on American foodways This book is a call to action to break down barriers in the kitchen and beyond and to celebrate the Black cooks who have shaped America's culinary identity. The book "The Rise Black Cooks and the Soul of American Food" by Marcus Samuelsson is a powerful and timely tribute to the significant contributions of Black cooks and creators in shaping American cuisine. As a renowned chef, television star, and advocate for food justice, Samuelsson sets out to correct the historical erasure of Black authorship in the culinary world and to celebrate the diverse deliciousness of Black cooking. The book is a call to action to break down barriers in the kitchen and beyond, and to recognize the indelible impact that Black cooks have had on American culture. Through a series of essays, interviews, and recipes, Samuelsson shares his own journey as a Black chef, along with those of dozens of other top chefs, writers, and activists, highlighting their creativity and influence on American foodways. The book delves into the history of Black cooking and its evolution over time, from the enslaved Africans who brought their culinary traditions to the Americas to the modern-day trailblazers pushing the boundaries of what is possible in the kitchen. One of the key themes of the book is the need to study and understand the process of technology evolution, particularly in the context of Black cooking.

об американских еде Эта книга - призыв к действию, чтобы разрушить барьеры на кухне и за ее пределами и отпраздновать черных поваров, которые сформировали кулинарную идентичность Америки. Книга «The Rise Black Cooks and the Soul of American Food» Маркуса Самуэльссона - мощная и своевременная дань значительному вкладу Black cooks и создателей в формирование американской кухни. Как известный шеф-повар, звезда телевидения и защитник продовольственной справедливости, Самуэльссон намеревается исправить историческое стирание авторства Блэка в кулинарном мире и отметить разнообразную вкусность приготовления Блэка. Книга является призывом к действию, чтобы разрушить барьеры на кухне и за ее пределами, а также признать неизгладимое влияние, которое «черные повара» оказали на американскую культуру. Через серию эссе, интервью и рецептов Самуэльссон делится своим собственным путешествием в качестве шеф-повара Black, наряду с десятками других лучших шеф-поваров, писателей и активистов, подчеркивая их творчество и влияние на американские продукты питания. Книга углубляется в историю Black cooking и ее эволюцию с течением времени, от порабощенных африканцев, принесших свои кулинарные традиции в Америку, до современных первопроходцев, раздвигающих границы возможного на кухне. Одна из ключевых тем книги - необходимость изучения и понимания процесса эволюции технологий, особенно в контексте Black cooking.

sur la nourriture américaine Ce livre est un appel à l'action pour abattre les barrières dans la cuisine et au-delà et célébrer les cuisiniers noirs qui ont façonné l'identité culinaire de l'Amérique. livre « The Rise Black Cooks and the Soul of American Food » de Marcus Samuelsson est un hommage puissant et opportun à la contribution importante de Black Cooks et de ses créateurs à la formation de la cuisine américaine. En tant que chef célèbre, star de la télévision et défenseur de la justice alimentaire, Samuelsson a l'intention de corriger l'effacement historique de l'auteur de Black dans le monde culinaire et de célébrer la saveur variée de la cuisine de Black. livre est un appel à l'action pour abattre les barrières dans la cuisine et au-delà, et pour reconnaître l'impact indélébile que les « cuisiniers noirs » ont eu sur la culture américaine. À travers une série d'essais, d'interviews et de recettes, Samuelsson partage son propre voyage en tant que chef noir, ainsi que des dizaines d'autres meilleurs chefs, écrivains et militants, soulignant leur créativité et leur impact sur les aliments américains. livre explore l'histoire de Black cooking et son évolution dans le temps, des Africains asservis qui ont apporté leurs traditions culinaires en Amérique aux pionniers modernes qui repoussent les limites du possible dans la cuisine. L'un des thèmes clés du livre est la nécessité d'étudier et de comprendre le processus d'évolution de la technologie, en particulier dans le contexte du cookie noir.

