National Dish: A Journey in Search of Food History and the Meaning of Home As a professional and competent writer, I am excited to share my thoughts on Anya von Bremzen's captivating book, "National Dish: A Journey in Search of Food History and the Meaning of Home. " This book is an immersive exploration of six iconic food cultures from around the world, delving into the history and significance of French, Italian, Spanish, Mexican, Japanese, and Turkish cuisines. Through her expertly crafted narrative, von Bremzen takes readers on a journey to the heart of each culture, uncovering the origins and evolution of these culinary traditions and their connection to place and identity. In Paris, the author begins by examining the invention of the modern restaurant and the codification of French food, highlighting the tension between cosmopolitan and locavore tendencies in the modern eater. She then moves on to Naples, where she encounters the myth and reality of pizza's origins and the importance of pasta in Italian cuisine. In Tokyo, von Bremzen and her partner Barry explore the mystique of ramen and the distance between Japan's future and its past, showcasing the complexity of this fascinating culture. Their journey continues in Seville, where they search for the essence of Spain's tapas culture and the sense of community that defines it. In Oaxaca, the author delves into the postcolonial cultural integration and the complexities of maize mole and mezcal, revealing the richness of Mexico's culinary heritage.

Национальное блюдо: путешествие в поисках истории еды и значения дома Как профессиональный и компетентный писатель, я рад поделиться своими мыслями о увлекательной книге Ани фон Бремзен "Национальное блюдо: путешествие в поисках истории еды и значение дома. "Эта книга - захватывающее исследование шести культовых продовольственных культур со всего мира, углубляющихся в историю и значение французской, итальянской, испанской, мексиканской, японской и турецкой кухонь. Благодаря своему мастерски составленному повествованию фон Бремцен проводит читателей в путешествие к сердцу каждой культуры, раскрывая истоки и эволюцию этих кулинарных традиций и их связь с местом и идентичностью. В Париже автор начинает с изучения изобретения современного ресторана и кодификации французской еды, подчеркивая напряженность между космополитическими и локаворовыми тенденциями у современного едока. Затем она переезжает в Неаполь, где сталкивается с мифом и реальностью происхождения пиццы и важности пасты в итальянской кухне. В Токио фон Бремзен и ее партнер Барри исследуют мистику рамена и расстояние между будущим Японии и ее прошлым, демонстрируя сложность этой увлекательной культуры. Их путешествие продолжается в Севилье, где они ищут суть культуры тапас Испании и чувство общности, которое её определяет. В Оахаке автор углубляется в постколониальную культурную интеграцию и сложности кукурузного моля и мескаля, раскрывая богатство кулинарного наследия Мексики.

plat national : un voyage à la recherche de l'histoire de la nourriture et de l'importance de la maison En tant qu'écrivain professionnel et compétent, je suis heureux de partager mes réflexions sur le livre fascinant d'Anya von Bremsen " plat national : un voyage à la recherche de l'histoire de la nourriture et de l'importance de la maison. "Ce livre est une étude passionnante de six cultures cultuelles vivrières du monde entier qui s'approfondissent dans l'histoire et l'importance des cuisines française, italienne, espagnole, mexicaine, japonaise et turque. Grâce à sa narration savamment composée, von Bremzen emmène les lecteurs dans un voyage au cœur de chaque culture, révélant les origines et l'évolution de ces traditions culinaires et leur lien avec le lieu et l'identité. À Paris, l'auteur commence par étudier l'invention du restaurant moderne et la codification de la nourriture française, en soulignant les tensions entre les tendances cosmopolites et locavoriennes de la nourriture moderne. Elle s'installe ensuite à Naples où elle fait face au mythe et à la réalité de l'origine de la pizza et à l'importance de la pâte dans la cuisine italienne. À Tokyo, von Bremzen et son partenaire Barry explorent la mystique du ramen et la distance entre l'avenir du Japon et son passé, démontrant la complexité de cette culture fascinante. ur voyage se poursuit à Séville, où ils recherchent l'essence de la culture des tapas espagnoles et le sens de la communauté qui la définit. À Oaxaca, l'auteur explore l'intégration culturelle post-coloniale et les complexités de la moelle de maïs et du mescal, révélant la richesse du patrimoine culinaire mexicain.

