
BOOKS - COOKING - Занимательная кулинария

Занимательная кулинария
Author: Вильям Васильевич Похлёбкин
Year: 2003
Pages: 175
Format: PDF CONV
File size: 23,72 MB
Language: RU

Year: 2003
Pages: 175
Format: PDF CONV
File size: 23,72 MB
Language: RU

The book "Delicious Culinary Art" by V. V. Pokhlebkin is a fascinating journey through the world of cuisine, offering readers a unique perspective on cooking and the properties of various ingredients. As an internationally recognized expert in the history, theory, and practice of culinary art, Pokhlebkin shares his extensive knowledge of the subject, providing insights into the evolution of technology and its impact on modern society. He argues that understanding the technological process of developing modern knowledge is crucial for the survival of humanity and the unity of people in a warring state. The book begins with an introduction to the concept of "hearth cooking which refers to the traditional method of cooking over an open flame, emphasizing the importance of this technique in creating delicious meals. Pokhlebkin then delves into the properties of various ingredients, highlighting their unique qualities and how they can be used to create innovative dishes. He also explores the science behind cooking, explaining the chemical reactions that occur during the preparation of meals and how these reactions affect the final product.
Книга В. В. Похлебкина «Вкусное кулинарное искусство» - увлекательное путешествие по миру кухни, предлагающее читателям уникальный взгляд на кулинарию и свойства различных ингредиентов. Как международно признанный эксперт в области истории, теории и практики кулинарного искусства, Похлебкин делится своими обширными знаниями в этой области, предоставляя понимание эволюции технологий и их влияния на современное общество. Он утверждает, что понимание технологического процесса развития современных знаний имеет решающее значение для выживания человечества и единства людей в воюющем государстве. Книга начинается с введения в понятие «приготовление пищи под очагом», которое отсылает к традиционному способу приготовления пищи на открытом огне, подчёркивая важность этой техники в создании вкусных блюд. Затем Похлебкин углубляется в свойства различных ингредиентов, подчеркивая их уникальные качества и то, как их можно использовать для создания инновационных блюд. Он также исследует науку о приготовлении пищи, объясняя химические реакции, которые происходят во время приготовления пищи, и как эти реакции влияют на конечный продукт.
Livre V. V. Pohlebkin « L'art culinaire délicieux » est un voyage fascinant à travers le monde de la cuisine, offrant aux lecteurs un regard unique sur la cuisine et les propriétés de divers ingrédients. En tant qu'expert internationalement reconnu dans le domaine de l'histoire, de la théorie et de la pratique des arts culinaires, Pohlebkin partage ses connaissances approfondies dans ce domaine en fournissant une compréhension de l'évolution des technologies et de leur impact sur la société moderne. Il affirme que la compréhension du processus technologique du développement des connaissances modernes est essentielle à la survie de l'humanité et à l'unité des hommes dans un État en guerre. livre commence par une introduction à la notion de « cuisine sous le foyer », qui renvoie à la façon traditionnelle de cuisiner à feu ouvert, soulignant l'importance de cette technique dans la création de plats délicieux. Pohlebkin explore ensuite les propriétés des différents ingrédients, soulignant leurs qualités uniques et la façon dont ils peuvent être utilisés pour créer des plats innovants. Il étudie également la science de la cuisine en expliquant les réactions chimiques qui se produisent pendant la cuisson et comment ces réactions affectent le produit final.
libro de V. V. Pohlebkin «Delicious Culinary Art» es un fascinante viaje por el mundo de la cocina, ofreciendo a los lectores una visión única de la cocina y las propiedades de los diferentes ingredientes. Como experto reconocido internacionalmente en historia, teoría y práctica del arte culinario, Pohlebkin comparte su amplio conocimiento en este campo, proporcionando una comprensión de la evolución de la tecnología y su impacto en la sociedad moderna. Sostiene que la comprensión del proceso tecnológico para el desarrollo del conocimiento moderno es crucial para la supervivencia de la humanidad y la unidad de los seres humanos en un Estado en guerra. libro comienza con una introducción al concepto de «cocinar bajo un foco», que hace referencia a la forma tradicional de cocinar a fuego abierto, destacando la importancia de esta técnica en la creación de deliciosos platos. Pohlebkin luego profundiza en las propiedades de los diferentes ingredientes, destacando sus cualidades únicas y cómo se pueden utilizar para crear platos innovadores. También explora la ciencia de la cocina explicando las reacciones químicas que se producen durante la cocción y cómo estas reacciones afectan al producto final.