sobre la comida americana Este libro es un llamado a la acción para romper las barreras dentro y fuera de la cocina y celebrar a los chefs negros que formaron la identidad culinaria de Estados Unidos. libro «The Rise Black Cooks and the Soul of American Food», de Marcus Samuelsson, es un poderoso y oportuno homenaje a las significativas contribuciones de los cocineros y creadores negros a la formación de la cocina estadounidense. Como reconocido chef, estrella de la televisión y defensor de la justicia alimentaria, Samuelsson pretende corregir la histórica borrasca de la autoría de Black en el mundo culinario y celebrar la variada delicia de la cocina de Black. libro es un llamado a la acción para romper barreras dentro y fuera de la cocina, así como para reconocer el impacto indeleble que los «cocineros negros» han tenido en la cultura estadounidense. A través de una serie de ensayos, entrevistas y recetas, Samuelsson comparte su propio viaje como chef negro, junto a decenas de otros grandes chefs, escritores y activistas, destacando su creatividad e impacto en los alimentos estadounidenses. libro profundiza en la historia de la cocina negra y su evolución a lo largo del tiempo, desde los africanos esclavizados que han traído sus tradiciones culinarias a América hasta los pioneros modernos que empujan los límites de lo posible en la cocina. Uno de los temas clave del libro es la necesidad de estudiar y entender el proceso de evolución de la tecnología, especialmente en el contexto de la cocina negra.

sobre a comida americana Este livro é um apelo à ação para quebrar barreiras na cozinha e no exterior e celebrar os cozinheiros negros que formaram a identidade culinária da América. O livro «The Rise Black Cooks and the Soul of American Food», de Marcus Samuelsson, é uma poderosa e oportuna homenagem à contribuição significativa da Black cooks e criadores na formação da cozinha americana. Como um famoso chef, estrela de televisão e defensor da justiça alimentar, Samuelsson pretende corrigir o histórico apagar a autoria de Black no mundo da culinária e celebrar a variada delícia do preparo de Black. O livro é um apelo à ação para quebrar barreiras na cozinha e no exterior e reconhecer a influência indelével que os «cozinheiros negros» exerceram na cultura americana. Através de uma série de ensaios, entrevistas e receitas, Samuelsson compartilha sua própria viagem como chef do Black, juntamente com dezenas de outros melhores chefs, escritores e ativistas, enfatizando sua criatividade e influência nos alimentos americanos. O livro se aprofundou na história do Black Cooking e sua evolução ao longo do tempo, desde os africanos escravizados que trouxeram suas tradições culinárias para a América até os pioneiros contemporâneos que estão a abrir limites para a cozinha. Um dos principais temas do livro é a necessidade de explorar e compreender a evolução da tecnologia, especialmente no contexto Black Cooking.

su cibi americani Questo libro è un appello all'azione per rompere le barriere in cucina e fuori e celebrare i cuochi neri che hanno formato l'identità culinaria dell'America. Il libro «The Rise Black Cooks and the Soul of American Food» di Marcus Samuelsson è un potente e tempestivo omaggio al contributo dei creatori e dei Black Cooks nella formazione della cucina americana. Come famoso chef, star della televisione e difensore della giustizia alimentare, Samuelsson intende correggere la storica cancellazione dell'autore di Black nel mondo della cucina e celebrare la varietà di gusti della cucina di Black. Il libro è un appello all'azione per rompere le barriere in cucina e fuori, e riconoscere l'influenza indelebile che i cuochi neri hanno avuto sulla cultura americana. Attraverso una serie di saggi, interviste e ricette, Samuelsson condivide il proprio viaggio come chef Black, insieme a decine di altri migliori chef, scrittori e attivisti, sottolineando la loro creatività e l'impatto sui prodotti alimentari americani. Il libro approfondisce la storia di Black cooking e la sua evoluzione nel corso del tempo, dagli africani schiavizzati che hanno portato le loro tradizioni culinarie in America ai pionieri contemporanei che aprono i confini del possibile in cucina. Uno dei temi chiave del libro è la necessità di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia, soprattutto nel contesto di Black cooking.

