The handbook covers topics such as the environmental impact of food choices, the role of food systems in climate change, the relationship between food and culture, and the importance of nutrition education. The Routledge Handbook of Sustainable Diets is a groundbreaking publication that sheds light on the urgent need to rethink our relationship with food and its impact on the environment and human health. As the world grapples with the challenges of climate change, biodiversity loss, and rising rates of obesity and malnutrition, this handbook offers a comprehensive overview of sustainable diets - an issue that is critical to the future of our planet and its inhabitants. The book begins by exploring the concept of sustainable diets and their significance in addressing the environmental and health crises we face today. It delves into the various factors that contribute to the environmental impact of food choices, including deforestation, greenhouse gas emissions, water use, and land degradation. The authors examine the role of food systems in driving climate change and highlight the need for sustainable diets to mitigate these effects. They also discuss the cultural and social aspects of food consumption and how they influence our eating habits and preferences. The handbook then delves into the importance of nutrition education and how it can play a crucial role in promoting sustainable diets. It emphasizes the need for a paradigm shift in the way we perceive and consume food, moving away from a focus on individual nutrients and towards a more holistic approach that prioritizes the health of both people and the planet.

Справочник охватывает такие темы, как воздействие выбора продуктов питания на окружающую среду, роль продовольственных систем в изменении климата, взаимосвязь между продовольствием и культурой и важность просвещения по вопросам питания. Справочник Routledge по устойчивым диетам - это новаторская публикация, которая проливает свет на настоятельную необходимость пересмотреть наши отношения с пищевыми продуктами и их влияние на окружающую среду и здоровье человека. В то время как мир борется с проблемами изменения климата, утраты биоразнообразия и роста уровня ожирения и недоедания, это руководство предлагает всесторонний обзор устойчивых диет - проблема, которая имеет решающее значение для будущего нашей планеты и ее жителей. Книга начинается с изучения концепции устойчивых диет и их значения в решении кризисов окружающей среды и здоровья, с которыми мы сталкиваемся сегодня. В нем рассматриваются различные факторы, которые способствуют экологическому воздействию выбора продуктов питания, включая обезлесение, выбросы парниковых газов, водопользование и деградацию земель. Авторы изучают роль продовольственных систем в стимулировании изменения климата и подчеркивают необходимость устойчивых диет для смягчения этих последствий. Они также обсуждают культурные и социальные аспекты потребления пищи и то, как они влияют на наши привычки и предпочтения в еде. Затем в справочнике рассматривается важность просвещения по вопросам питания и то, как оно может играть решающую роль в продвижении устойчивых диет. В нем подчеркивается необходимость смены парадигмы в том, как мы воспринимаем и потребляем пищу, отходя от акцента на отдельных питательных веществах и к более целостному подходу, который отдает приоритет здоровью как людей, так и планеты.

manuel couvre des sujets tels que l'impact des choix alimentaires sur l'environnement, le rôle des systèmes alimentaires dans le changement climatique, la relation entre l'alimentation et la culture et l'importance de l'éducation nutritionnelle. Routledge Handbook on Sustainable Diet est une publication innovante qui met en lumière le besoin urgent de revoir notre relation avec les aliments et leur impact sur l'environnement et la santé humaine. Alors que le monde s'attaque aux défis du changement climatique, de la perte de biodiversité et de l'augmentation des taux d'obésité et de malnutrition, ce guide offre un aperçu complet des régimes alimentaires durables - un défi crucial pour l'avenir de notre planète et de ses habitants. livre commence par explorer le concept de régimes alimentaires durables et leur importance dans la gestion des crises environnementales et sanitaires auxquelles nous sommes confrontés aujourd'hui. Il examine divers facteurs qui contribuent à l'impact environnemental des choix alimentaires, notamment la déforestation, les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation de l'eau et la dégradation des terres. s auteurs étudient le rôle des systèmes alimentaires dans la stimulation du changement climatique et soulignent la nécessité d'une alimentation durable pour atténuer ces effets. Ils discutent également des aspects culturels et sociaux de la consommation alimentaire et de la façon dont ils influencent nos habitudes alimentaires et nos préférences alimentaires. manuel examine ensuite l'importance de l'éducation nutritionnelle et la façon dont elle peut jouer un rôle crucial dans la promotion d'une alimentation durable. Il souligne la nécessité de changer de paradigme dans la façon dont nous percevons et consommons les aliments, en nous éloignant de l'accent mis sur les nutriments individuels et en adoptant une approche plus globale qui donne la priorité à la santé des personnes et de la planète.

