Green Protein Processing Technologies from Plants: Novel Extraction and Purification Methods for Product Development As the world grapples with the challenges of sustainability, climate change, and food security, the need for innovative and eco-friendly technologies in the field of protein processing has become more pressing than ever. Green protein processing technologies from plants offer a promising solution to these challenges, providing novel extraction and purification methods that not only reduce waste and energy consumption but also enhance the nutritional value of plant-based proteins. This edited book provides the first comprehensive overview of conventional and emerging processing technologies for the extraction and purification of proteins and peptides from plant sources, highlighting their potential to revolutionize the way we produce and consume plant-based products. The book begins with an introduction to the most conventional processing technologies used in industry today, including alkaline extraction, isoelectric precipitation, and air classification. These methods have been the backbone of protein processing for decades, but recent advancements in green technologies have made it possible to improve upon these traditional techniques and develop more sustainable and efficient processes. The book delves into novel extraction and purification technologies based on enzymatic processes, solvents, high pressure processing, barometric membrane technologies, and microwave-assisted extraction, among others. These cutting-edge methods offer significant improvements in terms of energy reduction, waste minimization, and product quality. One of the key strengths of this book is its focus on the subsequent product development, highlighting how these technologies can alter protein functionality and nutritional quality.

Технологии переработки зеленого белка из растений: новые методы экстракции и очистки для разработки продуктов По мере того, как мир борется с проблемами устойчивости, изменения климата и продовольственной безопасности, потребность в инновационных и экологически чистых технологиях в области переработки белка стала более насущной, чем когда-либо. Технологии переработки зеленого белка из растений предлагают многообещающее решение этих проблем, предоставляя новые методы экстракции и очистки, которые не только сокращают отходы и потребление энергии, но также повышают питательную ценность растительных белков. Эта отредактированная книга представляет собой первый всесторонний обзор традиционных и новых технологий обработки для экстракции и очистки белков и пептидов из растительных источников, подчеркивая их потенциал революционизировать способы производства и потребления растительных продуктов. Книга начинается с введения в самые обычные технологии обработки, используемые сегодня в промышленности, включая щелочную экстракцию, изоэлектрическое осаждение и классификацию воздуха. Эти методы были основой переработки белка в течение десятилетий, но последние достижения в области зеленых технологий позволили усовершенствовать эти традиционные методы и разработать более устойчивые и эффективные процессы. В книге рассматриваются новые технологии экстракции и очистки, основанные, среди прочего, на ферментативных процессах, растворителях, обработке под высоким давлением, технологиях барометрических мембран и экстракции с помощью микроволн. Эти передовые методы предлагают значительные улучшения с точки зрения снижения энергопотребления, минимизации отходов и качества продукции. Одной из ключевых сильных сторон этой книги является ее внимание к последующей разработке продукта, подчеркивая, как эти технологии могут изменить функциональность белка и качество питания.

Technologies de transformation des protéines vertes à partir de plantes : nouvelles techniques d'extraction et de purification pour le développement de produits Alors que le monde s'attaque aux défis de la durabilité, du changement climatique et de la sécurité alimentaire, le besoin de technologies innovantes et respectueuses de l'environnement pour le traitement des protéines est devenu plus urgent que jamais. s technologies de traitement des protéines vertes des plantes offrent une solution prometteuse à ces problèmes en fournissant de nouvelles méthodes d'extraction et de purification qui non seulement réduisent les déchets et la consommation d'énergie, mais augmentent également la valeur nutritive des protéines végétales. Ce livre édité est le premier examen complet des technologies de traitement traditionnelles et nouvelles pour l'extraction et la purification des protéines et des peptides à partir de sources végétales, soulignant leur potentiel pour révolutionner les modes de production et de consommation des produits végétaux. livre commence par l'introduction aux techniques de traitement les plus classiques utilisées aujourd'hui dans l'industrie, y compris l'extraction alcaline, le dépôt isoélectrique et la classification de l'air. Ces méthodes ont été la base du traitement des protéines pendant des décennies, mais les progrès récents dans les technologies vertes ont permis d'améliorer ces méthodes traditionnelles et de développer des processus plus durables et plus efficaces. livre traite des nouvelles technologies d'extraction et de purification basées, entre autres, sur les processus enzymatiques, les solvants, les traitements à haute pression, les technologies de membrane barométrique et l'extraction par micro-ondes. Ces meilleures pratiques offrent des améliorations significatives en termes de réduction de la consommation d'énergie, de réduction des déchets et de qualité des produits. L'une des principales forces de ce livre est son attention sur le développement ultérieur du produit, soulignant comment ces technologies peuvent changer la fonctionnalité des protéines et la qualité nutritionnelle.