über amerikanisches Essen Dieses Buch ist ein Aufruf zum Handeln, um Barrieren in der Küche und darüber hinaus abzubauen und die schwarzen Köche zu feiern, die Amerikas kulinarische Identität geprägt haben. Das Buch „The Rise Black Cooks and the Soul of American Food“ von Marcus Samuelsson ist eine kraftvolle und zeitgemäße Hommage an den bedeutenden Beitrag von Black Cooks und den Machern zur Gestaltung der amerikanischen Küche. Als berühmter Koch, Fernsehstar und Verfechter der bensmittelgerechtigkeit beabsichtigt Samuelsson, die historische Auslöschung von Blacks Urheberschaft in der kulinarischen Welt zu korrigieren und die vielfältige Köstlichkeit von Blacks Zubereitung zu feiern. Das Buch ist ein Aufruf zum Handeln, um Barrieren in der Küche und darüber hinaus abzubauen und den unauslöschlichen Einfluss zu erkennen, den „schwarze Köche“ auf die amerikanische Kultur hatten. Durch eine Reihe von Essays, Interviews und Rezepten teilt Samuelsson ihre eigene Reise als Black Chef, zusammen mit Dutzenden anderer Spitzenköche, Schriftsteller und Aktivisten, die ihre Kreativität und ihren Einfluss auf amerikanische bensmittel hervorheben. Das Buch taucht tief in die Geschichte von Black Cooking und seine Entwicklung im Laufe der Zeit ein, von versklavten Afrikanern, die ihre kulinarischen Traditionen nach Amerika brachten, bis hin zu modernen Pionieren, die die Grenzen des Möglichen in der Küche verschieben. Eines der Hauptthemen des Buches ist die Notwendigkeit, den Prozess der Technologieentwicklung zu untersuchen und zu verstehen, insbesondere im Zusammenhang mit Black Cooking.

na American Food Ta książka jest wezwaniem do działania, aby przełamać bariery w i z kuchni i świętować czarnych kucharzy, którzy ukształtowali kulinarną tożsamość Ameryki. Książka „Rise Black Cooks and the Soul of American Food” Marcusa Samuelssona jest potężnym i aktualnym hołdem dla znacznego wkładu czarnych kucharzy i twórców w kształtowanie kuchni amerykańskiej. Jako znany szef kuchni, gwiazda telewizyjna i adwokat sprawiedliwości żywności, Samuelsson zmierza do skorygowania historycznego usunięcia autorstwa Black'a w świecie kulinarnym i świętuje różnorodny przysmak gotowania Black'a. Książka jest wezwaniem do działania w celu przełamania barier w kuchni i poza nią oraz uznania trwałego wpływu, jaki „czarni kucharze” wywierali na kulturę amerykańską. Poprzez serię esejów, wywiadów i przepisów, Samuelsson dzieli się własną podróż jako czarny szef kuchni, wraz z dziesiątkami innych najlepszych kucharzy, pisarzy i aktywistów, podkreślając swoją kreatywność i wpływ na amerykańskie jedzenie. Książka zagłębia się w historię czarnego gotowania i jego ewolucji w czasie, od zniewolonych Afrykanów przenoszących swoje tradycje kulinarne do Ameryki do współczesnych przyczep pchających granice tego, co możliwe w kuchni. Jednym z kluczowych tematów książki jest potrzeba studiowania i zrozumienia ewolucji technologii, zwłaszcza w kontekście czarnego gotowania.

