The book is written by a prominent chef, culinary expert, and restaurateur, Vladimir Mukhin, who has been working in the field of gastronomy for over 30 years. He is the founder and head chef of the famous restaurant "Ginza Project" in Moscow, which has received numerous awards from prestigious organizations such as the Michelin Guide, the World's 50 Best Restaurants, and the Russian Guild of Chefs and Restaurateurs. The book provides detailed descriptions of 2800 dishes, including traditional Russian cuisine, European cuisine, Asian cuisine, and other international cuisines. It also includes recipes for desserts, pastries, and drinks. The book covers all aspects of cooking, from basic techniques to advanced methods, and includes step-by-step instructions for each dish. The book is illustrated with color photographs and drawings, making it easy to understand and follow. It is intended for both professional chefs and home cooks who want to learn new recipes and improve their cooking skills. The book is divided into several sections, each of which focuses on a specific aspect of cooking, such as soups, salads, main courses, side dishes, and desserts. Each section begins with an introduction that explains the history and evolution of the dishes, followed by detailed recipes and step-by-step instructions.

Книга написана видным шеф-поваром, кулинаром, ресторатором Владимиром Мухиным, который более 30 лет работает в сфере гастрономии. Является основателем и шеф-поваром знаменитого ресторана «Ginza Project» в Москве, получившего многочисленные награды престижных организаций, таких как Michelin Guide, World's 50 Best Restaurants, Российской гильдии шеф-поваров и рестораторов. В книге приводятся подробные описания 2800 блюд, в том числе традиционной русской кухни, европейской кухни, азиатской кухни и других интернациональных кухонь. В него также входят рецепты десертов, выпечки и напитков. Книга охватывает все аспекты приготовления пищи, от основных техник до передовых методов, и включает пошаговые инструкции для каждого блюда. Книга иллюстрирована цветными фотографиями и рисунками, благодаря чему её легко понять и проследить. Он предназначен как для профессиональных поваров, так и для домашних поваров, которые хотят изучить новые рецепты и улучшить свои навыки приготовления. Книга разделена на несколько разделов, каждый из которых посвящен определенному аспекту приготовления пищи, такому как супы, салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Каждый раздел начинается с введения, которое объясняет историю и эволюцию блюд, за которым следуют подробные рецепты и пошаговые инструкции.

livre est écrit par le chef éminent, le cuisinier, le restaurateur Vladimir Mukhin, qui travaille dans le domaine de la gastronomie depuis plus de 30 ans. Il est le fondateur et chef du célèbre restaurant « Ginza Project » à Moscou, qui a reçu de nombreux prix d'organisations prestigieuses telles que le Guide Michelin, le World's 50 Best Restaurants, la Guilde russe des chefs et des restaurateurs. livre contient des descriptions détaillées de 2800 plats, y compris la cuisine russe traditionnelle, la cuisine européenne, la cuisine asiatique et d'autres cuisines internationales. Il comprend également des recettes de desserts, de pâtisseries et de boissons. livre couvre tous les aspects de la cuisine, des techniques de base aux techniques de pointe, et comprend des instructions étape par étape pour chaque plat. livre est illustré par des photos et des dessins en couleur, ce qui le rend facile à comprendre et à suivre. Il est conçu pour les cuisiniers professionnels et les cuisiniers à domicile qui veulent apprendre de nouvelles recettes et améliorer leurs compétences de cuisson. livre est divisé en plusieurs sections, chacune consacrée à un aspect particulier de la cuisine, comme les soupes, les salades, les plats principaux, les garnitures et les desserts. Chaque section commence par une introduction qui explique l'histoire et l'évolution des plats, suivie de recettes détaillées et d'instructions étape par étape.

libro está escrito por el destacado chef, cocinero, restaurador Vladimir Muhin, que lleva más de 30 trabajando en el sector de la gastronomía. Es fundador y chef del famoso restaurante «Ginza Project» en Moscú, que ha recibido numerosos premios de prestigiosas organizaciones como la Guía Michelin, World's 50 Best Restaurants, el Gremio Ruso de Chefs y Restauradores. libro proporciona descripciones detalladas de 2.800 platos, incluyendo cocina tradicional rusa, cocina europea, cocina asiática y otras cocinas internacionales. También incluye recetas de postres, bollería y bebidas. libro cubre todos los aspectos de la cocina, desde las técnicas básicas hasta las técnicas avanzadas, e incluye instrucciones paso a paso para cada plato. libro está ilustrado con fotografías y dibujos en color, por lo que es fácil de entender y rastrear. Está pensado tanto para cocineros profesionales como para cocineros caseros que quieran aprender nuevas recetas y mejorar sus habilidades de cocina. libro se divide en varias secciones, cada una dedicada a un aspecto específico de la cocina, como sopas, ensaladas, platos principales, guarniciones y postres. Cada sección comienza con una introducción que explica la historia y evolución de los platos, seguida de recetas detalladas e instrucciones paso a paso.