manual abarca temas como el impacto ambiental de las opciones alimentarias, el papel de los sistemas alimentarios en el cambio climático, la relación entre alimentación y cultura y la importancia de la educación nutricional. manual de dietas sostenibles de Routledge es una publicación pionera que arroja luz sobre la urgente necesidad de revisar nuestra relación con los alimentos y sus efectos en el medio ambiente y la salud humana. Mientras el mundo lucha contra los desafíos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad y el aumento de los niveles de obesidad y desnutrición, esta guía ofrece una visión integral de las dietas sostenibles, un reto crucial para el futuro de nuestro planeta y sus habitantes. libro comienza explorando el concepto de dietas sostenibles y su importancia en la resolución de las crisis medioambientales y sanitarias que enfrentamos en la actualidad. Se examinan diversos factores que contribuyen al impacto ambiental de la selección de alimentos, como la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la degradación de las tierras. autores estudian el papel de los sistemas alimentarios en la estimulación del cambio climático y subrayan la necesidad de dietas sostenibles para mitigar estos efectos. También discuten los aspectos culturales y sociales del consumo de alimentos y cómo influyen en nuestros hábitos y preferencias alimentarias. A continuación, el manual examina la importancia de la educación nutricional y cómo puede desempeñar un papel crucial en la promoción de dietas sostenibles. Destaca la necesidad de un cambio de paradigma en la forma en que percibimos y consumimos los alimentos, alejándonos del énfasis en los nutrientes individuales y hacia un enfoque más holístico que priorice la salud tanto de las personas como del planeta.

O manual aborda temas como o impacto da escolha de alimentos no meio ambiente, o papel dos sistemas alimentares nas mudanças climáticas, a relação entre alimentação e cultura e a importância da educação nutricional. O Roteiro de Dietas Sustentáveis é uma publicação inovadora que ilumina a necessidade urgente de rever nossa relação com os alimentos e seus efeitos sobre o meio ambiente e a saúde humana. Enquanto o mundo luta contra as mudanças climáticas, a perda de biodiversidade e o aumento dos níveis de obesidade e desnutrição, este manual oferece uma revisão completa das dietas sustentáveis, um problema crucial para o futuro do nosso planeta e de seus habitantes. O livro começa por estudar o conceito de dietas sustentáveis e sua importância na solução das crises ambientais e de saúde que enfrentamos hoje. Ele aborda vários fatores que contribuem para os efeitos ambientais da escolha de alimentos, incluindo a desflorestação, a emissão de gases com efeito de estufa, o uso de água e a degradação das terras. Os autores estudam o papel dos sistemas alimentares no estímulo às mudanças climáticas e enfatizam a necessidade de dietas sustentáveis para mitigar esses efeitos. Eles também discutem aspectos culturais e sociais do consumo de alimentos e como eles afetam nossos hábitos e preferências na comida. Em seguida, o guia aborda a importância da educação nutricional e como ela pode ser crucial para a promoção de dietas sustentáveis. Ele enfatiza a necessidade de mudar de paradigma na forma como percebemos e consumimos alimentos, afastando-se do foco em nutrientes individuais e de uma abordagem mais integral que priorize a saúde humana e mundial.