Tecnologías de procesamiento de proteínas verdes de plantas: nuevas técnicas de extracción y limpieza para el desarrollo de productos A medida que el mundo lucha contra los desafíos de la sostenibilidad, el cambio climático y la seguridad alimentaria, la necesidad de tecnologías innovadoras y respetuosas con el medio ambiente para el procesamiento de proteínas se ha vuelto más urgente que nunca. tecnologías de procesamiento de proteínas verdes de las plantas ofrecen una solución prometedora a estos problemas, proporcionando nuevas técnicas de extracción y purificación que no solo reducen el desperdicio y el consumo de energía, sino que también aumentan el valor nutricional de las proteínas vegetales. Este libro editado es la primera revisión completa de las tecnologías de procesamiento tradicionales y nuevas para la extracción y purificación de proteínas y péptidos de fuentes vegetales, destacando su potencial para revolucionar los modos de producción y consumo de productos vegetales. libro comienza con una introducción a las tecnologías de procesamiento más convencionales que se utilizan hoy en día en la industria, incluyendo la extracción alcalina, la deposición isoeléctrica y la clasificación del aire. Estas técnicas han sido la base del reciclaje de proteínas durante décadas, pero los últimos avances en tecnologías verdes han permitido mejorar estas técnicas tradicionales y desarrollar procesos más sostenibles y eficientes. libro repasa las nuevas tecnologías de extracción y limpieza basadas en procesos enzimáticos, disolventes, tratamiento a alta presión, tecnologías de membranas barométricas y extracción mediante microondas, entre otros. Estas buenas prácticas ofrecen mejoras significativas en términos de reducción del consumo energético, minimización de residuos y calidad del producto. Uno de los puntos fuertes clave de este libro es su atención al desarrollo posterior del producto, destacando cómo estas tecnologías pueden cambiar la funcionalidad de las proteínas y la calidad nutricional.

Technologien zur Verarbeitung von grünem Protein aus Pflanzen: Neue Extraktions- und Reinigungsmethoden für die Produktentwicklung Während die Welt mit den Herausforderungen der Nachhaltigkeit, des Klimawandels und der Ernährungssicherheit zu kämpfen hat, ist der Bedarf an innovativen und umweltfreundlichen Technologien im Bereich der Proteinverarbeitung dringender denn je geworden. Technologien zur Verarbeitung von grünem Protein aus Pflanzen bieten eine vielversprechende Lösung für diese Probleme, indem sie neue Extraktions- und Reinigungsmethoden bereitstellen, die nicht nur Abfall und Energieverbrauch reduzieren, sondern auch den Nährwert pflanzlicher Proteine erhöhen. Dieses edierte Buch bietet den ersten umfassenden Überblick über traditionelle und neue Verarbeitungstechnologien zur Extraktion und Reinigung von Proteinen und Peptiden aus pflanzlichen Quellen und unterstreicht ihr Potenzial, die Art und Weise, wie pflanzliche Produkte hergestellt und konsumiert werden, zu revolutionieren. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die gängigsten Verarbeitungstechnologien, die heute in der Industrie eingesetzt werden, einschließlich der alkalischen Extraktion, der isoelektrischen Abscheidung und der Klassifizierung von Luft. Diese Methoden sind seit Jahrzehnten das Rückgrat der Proteinverarbeitung, aber die jüngsten Fortschritte in der grünen Technologie haben es ermöglicht, diese traditionellen Methoden zu verfeinern und nachhaltigere und effizientere Prozesse zu entwickeln. Das Buch untersucht neue Extraktions- und Reinigungstechnologien, die unter anderem auf enzymatischen Prozessen, Lösungsmitteln, Hochdruckbehandlung, barometrischen Membrantechnologien und Mikrowellenextraktion basieren. Diese Best Practices bieten signifikante Verbesserungen in Bezug auf Energieeinsparung, Abfallminimierung und Produktqualität. Eine der Hauptstärken dieses Buches ist sein Fokus auf die spätere Produktentwicklung und betont, wie diese Technologien die Proteinfunktionalität und die Ernährungsqualität verändern können.

