undercover at Walmart, Applebee|s, Farm Fields and the Dinner Table
Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Difficult People: Foolpoof Methods - Dealing with Difficult People, Mean People, and Workplace Bullying (Difficult People at Work, Passive Aggressive, … Dealing with Difficult People, Negativity
Chow Chop Suey: Food and the Chinese American Journey (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
The Paleo Comfort Foods Bible More Than 100 Grain-Free, Dairy-Free Recipes for Your Favorite Foods
The Beauty Detox Foods Discover the Top 50 Beauty Foods That Will Transform Your Body and Reveal a More Beautiful You
By the People: Debating American Government
Who Will Tell the People: The Betrayal of American Democracy