Il manuale affronta temi quali l'impatto ambientale delle scelte alimentari, il ruolo dei sistemi alimentari nei cambiamenti climatici, il rapporto tra alimentazione e cultura e l'importanza dell'educazione alimentare. Il manuale di Routledge sulle diete sostenibili è una pubblicazione innovativa che mette in luce l'urgenza di rivedere il nostro rapporto con gli alimenti e il loro impatto sull'ambiente e sulla salute umana. Mentre il mondo combatte i cambiamenti climatici, la perdita di biodiversità e l'aumento dei livelli di obesità e malnutrizione, questa guida offre una panoramica completa delle diete sostenibili, un problema cruciale per il futuro del nostro pianeta e dei suoi abitanti. Il libro inizia studiando il concetto di diete sostenibili e il loro significato nella soluzione delle crisi ambientali e sanitarie che oggi affrontiamo. tratta di diversi fattori che contribuiscono all'impatto ambientale delle scelte alimentari, tra cui la deforestazione, le emissioni di gas serra, l'uso dell'acqua e la degradazione dei terreni. Gli autori studiano il ruolo dei sistemi alimentari nella promozione del cambiamento climatico e sottolineano la necessità di diete sostenibili per mitigare questi effetti. Discutono anche gli aspetti culturali e sociali del consumo di cibo e come influenzano le nostre abitudini e preferenze alimentari. Il manuale affronta poi l'importanza dell'educazione alimentare e il modo in cui può svolgere un ruolo cruciale nel promuovere diete sostenibili. Sottolinea la necessità di cambiare paradigma nel modo in cui percepiamo e consumiamo il cibo, allontanandoci dall'accento sui singoli nutrienti e da un approccio più olistico che dia priorità alla salute degli esseri umani e del pianeta.

Das Handbuch behandelt Themen wie die Umweltauswirkungen der bensmittelauswahl, die Rolle der bensmittelsysteme beim Klimawandel, die Beziehung zwischen Nahrung und Kultur und die Bedeutung der Ernährungserziehung. Das Routledge-Handbuch für nachhaltige Ernährung ist eine bahnbrechende Publikation, die die dringende Notwendigkeit beleuchtet, unsere Beziehung zu bensmitteln und ihre Auswirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit neu zu definieren. Während die Welt mit den Herausforderungen des Klimawandels, des Verlusts der biologischen Vielfalt und der Zunahme von Fettleibigkeit und Unterernährung zu kämpfen hat, bietet dieser itfaden einen umfassenden Überblick über nachhaltige Ernährung - ein Thema, das für die Zukunft unseres Planeten und seiner Bewohner von entscheidender Bedeutung ist. Das Buch beginnt mit einer Untersuchung des Konzepts der nachhaltigen Ernährung und ihrer Bedeutung bei der Bewältigung der Umwelt- und Gesundheitskrisen, mit denen wir heute konfrontiert sind. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zu den Umweltauswirkungen der bensmittelauswahl beitragen, einschließlich Entwaldung, Treibhausgasemissionen, Wassernutzung und Landdegradierung. Die Autoren untersuchen die Rolle von bensmittelsystemen bei der Förderung des Klimawandels und betonen die Notwendigkeit nachhaltiger Diäten, um diese Auswirkungen abzumildern. e diskutieren auch die kulturellen und sozialen Aspekte der Nahrungsaufnahme und wie sie unsere Essgewohnheiten und Vorlieben beeinflussen. Das Handbuch untersucht dann die Bedeutung der Ernährungserziehung und wie sie eine entscheidende Rolle bei der Förderung einer nachhaltigen Ernährung spielen kann. Er betont die Notwendigkeit eines Paradigmenwechsels in der Art und Weise, wie wir bensmittel wahrnehmen und konsumieren, weg von der Betonung einzelner Nährstoffe und hin zu einem ganzheitlicheren Ansatz, der der Gesundheit von Mensch und Planet Priorität einräumt.