O livro foi escrito por Vladimir Mukhin, um proeminente chef, culinário e restaurador que trabalha na gastronomia há mais de 30 anos. É o fundador e chef do famoso restaurante «Ginza Project», em Moscou, que ganhou muitos prêmios de prestígio, como Michelin Guide, World's 50 Best Restaurants, a Guilda Russa de Chefs e Restauradores. O livro fornece descrições detalhadas de 2.800 pratos, incluindo cozinha tradicional russa, cozinha europeia, cozinha asiática e outras cozinhas internacionais. Também inclui receitas de sobremesas, bolos e bebidas. O livro abrange todos os aspectos da cozinha, desde técnicas básicas até técnicas avançadas, e inclui instruções passo a passo para cada prato. O livro é ilustrado com fotografias e desenhos coloridos, tornando-o fácil de ser compreendido e rastreado. É projetado tanto para cozinheiros profissionais quanto para cozinheiros domésticos que querem explorar novas receitas e melhorar suas habilidades de preparo. O livro é dividido em várias seções, cada uma delas sobre um aspecto específico da cozinha, tais como sopas, saladas, pratos básicos, guarnições e sobremesas. Cada seção começa com uma introdução que explica a história e evolução dos pratos, seguida de receitas detalhadas e instruções passo a passo.

Il libro è stato scritto da un importante chef, un cuoco, un ristoratore, Vladimir Muhin, che lavora nel campo della gastronomia da oltre 30 anni. È il fondatore e chef del celebre ristorante Ginza Project di Mosca, che ha ricevuto numerosi riconoscimenti di prestigiose organizzazioni come la Michelin Guide, la World's 50 Best Restaurants, la Gilda russa di chef e ristoratori. Il libro descrive in dettaglio 2800 piatti, tra cui cucina tradizionale russa, cucina europea, cucina asiatica e altre cucine internazionali. Include anche ricette di dessert, dolci e bevande. Il libro comprende tutti gli aspetti della cottura, dalle tecniche di base alle tecniche avanzate, e include istruzioni passo per passo per ogni piatto. Il libro è illustrato con fotografie e disegni a colori, che rendono facile da capire e tracciare. È progettato sia per cuochi professionisti che per cuochi domestici che vogliono studiare nuove ricette e migliorare le loro abilità di preparazione. Il libro è suddiviso in diverse sezioni, ognuna dedicata ad un particolare aspetto della cottura, come zuppe, insalate, piatti di base, guarnizioni e dessert. Ogni sezione inizia con un'introduzione che spiega la storia e l'evoluzione dei piatti, seguita da ricette dettagliate e istruzioni dettagliate.

Das Buch wurde von einem prominenten Koch, Koch, Gastronom Vladimir Mukhin geschrieben, der seit mehr als 30 Jahren in der Gastronomie tätig ist. Er ist Gründer und Küchenchef des berühmten Restaurants „Ginza Project“ in Moskau, das zahlreiche Auszeichnungen von renommierten Organisationen wie Michelin Guide, World's 50 Best Restaurants, der Russischen Gilde der Köche und Gastronomen erhalten hat. Das Buch enthält detaillierte Beschreibungen von 2.800 Gerichten, darunter traditionelle russische Küche, europäische Küche, asiatische Küche und andere internationale Küchen. Es enthält auch Rezepte für Desserts, Gebäck und Getränke. Das Buch deckt alle Aspekte des Kochens ab, von grundlegenden Techniken bis hin zu fortgeschrittenen Techniken, und enthält Schritt-für-Schritt-Anleitungen für jedes Gericht. Das Buch ist mit farbigen Fotografien und Zeichnungen illustriert, so dass es leicht zu verstehen und zu verfolgen ist. Es ist sowohl für professionelle Köche als auch für Hausköche gedacht, die neue Rezepte lernen und ihre Kochkünste verbessern möchten. Das Buch ist in mehrere Abschnitte unterteilt, die sich jeweils einem bestimmten Aspekt des Kochens widmen, wie Suppen, Salate, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts. Jeder Abschnitt beginnt mit einer Einführung, die die Geschichte und Entwicklung der Gerichte erklärt, gefolgt von detaillierten Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Książka została napisana przez wybitnego szefa kuchni, specjalistę kulinarnego, restauratora Vladimira Mukhina, który pracuje w dziedzinie gastronomii od ponad 30 lat. Jest założycielem i szefem kuchni słynnej restauracji Ginza Project w Moskwie, która otrzymała liczne nagrody od prestiżowych organizacji, takich jak Michelin Guide, 50 Najlepszych Restauracji Świata, Rosyjska Gildia Kucharzy i Restauratorów. Książka zawiera szczegółowe opisy 2800 potraw, w tym tradycyjnej kuchni rosyjskiej, kuchni europejskiej, kuchni azjatyckiej i innych kuchni międzynarodowych. Zawiera również przepisy na desery, wypieki i napoje. Książka obejmuje wszystkie aspekty gotowania, od podstawowych technik po zaawansowane techniki i zawiera instrukcje krok po kroku dla każdego dania. Książka jest ilustrowana kolorowymi fotografiami i rysunkami, dzięki czemu jest łatwa do zrozumienia i śledzenia. Jest on skierowany zarówno do profesjonalnych kucharzy i kucharzy domowych, którzy chcą nauczyć się nowych przepisów i poprawić swoje umiejętności gotowania. Książka podzielona jest na kilka sekcji, z których każda skupia się na konkretnym aspekcie gotowania, takich jak zupy, sałatki, kursy główne, potrawy boczne i desery. Każda sekcja rozpoczyna się od wprowadzenia, które wyjaśnia historię i ewolucję potraw, a następnie szczegółowe przepisy i instrukcje krok po kroku.

