
BOOKS - COOKING - Руководство к винокурению

Руководство к винокурению
Author: Ионсон Я.И.
Year: 1859
Format: PDF
File size: 185 MB
Language: RU
Genre: кулинария, спиртные напитки, раритет

Year: 1859
Format: PDF
File size: 185 MB
Language: RU
Genre: кулинария, спиртные напитки, раритет

Book Description: 'Руководство к винокурению' (Guidelines for Distillation and Preparation of Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak, and Odecolon) is a comprehensive guide to the art of distillation and the production of various types of spirits. The book covers the history of distillation, the principles of distillation technology, and the methods of producing different types of spirits, including vodka, rum, arak, kanyak, and odecolon. It also provides detailed instructions on how to create these drinks at home, using easily accessible ingredients and equipment. The book begins with an introduction to the history of distillation, tracing its origins back to ancient civilizations and exploring the evolution of distillation techniques over time. It then delves into the science behind distillation, explaining the principles of separation and purification of liquids, and the role of temperature, pressure, and other factors in the distillation process.
'Руководство к винокурению'(Guidelines for Distillation and Preparation of Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak, and Odecolon) - всеобъемлющее руководство по искусству дистилляции и производства различных видов спиртных напитков. Книга охватывает историю дистилляции, принципы технологии дистилляции и методы производства различных видов спиртных напитков, включая водку, ром, арак, каньяк и одеколон. В нем также содержатся подробные инструкции о том, как создавать эти напитки в домашних условиях, используя легкодоступные ингредиенты и оборудование. Книга начинается с введения в историю дистилляции, прослеживая её происхождение от древних цивилизаций и исследуя эволюцию методов дистилляции с течением времени. Затем он углубляется в науку, стоящую за дистилляцией, объясняя принципы разделения и очистки жидкостей, а также роль температуры, давления и других факторов в процессе дистилляции.
« Guide de la distillation » (Guidelines for Distillation and Preparation of Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak, and Odecolon) - complet un guide sur l'art de la distillation et de la production de différents types de spiritueux. livre couvre l'histoire de la distillation, les principes de la technologie de distillation et les méthodes de production de différents types d'alcool, y compris la vodka, le rhum, l'arak, le caniac et l'eau de Cologne. Il fournit également des instructions détaillées sur la façon de créer ces boissons à la maison en utilisant des ingrédients et de l'équipement facilement accessibles. livre commence par une introduction à l'histoire de la distillation, en traçant ses origines des civilisations anciennes et en explorant l'évolution des méthodes de distillation au fil du temps. Il s'oriente ensuite vers la science derrière la distillation, expliquant les principes de séparation et de purification des liquides, ainsi que le rôle de la température, de la pression et d'autres facteurs dans le processus de distillation.
'Guía para la Destilación'(Guidelines for Distillation and Preparation of Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak, and Oak decolon) es una guía integral sobre el arte de la destilación y la producción de diferentes tipos de bebidas espirituosas. libro abarca la historia de la destilación, los principios de la tecnología de destilación y los métodos de producción de diversos tipos de bebidas espirituosas, incluyendo vodka, ron, arak, cañac y colonia. También proporciona instrucciones detalladas sobre cómo crear estas bebidas en casa utilizando ingredientes y equipos de fácil acceso. libro comienza con una introducción a la historia de la destilación, trazando sus orígenes de civilizaciones antiguas y explorando la evolución de las técnicas de destilación a lo largo del tiempo. Luego se profundiza en la ciencia detrás de la destilación, explicando los principios de separación y purificación de líquidos, así como el papel de la temperatura, la presión y otros factores en el proceso de destilación.
'Guia de destilaria'(Guielines para a Diversão e Preferência de Vestuário e Recuperação de Destilarias, Ratafias Liqueurs, Arak, Kanyak, e Odecolon) - guia abrangente pela arte da destilação e produção de vários tipos de bebidas alcoólicas. O livro abrange a história da destilação, os princípios da tecnologia de destilação e os métodos de produção de vários tipos de bebidas alcoólicas, incluindo vodca, rum, arak, caniaque e colônia. Ele também fornece instruções detalhadas sobre como criar estas bebidas em casa, usando ingredientes e equipamentos de fácil acesso. O livro começa com a introdução da destilação na história, traçando sua origem das civilizações antigas e explorando a evolução dos métodos de destilação ao longo do tempo. Depois, aprofundou-se na ciência por trás do destilado, explicando os princípios de separação e limpeza dos líquidos, assim como o papel da temperatura, pressão e outros fatores no processo de destilação.