Podręcznik obejmuje takie tematy, jak wpływ wyborów żywności na środowisko, rola systemów żywnościowych w zmianie klimatu, związek między żywnością i kulturą oraz znaczenie edukacji żywieniowej. Przewodnik po zrównoważonej diecie jest przełomową publikacją, która rzuca światło na pilną potrzebę ponownego zbadania naszej relacji z żywnością i jej wpływu na środowisko i zdrowie człowieka. Ponieważ świat zmaga się ze zmianami klimatycznymi, utratą różnorodności biologicznej oraz rosnącym poziomem otyłości i niedożywienia, przewodnik ten oferuje kompleksowy przegląd zrównoważonych diet - zagadnienia, które mają kluczowe znaczenie dla przyszłości naszej planety i jej mieszkańców. Książka rozpoczyna się od zbadania koncepcji zrównoważonego odżywiania się i ich konsekwencji w walce z kryzysami środowiskowymi i zdrowotnymi, z którymi mamy dziś do czynienia. Komisja analizuje różne czynniki, które przyczyniają się do wpływu wyborów żywnościowych na środowisko, w tym wylesianie, emisje gazów cieplarnianych, zużycie wody i degradację gruntów. Autorzy badają rolę systemów żywnościowych w napędzaniu zmian klimatycznych i podkreślają potrzebę zrównoważonej diety w celu złagodzenia tych skutków. Omawiają również kulturowe i społeczne aspekty konsumpcji żywności oraz wpływ na nasze nawyki żywieniowe i preferencje. Podręcznik analizuje następnie znaczenie edukacji żywieniowej i sposób, w jaki może ona odgrywać kluczową rolę w promowaniu zrównoważonej diety. Podkreśla potrzebę zmiany paradygmatu w sposobie postrzegania i spożywania żywności, odchodzenia od skupiania się na poszczególnych składnikach odżywczych oraz w kierunku bardziej całościowego podejścia, które nadaje priorytet zdrowiu ludzi i planetarnemu.

המדריך מכסה נושאים כמו ההשפעה הסביבתית של בחירות המזון, תפקידן של מערכות המזון בשינויי האקלים, היחסים בין המזון לתרבות וחשיבות החינוך התזונתי. מדריך Routledge לדיאטות בנות קיימא הוא פרסום פורץ דרך אשר שופך אור על הצורך הדחוף לבחון מחדש את יחסינו עם מזון ואת השפעתו על הסביבה ועל בריאות האדם. כאשר העולם מתמודד עם שינויי האקלים, אובדן המגוון הביולוגי ועלייה ברמות השמנת היתר ותת-תזונה, מדריך זה מציע סקירה מקיפה של דיאטות ברות-קיימא - סוגיה קריטית לעתיד כוכב הלכת שלנו ואנשיו. הספר מתחיל בחקר הרעיון של דיאטות ברות-קיימא והשלכותיהן בטיפול במשברים הסביבתיים והבריאותיים שאנו מתמודדים איתם היום. הוא בוחן גורמים שונים התורמים להשפעה הסביבתית של אפשרויות המזון, לרבות כריתת יערות, פליטת גזי חממה, ניצול מים והשפלת קרקעות. המחברים בוחנים את תפקידן של מערכות המזון בהנעת שינויי האקלים ומדגישים את הצורך בדיאטות ברות קיימא כדי להקל על השפעות אלו. הם גם דנים בהיבטים התרבותיים והחברתיים של צריכת המזון וכיצד הם משפיעים על הרגלי האכילה וההעדפות שלנו. המדריך בוחן את חשיבות החינוך התזונתי וכיצד הוא יכול למלא תפקיד מכריע בקידום דיאטות ברות קיימא. הוא מדגיש את הצורך בשינוי פרדיגמה באופן שבו אנו תופסים וצורכים מזון, מתרחקים מהתמקדות בחומרים מזינים בודדים''