הספר נכתב על ידי שף בולט, מומחה קולינריה, המסעדן ולדימיר מוקין, שעובד בתחום הגסטרונומיה כבר יותר מ-30 שנה. הוא המייסד והשף של מסעדת פרויקט גינזה המפורסמת במוסקבה, שזכתה בפרסים רבים מארגונים יוקרתיים כמו מדריך מישלן, 50 המסעדות הטובות בעולם, גילדת השפים והמסעדנים הרוסית. הספר מספק תיאורים מפורטים של 2,800 מנות, כולל מטבח רוסי מסורתי, מטבח אירופי, מטבח אסייתי ומטבח בינלאומי אחר. הוא כולל גם מתכונים לקינוחים, מאפים ומשקאות. הספר מכסה את כל היבטי הבישול, מטכניקות בסיסיות לטכניקות מתקדמות, וכולל הוראות צעד אחר צעד לכל מנה. הספר מאויר בצילומי צבעים ובציורים, דבר המקל על הבנתו ועל עקבותיו. היא מכוונת הן לשפים מקצועיים והן לטבחים ביתיים שרוצים ללמוד מתכונים חדשים ולשפר את כישורי הבישול שלהם. הספר מחולק למספר חלקים, וכל אחד מהם מתמקד בהיבט מסוים של הבישול, כגון מרקים, סלטים, מנות עיקריות, מנות צדדיות וקינוחים. כל קטע מתחיל עם מבוא שמסביר את ההיסטוריה והאבולוציה של המנות, ואחריו מתכונים מפורטים והוראות צעד אחר צעד.''

Kitap, 30 yılı aşkın bir süredir gastronomi alanında çalışan tanınmış bir şef, mutfak uzmanı, restoratör Vladimir Mukhin tarafından yazılmıştır. Michelin Guide, World's 50 Best Restaurants, Russian Guild of Chefs and Restaurateurs gibi prestijli organizasyonlardan sayısız ödül alan Moskova'daki ünlü Ginza Project restoranının kurucusu ve şefidir. Kitap, geleneksel Rus mutfağı, Avrupa mutfağı, Asya mutfağı ve diğer uluslararası mutfaklar dahil olmak üzere 2.800 yemeğin ayrıntılı açıklamalarını sunmaktadır. Ayrıca tatlılar, hamur işleri ve içecekler için tarifler içerir. Kitap, temel tekniklerden ileri tekniklere kadar yemek pişirmenin tüm yönlerini kapsar ve her yemek için adım adım talimatlar içerir. Kitap, renkli fotoğraflar ve çizimlerle resmedilmiştir, bu da anlamayı ve izlemeyi kolaylaştırır. Hem profesyonel şeflere hem de yeni tarifler öğrenmek ve pişirme becerilerini geliştirmek isteyen ev aşçılarına yöneliktir. Kitap, her biri çorbalar, salatalar, ana yemekler, yan yemekler ve tatlılar gibi yemek pişirmenin belirli bir yönüne odaklanan birkaç bölüme ayrılmıştır. Her bölüm, yemeklerin tarihini ve evrimini açıklayan bir giriş ile başlar, ardından ayrıntılı tarifler ve adım adım talimatlar gelir.

