But what if these tips are not based on any scientific evidence? What if they are simply the result of a marketing campaign or a cultural tradition? And how do we know which ones to follow and which ones to ignore? The author of this book, a well-known nutritionist and researcher, has spent years studying the history of food science and its evolution over time. He argues that many of the food-related beliefs that we hold dear are not supported by scientific evidence and are actually harmful to our health and the environment. For example, he shows that the idea that milk is essential for growth and strength is a myth that was invented by the dairy industry in the 20th century to increase sales. Similarly, the notion that eggs are a source of protein and should be consumed daily is also based on flawed assumptions. In fact, some studies suggest that excessive egg consumption can lead to an increased risk of heart disease and other health problems. The author also explores the impact of modern food technology on our diets, highlighting the dangers of processed foods and the importance of choosing whole, unprocessed foods whenever possible.

Но что, если эти советы не основаны на каких-либо научных данных? А вдруг они просто результат маркетинговой кампании или культурной традиции? И откуда мы знаем, за какими следовать, а какие игнорировать? Автор этой книги, известный диетолог и исследователь, потратил годы на изучение истории науки о продуктах питания и ее эволюции с течением времени. Он утверждает, что многие из связанных с пищевыми продуктами убеждений, которыми мы дорожим, не подтверждаются научными данными и на самом деле вредны для нашего здоровья и окружающей среды. Например, он показывает, что идея о том, что молоко необходимо для роста и крепости, - это миф, который был придуман молочной промышленностью в XX веке для увеличения продаж. Точно так же представление о том, что яйца являются источником белка и должны потребляться ежедневно, также основано на ошибочных предположениях. Фактически, некоторые исследования показывают, что чрезмерное потребление яиц может привести к повышенному риску сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем. Автор также исследует влияние современных пищевых технологий на наши диеты, подчеркивая опасность обработанных продуктов и важность выбора цельных, необработанных продуктов, когда это возможно.

Mais que faire si ces conseils ne sont pas basés sur des preuves scientifiques ? Et si c'était le résultat d'une campagne de marketing ou d'une tradition culturelle ? Comment savons-nous qui suivre et qui ignorer ? L'auteur de ce livre, un éminent nutritionniste et chercheur, a passé des années à étudier l'histoire de la science alimentaire et son évolution au fil du temps. Il affirme que bon nombre des croyances alimentaires que nous chérissons ne sont pas étayées par des données scientifiques et sont en fait nocives pour notre santé et notre environnement. Par exemple, il montre que l'idée que le lait est nécessaire à la croissance et à la forteresse est un mythe qui a été inventé par l'industrie laitière au XXe siècle pour augmenter les ventes. De même, l'idée que les œufs sont une source de protéines et doivent être consommés quotidiennement repose également sur des hypothèses erronées. En fait, certaines études suggèrent qu'une consommation excessive d'oeufs peut entraîner un risque accru de maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé. L'auteur étudie également l'impact des technologies alimentaires modernes sur nos régimes alimentaires, soulignant les dangers des aliments transformés et l'importance de choisir des aliments entiers et non transformés chaque fois que possible.

Pero, qué pasa si estos consejos no se basan en ninguna evidencia científica? Y de repente son simplemente el resultado de una campaña de marketing o una tradición cultural? Y cómo sabemos a qué seguir y cuáles ignorar? autor de este libro, un reconocido nutricionista e investigador, ha pasado estudiando la historia de la ciencia alimentaria y su evolución a lo largo del tiempo. Afirma que muchas de las creencias relacionadas con los alimentos que apreciamos no están respaldadas por la evidencia científica y en realidad son perjudiciales para nuestra salud y nuestro medio ambiente. Por ejemplo, muestra que la idea de que la leche es necesaria para crecer y fortalecerse es un mito que fue inventado por la industria láctea en el siglo XX para aumentar las ventas. Del mismo modo, la idea de que los huevos son una fuente de proteínas y deben consumirse diariamente también se basa en supuestos erróneos. De hecho, algunos estudios sugieren que el consumo excesivo de huevos puede conducir a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. autor también explora los efectos de la tecnología alimentaria moderna en nuestras dietas, destacando los peligros de los alimentos procesados y la importancia de elegir alimentos integrales y no procesados siempre que sea posible.