kitabı, gıda seçimlerinin çevresel etkileri, gıda sistemlerinin iklim değişikliğindeki rolü, gıda ve kültür arasındaki ilişki ve beslenme eğitiminin önemi gibi konuları kapsamaktadır. Routledge Sürdürülebilir Diyetler Rehberi, gıda ile ilişkimizi ve çevre ve insan sağlığı üzerindeki etkisini yeniden incelemek için acil ihtiyaca ışık tutan çığır açan bir yayındır. Dünya iklim değişikliği, biyoçeşitlilik kaybı ve artan obezite ve yetersiz beslenme seviyeleri ile boğuşurken, bu kılavuz sürdürülebilir diyetlere kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır - gezegenimizin ve halkının geleceği için kritik bir konudur. Kitap, sürdürülebilir diyetler kavramını ve bugün karşılaştığımız çevre ve sağlık krizlerini ele almadaki etkilerini araştırarak başlıyor. Ormansızlaşma, sera gazı emisyonları, su kullanımı ve arazi bozulması dahil olmak üzere gıda seçimlerinin çevresel etkisine katkıda bulunan çeşitli faktörlere bakar. Yazarlar, gıda sistemlerinin iklim değişikliğini yönlendirmedeki rolünü incelemekte ve bu etkileri azaltmak için sürdürülebilir diyetlere duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır. Ayrıca, gıda tüketiminin kültürel ve sosyal yönlerini ve bunların yeme alışkanlıklarımızı ve tercihlerimizi nasıl etkilediğini tartışıyorlar. kitabı daha sonra beslenme eğitiminin önemine ve sürdürülebilir diyetlerin teşvik edilmesinde nasıl önemli bir rol oynayabileceğine bakar. Gıdaları nasıl algıladığımız ve tükettiğimizde, bireysel besinlere odaklanmaktan ve hem insan hem de gezegen sağlığını önceliklendiren daha bütünsel bir yaklaşıma doğru bir paradigma değişimine duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır.

يغطي الدليل مواضيع مثل التأثير البيئي للخيارات الغذائية، ودور النظم الغذائية في تغير المناخ، والعلاقة بين الغذاء والثقافة، وأهمية التثقيف التغذوي. دليل روتليدج للنظم الغذائية المستدامة هو منشور رائد يلقي الضوء على الحاجة الملحة لإعادة فحص علاقتنا بالغذاء وتأثيرها على البيئة وصحة الإنسان. بينما يتصارع العالم مع تغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي وارتفاع مستويات السمنة وسوء التغذية، يقدم هذا الدليل نظرة عامة شاملة على النظم الغذائية المستدامة - وهي قضية حاسمة لمستقبل كوكبنا وشعبه. يبدأ الكتاب باستكشاف مفهوم النظم الغذائية المستدامة وآثارها في معالجة الأزمات البيئية والصحية التي نواجهها اليوم. وهو ينظر في مختلف العوامل التي تسهم في التأثير البيئي للخيارات الغذائية، بما في ذلك إزالة الغابات، وانبعاثات غازات الدفيئة، واستخدام المياه، وتدهور الأراضي. يدرس المؤلفون دور النظم الغذائية في دفع تغير المناخ ويسلطون الضوء على الحاجة إلى أنظمة غذائية مستدامة للتخفيف من هذه الآثار. كما يناقشون الجوانب الثقافية والاجتماعية لاستهلاك الغذاء وكيف تؤثر على عاداتنا الغذائية وتفضيلاتنا. ثم يبحث الكتيب في أهمية التثقيف التغذوي وكيف يمكن أن يلعب دورًا حاسمًا في تعزيز النظم الغذائية المستدامة. إنه يسلط الضوء على الحاجة إلى نقلة نوعية في كيفية إدراكنا واستهلاكنا للطعام، والابتعاد عن التركيز على العناصر الغذائية الفردية ونحو نهج أكثر شمولية يعطي الأولوية لكل من صحة الإنسان والكوكب.

