BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Шеф-повар. Организация производства на предприятиях ...
Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания - Барановский В.А. 2004 PDF/DJVU Книжкин Дом, Эксмо BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~15 kg CO²

1 TON

Views
59357

Telegram
 
Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Author: Барановский В.А.
Year: 2004
Pages: 328
Format: PDF/DJVU
File size: 24 MB



Pay with Telegram STARS
The plot of the book 'Шеф-повар' by V. A. Kuznetsov is a fascinating story that highlights the importance of understanding the technology evolution process and the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge. Set in the world of public catering, the novel follows the journey of a young chef named Mitya, who dreams of becoming a renowned chef and making a name for himself in the culinary world. Mitya's journey begins at a prestigious restaurant in Moscow, where he works under the tutelage of a demanding and exacting head chef, who pushes him to hone his skills and develop his craft. As Mitya progresses through the ranks, he realizes that there is more to being a successful chef than just cooking delicious meals. He must also possess strong organizational and management skills to run a kitchen efficiently and effectively. As Mitya navigates the cutthroat world of high-end dining, he encounters a cast of colorful characters, each with their own unique perspective on the culinary arts.
Сюжет книги В. А. Кузнецова «Шеф - повар» - увлекательная история, подчеркивающая важность понимания процесса эволюции технологий и необходимость личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания. Действие романа разворачивается в мире общественного питания, повествует о путешествии молодого шеф-повара по имени Митя, который мечтает стать известным шеф-поваром и сделать себе имя в кулинарном мире. Путешествие Мити начинается в престижном ресторане в Москве, где он работает под опекой требовательного и взыскательного шеф-повара, который подталкивает его к оттачиванию навыков и развитию ремесла. По мере продвижения Мити по служебной лестнице он понимает, что быть успешным шеф-поваром - это нечто большее, чем просто готовить вкусные блюда. Он также должен обладать сильными организационными и управленческими навыками, чтобы управлять кухней эффективно и результативно. По мере того, как Митя ориентируется в поганом мире высокой кухни, он сталкивается с набором колоритных персонажей, каждый из которых имеет свой уникальный взгляд на кулинарное искусство.
Histoire du livre V. A. Kuznetsova « Chef cuisinier » est une histoire fascinante qui souligne l'importance de comprendre l'évolution des technologies et la nécessité d'un paradigme personnel de la perception du processus technologique de développement des connaissances modernes. L'action du roman se déroule dans le monde de la restauration, raconte le voyage d'un jeune chef nommé Mitya, qui rêve de devenir un chef célèbre et de se faire un nom dans le monde culinaire. voyage de Miti commence dans un restaurant prestigieux à Moscou, où il travaille sous les soins d'un chef exigeant et exigeant qui le pousse à perfectionner ses compétences et à développer son artisanat. Au fur et à mesure que Mity avance dans l'escalier de service, il se rend compte qu'être un chef à succès est plus que simplement cuisiner de délicieux plats. Il doit également avoir de solides compétences organisationnelles et managériales pour gérer la cuisine de manière efficace et efficiente. Alors que Mitya est guidé dans le monde de la haute cuisine, il est confronté à un ensemble de personnages colorés, chacun ayant sa propre vision de l'art culinaire.