Plato nacional: un viaje en busca de la historia de la comida y la importancia de la casa Como escritor profesional y competente, me complace compartir mis pensamientos sobre el fascinante libro de Ani von Bremsen "plato nacional: un viaje en busca de la historia de la comida y el significado de la casa. "Este libro es un apasionante estudio de seis cultos alimentarios icónicos de todo el mundo, profundizando en la historia y la importancia de las cocinas francesa, italiana, española, mexicana, japonesa y turca. A través de su narrativa magistralmente compuesta, von Bremzen guía a los lectores en un viaje al corazón de cada cultura, revelando los orígenes y evolución de estas tradiciones culinarias y su relación con el lugar y la identidad. En París, el autor comienza estudiando la invención del restaurante moderno y la codificación de la comida francesa, destacando las tensiones entre las tendencias cosmopolitas y locavoras en el comensal moderno. Luego se traslada a Nápoles, donde se encuentra con el mito y la realidad del origen de la pizza y la importancia de la pasta en la cocina italiana. En Tokio, von Bremsen y su pareja Barry exploran el misticismo del ramen y la distancia entre el futuro de Japón y su pasado, demostrando la complejidad de esta fascinante cultura. Su viaje continúa en Sevilla, donde buscan la esencia de la cultura de las tapas de España y el sentido de comunidad que la define. En Oaxaca, el autor profundiza en la integración cultural postcolonial y las complejidades del maíz mole y mezcal, revelando la riqueza del patrimonio culinario de México.

Viagem em busca da história da comida e do significado da casa Como escritor profissional e competente, estou feliz em compartilhar os meus pensamentos sobre o fascinante livro de Anya von Bremzen, "Prato nacional: viagem em busca da história da comida e o significado da casa. "Este livro é um estudo emocionante sobre seis cultivos de cultivos de todo o mundo que se aprofundam na história e no significado das cozinhas francesa, italiana, espanhola, mexicana, japonesa e turca. Através de sua narrativa bem elaborada, Von Bremzen conduz os leitores a uma viagem ao coração de cada cultura, revelando as origens e a evolução dessas tradições culinárias e suas conexões com o lugar e a identidade. Em Paris, o autor começa a estudar a invenção de um restaurante moderno e a codificação da comida francesa, enfatizando as tensões entre as tendências cosmopolitas e locavores do edoca moderno. Depois muda-se para Nápoles, onde enfrenta o mito e a realidade da origem da pizza e a importância da pasta na cozinha italiana. Em Tóquio, von Bremzen e seu parceiro Barry exploram a mística do ramen e a distância entre o futuro do Japão e o seu passado, mostrando a complexidade desta cultura fascinante. A sua viagem continua em Sevilha, onde procuram a essência da cultura das tapas da Espanha e o sentido de comunidade que a define. Em Oaxaca, o autor se aprofundou na integração cultural pós-colonial e na complexidade do milho e do mescal, revelando a riqueza do legado culinário mexicano.

Un viaggio alla ricerca della storia del cibo e del significato della casa Come scrittore professionista e competente, sono lieto di condividere i miei pensieri sull'affascinante libro di Anya von Bremzen "Il piatto nazionale: un viaggio alla ricerca della storia del cibo e il significato della casa. "Questo libro è un affascinante studio di sei colture cult di tutto il mondo che si stanno approfondendo nella storia e nel significato delle cucine francesi, italiane, spagnole, messicane, giapponesi e turche. Grazie alla sua abile narrazione, Von Bremzen conduce i lettori in un viaggio verso il cuore di ogni cultura, rivelando le origini e l'evoluzione di queste tradizioni culinarie e il loro legame con il luogo e l'identità. A Parigi, l'autore inizia studiando l'invenzione di un ristorante moderno e codificando il cibo francese, sottolineando le tensioni tra le tendenze cosmopolite e locavore nel mangiatore moderno. Poi si trasferisce a Napoli, dove affronta il mito e la realtà dell'origine della pizza e l'importanza della pasta nella cucina italiana. A Tokyo von Bremzen e il suo partner Barry stanno esplorando la mistica del ramen e la distanza tra il futuro del Giappone e il suo passato, dimostrando la complessità di questa affascinante cultura. Il loro viaggio continua a viglia, dove cercano l'essenza della cultura delle tapas spagnole e il senso di comunità che la definisce. A Oaxaca, l'autore approfondisce l'integrazione culturale post-coloniale e la complessità della mole di mais e mescal, rivelando la ricchezza del patrimonio culinario messicano.

