Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pocha, short for pojangmacha, is a tented or tarpaulin-covered stall bar or market vendor serving up cheap and unfussy Korean comfort food snacks and drinks. In her debut book, Pocha, author Scott Kim takes readers on a journey through the narrow streets of Seoul and sheltered halls of tarpaulin-roofed markets, where dust motes and steam glitter in the glow of orange tungsten lights. This is unfussy, easy, comforting food from a country that has perfected late-night eating and drinking culture. From corn dogs and fried chicken to kimchi pancakes and perilla oil noodles for slurping, and perhaps some ice-cold soju to wash it all down, Pocha invites you to bring the beating heart of Korea's food scene into your kitchen. The book begins with a foreword by the author, which sets the tone for the rest of the narrative. Kim explains how pocha food is not just about sustenance but also about connection and community.

Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pocha, сокращение от pojangmacha, - это тентованный или покрытый брезентом ларечный бар или продавец на рынке, обслуживающий дешевые и несмешные корейские закуски и напитки для комфортной еды. В своей дебютной книге «Поча» автор Скотт Ким проводит читателей в путешествие по узким улочкам Сеула и защищенным залам рынков с брезентовыми крышами, где пылинки и паровые блестки в сиянии оранжевых вольфрамовых огней. Это неприглядная, легкая, утешительная еда из страны, которая довела до совершенства ночную культуру питания и питья. От кукурузных собак и жареной курицы до драников кимчи и лапши с маслом периллы для хлебания и, возможно, какого-нибудь ледяного соджу, чтобы все это смыть, Поча предлагает вам принести бьющееся сердце корейской сцены еды на вашу кухню. Книга начинается с предисловия автора, которое задает тон остальной части повествования. Ким объясняет, что пища поча - это не только питание, но и связь и сообщество.

Pocha : A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pocha, abréviation de Pojangmacha, est un bar à larves tendu ou bâché ou un vendeur sur le marché servant des snacks et boissons coréens bon marché et non confits pour un repas confortable. Dans son premier livre « Pocha », l'auteur Scott Kim guide les lecteurs dans un voyage à travers les ruelles étroites de Séoul et les salles protégées des marchés avec des toits de bâche, où les poussières et les paillettes de vapeur dans l'éclat des lumières de tungstène orange. C'est une nourriture disgracieuse, légère et réconfortante du pays qui a conduit à la perfection la culture nocturne de la nourriture et de la boisson. Des chiens de maïs et du poulet frit aux dragons kimchi et nouilles avec de l'huile de perille pour le pain et peut-être une sorte de soju glacé pour laver tout cela, Pocha vous invite à apporter le cœur battant de la scène alimentaire coréenne à votre cuisine. livre commence par une préface de l'auteur qui donne le ton du reste de la narration. Kim explique que la nourriture du sol n'est pas seulement la nourriture, mais aussi la communication et la communauté.

Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pocha, una abreviatura de pojangmacha, es un bar o vendedor de larvas con lonas en el mercado que sirve aperitivos coreanos baratos y no mezclados y bebidas para una comida cómoda. En su libro debut, «Pocha», el autor Scott Kim guía a los lectores en un viaje por las estrechas calles de Seúl y los salones protegidos de los mercados con techos de lona, donde el polvo y las lentejuelas de vapor en el brillo de las luces de tungsteno anaranjado. Es una comida antiestética, ligera y reconfortante de un país que ha llevado a la perfección la cultura nocturna de comer y beber. Desde perros de maíz y pollo frito hasta peluches de kimchi y fideos con aceite de perilla para pan y tal vez algún soju helado para lavarlo todo, Pocha te invita a llevar el latido corazón de la escena de comida coreana a tu cocina. libro comienza con un prefacio del autor que establece el tono del resto de la narración. Kim explica que la alimentación del suelo no es solo nutrición, sino también conexión y comunidad.

Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul 's Streets Pocha, kurz für pojangmacha, ist eine markierte oder mit Planen bedeckte Stallbar oder ein Verkäufer auf dem Markt, der billige und ungemischte koreanische Snacks und Getränke für eine komfortable Mahlzeit serviert. In seinem Debütbuch „Pocha“ nimmt Autor Scott Kim die ser mit auf eine Reise durch die engen Gassen Seouls und die geschützten Markthallen mit Planendächern, wo Staubkörner und Dampfglanz im Schein oranger Wolframlichter leuchten. Es ist ein unschönes, leichtes, tröstliches Essen aus einem Land, das die nächtliche Ess- und Trinkkultur perfektioniert hat. Von Maishunden und gebratenem Huhn über Kimchi-Kartoffelpuffer und Perilla-Öl-Nudeln bis hin zu Brot und vielleicht etwas Eis-Soju, um alles abzuwaschen, lädt Pocha e ein, das schlagende Herz der koreanischen Food-Szene in Ihre Küche zu bringen. Das Buch beginnt mit einem Vorwort des Autors, das den Ton für den Rest der Erzählung vorgibt. Kim erklärt, dass es bei Pochennahrung nicht nur um Ernährung geht, sondern auch um Kommunikation und Gemeinschaft.

''

Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pojangmacha'nın kısaltması olan Pocha, ucuz ve komik olmayan Kore atıştırmalıkları ve rahat yiyecek içecekleri sunan çadırlı veya branda kaplı bir durak bar veya pazar satıcısıdır. İlk kitabı "Pocha'da yazar Scott Kim, okuyucuları Seul'un dar sokaklarında ve toz parçacıklarının ve buhar parıltısının turuncu tungsten ışıklarının parıltısında olduğu branda çatılı pazarların korunaklı salonlarında bir yolculuğa çıkarıyor. Gece yeme ve içme kültürünü mükemmelleştiren bir ülkeden çirkin, kolay, rahatlatıcı bir yemek. Mısır köpekleri ve kızarmış tavuktan kimchi kreplerine ve ekmek yağlı perilla eriştelerine ve belki de hepsini yıkamak için buzlu soju'ya kadar, Pocha, Kore yemek sahnesinin atan kalbini mutfağınıza getirmenizi önerir. Kitap, öykünün geri kalanının tonunu belirleyen yazarın önsözüyle başlar. Kim, beslenmenin yanı sıra, pocha gıdalarının da bağlantı ve toplumla ilgili olduğunu açıklıyor.

Pocha: A Journey Through the Flavors and Culture of Seoul's Streets Pocha، اختصار لـ pojangmacha، عبارة عن بار كشك مغطى بالقماش المشمع أو بائع سوق يقدم وجبات خفيفة كورية رخيصة وغير مضحكة ومشربة ومشراب مريح. في كتابه الأول «Pocha»، يأخذ المؤلف سكوت كيم القراء في رحلة عبر شوارع سيول الضيقة والقاعات المحمية من الأسواق المسقوفة بالقماش المشمع، حيث توجد جزيئات الغبار وبريق البخار في وهج أضواء التنغستن البرتقالي. إنها وجبة قبيحة وسهلة ومريحة من بلد أتقن ثقافة ليلية للأكل والشرب. من كلاب الذرة والدجاج المقلي إلى فطائر الكيمتشي ونودلز البيريلا بزبدة الخبز وربما بعض السوجو الجليدي لغسلها بالكامل، يقترح بوتشا عليك إحضار القلب النابض لمشهد الطعام الكوري إلى مطبخك. يبدأ الكتاب بمقدمة المؤلف، والتي تحدد نغمة بقية السرد. يوضح كيم أنه بالإضافة إلى التغذية، فإن طعام البوتشا يتعلق أيضًا بالاتصال والمجتمع.