על אוכל אמריקאי הספר הזה הוא קריאה לפעולה לשבור מחסומים בתוך ומחוץ למטבח ולחגוג את השפים השחורים שעיצבו את הזהות הקולינרית של אמריקה. הספר "The Rise Black Cooks and the Soul of American Food'מאת מרקוס סמואלסון הוא מחווה רבת עוצמה ותזמון לתרומתם המשמעותית של הטבחים והיוצרים השחורים בעיצוב המטבח האמריקאי. כשף מפורסם, סנגורו של כוכב הטלוויזיה וצדק המזון, סמואלסון יוצא לתקן את המחיקה ההיסטורית של ספינת הכתיבה של בלאק בעולם הקולינרי ולחגוג את הנעימות המגוונת של הבישול של בלק. הספר הוא קריאה לפעולה לשבור מחסומים בתוך ומחוץ למטבח, ולהכיר בהשפעה המתמשכת של ”שפים שחורים” על התרבות האמריקאית. באמצעות סדרת מאמרים, ראיונות ומתכונים, סמואלסון חולקת את מסעה כשף שחור, יחד עם עשרות שפים בכירים אחרים, סופרים ופעילים, תוך הדגשת היצירתיות שלהם והשפעתם על האוכל האמריקאי. הספר מתעמק בהיסטוריה של הבישול השחור והאבולוציה שלו לאורך זמן, מאפריקאים משועבדים שמביאים את המסורות הקולינריות שלהם לאמריקה אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא הצורך ללמוד ולהבין את התפתחות הטכנולוגיה, במיוחד בהקשר של בישול שחור.''

on American Food Bu kitap, mutfağın içindeki ve dışındaki engelleri yıkmak ve Amerika'nın mutfak kimliğini şekillendiren siyah şefleri kutlamak için bir eylem çağrısıdır. Marcus Samuelsson'un "The Rise Black Cooks and the Soul of American Food" (yah Aşçıların Yükselişi ve Amerikan Yemeklerinin Ruhu) kitabı, yah aşçıların ve yaratıcıların Amerikan mutfağının şekillenmesindeki önemli katkılarına güçlü ve zamanında bir övgüdür. Ünlü bir şef, TV yıldızı ve gıda adaleti savunucusu olarak Samuelsson, Black'in mutfak dünyasındaki yazarlığının tarihsel silinmesini düzeltmek ve Black'in yemeklerinin çeşitli lezzetlerini kutlamak için yola çıktı. Kitap, mutfağın içindeki ve dışındaki engelleri yıkmak ve'siyah şeflerin "Amerikan kültürü üzerindeki kalıcı etkisini kabul etmek için bir eylem çağrısıdır. Samuelsson, bir dizi deneme, röportaj ve yemek tarifleri aracılığıyla, bir yah şef olarak kendi yolculuğunu, düzinelerce diğer üst düzey şef, yazar ve aktivistle birlikte, yaratıcılıklarını ve Amerikan yemekleri üzerindeki etkilerini vurgulayarak paylaşıyor. Kitap, siyah yemek pişirme tarihine ve zaman içindeki evrimine, köleleştirilmiş Afrikalılardan mutfak geleneklerini Amerika'ya getiren, mutfakta mümkün olanın sınırlarını zorlayan çağdaş öncülere kadar uzanıyor. Kitabın ana temalarından biri, özellikle yah pişirme bağlamında, teknolojinin evrimini inceleme ve anlama ihtiyacıdır.