Nationalgericht: Eine Reise auf der Suche nach der Geschichte des Essens und der Bedeutung des Hauses Als professioneller und kompetenter Schriftsteller freue ich mich, meine Gedanken zu Anja von Bremsens faszinierendem Buch "Nationalgericht: Eine Reise auf der Suche nach der Geschichte des Essens und der Bedeutung des Hauses. "Dieses Buch ist eine spannende Studie über sechs ikonische bensmittelkulturen aus der ganzen Welt, die sich mit der Geschichte und Bedeutung der französischen, italienischen, spanischen, mexikanischen, japanischen und türkischen Küche befassen. Mit seiner meisterhaft komponierten Erzählung nimmt von Bremzen die ser mit auf eine Reise ins Herz jeder Kultur, indem er die Ursprünge und die Entwicklung dieser kulinarischen Traditionen und ihre Verbindung zu Ort und Identität aufdeckt. In Paris beginnt der Autor mit dem Studium der Erfindung des modernen Restaurants und der Kodifizierung des französischen Essens, wobei er die Spannung zwischen kosmopolitischen und lockavoren Tendenzen beim modernen Esser hervorhebt. Dann zieht sie nach Neapel, wo sie mit dem Mythos und der Realität des Ursprungs der Pizza und der Bedeutung von Pasta in der italienischen Küche konfrontiert wird. In Tokio erforschen von Bremsen und ihr Partner Barry die Mystik des Ramen und die Distanz zwischen der Zukunft Japans und seiner Vergangenheit und zeigen die Komplexität dieser faszinierenden Kultur. Ihre Reise geht weiter nach Sevilla, wo sie nach der Essenz der Tapas-Kultur Spaniens und dem Gemeinschaftsgefühl suchen, das sie definiert. In Oaxaca taucht der Autor in die postkoloniale kulturelle Integration und Komplexität von Maismotte und Mezcal ein und enthüllt den Reichtum des kulinarischen Erbes Mexikos.

''

National Dish: A Journey in Search of Food History and Meaning at Home Profesyonel ve yetkin bir yazar olarak, Anja von Bremzen'in büyüleyici kitabı National Dish: A Journey in Search of Food History and Meaning at Home hakkındaki düşüncelerimi paylaşmaktan memnuniyet duyuyorum. "Bu kitap, dünyanın dört bir yanından Fransız, İtalyan, İspanyol, Meksika, Japon ve Türk mutfaklarının tarihini ve anlamını inceleyen altı ikonik yemek kültürünün büyüleyici bir çalışmasıdır. Ustaca kurgulanmış anlatısıyla von Bremzen, okuyucuları her kültürün kalbine bir yolculuğa çıkararak, bu mutfak geleneklerinin kökenlerini ve evrimini ve bunların yer ve kimlikle bağlantısını ortaya koyuyor. Paris'te yazar, modern restoranın icadını ve Fransız yemeklerinin kodlamasını inceleyerek, modern yiyicideki kozmopolit ve yerel eğilimler arasındaki gerilimi vurgulayarak başlar. Daha sonra Napoli'ye taşınır ve burada pizzanın kökeninin efsanesi ve gerçekliği ile İtalyan mutfağında makarnanın önemi ile karşılaşır. Tokyo'da von Bremzen ve ortağı Barry, ramenin gizemini ve Japonya'nın geleceği ile geçmişi arasındaki mesafeyi keşfederek bu büyüleyici kültürün karmaşıklığını gösteriyor. Yolculukları, İspanya'nın tapas kültürünün özünü ve onu tanımlayan topluluk duygusunu aradıkları Sevilla'da devam ediyor. Oaxaca'da yazar, Meksika'nın mutfak mirasının zenginliğini ortaya koyan, mısır köstebeği ve mezcal'ın postkolonyal kültürel entegrasyonunu ve karmaşıklıklarını araştırıyor.

الطبق الوطني: رحلة بحثًا عن تاريخ الطعام ومعناه في المنزل بصفتي كاتبًا محترفًا وكفؤًا، يسعدني أن أشارك أفكاري حول كتاب أنجا فون بريمزن الرائع «طبق وطني: رحلة بحثًا عن تاريخ الطعام ومعناه في المنزل». "هذا الكتاب هو دراسة رائعة لستة ثقافات غذائية مبدعة من جميع أنحاء العالم تتعمق في تاريخ ومعنى المأكولات الفرنسية والإيطالية والإسبانية والمكسيكية واليابانية والتركية. من خلال سرده المؤلف ببراعة، يأخذ فون بريمزن القراء في رحلة إلى قلب كل ثقافة، ويكشف عن أصول وتطور تقاليد الطهي هذه وارتباطها بالمكان والهوية. في باريس، يبدأ المؤلف بدراسة اختراع المطعم الحديث وتدوين الطعام الفرنسي، مع التأكيد على التوتر بين الاتجاهات العالمية واتجاهات لوكافور في الأكل الحديث. ثم تنتقل إلى نابولي، حيث تواجه أسطورة وواقع أصل البيتزا وأهمية المعكرونة في المطبخ الإيطالي. في طوكيو، تستكشف فون بريمزن وشريكها باري سحر الرامين والمسافة بين مستقبل اليابان وماضيها، مما يدل على تعقيد هذه الثقافة الرائعة. تستمر رحلتهم في إشبيلية، حيث يبحثون عن جوهر ثقافة التاباس في إسبانيا والشعور بالمجتمع الذي يحددها. في أواكساكا، يتعمق المؤلف في التكامل الثقافي بعد الاستعمار وتعقيدات شامة الذرة والميزكال، مما يكشف عن ثراء تراث الطهي في المكسيك.