Livro de V.V. Pohlebkin «Deliciosa arte culinária» é uma viagem fascinante pelo mundo da cozinha, oferecendo aos leitores uma visão única da culinária e das propriedades de vários ingredientes. Como reconhecido internacionalmente em História, Teoria e Prática de Arte Culinária, Pohlebkin compartilha seus vastos conhecimentos neste campo, fornecendo compreensão da evolução da tecnologia e seus efeitos na sociedade moderna. Ele afirma que compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno é fundamental para a sobrevivência da humanidade e a unidade das pessoas num estado em guerra. O livro começa com a introdução no conceito de «cozinhar debaixo do lar», que remete à forma tradicional de cozinhar em fogo aberto, ressaltando a importância desta técnica na criação de pratos deliciosos. Em seguida, o Poglebkin se aprofunda nas propriedades de vários ingredientes, enfatizando suas qualidades únicas e como eles podem ser usados para criar pratos inovadores. Ele também explora a ciência de cozinhar, explicando as reações químicas que ocorrem durante a cozinha, e como essas reações afetam o produto final.
Il libro B. V. Pohlebkin «Deliziosa arte culinaria» è un affascinante viaggio nel mondo della cucina che offre ai lettori una visione unica della cucina e delle proprietà dei vari ingredienti. Come esperto internazionale di storia, teoria e pratica dell'arte culinaria, Poglebkin condivide la sua vasta conoscenza in questo campo, fornendo una comprensione dell'evoluzione della tecnologia e del loro impatto sulla società moderna. Egli sostiene che la comprensione del processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne è fondamentale per la sopravvivenza dell'umanità e dell'unità umana in uno stato in guerra. Il libro inizia con l'introduzione al concetto dì cucinare sotto il focolaio ", che fa riferimento al modo tradizionale di cucinare a fuoco aperto, sottolineando l'importanza di questa tecnica nella creazione di deliziosi piatti. Poglebkin approfondisce poi le proprietà dei vari ingredienti, sottolineando le loro qualità uniche e come possono essere utilizzati per creare piatti innovativi. Esplora anche la scienza della cucina, spiegando le reazioni chimiche che avvengono durante la cottura e come queste reazioni influenzano il prodotto finale.
Buch von W. W. Pohlebkin „Köstliche Kochkunst“ ist eine faszinierende Reise durch die Welt der Küche, die den sern einen einzigartigen Einblick in die Küche und die Eigenschaften verschiedener Zutaten bietet. Als international anerkannter Experte auf dem Gebiet der Geschichte, Theorie und Praxis der Kochkunst teilt Pohlebkin sein umfassendes Wissen auf diesem Gebiet und bietet Einblicke in die Entwicklung von Technologien und deren Auswirkungen auf die moderne Gesellschaft. Er argumentiert, dass das Verständnis des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens für das Überleben der Menschheit und die Einheit der Menschen in einem kriegführenden Staat von entscheidender Bedeutung ist. Das Buch beginnt mit einer Einführung in das Konzept des „Kochens unter dem Herd“, das sich auf die traditionelle Art des Kochens über offenem Feuer bezieht und die Bedeutung dieser Technik bei der Herstellung köstlicher Gerichte hervorhebt. Pochlebkin geht dann auf die Eigenschaften der verschiedenen Zutaten ein und betont ihre einzigartigen Qualitäten und wie sie verwendet werden können, um innovative Gerichte zu kreieren. Es erforscht auch die Wissenschaft des Kochens, indem es die chemischen Reaktionen erklärt, die während des Kochens auftreten, und wie diese Reaktionen das Endprodukt beeinflussen.