La trama del libro de V.A. Kuznetsov «Chef-chef» es una historia fascinante que subraya la importancia de entender el proceso de evolución de la tecnología y la necesidad de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno. Ambientada en el mundo de la restauración, la novela narra el viaje de un joven chef llamado Mitya, que sueña con convertirse en un famoso chef y hacerse un nombre en el mundo culinario. viaje de Miti comienza en un prestigioso restaurante de Moscú, donde trabaja bajo la tutela de un exigente y exigente chef que le empuja a perfeccionar sus habilidades y desarrollar su oficio. A medida que Miti avanza por la escalera del servicio, se da cuenta de que ser un chef exitoso es algo más que simplemente preparar deliciosos platos. También debe tener una sólida capacidad organizativa y de gestión para manejar la cocina de manera eficiente y eficiente. A medida que Mitya se enfoca en el mundo de la alta cocina, se enfrenta a un conjunto de personajes coloridos, cada uno con su propia visión única del arte culinario.
A história do livro «Chef», de V.A. Kuznetsov, é uma história fascinante que enfatiza a importância de compreender a evolução da tecnologia e a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno. O romance é ambientado no mundo da alimentação e conta a viagem de um jovem chef chamado Mitya, que sonha em se tornar um chef famoso e fazer um nome no mundo culinário. A viagem de Miti começa em um restaurante de prestígio em Moscou, onde trabalha sob os cuidados de um chef exigente e exigente, que o estimula a aperfeiçoar as habilidades e desenvolver o ofício. À medida que o Miti avança na escada de serviço, ele sabe que ser um chef de sucesso é mais do que apenas preparar deliciosos pratos. Ele também deve ter fortes habilidades organizacionais e de gestão para gerir a cozinha de forma eficiente e eficiente. À medida que Mitya se orienta no mundo da alta cozinha, ele se depara com um conjunto de personagens coloridos, cada um com uma visão única da arte culinária.
La trama del libro «Chef» di V. A. Kuznetsov è una storia affascinante che sottolinea l'importanza di comprendere l'evoluzione tecnologica e la necessità di un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico dello sviluppo della conoscenza moderna. Il romanzo è ambientato nel mondo della ristorazione, racconta il viaggio di un giovane chef di nome Mitja, che sogna di diventare uno chef famoso e di farsi un nome nel mondo della cucina. Il viaggio di Miti inizia in un prestigioso ristorante a Mosca, dove lavora sotto la tutela di uno chef esigente e esigente che lo spinge a perfezionare le sue abilità e sviluppare il suo mestiere. Mentre Miti progredisce sulle scale di servizio, si rende conto che essere uno chef di successo è molto di più che cucinare deliziosi piatti. Deve anche avere una forte capacità organizzativa e di gestione per gestire la cucina in modo efficace ed efficiente. Mentre Mitja è orientato in un mondo di alta cucina, affronta un insieme di personaggi colorati, ognuno dei quali ha una visione unica dell'arte culinaria.