Guida alla distillazione (Guidelines for Distillation and Prevaration of Sweet and bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artigial Rum, Arak, Kanyak, and Odecolon) - Guida completa l'arte della distillazione e la produzione di diversi tipi di bevande alcoliche. Il libro copre la storia della distillazione, i principi della tecnologia della distillazione e le tecniche di produzione di diversi tipi di alcolici, tra cui vodka, rum, arak, canyak e colonia. Contiene anche istruzioni dettagliate su come creare queste bevande in casa utilizzando ingredienti e attrezzature facilmente accessibili. Il libro inizia con l'introduzione alla storia della distillazione, tracciando le sue origini dalle civiltà antiche e esplorando l'evoluzione delle tecniche di distillazione nel tempo. Poi si approfondisce nella scienza dietro la distillazione, spiegando i principi di separazione e pulizia dei liquidi, così come il ruolo della temperatura, pressione e altri fattori nel processo di distillazione.
„Guidelines for Distillation and Preparation of Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak, and Odecolon“ (Richtlinien für die Destillation und Zubereitung von süßem und bitterem aromatischem Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak und Odecolon) - ein umfassender itfaden für die Kunst der Destillation Herstellung verschiedener Spirituosen. Das Buch behandelt die Geschichte der Destillation, die Prinzipien der Destillationstechnologie und die Herstellungsverfahren für verschiedene Arten von Spirituosen, einschließlich Wodka, Rum, Arak, Canyak und Cologne. Es enthält auch detaillierte Anweisungen, wie e diese Getränke zu Hause mit leicht zugänglichen Zutaten und Geräten herstellen können. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Geschichte der Destillation, verfolgt ihre Ursprünge von alten Zivilisationen und untersucht die Entwicklung der Destillationstechniken im Laufe der Zeit. Anschließend geht er tiefer in die Wissenschaft hinter der Destillation ein und erklärt die Prinzipien der Trennung und Reinigung von Flüssigkeiten sowie die Rolle von Temperatur, Druck und anderen Faktoren im Destillationsprozess.
Wytyczne dotyczące destylacji i przygotowania słodkich i gorzkich aromatycznych wódek, likierów Ratafias, sztucznego rumu, Arak, Kanyak i Odecolon oraz produkcji różnego rodzaju napojów alkoholowych. Książka obejmuje historię destylacji, zasady technologii destylacji oraz metody produkcji różnego rodzaju napojów alkoholowych, w tym wódki, rumu, araku, kanjaku i kolonii. Zawiera również szczegółowe instrukcje jak tworzyć te napoje w domu przy użyciu łatwo dostępnych składników i sprzętu. Książka zaczyna się od wprowadzenia do historii destylacji, śledzenia jej pochodzenia ze starożytnych cywilizacji i zbadania ewolucji metod destylacji w czasie. Następnie zagłębia się w naukę o destylacji, wyjaśniając zasady separacji i oczyszczania cieczy oraz rolę temperatury, ciśnienia i innych czynników w procesie destylacji.
הנחיות לזיקוק והכנה של וודקאס ארומטי מתוק ומר, משקאות חריפים, רום מלאכותי, ארק, קניאק ואודקולון וייצור סוגים שונים של משקאות אלכוהוליים. הספר עוסק בהיסטוריה של הזיקוק, בעקרונות טכנולוגיית הזיקוק ובשיטות הייצור של סוגים שונים של משקאות אלכוהוליים, כולל וודקה, רום, ארק, קניאק ושים. הוא גם מספק הנחיות מפורטות כיצד ליצור משקאות אלה בבית בעזרת מרכיבים וציוד זמינים. הספר מתחיל בהקדמה להיסטוריה של הזיקוק, מאתר את מקורו מתרבויות עתיקות וחוקר את התפתחות שיטות הזיקוק לאורך זמן. לאחר מכן הוא מתעמק במדע שמאחורי הזיקוק, מסביר את עקרונות ההפרדה והטיהור הנוזליים ואת תפקידם של טמפרטורה, לחץ וגורמים אחרים בתהליך הזיקוק.''