V.V. Książka Pokhlebkina „Pyszna sztuka kulinarna” to fascynująca podróż po świecie kuchni, oferująca czytelnikom unikalne spojrzenie na gotowanie i właściwości różnych składników. Jako międzynarodowo uznany ekspert w dziedzinie historii, teorii i praktyki sztuki kulinarnej, Pohlebkin dzieli się swoją szeroką wiedzą na ten temat, dostarczając wgląd w ewolucję technologii i jej wpływ na współczesne społeczeństwo. Twierdzi, że zrozumienie technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy ma kluczowe znaczenie dla przetrwania ludzkości i jedności ludzi w stanie wojującym. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do koncepcji „gotowania pod paleniskiem”, która odnosi się do tradycyjnego sposobu gotowania na otwartym ogniu, podkreślając znaczenie tej techniki w tworzeniu pysznych potraw. Pohlebkin następnie zagłębia się w właściwości różnych składników, podkreślając ich unikalne cechy i jak można je wykorzystać do tworzenia innowacyjnych potraw. Bada również naukę gotowania, wyjaśniając reakcje chemiczne, które zachodzą podczas gotowania i jak reakcje te wpływają na produkt końcowy.
וי. וי. ספרו של פוקלבקין ”אמנות קולינרית טעימה” הוא מסע מרתק בעולם המטבח, המציע לקוראים מבט ייחודי בבישול ובתכונות של מרכיבים שונים. כמומחה בינלאומי להיסטוריה, תאוריה ופרקטיקה של אמנות קולינרית, חולק פוהלבקין את הידע הנרחב שלו בתחום ומספק תובנות על התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על החברה המודרנית. הוא טוען כי הבנת התהליך הטכנולוגי של פיתוח הידע המודרני חיונית להישרדות האנושות ולאחדות האנשים במדינה לוחמת. הספר מתחיל בהקדמה למושג ”בישול תחת האח”, המתייחס לדרך המסורתית של בישול על אש פתוחה, ומדגיש את חשיבותה של טכניקה זו ביצירת מנות טעימות. לאחר מכן מתעמק פוהלבקין במאפייני המרכיבים השונים, תוך הדגשת תכונותיהם הייחודיות וכיצד ניתן להשתמש בהן ליצירת מנות חדשניות. הוא גם חוקר את מדע הבישול ומסביר את התגובות הכימיות המתרחשות במהלך הבישול וכיצד תגובות אלו משפיעות על התוצר הסופי.''
V.V. Pokhlebkin'in "Delicious Culinary Art'adlı kitabı, mutfak dünyasında büyüleyici bir yolculuktur ve okuyuculara yemek pişirmeye ve çeşitli malzemelerin özelliklerine benzersiz bir bakış sunar. Mutfak sanatının tarihi, teorisi ve pratiğinde uluslararası kabul görmüş bir uzman olan Pohlebkin, teknolojinin evrimi ve modern toplum üzerindeki etkisi hakkında bilgi veren geniş bilgi birikimini paylaşıyor. Modern bilgiyi geliştirmenin teknolojik sürecini anlamanın, insanlığın hayatta kalması ve savaşan bir devlette insanların birliği için çok önemli olduğunu savunuyor. Kitap, açık ateşte geleneksel pişirme yöntemine atıfta bulunan ve bu tekniğin lezzetli yemekler yaratmadaki önemini vurgulayan "ocağın altında pişirme" kavramına bir giriş ile başlar. Pohlebkin daha sonra çeşitli malzemelerin özelliklerini araştırır, benzersiz niteliklerini ve yenilikçi yemekler oluşturmak için nasıl kullanılabileceğini vurgular. Aynı zamanda pişirme bilimini araştırır, pişirme sırasında meydana gelen kimyasal reaksiyonları ve bu reaksiyonların nihai ürünü nasıl etkilediğini açıklar.