Die Handlung des Buches von V. A. Kuznetsov „Chef - Koch“ ist eine faszinierende Geschichte, die die Bedeutung des Verständnisses des Prozesses der Technologieentwicklung und die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens betont. Der Roman spielt in der Welt der Gastronomie und folgt der Reise eines jungen Kochs namens Mitya, der davon träumt, ein berühmter Koch zu werden und sich in der kulinarischen Welt einen Namen zu machen. Mithis Reise beginnt in einem renommierten Restaurant in Moskau, wo er unter der Obhut eines anspruchsvollen und anspruchsvollen Kochs arbeitet, der ihn dazu drängt, seine Fähigkeiten zu verbessern und sein Handwerk zu entwickeln. Als Mithi durch die Reihen geht, erkennt er, dass es mehr bedeutet, ein erfolgreicher Koch zu sein, als nur köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Er muss auch über starke Organisations- und Managementfähigkeiten verfügen, um die Küche effektiv und effizient zu führen. Während Mitya durch die gejagte Welt der Haute Cuisine navigiert, stößt er auf eine Reihe bunter Charaktere, von denen jeder seine eigene einzigartige cht auf die Kochkunst hat.
Fabuła książki V. A. Kuznetsowa „Szef kuchni” jest fascynującą historią, która podkreśla znaczenie zrozumienia procesu ewolucji technologii i potrzeby osobistego paradygmatu postrzegania procesu technologicznego rozwoju nowoczesnej wiedzy. Powieść rozgrywa się w świecie gastronomii, opowiada historię podróży młodego szefa kuchni o imieniu Mitya, który marzy o tym, aby stać się sławnym szefem kuchni i uczynić sobie imię w świecie kulinarnym. Podróż Mityi rozpoczyna się w prestiżowej restauracji w Moskwie, gdzie pracuje pod opieką wymagającego i wymagającego szefa kuchni, który popycha go do doskonalenia swoich umiejętności i rozwijania jego rzemiosła. Kiedy Mitie przechodzi przez szeregi, zdaje sobie sprawę, że bycie udanym szefem kuchni to coś więcej niż tylko gotowanie pysznych posiłków. Musi również posiadać silne umiejętności organizacyjne i zarządzania, aby skutecznie i skutecznie zarządzać kuchnią. Jak Mitya nawiguje brudny świat haute kuchni, natrafia na zestaw kolorowych postaci, każdy z własnym unikalnym wziąć na sztuki kulinarnej.
העלילה של ספרו של ו.א. קוזנצוב ”השף” הוא סיפור מרתק המדגיש את החשיבות של הבנת תהליך האבולוציה הטכנולוגית והצורך בפרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של פיתוח הידע המודרני. הרומן מתרחש בעולם הקייטרינג, מספר את סיפור מסעו של שף צעיר בשם מיטיה, שחולם להפוך לשף מפורסם ולעשות לעצמו שם בעולם הקולינריה. מסעו של מיטיה מתחיל במסעדה יוקרתית במוסקבה, שם הוא עובד תחת הדרכתו של שף תובעני ודוחף אותו לחדד את כישוריו ולפתח את אומנותו. כאשר מיצ 'י עובר בסולם הדרגות, הוא מבין שלהיות שף מצליח זה יותר מאשר רק לבשל ארוחות טעימות. הוא גם חייב להיות בעל כישורים ארגוניים וניהוליים חזקים כדי לנהל את המטבח ביעילות וביעילות. כשמיטיה מנווט בעולם המזוהם של המטבח האילם, הוא נתקל בסט של דמויות צבעוניות, כל אחד עם תפיסה ייחודית משלו על אמנות קולינרית.''
V. A. Kuznetsov'un "Şef" kitabının konusu, teknoloji evrimi sürecini anlamanın önemini ve modern bilgiyi geliştirmenin teknolojik sürecini algılamak için kişisel bir paradigmaya duyulan ihtiyacı vurgulayan büyüleyici bir hikaye. Roman, catering dünyasında yer alıyor, ünlü bir şef olma ve mutfak dünyasında isim yapma hayalleri kuran Mitya adlı genç bir şefin yolculuğunun hikayesini anlatıyor. Mitya'nın yolculuğu, Moskova'daki prestijli bir restoranda başlıyor ve burada becerilerini geliştirmeye ve zanaatını geliştirmeye iten zorlu ve seçici bir şefin vesayeti altında çalışıyor. Mitie saflarda ilerlerken, başarılı bir şef olmanın sadece lezzetli yemekler pişirmekten daha fazlası olduğunu fark eder. Ayrıca mutfağı etkili ve verimli bir şekilde yönetmek için güçlü organizasyon ve yönetim becerilerine sahip olmalıdır. Mitya, haute mutfağının pis dünyasında gezinirken, her biri kendine özgü mutfak sanatına sahip bir dizi renkli karakterle karşılaşır.