كتب الكتاب طاهٍ بارز، متخصص في الطهي، صاحب مطعم فلاديمير موخين، الذي يعمل في مجال فن الطهي منذ أكثر من 30 عامًا. وهو مؤسس وطاهي مطعم Ginza Project الشهير في موسكو، والذي حصل على العديد من الجوائز من منظمات مرموقة مثل Michelin Guide وأفضل 50 مطعمًا في العالم ونقابة الطهاة والمطاعم الروسية. يقدم الكتاب أوصافًا مفصلة لـ 2800 طبق، بما في ذلك المطبخ الروسي التقليدي والمطبخ الأوروبي والمطبخ الآسيوي والمأكولات العالمية الأخرى. كما يتضمن وصفات للحلويات والمعجنات والمشروبات. يغطي الكتاب جميع جوانب الطهي، من التقنيات الأساسية إلى التقنيات المتقدمة، ويتضمن تعليمات خطوة بخطوة لكل طبق. تم رسم الكتاب بالصور والرسومات الملونة، مما يسهل فهمه وتتبعه. ويستهدف كل من الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين الذين يرغبون في تعلم وصفات جديدة وتحسين مهاراتهم في الطهي. ينقسم الكتاب إلى عدة أقسام، يركز كل منها على جانب معين من الطهي، مثل الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات. يبدأ كل قسم بمقدمة تشرح تاريخ وتطور الأطباق، تليها وصفات مفصلة وتعليمات خطوة بخطوة.

이 책은 30 년 넘게 요리학 분야에서 일해 온 저명한 요리사, 요리 전문가, 식당가 Vladimir Mukhin이 저술했습니다. 그는 모스크바의 유명한 긴자 프로젝트 레스토랑의 창립자이자 요리사로 미쉐린 가이드, 세계 50 대 최고의 레스토랑, 러시아 요리사 및 레스토랑 길드와 같은 유명한 단체로부터 수많은 상을 수상했습니다. 이 책은 전통 러시아 요리, 유럽 요리, 아시아 요리 및 기타 국제 요리를 포함하여 2,800 가지 요리에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 디저트, 패스트리 및 음료를위한 레시피도 포함되어 있습니다. 이 책은 기본 기술에서 고급 기술에 이르기까지 요리의 모든 측면을 다루며 각 요리에 대한 단계별 지침을 포함합니다. 이 책은 컬러 사진과 그림으로 설명되어있어 이해하고 추적하기 쉽습니다. 새로운 요리법을 배우고 요리 기술을 향상시키려는 전문 요리사와 가정 요리사를 대상으로합니다. 이 책은 수프, 샐러드, 메인 코스, 반찬 및 디저트와 같은 요리의 특정 측면에 중점을 둔 여러 섹션으로 나뉩니다. 각 섹션은 요리의 역사와 진화를 설명하는 소개와 세부 요리법과 단계별 지침으로 시작합니다.

この本は著名なシェフ、料理の専門家、レストランのウラジミール・ムキンによって書かれました。彼はモスクワの有名な銀座プロジェクトレストランの創設者でありシェフであり、ミシュランガイド、世界のベストレストラン50、ロシアシェフとレストランのギルドなどの有名な組織から数多くの賞を受賞しています。伝統的なロシア料理、ヨーロッパ料理、アジア料理、その他の国際的な料理など、2,800の料理の詳細な説明を提供しています。デザート、ペストリー、ドリンクのレシピも含まれています。この本は、基本的なテクニックから高度なテクニックまで、料理のあらゆる側面をカバーしており、各料理のステップバイステップの指示が含まれています。カラーフォトやドローイングが描かれているので、わかりやすくなっています。これは、新しいレシピを学び、彼らの料理スキルを向上させたいプロのシェフと家庭料理の両方を目的としています。本はいくつかのセクションに分かれており、スープ、サラダ、メインコース、おかず、デザートなど、料理の特定の側面に焦点を当てています。各セクションでは、料理の歴史と進化を説明する紹介から始まり、詳細なレシピとステップバイステップの指示が続きます。

這本書由著名的廚師，烹飪師，餐館老板弗拉基米爾·穆欣（Vladimir Muhin）撰寫，他在美食領域工作了30多。他是莫斯科著名的「銀座計劃」餐廳的創始人和廚師，該餐廳獲得了米其林指南，世界50佳餐廳，俄羅斯廚師和餐館老板協會等著名組織的眾多獎項。該書詳細介紹了2800種菜肴，包括傳統的俄羅斯美食，歐洲美食，亞洲美食和其他國際美食。它還包括甜點，烘焙食品和飲料的食譜。該書涵蓋了烹飪的各個方面，從基本技術到高級技術，並結合了每道菜的逐步說明。這本書用彩色照片和圖紙插圖，因此很容易理解和追蹤。它適用於想要學習新食譜並提高烹飪技能的專業廚師和家庭廚師。這本書分為幾個部分，每個部分都涉及烹飪的特定方面，例如湯，沙拉，主菜，配菜和甜點。每個部分從介紹開始，解釋菜肴的歷史和演變，然後是詳細的食譜和逐步說明。