V.V. يعد كتاب Pokhlebkin "Delicious Culinary Art'رحلة رائعة عبر عالم المأكولات، حيث يقدم للقراء نظرة فريدة على الطهي وخصائص المكونات المختلفة. بصفته خبيرًا معترفًا به دوليًا في تاريخ ونظرية وممارسة فن الطهي، يشارك بوليبكين معرفته الواسعة بهذا المجال، مما يوفر رؤى حول تطور التكنولوجيا وتأثيرها على المجتمع الحديث. يجادل بأن فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة أمر بالغ الأهمية لبقاء البشرية ووحدة الناس في دولة متحاربة. يبدأ الكتاب بمقدمة لمفهوم «الطهي تحت الموقد»، والذي يشير إلى الطريقة التقليدية للطهي على النار المفتوحة، مع التأكيد على أهمية هذه التقنية في ابتكار أطباق لذيذة. ثم يتعمق Pohlebkin في خصائص المكونات المختلفة، ويسلط الضوء على صفاتها الفريدة وكيف يمكن استخدامها لإنشاء أطباق مبتكرة. كما يستكشف علم الطهي، ويشرح التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء الطهي وكيف تؤثر هذه التفاعلات على المنتج النهائي.
Plot of Plays Paj Books Marguerite Joursenard의 "Plays Paj Books" 는 기술 진화의 개념과 인간 사회에 미치는 영향을 탐구하는 생각을 불러 일으키는 이야기입니다. 이 이야기는 그의 일과 비전을 통해 위대함을 얻은 사람의 삶에 관한 것이지만, 이 성공은 끊임없이 변화하는 기술과 사회의 본질 때문에 영원히 지속되지 않을 것임을 알고 있습니다. 훌륭하고 혁신적인 사상가 인 주인공은 기술 진화 과정과 현대 세계를 형성하는 역할을 이해하는 데 전념했습니다. 그는 기술이 끊임없이 발전하고 변화하고 있으며 오랫동안 정적이거나 변하지 않는 것을 인정합니다. 이 이해는 그의 생존과 인류 전체의 생존의 기초가됩니다. 이야기의 과정에서, 주인공의 개인적인 패러다임은 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식에 점점 더 중요 해지고 있습니다. 그는 빠르게 변화하는 세상에 적응하려면 기술의 진화를 이해하기위한 개인적인 프레임 워크를 개발해야한다는 이 프레임 워크를 통해 현대 사회의 복잡하고 끊임없이 변화하는 환경을 쉽고 자신감있게 탐색 할 수 있습니다.
V。V。 Pokhlebkinの本"Delicious Culinary Art'は、料理の世界を通して魅力的な旅であり、読者に料理のユニークな外観とさまざまな成分の特性を提供します。ポーレブキンは、料理芸術の歴史、理論、実践における国際的に認められた専門家として、この分野に関する豊富な知識を共有し、テクノロジーの進化と現代社会への影響についての洞察を提供しています。彼は、現代の知識を発展させる技術的プロセスを理解することは、人類の存続と戦争状態における人々の団結のために不可欠であると主張している。本書では「、炉の下で料理する」というコンセプトの導入から始まり、火の上での伝統的な調理方法を指し、美味しい料理を作る上でこの技術の重要性を強調しています。Pohlebkinはその後、さまざまな成分の特性を掘り下げ、彼らのユニークな品質と革新的な料理を作成するために使用することができます方法を強調します。また、調理の科学を探求し、調理中に起こる化学反応とこれらの反応が最終製品にどのように影響するかを説明します。
V.V. Pohlebkin的書「美味的烹飪藝術」是穿越美食世界的迷人旅程,為讀者提供了獨特的烹飪視角和各種食材的特性。作為烹飪藝術歷史,理論和實踐領域的國際公認專家,Pohlebkin分享了他在該領域的廣泛知識,提供了對技術演變及其對現代社會的影響的見解。他認為,了解現代知識的技術發展過程對於人類生存和交戰國人民的團結至關重要。這本書首先介紹了「爐膛下烹飪」的概念,該概念指的是傳統的開火烹飪方法,強調了這種技術在創造美味菜肴中的重要性。Pohlebkin然後深入研究各種成分的特性,強調它們的獨特品質以及如何利用它們創造創新的菜肴。他還研究烹飪科學,解釋烹飪過程中發生的化學反應,以及這些反應如何影響最終產品。