''

Bitkilerden Yeşil Protein İşleme Teknolojileri: Ürün Geliştirme için Yeni Ekstraksiyon ve Arıtma Teknikleri Dünya sürdürülebilirlik, iklim değişikliği ve gıda güvenliğinin zorluklarıyla boğuşurken, yenilikçi ve çevre dostu protein işleme teknolojilerine olan ihtiyaç her zamankinden daha acil hale geldi. Bitkilerden elde edilen yeşil protein işleme teknolojileri, bu sorunlara umut verici bir çözüm sunarak, sadece atık ve enerji tüketimini azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda bitki proteinlerinin besin değerini de artıran yeni ekstraksiyon ve saflaştırma yöntemleri sunmaktadır. Bu düzenlenmiş kitap, bitki kaynaklarından protein ve peptitlerin çıkarılması ve saflaştırılması için geleneksel ve yeni ortaya çıkan işleme teknolojilerinin ilk kapsamlı incelemesidir ve bitki ürünlerinin üretilme ve tüketilme biçiminde devrim yaratma potansiyellerini vurgulamaktadır. Kitap, alkali ekstraksiyon, izoelektrik yağış ve hava sınıflandırması dahil olmak üzere bugün endüstride kullanılan en yaygın işleme tekniklerine bir giriş ile başlar. Bu yöntemler on yıllardır protein işlemenin temel dayanağı olmuştur, ancak yeşil teknolojideki son gelişmeler bu geleneksel yöntemleri geliştirmiş ve daha sürdürülebilir ve verimli süreçler geliştirmiştir. Kitap, enzimatik süreçlere, çözücülere, yüksek basınçlı işleme, barometrik membran teknolojilerine ve mikrodalga ekstraksiyonuna dayanan yeni ekstraksiyon ve arıtma teknolojilerini incelemektedir. Bu en iyi uygulamalar, enerji tüketimini azaltmak, atıkları ve ürün kalitesini en aza indirmek açısından önemli gelişmeler sunar. Bu kitabın en güçlü yanlarından biri, bu teknolojilerin protein işlevselliğini ve beslenme kalitesini nasıl değiştirebileceğini vurgulayan sonraki ürün geliştirmeye odaklanmasıdır.

تقنيات معالجة البروتين الأخضر من النباتات: تقنيات جديدة للاستخراج والتنقية لتطوير المنتجات بينما يكافح العالم تحديات الاستدامة وتغير المناخ والأمن الغذائي، أصبحت الحاجة إلى تقنيات مبتكرة وصديقة للبيئة لتجهيز البروتين أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى. تقدم تقنيات معالجة البروتين الأخضر من النباتات حلاً واعدًا لهذه المشكلات، حيث توفر طرقًا جديدة للاستخراج والتنقية لا تقلل فقط من استهلاك النفايات والطاقة، ولكنها تزيد أيضًا من القيمة الغذائية للبروتينات النباتية. هذا الكتاب المحرر هو أول مراجعة شاملة لتقنيات المعالجة التقليدية والناشئة لاستخراج وتنقية البروتينات والببتيدات من مصادر النباتات، مما يسلط الضوء على قدرتها على إحداث ثورة في طريقة إنتاج المنتجات النباتية واستهلاكها. يبدأ الكتاب بمقدمة لتقنيات المعالجة الأكثر شيوعًا المستخدمة في الصناعة اليوم، بما في ذلك الاستخراج القلوي والترسيب الكهروضوئي وتصنيف الهواء. كانت هذه الأساليب الدعامة الأساسية لمعالجة البروتين لعقود، لكن التطورات الأخيرة في التكنولوجيا الخضراء حسنت هذه الأساليب التقليدية وطورت عمليات أكثر استدامة وكفاءة. يفحص الكتاب تقنيات الاستخراج والتنقية الجديدة القائمة على العمليات الإنزيمية والمذيبات والمعالجة عالية الضغط وتقنيات الأغشية البارومترية واستخراج الميكروويف، من بين أمور أخرى. وتقدم هذه الممارسات الفضلى تحسينات كبيرة من حيث الحد من استهلاك الطاقة والتقليل إلى أدنى حد من النفايات وجودة المنتجات. تتمثل إحدى نقاط القوة الرئيسية لهذا الكتاب في تركيزه على تطوير المنتجات اللاحقة، وتسليط الضوء على كيفية تغيير هذه التقنيات لوظائف البروتين وجودة التغذية.