핸드북은 음식 선택의 환경 영향, 기후 변화에서 식품 시스템의 역할, 음식과 문화의 관계, 영양 교육의 중요성과 같은 주제를 다룹니다. 지속 가능한 다이어트에 대한 Routledge Guide는 식품과의 관계 및 환경 및 인간 건강에 미치는 영향을 재검토해야 할 긴급한 필요성을 밝히는 획기적인 간행물입니다. 세계가 기후 변화, 생물 다양성 손실 및 비만과 영양 실조 증가로 어려움을 겪으면서이 가이드는 지속 가능한식이 요법에 대한 포괄적 인 개요를 제공합니다.이 문제는 지구와 사람들의 미래에 중요한 문제입니다. 이 책은 지속 가능한식이 요법의 개념과 오늘날 우리가 직면 한 환경 및 건강 위기를 해결하는 데 미치는 영향을 탐구하는 것으로 시작됩니다. 삼림 벌채, 온실 가스 배출, 물 사용 및 토지 황폐화를 포함하여 식품 선택의 환경 영향에 기여하는 다양한 요소를 살펴 봅니다. 저자는 기후 변화를 주도하는 식품 시스템의 역할을 조사하고 이러한 영향을 완화하기 위해 지속 가능한식이 요법의 필요성을 강조합니다 또한 음식 소비의 문화적, 사회적 측면과 식습관과 선호도에 어떤 영향을 미치는지 논의합니다. 핸드북은 영양 교육의 중요성과 지속 가능한식이 요법을 촉진하는 데 어떻게 중요한 역할을 할 수 있는지 살펴 봅니다. 그것은 우리가 음식을 인식하고 소비하는 방법에 대한 패러다임 전환의 필요성을 강조하며, 개별 영양소에 중점을두고 인간과 행성 건강을 우선시하는보다 전체적인 접근 방식으로 이동합니다.

このハンドブックは、食料選択の環境への影響、気候変動における食料システムの役割、食料と文化の関係、栄養教育の重要性などのトピックを網羅しています。持続可能な食事へのルートレッジガイドは、食品との関係と環境と人間の健康への影響を再検討する緊急の必要性に光を当てる画期的な出版物です。世界が気候変動、生物多様性の喪失、肥満と栄養失調のレベルの上昇に直面している中、このガイドは持続可能な食事の包括的な概要を提供しています。地球とその人々の未来にとって重要な問題です。本書は、持続可能な食生活の概念と、今日私たちが直面している環境と健康の危機に対処する上での意味を探求することから始まります。森林伐採、温室効果ガス排出量、水の使用量、土地の劣化など、食料選択の環境影響に寄与する様々な要因を調べます。著者たちは、気候変動を推進する上での食糧システムの役割を検討し、これらの影響を緩和するための持続可能な食事の必要性を強調している。また、食べ物の消費の文化的、社会的側面や、食習慣や好みにどのように影響するかについても議論します。次に、このハンドブックは、栄養教育の重要性と、持続可能な食生活を促進する上でどのように重要な役割を果たすことができるかを見ていきます。それは、個々の栄養素への焦点から離れ、人間と惑星の両方の健康を優先するより全体的なアプローチに向けて、私たちが食べ物をどのように知覚し消費するかのパラダイムシフトの必要性を強調しています。

《手冊》涵蓋的主題包括糧食選擇對環境的影響、糧食系統在氣候變化中的作用、糧食與文化之間的關系以及營養教育的重要性。Routledge可持續飲食手冊是一本開創性的出版物，揭示了迫切需要重新定義我們與食品的關系及其對環境和人類健康的影響。在世界與氣候變化、生物多樣性喪失以及肥胖和營養不良率上升等挑戰作鬥爭的同時，本指南全面概述了可持續飲食，這一挑戰對我們地球及其居民的未來至關重要。這本書首先探討了可持續飲食的概念及其在我們今天面臨的環境和健康危機中的意義。它探討了導致糧食選擇對環境產生影響的各種因素，包括森林砍伐，溫室氣體排放，水管理和土地退化。作者探討了糧食系統在推動氣候變化方面的作用，並強調需要可持續的飲食來減輕這些影響。他們還討論了食物消費的文化和社會方面，以及它們如何影響我們的飲食習慣和偏好。該手冊隨後探討了營養教育的重要性，以及它如何在促進可持續飲食方面發揮關鍵作用。它強調需要改變我們如何看待和消費食物的範式，從強調個體營養轉向更全面的方法，優先考慮人類和地球的健康。