Mas e se estes conselhos não se basearem em dados científicos? E se forem apenas resultado de uma campanha de marketing ou de uma tradição cultural? Como sabemos como seguir e quais ignorar? O autor deste livro, um renomado nutricionista e pesquisador, passou anos estudando a história da ciência dos alimentos e sua evolução ao longo do tempo. Ele afirma que muitas das crenças alimentares que nós valorizamos não são comprovadas por dados científicos e são realmente prejudiciais para a nossa saúde e para o nosso meio ambiente. Por exemplo, ele mostra que a ideia de que o leite é essencial para o crescimento e a fortaleza é um mito que a indústria do leite inventou no século XX para aumentar as vendas. Da mesma forma, a ideia de que os ovos são uma fonte de proteína e devem ser consumidos diariamente também é baseada em suposições erradas. Na verdade, alguns estudos mostram que o consumo excessivo de ovos pode levar a um maior risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde. O autor também explora os efeitos das tecnologias alimentares modernas sobre nossas dietas, enfatizando os perigos dos alimentos processados e a importância de escolher alimentos integrais e não processados sempre que possível.

Ma se questi consigli non fossero basati su dati scientifici? E se fossero solo il risultato di una campagna di marketing o di una tradizione culturale? E come facciamo a sapere quali seguire e quali ignorare? L'autore di questo libro, un noto nutrizionista e ricercatore, ha passato anni a studiare la storia della scienza alimentare e la sua evoluzione nel tempo. Sostiene che molte delle convinzioni alimentari di cui teniamo non sono confermate da dati scientifici e sono in realtà dannose per la nostra salute e l'ambiente. Ad esempio, dimostra che l'idea che il latte sia essenziale per la crescita e la fortezza è un mito che l'industria del latte ha ideato nel XX secolo per aumentare le vendite. Allo stesso modo, l'idea che le uova sono una fonte di proteine e devono essere consumate quotidianamente si basa anche su presupposti errati. Infatti, alcuni studi dimostrano che un consumo eccessivo di uova può portare a un maggior rischio di malattie cardiache e altri problemi di salute. L'autore sta anche esplorando l'impatto delle tecnologie alimentari moderne sulle nostre diete, sottolineando il pericolo dei prodotti trattati e l'importanza di scegliere prodotti integrali, non trattati, quando possibile.

Was aber, wenn diese Ratschläge nicht auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen? Was, wenn sie nur das Ergebnis einer Marketingkampagne oder einer kulturellen Tradition sind? Und woher wissen wir, welchen wir folgen und welche wir ignorieren sollen? Der Autor dieses Buches, ein bekannter Ernährungswissenschaftler und Forscher, hat Jahre damit verbracht, die Geschichte der bensmittelwissenschaft und ihre Entwicklung im Laufe der Zeit zu studieren. Er argumentiert, dass viele der lebensmittelbedingten Überzeugungen, die wir schätzen, nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt werden und tatsächlich schädlich für unsere Gesundheit und Umwelt sind. Zum Beispiel zeigt es, dass die Idee, dass Milch für Wachstum und Stärke notwendig ist, ein Mythos ist, der im 20. Jahrhundert von der Milchindustrie erfunden wurde, um den Umsatz zu steigern. Ebenso basiert die Vorstellung, dass Eier eine Proteinquelle sind und täglich konsumiert werden sollten, auf falschen Annahmen. Tatsächlich deuten einige Studien darauf hin, dass ein übermäßiger Verzehr von Eiern zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und andere Gesundheitsprobleme führen kann. Der Autor untersucht auch die Auswirkungen der modernen bensmitteltechnologie auf unsere Ernährung und betont die Gefahren von verarbeiteten bensmitteln und die Bedeutung der Auswahl von ganzen, unverarbeiteten bensmitteln, wenn möglich.