حبكة كتاب ف. أ. كوزنتسوف «الشيف» هي قصة رائعة تؤكد على أهمية فهم عملية تطور التكنولوجيا والحاجة إلى نموذج شخصي لإدراك العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة. تدور أحداث الرواية في عالم تقديم الطعام، وتحكي قصة رحلة طاهٍ شاب يُدعى ميتيا، يحلم بأن يصبح طاهياً مشهوراً ويصنع لنفسه اسمًا في عالم الطهي. تبدأ رحلة ميتيا في مطعم مرموق في موسكو، حيث يعمل تحت وصاية طاهٍ متطلب ومميز يدفعه لصقل مهاراته وتطوير حرفته. بينما ينتقل ميتي عبر الرتب، يدرك أن كونك طاهيًا ناجحًا هو أكثر من مجرد طهي وجبات لذيذة. يجب أن يكون لديه أيضًا مهارات تنظيمية وإدارية قوية لإدارة المطبخ بفعالية وكفاءة. بينما يتنقل ميتيا في عالم المطبخ الراقي القذر، يصادف مجموعة من الشخصيات الملونة، لكل منها أسلوبه الفريد في فن الطهي.
V.A. Kuznetsov의 저서 "The Chef" 의 음모는 기술 진화 과정을 이해하는 것의 중요성과 현대 지식을 개발하는 기술 과정을 인식하기위한 개인적인 패러다임의 필요성을 강조하는 매혹적인 이야기입니다. 이 소설은 케이터링의 세계에서 열리 며 유명한 요리사가되고 요리 세계에서 자신의 이름을 짓는 꿈을 꾸는 Mitya라는 젊은 요리사의 여행 이야기를 들려줍니다. Mitya의 여행은 모스크바의 유명한 식당에서 시작하여 까다 롭고 안목있는 요리사의지도 아래 일하면서 기술을 연마하고 기술을 개발하도록 강요합니다. Mitie가 계급을 통과 할 때, 그는 성공적인 요리사가되는 것이 단순히 맛있는 식사를 요리하는 것 이상이라는 것을 알고 있 또한 부엌을 효과적이고 효율적으로 관리 할 수있는 강력한 조직 및 관리 기술을 보유해야합니다. Mitya는 더러운 고급 요리 세계를 탐색 할 때 각각 고유 한 요리 예술을 선보이는 다채로운 캐릭터 세트를 발견합니다.
V。 A。クズネツォフの本「シェフ」のプロットは、技術の進化のプロセスを理解することの重要性と現代の知識を開発する技術的プロセスを知覚するための個人的なパラダイムの必要性を強調する魅力的な物語です。小説はケータリングの世界で行われ、有名なシェフになり、料理の世界で自分自身の名前を作ることを夢見ている若いシェフのMityaの旅の物語を語ります。Mityaの旅はモスクワの名門レストランで始まり、彼は彼の技術を磨き、彼の技術を開発するために彼を推し進める厳格で識別力のあるシェフの指導の下で働いています。ミティは、料理人として成功していることは、単に美味しい食事を作るだけではないことに気づきます。彼はまた、キッチンを効果的かつ効率的に管理するための強力な組織と管理スキルを持っている必要があります。高級料理の不潔な世界をナビゲートしている三谷は、カラフルなキャラクターに出会い、それぞれが独自の料理芸術を取り入れています。
V.A.庫茲涅佐夫的書「廚師」的情節是一個引人入勝的故事,強調了解技術演變過程的重要性以及理解現代知識發展的技術過程的人格範式的必要性。這部小說以餐飲業為背景,講述了一位名叫米蒂亞(Mitya)的輕廚師的旅程,他夢想成為一位著名的廚師,並在烹飪界為自己出名。Miti的旅程始於莫斯科一家享有盛譽的餐廳,在那裏他在一個苛刻而挑剔的廚師的照顧下工作,他推動他磨練技能和發展手工藝品。隨著Miti的晉升,他意識到成為一名成功的廚師不僅僅是烹飪美味的菜肴。他還必須具有強大的組織和管理技能,才能高效高效地管理廚房。當Mitya在高調的美食世界中導航時,他遇到了一系列色彩鮮明的角色,每個角色都有自己獨特的烹飪藝術觀。

You may also be interested in:

Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Организация производства на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства на перерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса
Организация производства предприятий общественного питания
Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар
Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар
Шеф-повар в другом мире
Шеф-повар придорожной таверны
Шеф-повар Александр Красовский
O Mestre Cozinheiro. Шеф-повар
Обслуживание в предприятиях общественного питания
Удивительные овощи, Тариф Шеф-повар
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Серия "Кулинария. Юный шеф-повар" в 12 книгах
Шеф-повар Александр Красовский. Цикл из 3 книг
Олег Ольхов - Шеф-повар. Сборник из 9 книг
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Организация общественного питания. Справочник
Эконодинамика Теория общественного производства
Технология производства продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
Технологии производства материалов и изделий и автоматизация технологических процессов на предприятиях дорожного строительства
Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
История развертывания производства танка Т-34 на предприятиях Горьковской области в годы Великой Отечественной войны
Организация производства
Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения
Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения
Организация строительного производства
Организация строительного производства