عن الطعام الأمريكي هذا الكتاب هو دعوة للعمل لكسر الحواجز داخل وخارج المطبخ والاحتفال بالطهاة السود الذين شكلوا هوية الطهي الأمريكية. يعد كتاب "The Rise Black Cooks and the Soul of American Food'لماركوس سامويلسون تكريمًا قويًا وفي الوقت المناسب للمساهمة الكبيرة للطهاة والمبدعين السود في تشكيل المطبخ الأمريكي. بصفته طاهيًا ونجمًا تلفزيونيًا مشهورًا ومدافعًا عن العدالة الغذائية، شرع Samuelsson في تصحيح المحو التاريخي لتأليف Black في عالم الطهي والاحتفال باللذة المتنوعة لطهي Black. الكتاب هو دعوة للعمل لكسر الحواجز داخل وخارج المطبخ، والاعتراف بالتأثير الدائم الذي أحدثه «الطهاة السود» على الثقافة الأمريكية. من خلال سلسلة من المقالات والمقابلات والوصفات، تشارك Samuelsson رحلتها الخاصة كطاهية سوداء، إلى جانب العشرات من كبار الطهاة والكتاب والنشطاء الآخرين، مما يسلط الضوء على إبداعهم وتأثيرهم على الطعام الأمريكي. يتعمق الكتاب في تاريخ الطبخ الأسود وتطوره بمرور الوقت، من الأفارقة المستعبدين الذين يجلبون تقاليدهم في الطهي إلى أمريكا إلى الرواد المعاصرين الذين يدفعون حدود ما هو ممكن في المطبخ. أحد الموضوعات الرئيسية للكتاب هو الحاجة إلى دراسة وفهم تطور التكنولوجيا، خاصة في سياق الطبخ الأسود.

American Food에서이 책은 부엌 안팎의 장벽을 무너 뜨리고 미국의 요리 정체성을 형성 한 흑인 요리사를 축하하기위한 조치를 요구합니다. Marcus Samuelsson의 "The Rise Black Cooks and Soul of American Food" 라는 책은 미국 요리를 형성하는 데 흑인 요리사와 제작자가 크게 기여한 것에 대한 강력하고시기 적절한 찬사입니다. 유명한 요리사, TV 스타 및 음식 정의 옹호자 인 Samuelsson은 요리 세계에서 Black의 저자의 역사적 소거를 수정하고 Black 요리의 다양한 맛을 축하하기 시작했습니다. 이 책은 부엌 안팎의 장벽을 무너 뜨리고 "흑인 요리사" 가 미국 문화에 미친 지속적인 영향을 인정하기위한 행동의 요구입니다. Samuelsson은 일련의 에세이, 인터뷰 및 레시피를 통해 수십 명의 다른 최고 요리사, 작가 및 활동가와 함께 흑인 요리사로서의 여정을 공유하여 창의성과 미국 음식에 대한 영향을 강조합니다. 이 책은 노예 아프리카 인들이 요리 전통을 미국으로 가져 오는 것부터 부엌에서 가능한 것의 경계를 넓히는 현대의 선구자에 이르기까지 흑인 요리의 역사와 시간이 지남에 따른 진화를 탐구합니다. 이 책의 주요 주제 중 하나는 특히 흑인 요리의 맥락에서 기술의 진화를 연구하고 이해해야한다는 것입니다.

on American Foodこの本は、台所の内外の障壁を打破し、アメリカの料理のアイデンティティを形作った黒人シェフを祝う行動への呼びかけです。マーカス・サミュエルソンの著書『The Rise Black Cooks and the Soul of American Food』は、アメリカ料理の形成におけるブラックの料理人とクリエイターの多大な貢献に対する強力でタイムリーな賛辞です。有名なシェフ、TVスター、食品正義の擁護者として、サミュエルソンは料理界でのブラックの著者の歴史的消去を修正し、ブラックの料理の多様な美味しさを祝うことに着手しました。この本は、台所の内外の障壁を打破し「、黒人シェフ」がアメリカの文化に与えた永続的な影響を認めるための行動の呼びかけです。一連のエッセイ、インタビュー、レシピを通して、Samuelssonはブラック・シェフとしての彼女自身の旅を共有し、他の数十人のトップシェフ、作家、活動家とともに、彼らの創造性とアメリカ料理への影響を強調しています。この本は、ブラッククッキングの歴史とその進化を、奴隷化されたアフリカ人が彼らの料理の伝統をアメリカにもたらし、現代の先駆者がキッチンで可能なことの境界を押し広げています。この本の主要なテーマの1つは、特にブラッククッキングの文脈において、技術の進化を研究し理解する必要性である。