A jeśli wskazówki te nie opierają się na żadnych dowodach naukowych? Co jeśli są one tylko wynikiem kampanii marketingowej lub tradycji kulturowej? A skąd wiemy, które mają iść za nimi, a które ignorować? Autor tej książki, znany dietetyk i badacz, spędził lata studiując historię nauki o żywności i jej ewolucji w czasie. Twierdzi, że wiele wierzeń związanych z żywnością, które uważamy za drogie, nie jest poparte dowodami naukowymi i w rzeczywistości jest szkodliwe dla naszego zdrowia i środowiska. Na przykład pokazuje, że idea, że mleko jest niezbędne do wzrostu i siły, jest mitem, który został wynaleziony przez przemysł mleczarski w XX wieku w celu zwiększenia sprzedaży. Podobnie, pojęcie, że jaja są źródłem białka i powinny być spożywane codziennie, opiera się również na błędnych założeniach. W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że nadmierne spożycie jaj może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca i innych problemów zdrowotnych. Autor bada również wpływ nowoczesnej technologii żywności na naszą dietę, podkreślając zagrożenia związane z przetworzoną żywnością oraz znaczenie wyboru całej, nieprzetworzonej żywności w miarę możliwości.

אבל מה אם טיפים אלה אינם מבוססים על כל ראיות מדעיות? מה אם הם רק תוצאה של קמפיין שיווק או מסורת תרבותית? ואיך נדע לאיזה ללכת ולאיזה מהם להתעלם? מחבר הספר, תזונאי וחוקר מפורסם, חקר במשך שנים את ההיסטוריה של מדעי המזון ואת האבולוציה שלו לאורך זמן. הוא טוען שרבות מהאמונות הקשורות למזון שאנו מוקירים אינן נתמכות על ידי ראיות מדעיות ולמעשה מזיקות לבריאותנו ולסביבה. לדוגמה, הוא מראה שהרעיון שהחלב נחוץ לצמיחה ולחוזק הוא מיתוס שהומצא על ידי תעשיית החלב במאה ה-20 כדי להגדיל את המכירות. באופן דומה, הרעיון שביצים הן מקור לחלבון ויש לצרוך אותן מדי יום מבוסס גם על הנחות שגויות. למעשה, ממחקרים מסוימים עולה שצריכת ביצים מוגזמת עלולה להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב ולבעיות בריאות אחרות. המחבר גם בוחן את השפעת טכנולוגיית המזון המודרנית על הדיאטות שלנו, ומדגיש את הסכנות הטמונות במזון מעובד ואת החשיבות שבבחירת מזונות שלמים ובלתי מעובדים בכל פעם שניתן.''

Peki ya bu ipuçları herhangi bir bilimsel kanıta dayanmıyorsa? Ya sadece bir pazarlama kampanyasının veya kültürel geleneğin sonucuysa? Ve hangilerini takip edeceğimizi ve hangilerini görmezden geleceğimizi nasıl biliyoruz? Ünlü bir beslenme uzmanı ve araştırmacı olan bu kitabın yazarı, yıllarını gıda biliminin tarihini ve zaman içindeki evrimini inceleyerek geçirdi. O, değer verdiğimiz gıda ile ilgili inançların çoğunun bilimsel kanıtlarla desteklenmediğini ve aslında sağlığımıza ve çevreye zararlı olduğunu savunuyor. Örneğin, sütün büyüme ve güç için gerekli olduğu fikrinin, 20. yüzyılda süt endüstrisi tarafından satışları artırmak için icat edilen bir efsane olduğunu göstermektedir. Benzer şekilde, yumurtaların bir protein kaynağı olduğu ve günlük olarak tüketilmesi gerektiği fikri de hatalı varsayımlara dayanmaktadır. Aslında, bazı çalışmalar aşırı yumurta tüketiminin kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskini artırabileceğini göstermektedir. Yazar ayrıca, modern gıda teknolojisinin diyetlerimiz üzerindeki etkisini araştırıyor, işlenmiş gıdaların tehlikelerini ve mümkün olduğunda bütün, işlenmemiş gıdaları seçmenin önemini vurguluyor.