Tatlı ve Acı Aromatik Votkaların, Ratafias Likörlerinin, Yapay Rum, Arak, Kanyak ve Odecolon'un Damıtılması ve Hazırlanması ve çeşitli alkollü içeceklerin üretimi için Kılavuzlar. Kitap, damıtma tarihini, damıtma teknolojisinin ilkelerini ve votka, rom, arak, kanyak ve kolonya dahil olmak üzere çeşitli alkollü içeceklerin üretim yöntemlerini kapsar. Ayrıca, bu içeceklerin evde hazır bulunan malzemeler ve ekipmanlar kullanılarak nasıl oluşturulacağı konusunda ayrıntılı talimatlar sağlar. Kitap, damıtma tarihine bir giriş ile başlar, kökenini eski uygarlıklardan izler ve zaman içinde damıtma yöntemlerinin evrimini araştırır. Daha sonra damıtmanın arkasındaki bilimi, sıvı ayırma ve saflaştırma ilkelerini ve damıtma işleminde sıcaklık, basınç ve diğer faktörlerin rolünü açıklar.
مبادئ توجيهية لتقطير وإعداد الفودكاس العطري الحلو والمر، والراتافياس، والروم الاصطناعي، والأراك، والكانياك، والأوديكولون، وإنتاج أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية. يغطي الكتاب تاريخ التقطير ومبادئ تقنية التقطير وطرق إنتاج أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية، بما في ذلك الفودكا والروم والأراك والكانياك والكولونيا. كما يوفر تعليمات مفصلة حول كيفية إنشاء هذه المشروبات في المنزل باستخدام المكونات والمعدات المتاحة بسهولة. يبدأ الكتاب بمقدمة لتاريخ التقطير، وتتبع أصله من الحضارات القديمة واستكشاف تطور طرق التقطير بمرور الوقت. ثم يتعمق في العلم وراء التقطير، موضحًا مبادئ فصل السائل وتنقيته، ودور درجة الحرارة والضغط وعوامل أخرى في عملية التقطير.
Sweet and Bitter Aromatic Vodkas, Ratafias Liqueurs, Artificial Rum, Arak, Kanyak 및 Odecolon의 증류 및 준비 지침 및 다양한 유형의 알코올 음료 생산. 이 책은 증류의 역사, 증류 기술의 원리 및 보드카, 럼, 아라크, 칸야 크 및 쾰른을 포함한 다양한 유형의 알코올 음료 생산 방법을 다룹니다. 또한 쉽게 구할 수있는 재료와 장비를 사용하여 집에서 음료를 만드는 방법에 대한 자세한 지침을 제공합 이 책은 증류의 역사에 대한 소개로 시작하여 고대 문명에서 유래 한 것을 추적하고 시간이 지남에 따라 증류 방법의 진화를 탐구합니다. 그런 다음 액체 분리 및 정제의 원리와 증류 과정에서 온도, 압력 및 기타 요인의 역할을 설명하면서 증류의 과학을 탐구합니다.
「釀酒指南」(Sweet and Bitter Aromatic Vodkas,Ratafias Liqueurs,Artificial Rum,Arak,Kanyak和Odecolon的釀酒和釀酒指南)-關於蒸餾和制造各種烈酒的藝術的綜合指南。該書涵蓋了蒸餾的歷史,蒸餾技術的原理以及各種烈酒的生產方法,包括伏特加,朗姆酒,阿拉克酒,卡尼亞克酒和古龍酒。它還提供了有關如何在家中使用易於獲得的成分和設備制造這些飲料的詳細說明。這本書始於對蒸餾歷史的介紹,追溯了其從古代文明的起源,並探討了蒸餾技術隨著時間的推移的演變。然後深入研究蒸餾背後的科學,解釋液體分離和純化的原理,以及溫度、壓力和其他因素在蒸餾過程中的作用。