ولكن ماذا لو لم تستند هذه النصائح إلى أي دليل علمي ؟ ماذا لو كانت مجرد نتيجة حملة تسويقية أو تقليد ثقافي ؟ وكيف نعرف أيهما نتبعه وأيهما نتجاهله ؟ أمضى مؤلف هذا الكتاب، أخصائي التغذية والباحث الشهير، سنوات في دراسة تاريخ علم الغذاء وتطوره بمرور الوقت. يجادل بأن العديد من المعتقدات المتعلقة بالغذاء التي نعتز بها لا تدعمها الأدلة العلمية وهي في الواقع ضارة بصحتنا وبيئتنا. على سبيل المثال، أظهر أن فكرة أن الحليب ضروري للنمو والقوة هي أسطورة اخترعتها صناعة الألبان في القرن العشرين لزيادة المبيعات. وبالمثل، فإن فكرة أن البيض هو مصدر للبروتين ويجب استهلاكه يوميًا تعتمد أيضًا على افتراضات معيبة. في الواقع، تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المفرط للبويضات يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية. يستكشف المؤلف أيضًا تأثير تكنولوجيا الغذاء الحديثة على نظامنا الغذائي، ويسلط الضوء على مخاطر الأطعمة المصنعة وأهمية اختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة كلما أمكن ذلك.

그러나 이러한 팁이 과학적 증거를 기반으로하지 않는다면 어떨까요? 그들이 마케팅 캠페인이나 문화적 전통의 결과라면 어떨까요? 그리고 우리는 어떤 것을 따라야하고 어떤 것을 무시해야하는지 어떻게 알 수 있습니 유명한 영양사이자 연구원 인이 책의 저자는 시간이 지남에 따라 식품 과학의 역사와 진화를 연구하는 데 수년을 보냈습니다. 그는 우리가 소중히 여기는 많은 음식 관련 신념은 과학적 증거에 의해 뒷받침되지 않으며 실제로 우리의 건강과 환경에 해롭다 고 주장합니다. 예를 들어, 그는 우유가 성장과 힘에 필요하다는 생각은 20 세기 유제품 산업이 판매를 늘리기 위해 발명 한 신화라는 것을 보여줍니다. 유사하게, 난이 단백질의 공급원이며 매일 소비되어야한다는 개념은 또한 결함이있는 가정에 근거합니다. 실제로 일부 연구에 따르면 과도한 난자 섭취는 심장병 및 기타 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 저자는 또한 현대 식품 기술이 식단에 미치는 영향을 조사하여 가공 식품의 위험성과 가능할 때마다 가공되지 않은 전체 식품을 선택하는 것의 중요성을 강조합니다.

しかし、これらのヒントが科学的証拠に基づいていない場合はどうなりますか？彼らがマーケティングキャンペーンや文化的伝統の結果である場合はどうなりますか？どのようにして従うべきものと無視すべきものを知っているでしょうか。著者は栄養学者であり研究者でもあり、長にわたって食品科学の歴史とその進化を研究してきました。彼は、私たちが大切にしている食品関連の信念の多くは科学的証拠に支えられておらず、実際には私たちの健康と環境に有害であると主張しています。例えば、牛乳は成長と強さに必要であるという考えは、売り上げを伸ばすために20世紀に乳業が発明した神話であることを示している。同様に、卵はタンパク質の源であり、毎日消費されるべきであるという概念も、欠陥のある仮定に基づいています。実際、いくつかの研究は、過剰な卵の消費が心臓病や他の健康問題のリスクの増加につながる可能性があることを示唆しています。著者はまた、現代の食品技術が私たちの食事に与える影響を探求し、加工食品の危険性と可能な限り、加工されていない食品全体を選択することの重要性を強調しています。

但是，如果這些建議不是基於任何科學證據，該怎麼辦？突然間，他們只是營銷活動或文化傳統的結果？我們怎麼知道跟隨什麼，忽略什麼？這本書的作者是一位著名的營養學家和研究人員，花了數時間研究食品科學的歷史及其隨著時間的推移的演變。他認為，我們珍視的許多與食品有關的信仰沒有得到科學證據的支持，實際上對我們的健康和環境有害。例如，它表明，牛奶是增長和堡壘所必需的想法是乳制品行業在20世紀為增加銷售而創造的神話。同樣，雞蛋是蛋白質的來源，必須每天食用的觀念也基於錯誤的假設。事實上，一些研究表明，過量食用雞蛋會導致心臟病和其他健康問題的風險增加。作者還探討了現代食品技術對我們的飲食的影響，強調了加工食品的危險以及在可能的情況下選擇完整、未加工食品的重要性。